Les Recettes d'Inde et Cuisine bio

• Sur la route des Indes avec Gien et Beendhi, des préparations indiennes bio vraiment délicieuses -

  
  RoseAndCook  27/10/15  09:01
  Il y a quelques semaines, j'ai eu la chance de participer à un atelier de découverte des produits Beendhi, au sein des ateliers de la magnifique boutique de la faïencerie de Gien. Une collection de vaisselle intitulée La route des indes, pour de [...]
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• Protéines de soja texturé au lait de coco, tomates, épices (vegan) -

  
  Végécarib  21/07/14  14:04
  Un plat complet très protéiné pour les jours de fin de frigo. Pour deux personnes 50g de grosses protéines de soja texturé 3 CS de sauce soja 10 cl de lait de coco 2 tomates (fraiches ou en boites) 2 CS d'huile sel, poivre piment selon goût 1 petit dé de...
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• Potatoes à l’indienne – Vegan -

  
  Dans la cuisine de Djanisse !  10/03/13  09:00
  Aujourd’hui, je participe au tour Bollywood pour Un Tour en cuisine et comme en ce moment, j’ai des pommes de terre à foison par notre AMAP, voici donc la petite recette que je nous ai concocté par un Dimanche ensoleillé … Lire la suite →
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• Chana Massala (vegan) -

  
  Végécarib  22/02/13  20:31
  Les pois chiches, c'est trop bon ! Et y'a pas que le houmous qui le prouve. Le chana dal est aussi une belle façon des les préparer. Pour me renouveler un peu, j'ai suivi la recette de Chana Massala de "cuisine végétarienne de L'Inde" avec des tomates fraîches....
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• Dal de lentilles vertes aux patates douces en cocotte-minute (vegan) -

  
  Végécarib  20/12/12  22:35
  Allez, encore un dal, après je vous laisse tranquille avec les lentilles pendant quelques temps (J'ai beau changer de couleur avec les vertes, blondes, corail ou y ajouter des aubergines ou comme ici des patates douces, je commence à me lasser) Pour deux...
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• Dal de lentilles roses aux aubergines en cocotte-minute (vegan) -

  
  Végécarib  07/12/12  02:14
  Les aubergines à l'indienne sont devenues un grand classique à la maison. Je les prépare maintenant avec du lait de coco le plus souvent et c'est délicieux. Et puis l'autre jour je me suis dit qu'avec un peu de lentilles là dedans, mon plat serait plus...
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• Dal de pois chiches et épinards au lait de coco -

  
  Végécarib  24/11/12  11:01
  Voici une variante de chana dal que j'ai fait avec des "épinards pays". Des épinards de France fonctionneront aussi très bien. C'est un plat simple, complet et facile. Ça tombe bien, je n'ai plus autant de temps pour cuisiner qu'avant, figurez-vous que...
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• Dhal de lentilles corail au lait de coco – Vegan -

  
  Dans la cuisine de Djanisse !  14/10/12  09:00
  Pour le Tour en cuisine numéro 170, c’est le blog Home attitude qui m’a été attribué et c’est Ale qui …Lire la suite »
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• Lentilles façon veganomicon (vegan) -

  
  Végécarib  01/10/12  10:07
  Isa Chandra est une auteure culinaire dont je vous parlerais plus souvent s'il n'y avait ces mesures à l'américaines (en tasses) auxquelles je ne comprends rien. Enfin, disons que je n'ai pas envie de comprendre. Comment mesure-t-on des courgettes ou du...
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• Aloo palak au lait de coco (vegan) -

  
  Végécarib  23/09/12  20:15
  L'aloo palak est un plat indien de pommes de terres et épinards. Je me suis inspirée de la recette de Pankaj et de celle de Garam massala et heu, de mon expérience de coco addict. J'ai reçu une énorme botte d'épinards, je n'en ai utilisé que la moitié,...
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• Dosai au blé : des galettes à l'indienne faciles (vegan) -

