La Cuisine Indienne

La cuisine indienne est très riche en goûts et en saveurs conférés par l'usage d'épices très variées comme la coriandre, le curcuma, le safran, la cardamome, l'anis vert, la badiane, le cumin, la cannelle, le piment et bien d'autres, souvent associées dans des mélanges d'épices comme le garam masala.

Au sud, la cuisine indienne est principalement végétarienne (avec beaucoup de légumes secs : lentilles, pois chiches etc.) et très épicée, accompagnée de riz.

La cuisine indienne du nord de l'Inde est plus influencée par la cuisine turque et mongole et comporte plus de viande, comme le poulet tandoori cuit dans le tandoor. Elle est accompagnée de pains comme les naans, rotis et parathas.

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Bœuf aux légumes Par Les joyaux de Sherazade 25/03/12 19:19 Du bœuf aux haricots verts et aux poivrons, un plat unique coloré de la cuisine indienne. Une recette simple qui mijote pour avoir une viande tendre, bien parfumée, des légumes légerment croquants, c'est un régal.... Ce que j’aime dans la cuisine indienne... Inde Boeuf Thermomix Haricots Verts Poivrons Cuisine Saine Épice Cuisine Durable Ajouter à mon carnet de recettes
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Thali indien Par Aux délices des gourmets 24/05/12 07:30 L'un des grands classiques en Inde : le thali qui est un repas dont la composition diffère d'une région à l'autre. Il s'agit d'un assortiment de plats (de l'entrée au dessert) servis généralement dans de petits récipients en métal disposés sur un plateau... Inde Ajouter à mon carnet de recettes

Lassi à la banane - boisson fraiche indienne Par Le blog de Samar 23/05/12 18:40 Bonjour les gourmands ! Aujourd'hui je vous propose une boisson fraîche même si le soleil nous boude et tarde à se montrer. Un lassi a la banane et lait de coco. Cette boisson d'origine Indienne à base de yaourt est servi bien froide durant le repas pour... Boissons Inde Bananes Lait de Coco Jus Miel Ajouter à mon carnet de recettes

Salade aux airs de cuisine indienne Par Chlorophylle en Lémurie intérieure 11/05/12 14:13 Pour une petite salade (1 personne) 1 petite mangue ataulfo Une dizaine de tiges de persil frisé 3 belles grandes feuilles d'épinard 1 cuillère à café de graines de chanvre décortiquées Couper les feuilles d'épinard en lanières, ciseler finement le persil.... Inde Salades Ajouter à mon carnet de recettes

Concours "cuisine indienne" de Clémence Par Fait maison par Lilouina 05/05/12 11:42 Coucou ! Clémence organise un concours sur la cuisine indienne. Les conditions de participations sont ici et son blog "Les tentations culinaires de Clémence" est une mine d'or, allez y faire un tour ;o). J'ai donc décidé d'y participer avec [...] Inde Concours Ajouter à mon carnet de recettes

Participation au Concours de Recette de Cuisine Indienne chez Clémence Par Mes p'tits biscuits gourmands 04/05/12 12:56 Clémence du joli blog "Les Tentations Culinaires de Clémence" nous propose un délicieux concours de recettes de cuisine indienne. ! Pour participer et pour plus d'infos cliquez ici ! Je propose à Clémence la recette que j'ai empruntée puis refaite à Saléha... Inde Concours Ajouter à mon carnet de recettes

Naan spécialité de l'inde Par Matbakh-OumZakino 03/05/12 14:21 Salam alaykoum/ bonjour voila une recette de ma chere soeur oum ibrahim du blog les delice de tous les jours depuis que je l'ai essayé c'est adopté j'aime trop ici je l'ai faite avec des pomme de terre thon olive fromage rapé je vous donne sa recette: La... Naans Inde Ajouter à mon carnet de recettes

Naans Par amour de cuisine chez soulef 03/05/12 11:10 Salut tout le monde, j’aime beaucoup les naans, ces délicieuses galettes indiennes, bien tendres, et pleines de gouts. et aujourd'hui j'ai fait les naans a la coriandre. faut dire que depuis que je me suis achetée ce magnifique livre de recettes indiennes,... Boulangerie Pain Inde Naans Ajouter à mon carnet de recettes

Concours recettes indienne, ma participation Par amour de cuisine chez soulef 02/05/12 20:57 Bonjour mes amis ( ies) je le plaisir de participer au concours de recettes indiennes organisee, par notre amie: Tentations culinaires et je participe avec la recette de ce creme de riz indien, Phirni. je voulais participer avec la recette du poulet tandoori,... Concours Inde Crèmes Riz Cardamome Desserts Ajouter à mon carnet de recettes

