Les Recettes de Turquie

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Baklawa rolls Baklawa rolls Par 20/10/13 11:22 Baklawa algerienne Une pâtisserie orientale très répandue: Turquie, Syrie, Grèce... Voici la version rapide de la Baklawa avec de la pâte filo. Les étapes en images! Vous pouvez lui donner la forme que vous souhaitez: serpentin, nid, carré...etc. A préparer...
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Sigara Börek. Cigares Turcs Sigara Börek. Cigares Turcs Par Saveurs et gourmandises 01/11/14 08:30 Des böreks turcs en forme de cigares et farcis de fromage et d'herbes : faciles, rapides et simples à préparer. Une recette que j'ai découverte lors de la fête des voisins, l'année dernière. La pâte Yufka est vendue fraîche en Turquie. Ici, nous la trouvons...
Crêpes Turques au poulet Crêpes Turques au poulet Par Le sucré salé 26/10/14 09:30 Selem alaykoum/Bonjour Aujourd’hui,un peu de cuisine du monde avec ces délicieuses crêpes Turques que l’on appelle aussi gozlëm dans le pays. Ces crêpes sont extra avec une pâte vraiment économique et très facile à réaliser sans oeufs sans beurre et sans...
Bonne année hijri 1436, سنة هجرية سعيدة Bonne année hijri 1436, سنة هجرية سعيدة Par Les joyaux de Sherazade 24/10/14 13:25 Bonne année hijri 1436 , سنة هجرية سعيدة Le samedi 25 octobre 2014 correspond au premier jour du nouvel an hégirien 1436. À cette occasion je présente mes meilleurs voeux de bonheur et de prospérité: santé, amour, paix, joie et grande réussite pour tous...
Pain pide / pain turc Pain pide / pain turc Par Les joyaux de Sherazade 13/10/14 22:10 Pain pide ou ramazán pide, et comme son nom l’indique c’est un pain réalisé particulièrement pendant le mois de ramadan en turquie. Les jeûneurs font la queue dans chez les boulangeries pour en acheter et le servir pendant el iftar. Sa particularité, une...
Boulettes aux lentilles corail, boulgour mercimek kofte - version vegan (Turquie) Boulettes aux lentilles corail, boulgour mercimek kofte - version vegan (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 28/09/14 13:02 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Délicieuses croquettes aux lentilles rouges et blé concassé, de la cuisine ottomane. Les lentilles corail sont riches en protéines et en vitamines. Elles sont bonnes pour la santé par leur richesse en fibres alimentaires, en acide folique (bon pour les...
Kefta de lentilles (mercimek köftesi ) Kefta de lentilles (mercimek köftesi ) Par La-cuisine-de-mes-racines 11/09/14 21:50 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Kefta de lentilles (mercimek köftesi ) Je vous propose de découvrir la belle cuisine turque à travers cette recette végétarienne kefta de lentilles (mercimek köftesi ) une recette facile et rapide à réaliser en un tour de main à base de lentilles de corail...
Borek turc Borek turc Par Evasion Culinaire 11/09/14 09:11 Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min La cuisine turque j’adore ça, pour me faire plaisir suis allée piocher chez Cigi pour dénicher une bonne recette de borek. J’ai donc choisi le Borek turc au fromage, une recette toute simple avec des feuilles de yukfa et non des fuilles de brick et du fromage...
Serbet aux épices – BatailleFood#15 Serbet aux épices – BatailleFood#15 Par Une cuisine pour Voozenoo 03/09/14 08:45 Après une courte pause pour la saison estivale, la 15ème édition de la Bataille Food revient en force avec le super thème de Nathy du jolie blog « Kalou & Cook« . Jenna du blog le « Bistro de Jenna » a eu l’idée, il y a maintenant plus d’un an, de rassembler...
Du Houmous épicés au poivrons, tahni et fromage - végétarien (Liban, Turquie..) Du Houmous épicés au poivrons, tahni et fromage - végétarien (Liban, Turquie..) Par Street Food, Cuisine du Monde 25/08/14 09:56 Préparation : 10 min Un apéritif mezze cuisiné avec une purée de pois chiches. Un apéro, dip raffiné, tout en étant facile à cuisiner. Fait maison, cette version aux épices et au fromage de brebis (feta) est originale et économique. Houmous aux épices, poivrons, crème de sésame,...
