La Cuisine Indienne

La cuisine indienne est très riche en goûts et en saveurs conférés par l'usage d'épices très variées comme la coriandre, le curcuma, le safran, la cardamome, l'anis vert, la badiane, le cumin, la cannelle, le piment et bien d'autres, souvent associées dans des mélanges d'épices comme le garam masala.

Au sud, la cuisine indienne est principalement végétarienne (avec beaucoup de légumes secs : lentilles, pois chiches etc.) et très épicée, accompagnée de riz.

La cuisine indienne du nord de l'Inde est plus influencée par la cuisine turque et mongole et comporte plus de viande, comme le poulet tandoori cuit dans le tandoor. Elle est accompagnée de pains comme les naans, rotis et parathas.

521 recettes d'inde sont référencées sur Recettes de Cuisine.
Vous aimez les recettes d'inde ? Dites le avec des "J'aime" et +1 ! :-)

Merci !

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette d'inde pour la lire sur le blog de son auteur.

La meilleure recette d'inde du moment !

Poulet tandoori {cuisine indienne} Poulet tandoori {cuisine indienne} Par 11/09/14 14:30 Poulet Tandoori Direction l’Inde avec ce délicieux poulet aux saveurs relevées, bon j’ai du tricher un peu et diminuer la dose des epices sinon nous aurions eu la bouche en feu :). J’ai été invité par une amie Indou à un pique nique pour l’anniversaire... Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min
5/5, 1 vote - votez pour ajouter à votre carnet
Poulet tikka en brochettes Poulet tikka en brochettes Par Les joyaux de Sherazade 19/01/15 20:30 Poulet tikka massala facile Poulet Tikka un grand classique de la cuisine indienne, c’est essentiellement morceaux de poulet marinés dans des épices et du yaourt. Traditionnellement, ils sont cuits dans un four d’argile appelé Tandoor. Mais je les ai tout...
Lotte voyage en inde Lotte voyage en inde Par saveursgourmandises 14/01/15 12:37 Le marché :Lotte : Oignon : 1/2 Curry en poudre : ½ cui.à café Gingembre frai ou en poudre : 1 cui.à café Ail : Lait de coco : 20 cl Citron : 1/2 Vinaigre balsamique blanc ou vin blanc : Huile d’olive : Riz : 1 verre Cannelle : 1 bâton Badiane : 1 étoile...
Naans au fromage kiri Naans au fromage kiri Par La cuisine d'Agnès 12/01/15 08:24 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Une recette indienne de petits pains plats que j avais envie d essayer depuis pas mal de temps (comme beaucoup je suis sure) et quand j ai vu les naans au fromage (invention française parait il avec le fromage) de Miamaddict…je … Continuer la lecture →...
Poulet tandoori Poulet tandoori Par Les joyaux de Sherazade 10/01/15 15:00 Envies d’un bon poulet tandoori, cette recette va surement vous séduire, elle est tout simplement excellente, une viande très tendre, très parfumée. J’aime beaucoup la cuisine indienne influencée par les épices, les herbes, les fruits et les légumes qu’on...
Cuisine indienne : Poulet tandoori et sa sauce épicée Cuisine indienne : Poulet tandoori et sa sauce épicée Par La fleur d'oranger 09/01/15 12:41 Un plat indien, facile et tellement bon ! Le mot tandoori vient du non du four en pierre "Tandoor" mais on peut le cuir dans un four normal. Le poulet est relevé grâce aux épices tandoori masala,un mélange d'épices indienne qu'on trouve facilement dans...
Lentilles au poulet Lentilles au poulet Par Les joyaux de Sherazade 06/01/15 09:00 Poulet aux lentilles, recette indienne Un petit voyage en Inde avec un plat très simple et très parfumé. l’Inde le pays aux milles et une épices, aux saveurs douces et piquantes mais dont le mariage fait toujours bon ménage. La cuisine indienne est une...
Chutney de tomates Chutney de tomates Par Les joyaux de Sherazade 21/12/14 05:00 Voilà comment faire pour préparer un bon chutney de tomate, une recette super simple. Les chutneys est une spécialité indienne, c’est une préparation aigre-douce aux saveurs subtiles avec une note épicée et sucrée Les chutneys sont servis généralement avec...
Poulet tikka massala recette indienne Poulet tikka massala recette indienne Par Cuisinez avec Djouza 20/12/14 18:34 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Le poulet tikka se présente en brochette avec du poulet mariné (quelques heures) dans une sauce au yaourt et un mélange d’épices (masala) puis cuit au four. Le poulet tikka masala ou massala est une sauce tomate agrémentée de crème fraîche et de mélange...
Douceur de Noël : un accompagnement parfumé : Riz pilaf à la cardamome et aux pignons de pins Douceur de Noël : un accompagnement parfumé : Riz pilaf à la cardamome et aux pignons de pins Par Un zeste de tout en cuisine. 19/12/14 14:00 Pas toujours facile d'avoir du style lorsque l'on figure sur la table des fêtes en qualité "d'accompagnement"....surtout quand il s'agit de donner la réplique à un poisson en sauce ,un tajine de cailles....ou tout autre plat suffisamment typé incompatible...
