La Cuisine Indienne

La cuisine indienne est très riche en goûts et en saveurs conférés par l'usage d'épices très variées comme la coriandre, le curcuma, le safran, la cardamome, l'anis vert, la badiane, le cumin, la cannelle, le piment et bien d'autres, souvent associées dans des mélanges d'épices comme le garam masala.

Au sud, la cuisine indienne est principalement végétarienne (avec beaucoup de légumes secs : lentilles, pois chiches etc.) et très épicée, accompagnée de riz.

La cuisine indienne du nord de l'Inde est plus influencée par la cuisine turque et mongole et comporte plus de viande, comme le poulet tandoori cuit dans le tandoor. Elle est accompagnée de pains comme les naans, rotis et parathas.

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Naans au curry Par Cuisine Maison et Gourmande de Sylvmel S'abonner 19/03/13 07:54 Encore un petit peu de soleil dans nos assiettes aujourd'hui !!! A croire que nous sommes en manque.... J'ai repris ma recette de naans et y ajoutant un peu de couleur . C'est un plat qui vraiment ravi petits et grands (tellement ravi que je n'ai pas eu... Plats Cuisine sans oeuf Naans Inde Curry Thermomix Fromage Champignons Cuisine Accessible

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Cuisine indienne Pakoras d'épinard en vidéo Par Cuisine indienne en vidéo S'abonner 22/05/13 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons préparer des Pakoras d'épinard. Ce sont parmi les meilleurs beignets indiens, voici la recette : Pour cette recette indienne, il faut : 150g de farine de pois chiches 125g d'épinards coupés... Inde Épinards Ajouter à mon carnet de recettes

Gratin de cabillaud Par Aux Délices à Mélie S'abonner 18/05/13 08:50 Ce qu'il me faut ? 3 à 4 Filets de cabillaud 2 Cougettes Lait de soja Epices pour poisson (cumin,; curcuma, piment d'espelette, gingembre...) Bouillon de cube au légumes Huile d'olive Echalotte Court bouillon Chapelure J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites... Poisson Inde Huile d'olive Courgettes Cabillaud Gratins Ajouter à mon carnet de recettes

Kefta a l'indienne Par La Chaumière de Charo S'abonner 16/05/13 17:49 Pour 4 personnes. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 1 heure. INGREDIENTS 1 œuf, 500 grammes de steak haché de boeuf, 100 grammes de chapelure, 1 cuillère à café de gingembre, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, ½ cuillère à café... Inde Oignons Œufs Pomme de terre Huile d'olive Noix de coco Bœuf Kefta Ajouter à mon carnet de recettes

Samoussas indiennes Par Cuisinez avec Djouza S'abonner 13/05/13 16:13 Pate a samoussas indiennes Bonjour, aujourd'hui je vous propose la préparation de la pâte à samoussas indiennes. C'est de Mayotte que j'ai ramené dans mes bagages cette recette. Vous pouvez préparer avec n'importe quelle farce telle que viande hachée, le... Samoussa Samoussas Indiennes Samoussa aux Legumes Inde Samosa Ajouter à mon carnet de recettes

Video Samoussa Indiennes Par La cuisine de Djouza en vidéo S'abonner 12/05/13 23:15 Faconnage samoussa indiennes Recette à venir sur www.cuisinezavecdjouza.fr Samoussa, recettes indiennes, Indes, Mayotte, Samosa indienne, epices indiennes Samoussa Recettes Indiennes Inde Mayotte Samosa Indienne Epices Indiennes Ajouter à mon carnet de recettes

Poisson à l'Orientale Par Aux Délices à Mélie S'abonner 12/05/13 12:40 Ce qu'il me faut ? Filets de poisson blanc (type flétan) Huile d'olive (1 cuillère à soupe) Epices (curcuma, poivre et gingembre) J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez votre marinade en mélangeant les épices et l'huile. Badigeonnez votre poisson avec la... Poisson Inde Huile d'olive Ajouter à mon carnet de recettes

Naans à la coriandre et à l'ail Par La dinette de Douda S'abonner 12/05/13 10:23 J'ai déjà testé plusieurs recettes de naans. Naans viande hachée et fromage, Cheese naans avec jambon (halal) en étape, Cheese naans à la courgette. mais cette recette sera au final ma préférée pour son pain souple et gourmand; j'aime beaucoup son association... Naans Inde Pain Boulange Fromage Sandwich Coriandre Ail Ajouter à mon carnet de recettes

Boulettes de viande au curry Par La cuisine d'Agnès S'abonner 09/05/13 07:30 Une recette très rapide avec cette recette exotique aux saveurs indiennes…des boulettes de boeuf( mais vous pouvez en profiter pour mixer un reste de viande) bien parfumées au curry , coriandre et menthe…une assiette colorée avec la julienne de légumes... Bœuf Boulettes Curry Gingembre Lai de Coco Menthe Coriandre Inde Ajouter à mon carnet de recettes

Couscous à l'indienne Par La dinette de Douda S'abonner 29/04/13 14:31 Pour 4 personnes: 2 cc de curcuma 1 cs de garam massala 8 cuisses de poulet (ou un poulet coupé en morceaux ) 2 cs d'huile de tournesol 2 oignons 3 gousses d'ail 45cl de bouillon de volaille 1 poignée d'olives vertes le zeste et le jus d'un citron 250g... Couscous Inde Olive Poulet Garam massala Citrons Ajouter à mon carnet de recettes