  
  Végécarib  12/09/12  19:36
  J'ai déja publié une recette de ata dosai (dosai de blé complet). Je dois dire que ces petites crêpes sont bien pratiques et me permettent de changer du riz. Comme je cuisine Indien très souvent, en plus des risotto, riz pilafs et autres gratins de riz,...
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• Dal de lentilles blondes (vegan) -

  
  Végécarib  07/08/12  10:46
  Voici un petit dal que j'ai préparé avant les vacances. Je l'ai fait avec des lentilles blondes pour changer et c'était très bon, je le referais. J'ai aimé la texture des lentilles ni trop fermes ni en purée pour ce dal. Je l'ai servi avec un riz aux petits...
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• Chana dal : curry de pois chiches (vegan) -

  
  Végécarib  18/06/12  11:03
  Les dals de lentilles, c'est bien, le dal de pois chiches.... C'est bien aussi ! C'est une recette que je voulais essayer depuis longtemps, la voyant ici ou là.... Mais comme d'hab, je n'en ai fait qu'à ma tête ! Pour deux grosses assiettes : Un bol de...
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• Curry d'oeufs -

  
  Végécarib  01/06/12  21:32
  Voici une recette que j'avais envie d'essayer depuis que je l'ai vue sur le projet cuisine indienne, (puis là, là, là !) J'ai utilisé 4 oeufs pour deux personnes, 3 moitiés pour moi et 5 pour l'homme. Si vous avez un appétit moyen, 3 oeufs pour deux peuvent...
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• Mung dal (recette vegan) -

  
  Végécarib  20/02/12  10:35
  Le dernier dal réalisé à la maison est à base de haricots mungo. Mais oui, vous savez bien, le soja vert ! Dépelliculé et cassé, on le trouve dans les magasins exotiques sous le nom de "mung dal" ou "moong dal", mais c'est bien le même haricot. celui qu'on...
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• Raïta d'aubergine (recette vegan) -

  
  Végécarib  15/02/12  10:46
  C'est une recette que je fais de temps en temps pour changer du caviar d'aubergine. Très bonne en tartinade comme en salade. Elle est inspirée du livre de Mireille Ballero "Meilleures recettes végétariennes du monde entier" Pour un bol : Une petite aubergine...
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• Kitcheree aux lentilles corail et petits légumes (recette vegan) -

  
  Végécarib  07/02/12  09:05
  L'Adorable étant un peu malade et n'ayant pas envie d'une raclette (je ne comprends pas, moi j'ai toujours envie d'une raclette !) j'ai décidé de refaire un kitcheree aux lentilles corail. J'ai un peu changé les légumes et mis des graines de moutarde et...
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• Aloo Tamatar au lait de coco (recette vegan) -

  
  Végécarib  31/01/12  07:02
  C'est la révolution dans les patates sautées ! Bon nan, pas tout à fait, j'ai déjà proposé des pommes de terres à l'indienne et je n'ai fait qu'ajouter du lait de coco (et quelques champignons). Mais c'est vrai qu'après ce genre de plat, on ne voit plus...
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• Aloo tamatar : Pommes de terre aux tomates à l'indienne (recette vegan) -

  
  Végécarib  13/12/11  21:00
  J'ai connu le blog "Garam Masala" sur Hellocoton. C'est de cette recette que je me suis inspirée un soir ou il n'y avait plus rien dans le frigo (mon frigo est souvent vide, mais ma boite à épice toujours pleine ), j'ai aussi vu cette recette là et j'ai...
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• Mulligatawny -

  
  Végécarib  29/11/11  11:17
  Une soupe anglo-indienne très populaire outre manche, le mulligatawny est une soupe de lentilles au lait de coco. Il en existe de nombreuses versions, la mienne est inspirée du livre " recettes végétariennes de l'Inde" Je l'ai servi avec des Ata dosha,...
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