Les Recettes de Turquie

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Sauce blanche turque Sauce blanche turque Par 16/04/14 22:00 Sauce blanche Cette sauce turque est incontournable pour saucer kebabs, chawarma, viande grillée, koftés et toute garniture que l'on peut servir dans des tortillas ou pains pitas. Elle est très simple à réaliser chez soi, ce qui permet de la parfumer selon...
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Voyage dans les régions kurdes de Turquie, de Şanlıurfa à Gaziantep (partie 3) Voyage dans les régions kurdes de Turquie, de Şanlıurfa à Gaziantep (partie 3) Par Trognon de pomme 31/01/15 12:45 Salam wa aleykoum, bonjour. Voici donc le dernier article de cette série sur mon voyage dans les régions kurdes, vous venez avec moi? Si vous les avez loupé voici la première partie et la deuxième! Le petit déjeuner kurde… ahhh ce fameux petit déjeuner...
Voyage dans les régions kurdes de Turquie, de Şanlıurfa à Gaziantep (partie 2) Voyage dans les régions kurdes de Turquie, de Şanlıurfa à Gaziantep (partie 2) Par Trognon de pomme 28/01/15 10:17 Salam wa aleykoum, bonjour, C'est avec un peu d'émotion que je commence le deuxième article de cette série, car Kobane a été liberée hier, après des semaines de siège. Si vous avez loupé la première partie vous pouvez la retrouver ici. Parlons de la nourriture...
Voyage dans les régions kurdes de Turquie, de Şanlıurfa à Gaziantep (partie 1) Voyage dans les régions kurdes de Turquie, de Şanlıurfa à Gaziantep (partie 1) Par Trognon de pomme 26/01/15 17:05 Salam wa aleykoum, bonjour, Cette semaine j'ai décidé de faire une série d'articles sur mes terres d'origine. Le village dont je viens se trouve près de Halfeti, portant le nom de Yukarıgöklü. Comme vous l'aurez compris, je suis d'origine kurde, c'est avec...
Salade de boulgour et lentilles rouges, vegan, kisir (Turquie) Salade de boulgour et lentilles rouges, vegan, kisir (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 10/01/15 09:48 Préparation : 20 min Cette salade complète cuisinée avec du blé concassé, des lentilles est délicieusement parfumée avec des oignons verts, des fines herbes, de l'ail, du concentré de tomates (ou des tomates fraîches), du citron. Elle est un peu l'équivalente du célèbre taboulé...
Soupe Turque de lentilles corail Soupe Turque de lentilles corail Par Le sucré salé 21/12/14 09:20 Selem alaykoum/Bonjour, Aujourd’hui,c’est un de mes gros coup de coeur de l’année,une recette facile,économique et tellement bonne que je pourrais la faire chaque semaine s’en jamais m’en lasser… la meilleure des soupes de légumes que j’ai pu manger jusqu’à...
Gözleme crêpes turques farcies Gözleme crêpes turques farcies Par Aux délices des gourmets 01/12/14 06:00 Voici un pain turque en forme de crêpe appelé "Gozleme" . ils sont populaires en Turquie et se cuisinent dans la rue. Concernant la garniture, elle varie selon les régions, elle peut être à base de légumes, de fromage, d'épinards, de viande hachée, de pommes...
Crêpes Turques Farcis Crêpes Turques Farcis Par Le sucré salé 30/11/14 12:36 Selem alaykoum/Bonjour Voilà le genre d’entrée qui fait fureur chez moi,mes enfants raffolent de feuilletés et chaussons en tout genre ,d’ailleurs il y a pas mal de recettes de chaussons salés sur le blog que vous pourrez retrouver ICI .Et le mois dernier,je...
Sigara Börek. Cigares Turcs Sigara Börek. Cigares Turcs Par Saveurs et gourmandises 01/11/14 08:30 Des böreks turcs en forme de cigares et farcis de fromage et d'herbes : faciles, rapides et simples à préparer. Une recette que j'ai découverte lors de la fête des voisins, l'année dernière. La pâte Yufka est vendue fraîche en Turquie. Ici, nous la trouvons...
Crêpes Turques au poulet Crêpes Turques au poulet Par Le sucré salé 26/10/14 09:30 Selem alaykoum/Bonjour Aujourd’hui,un peu de cuisine du monde avec ces délicieuses crêpes Turques que l’on appelle aussi gozlëm dans le pays. Ces crêpes sont extra avec une pâte vraiment économique et très facile à réaliser sans oeufs sans beurre et sans...
Bonne année hijri 1436, سنة هجرية سعيدة Bonne année hijri 1436, سنة هجرية سعيدة Par Les joyaux de Sherazade 24/10/14 13:25 Bonne année hijri 1436 , سنة هجرية سعيدة Le samedi 25 octobre 2014 correspond au premier jour du nouvel an hégirien 1436. À cette occasion je présente mes meilleurs voeux de bonheur et de prospérité: santé, amour, paix, joie et grande réussite pour tous...