Du mois "Roulé des Indes " Par Le blog de lacuisinedusud 02/05/12 06:35 Plus Email ' ); YAHOO.util.Selector.query( 'input', dial.getEl(), true ).focus(); }, this, true ); return false; " title="Lien"> Lien Imprimer Partager l'article ! Recette du mois "Roulé des Indes ": ... Par la cuisine du sud et ses ateliers culinaires... Inde Ajouter à mon carnet de recettes

Caviar d’aubergines au tikka masala (Inde) Par cotesoleil 01/05/12 22:50 UN PUR BONHEUR ! UNE PETITE MERVEILLE ! UNE MAGNIFIQUE SPECIALITE ! Je me suis rendue en Inde, il y a 4 ans. Un rêve de jeune fille, un rêve d’aventurière, un rêve spirituel. Depuis, je me suis promis d’y retourner parce que je n’en ai pas assez vu, touché,... Tikka masala Aubergines Caviar Inde Ajouter à mon carnet de recettes

Quand l'Inde rencontre le Magrheb Par La Famille Pâtes-Pizzas 22/04/12 09:00 Des feuilles de brick à utiliser de façon urgente (date limite qui approche rapidement), mon loulou qui me réclame des samoussas depuis très longtemps, je me devais de faire quelques chose avec. Une recette rapide et très très simple, un pliage en nems... Inde Ajouter à mon carnet de recettes

Poulet tandoori aux pommes Par La cuisine d'Agnès 20/04/12 06:25 Un poulet cuisiné aux parfums envoûtants d’épices Tandoori…..un mélange d’épices utilisé dans la cuisine Indienne : cumin, fénugrec, ail, paprika, girofle,coriandre,thym, cannelle,romarin, carvi, piment doux et fort….histoire de nous transporter…loin …le... Poulet Pomme Inde Cuisine Exotique Tandoori Ajouter à mon carnet de recettes

Roulé des Indes en vidéo Par Cuisine Guylaine 16/04/12 14:48 Aujourd’hui, je vous propose ce roulé des Indes avec la vidéo Guy Demarle. Il fera sensations lors de vos prochains buffets. Une recette extraite du chevalet FLEXIPAT. Ingrédients pour 10 parts : Pour le biscuit au curry :• 3 œufs • 120 g de fond de volaille... Inde Ajouter à mon carnet de recettes

Poulet tika massala Par Recettes a gogo... 15/04/12 09:00 Pour ce tour en cuisine n°83, je suis allée piocher sur le chouette blog de Laurence "Ma cuisine d'ici et d'ailleurs", le choix a d'ailleurs été diffcile, et Sag de "Les papilles de Sagweste" (que je suit régulièrement) est venue chez moi. Mon choix s'est... Volailles Épice Inde Ajouter à mon carnet de recettes

Poulet tandoori Par amour de cuisine chez soulef 14/04/12 13:23 Bonjour tout le monde, le poulet est toujours présent a la maison, et on le prefere chez nous plus que la viande, et mon époux me demande toujours de lui faire une différente recette. d’ailleurs plusieurs d’entre vous ont aimer le POULET KFC, le POULET... Poulet Inde Tandoori Yaourt Entrees Rôti Ajouter à mon carnet de recettes

Naan Par Coin cuisine 14/04/12 00:10 Je me suis fait rappeler à l’ordre l’autre jour sur IRC par rabbit – <(« ) - qui me disait comme ça « Dis voir, t’as rien posté depuis le bœuf aux carottes, c’est scandaleux. T’as pas une recette de naan ? ». Du coup, j’ai dégainé mon Food of India, j’y... Naans Pain Inde Ajouter à mon carnet de recettes

Inde : Sambhar ou sauce aux légumes Par Dé-Lys-Cieux 13/04/12 10:30 Kikoo, J'ai récolté cet accompagnement de légume sur le blog des délices du Kerala. A la place de la TONNE de légume, je n'ai utilisé que des lacourgette, de l'aubergine et de la tomate. Ingrédients: - 2 poignées de toor dhal (ou de lentilles roses pour... Inde Légumes Sauces Ajouter à mon carnet de recettes

Puree piquante -patate douce - houmous Par amour de cuisine chez soulef 09/04/12 12:03 bonjour tout le monde, voila une puree ou dips pour les amoureux des saveurs sucrées salées, et qui accompagne merveilleusement vos tapas, apéritifs et grillades. ce dips est a base de patate douce, mixez avec un délicieux houmous fait maison, et dont le... Houmous Patate douce Dips Entrees Pois chiche Sauces Inde Antilles Ajouter à mon carnet de recettes

Boulettes d’agneau sauce garam masala (Inde) Par cotesoleil 06/04/12 08:06 La tradition - inspirée par les religions judéo-chrétiennes - veut que pour Pâques l’on cuisine l’agneau. Il a un goût différent selon les coutumes locales, les traditions familiales qui se transmettent généralement de mères en filles. Chacun a en mémoire... Boulettes Agneau Sauces Inde Ajouter à mon carnet de recettes

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