Friture en Inde, c'est tous les jours la fête Friture en Inde, c'est tous les jours la fête Par Les idées vagues de Snapulk 18/12/14 08:54 La friture n’est pas le mode de cuisson le plus fréquent dans ma cuisine, comme dans la plupart des cuisines du nord de l’Europe. Mais quand un désir d’évasion me prend, comme en ce moment où les températures commencent à jouer au yoyo, je vais tout naturellement...
Chutney des Indes poires pomme Chutney des Indes poires pomme Par Les Pepites de Noisette 14/12/14 18:09 Après ma recette de chutney aux fruits rouges et celle aux pommes, voici mon chutney poires pomme. Croyez-moi il est très différent des autres niveau saveurs. J’ai utilisé des épices à connotation indienne: le gingembre, le piment, la coriandre, la noix...
Riz à l’indienne inspiration Biryani Riz à l’indienne inspiration Biryani Par La cuisine de Jenny 08/12/14 23:49 Bonsoir à tous, Aujourd’hui je viens vous présentez une recette de plat type biryani d’inspiration indienne. Une amie à moi m’a fait découvrir un super restaurant indien, j’en ferais peut être un petit article pour vous le présenter d’ailleurs, et … Continuer...
Saint-Pierre aux saveurs de Bergamote, Retour des Indes Saint-Pierre aux saveurs de Bergamote, Retour des Indes Par Le Verre et l'assiette 06/12/14 21:01 Hier, laissé à mon triste sort par madame, j’en ai profité pour inviter les Docteurs pour un petit souper entre amis, uniquement basé sur le poissons. Des recettes assez simples, de bons produits et in fine un repas des plus… The post Saint-Pierre aux saveurs...
Crumble poulet coco à la cacahuète Crumble poulet coco à la cacahuète Par La cuisine d'Agnès 03/12/14 06:22 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Petite escapade en Inde (oui encore) pour un crumble aussi craquant que délicieux. Une cocotte que je ne manquerais pas de refaire tellement c’était bon …la crème de coco et la pâte de curry (Patak’s) est une association que j’aime … Continuer la lecture...
Flans au saumon fumé et à l'ajwain {Idée repas fêtes 2014} Flans au saumon fumé et à l'ajwain {Idée repas fêtes 2014} Par Novice en cuisine 02/12/14 07:00 Préparation : 10 min L'ajwain? Ma petite épice préférée du moment! Je vous en ai déjà parlé lors de ma publication des samoussas! ICI La recette d'aujourd'hui ressemble un peu car j'utilise aussi le fromage blanc mais la forme est surprenante et je préfére même par rapport...
Méli mélo de légumes à l’indienne Méli mélo de légumes à l’indienne Par La cuisine d'Agnès 25/11/14 07:32 Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min Une poêlée qui nous transporte au pays des palais des maharadjas, des épices qui sont omniprésentes dans la cuisine indienne..la cardamome, le curcuma, curry…Une poêlée où vous pouvez varier les légumes selon les saisons et vos goûts (haricots verts, aubergines,...
Express facile Express facile Par Les joyaux de Sherazade 18/11/14 13:40 Agneau aux petits pois et à la menthe Qui a dit qu’il faut passer des heures en cuisine pour préparer un bon plat facile, rapide, sain et bien équilibré. Et bien mes amies c’est possible, pour ce genre de plat je trouve beaucoup d’inspiration dans la cuisine...
Poulet farci à l’indienne Poulet farci à l’indienne Par Les joyaux de Sherazade 17/11/14 11:00 Je suis dans ma période cuisine indienne , je me délecte rien qu’en feuilletant un beau vieu livre en ma possession et qu’une bonne amie, m’a offert gracieusement. Et entre nous qu’en je redécouvre un livre qui était posé tranquillement sur son étagère...
Cuisine indienne : Parathas farcis Cuisine indienne : Parathas farcis Par Les joyaux de Sherazade 16/11/14 01:40 La cuisine indienne fait partie de mes top 3 de cuisine préférée, les saveurs, les couleurs.. Cette alchimie crée par des dizaines et des dizaines d’épices dosées à la perfection. Cette cuisine est simple et populaire, elle s’est exportée dans le monde...
Biryani au poulet Biryani au poulet Par Les joyaux de Sherazade 14/11/14 19:15 Voilà une autre recette qui participe au concours recette de famille . Elle me vient de Oum Shahinez qui dit sur son plat Le biryani est d’inspiration indienne , les irakiens ce sont approprié la recette il y a des années et ils l’ont revisitée façon orientale....
Pages :
1

Le Royaume de la Cuisine Indienne

Se connecter

Connectez-vous sur Recettes de Cuisine pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes.

Se connecter avec Facebook :

Ou utilisez votre compte sur Recettes de Cuisine :

Nom d'utilisateur :

Mot de passe


Pas encore inscrit(e) ? Créez votre compte pour découvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnés de cuisine.

Inscrivez votre blog !

Si vous publiez des recettes originales sur votre blog et si vous souhaitez qu'elles soient référencées sur Recettes de Cuisine, proposez votre blog !