Pain pide / pain turc Pain pide / pain turc Par Les joyaux de Sherazade 13/10/14 22:10 Pain pide ou ramazán pide, et comme son nom l’indique c’est un pain réalisé particulièrement pendant le mois de ramadan en turquie. Les jeûneurs font la queue dans chez les boulangeries pour en acheter et le servir pendant el iftar. Sa particularité, une...
Boulettes aux lentilles corail, boulgour mercimek kofte - version vegan (Turquie) Boulettes aux lentilles corail, boulgour mercimek kofte - version vegan (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 28/09/14 13:02 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Délicieuses croquettes aux lentilles rouges et blé concassé, de la cuisine ottomane. Les lentilles corail sont riches en protéines et en vitamines. Elles sont bonnes pour la santé par leur richesse en fibres alimentaires, en acide folique (bon pour les...
Kefta de lentilles (mercimek köftesi ) Kefta de lentilles (mercimek köftesi ) Par La-cuisine-de-mes-racines 11/09/14 21:50 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Kefta de lentilles (mercimek köftesi ) Je vous propose de découvrir la belle cuisine turque à travers cette recette végétarienne kefta de lentilles (mercimek köftesi ) une recette facile et rapide à réaliser en un tour de main à base de lentilles de corail...
Borek turc Borek turc Par Evasion Culinaire 11/09/14 09:11 Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min La cuisine turque j’adore ça, pour me faire plaisir suis allée piocher chez Cigi pour dénicher une bonne recette de borek. J’ai donc choisi le Borek turc au fromage, une recette toute simple avec des feuilles de yukfa et non des fuilles de brick et du fromage...
Serbet aux épices – BatailleFood#15 Serbet aux épices – BatailleFood#15 Par Une cuisine pour Voozenoo 03/09/14 08:45 Après une courte pause pour la saison estivale, la 15ème édition de la Bataille Food revient en force avec le super thème de Nathy du jolie blog « Kalou & Cook« . Jenna du blog le « Bistro de Jenna » a eu l’idée, il y a maintenant plus d’un an, de rassembler...
Du Houmous épicés au poivrons, tahni et fromage - végétarien (Liban, Turquie..) Du Houmous épicés au poivrons, tahni et fromage - végétarien (Liban, Turquie..) Par Street Food, Cuisine du Monde 25/08/14 09:56 Préparation : 10 min Un apéritif mezze cuisiné avec une purée de pois chiches. Un apéro, dip raffiné, tout en étant facile à cuisiner. Fait maison, cette version aux épices et au fromage de brebis (feta) est originale et économique. Houmous aux épices, poivrons, crème de sésame,...
Du caviar d’aubergine au tahini (sésame) - vegan (Liban, Grèce, Turquie...) Du caviar d’aubergine au tahini (sésame) - vegan (Liban, Grèce, Turquie...) Par Street Food, Cuisine du Monde 25/08/14 08:45 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Le Baba Ghanoush est un mezze très populaire, qui utilise comme ingrédient principal l'aubergine, mélangée avec divers assaisonnements. Ce met se déguste souvent avec du pain chaud de type pita, parfois, il complète certains plats. Baba ghanoush, un apéro...
Çig pide (pain frit salé , spécialité de Turquie) Çig pide (pain frit salé , spécialité de Turquie) Par grain de sel et sucre en grain 08/08/14 14:00 Une fois de plus c est sur le blog de Cigi que je me régale (un concours est proposé sur son blog c'est par ici que ca se passe clic )cette fois çi avec sa recette de çiğ pide.Un Délice!!!! Merci Cigi pour cette bonne recette J'ai divisé les [...]
Sardines en papillotes de feuilles de vigne au barbecue, à la plancha (Grèce, Turquie..) Sardines en papillotes de feuilles de vigne au barbecue, à la plancha (Grèce, Turquie..) Par Street Food, Cuisine du Monde 03/08/14 16:53 Préparation : 30 min - Cuisson : 18 min Tant en Grèce qu'en Turquie, on cuisine les aliments enveloppés dans des feuilles de vigne. Découvrez ces sardines grillées, dont l'enveloppe de feuilles de vigne communique saveur et moelleux, vous allez être enchanté(e). Trouvez de belles feuilles de...
Galettes turque ekmek - pide ramazan (Turquie) Galettes turque ekmek - pide ramazan (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 22/07/14 19:08 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min C'est un petit pain doux, fondant, tendre, parfumé que l'on découvre en ces galettes. Composé de farine, de lait, il est un tout petit peu sucré, garni de graines de sésame, joliment décoré par des stries et d'un doré franchement appétissant... pide avec...
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Le Royaume de la Cuisine Turque

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