Curry de Boulettes de Poulet au Lait de Coco Par Saveurs et gourmandises S'abonner 29/04/13 08:30 Un plat aux couleurs du soleil et aux saveurs venues d’ailleurs. Le lait de coco et le curry forment un mariage parfait niveau saveurs. La pomme de terre apporte de l’onctuosité au poulet et lui évite de se dessécher. Les boulettes restent tendres après... Inde Poulet Volailles Pomme de terre Oignons Huile d'olive Lait de Coco Curry Ajouter à mon carnet de recettes

Cheese naans Par les 4 droles de dames en cuisine S'abonner 27/04/13 14:19 As salam alaykoum! Bonjour!!! Pour aujourd'hui je vous présente de délicieux petits pains importés d'Inde. A la base, ils ne sont pas fourrés au fromage vous pouvez donc biensûr les faire natures, mais aussi les garnir comme vous le souhaiterez. Ils sont... Naans Inde Pain Boulange Fromage Sandwich Ajouter à mon carnet de recettes

Poulet à l'indienne (tomate, curry, pomme, yaourt) Par Mes Envies et Délices S'abonner 21/04/13 09:00 Pour ce tour en cuisine, je dois choisir une recette chez Aurélie babychocolate pendant que Poly vient piocher chez moi. Je n’ai pas réfléchis très longtemps, en voyant sa recette de poulet à l’indienne, j’ai su que c’est cette recette que je réaliserais.... Poulet Inde Pomme Curry Tomates Yaourt Ajouter à mon carnet de recettes

Poulet chettinad {Plat indien} Par Turbigo Gourmandises S'abonner 19/04/13 08:00 Un peu d’exotisme en cette fin de semaine chargée avec un poulet chettinad. Je peux vous rappeler à quel point j’aime la cuisine indienne, les épices et les odeurs qui s’échappent des casseroles. Rien que de l’écrire, j’en ai encore l’eau à la bouche. Je... Inde Poulet Plats Ajouter à mon carnet de recettes

Naans viande hachée et fromage Par La dinette de Douda S'abonner 13/04/13 18:19 De bons petits sandwichs qui s'emportent n'importent où mais aussi que l'on peut décliner à volonté! Ingrédients: 300gr de farine 3 petits suisses ou 1 pot de yaourt nature ou une petite brique de creme fraiche 1 c à c de sel 4c à s d'eau +/- 1 c à s d'huile... Inde Naans Boulange Pique-nique Fromage Sandwich Viande Hachée Viande Ajouter à mon carnet de recettes

Curry de pomme de terre bengalais (Inde) Par La dinette de Douda S'abonner 07/04/13 14:03 A salam alaykoum!!! Voici for today un déliiiiiiicieux petit plat déniché chez Mina. Simple et rapide comme je les aime, un rien qui nous sort du quotidien. J'ai aimé son parfum délicat associé à la subtilité de la moutarde et de la coriandre fraiche. Je... Inde Pomme de terre Piment Moutarde Pavot Curcuma Curry Ajouter à mon carnet de recettes

Crevettes Makhani Par maryseetcocotte S'abonner 06/04/13 17:31 Aujourd'hui, c'est avec plaisir que je vous embarque avec moi pour un petit voyage gustatif en direction de l'Inde ! J'aime énormément la cuisine indienne avec toutes ses épices, ses odeurs et ses sauces sucrées-salées garnies des fruits secs et de fruits... Inde Sucre Sale Noix de cajou Delicieux Voyage Curry Crevettes Ajouter à mon carnet de recettes

Crevettes Makhani Par Maryse et Cocotte S'abonner 06/04/13 02:00 Aujourd’hui, c’est avec plaisir que je vous embarque avec moi pour un petit voyage gustatif en direction de l’Inde ! J’aime énormément la cuisine indienne avec toutes ses épices, ses odeurs et ses sauces sucrées-salées garnies des fruits secs et de fruits... Inde Sucre Sale Noix de cajou Delicieux Voyage Curry Crevettes Ajouter à mon carnet de recettes

Poulet au curry Par Popotes & Cocottes S'abonner 03/04/13 11:48 Aujourd’hui, je vous emmène faire un petit tour du côté de l’Inde, avec un poulet au curry tendre, parfumé, et simple à réaliser : un plat comme je les aime! Je me suis inspirée d’une recette du Tablier de Christelle. … Lire la suite → Inde Poulet Noix de coco Huile d'olive Poulet au curry Curry Ajouter à mon carnet de recettes

Curry d’agneau Par Turbigo Gourmandises S'abonner 03/04/13 09:00 Un classique mais savoureux curry d’agneau aujourd’hui avec une viande mijotée longtemps, fondante et bien parfumée. Après l’agneau pascal, l’exotisme est de retour dans la cuisine ! Un petit détour en Inde avec un plat gentiment épicé et plein de saveurs.... Inde Agneau Curry Ajouter à mon carnet de recettes

Galettes indiennes au b uf haché par Aurore Par Recettes de Cuisine - le blog S'abonner 31/03/13 20:00 Une recette d'Aurore pour le défi Street Food from Around the World, direction l'Inde avec ces galettes au boeuf haché. Pour 4 personnes Préparation : 15 à 20 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients : · 200 gr de farine de blé · 2 ufs · Un petit poireau... Défi - Street Food Inde Galette Ajouter à mon carnet de recettes