Du caviar d’aubergine au tahini (sésame) - vegan (Liban, Grèce, Turquie...) Du caviar d’aubergine au tahini (sésame) - vegan (Liban, Grèce, Turquie...) Par Street Food, Cuisine du Monde 25/08/14 08:45 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Le Baba Ghanoush est un mezze très populaire, qui utilise comme ingrédient principal l'aubergine, mélangée avec divers assaisonnements. Ce met se déguste souvent avec du pain chaud de type pita, parfois, il complète certains plats. Baba ghanoush, un apéro...
Çig pide (pain frit salé , spécialité de Turquie) Çig pide (pain frit salé , spécialité de Turquie) Par grain de sel et sucre en grain 08/08/14 14:00 Une fois de plus c est sur le blog de Cigi que je me régale (un concours est proposé sur son blog c'est par ici que ca se passe clic )cette fois çi avec sa recette de çiğ pide.Un Délice!!!! Merci Cigi pour cette bonne recette J'ai divisé les [...]
Sardines en papillotes de feuilles de vigne au barbecue, à la plancha (Grèce, Turquie..) Sardines en papillotes de feuilles de vigne au barbecue, à la plancha (Grèce, Turquie..) Par Street Food, Cuisine du Monde 03/08/14 16:53 Préparation : 30 min - Cuisson : 18 min Tant en Grèce qu'en Turquie, on cuisine les aliments enveloppés dans des feuilles de vigne. Découvrez ces sardines grillées, dont l'enveloppe de feuilles de vigne communique saveur et moelleux, vous allez être enchanté(e). Trouvez de belles feuilles de...
Galettes turque ekmek - pide ramazan (Turquie) Galettes turque ekmek - pide ramazan (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 22/07/14 19:08 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min C'est un petit pain doux, fondant, tendre, parfumé que l'on découvre en ces galettes. Composé de farine, de lait, il est un tout petit peu sucré, garni de graines de sésame, joliment décoré par des stries et d'un doré franchement appétissant... pide avec...
Chakchouka Turque Chakchouka Turque Par Evasion Culinaire 22/07/14 18:43 Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min Chakchouka turque A chacun sa recette de chakchouka (ratatouille): façon algérienne, tunisienne, marocaine… je souhaite partager avec vous la version savoureuse que propose Cigi la Şakşuka turque tel qu’on la déguste en Turquie. Depuis que je l’ai découverte...
Soupe de lentilles turc mercimek çorbasi Soupe de lentilles turc mercimek çorbasi Par Le sucré salé 11/07/14 16:54 Selem alaykoum/Bonjour La soupe de lentilles ou la reine des soupes Turc mercimek çorbasi est l’une des soupes les plus populaires et les plus consommées en Turquie! Composée de lentilles,carottes,oignons,tomate concentrée cumin et menthe séchée,cette soupe...
Houmous avec muhamara, mezze, apéro (Liban, Turquie...) Houmous avec muhamara, mezze, apéro (Liban, Turquie...) Par Street Food, Cuisine du Monde 10/07/14 17:09 Une alliance de deux célèbres mezzes que l'on déguste à l'apéritif ou en entrée. C'est un plat de Ramadan, que l'on retrouve sur de nombreuses tables, à l'instar des falafels, des bricks au thon, samoussa au poulet... houmous avec muhamara, un mezze de...
Muhamara, dip aux poivrons, piments et noix (Liban, Syrie, Turquie...) Muhamara, dip aux poivrons, piments et noix (Liban, Syrie, Turquie...) Par Street Food, Cuisine du Monde 09/07/14 15:28 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Originaire d'Alep, cette trempette aux poivrons et noix grillées est servie en mezze (apéritif) de fête, dont le Ramadan. En sauce, elle garnie les viandes, brochettes cuites au barbecue. On trouve cette préparation dans la cuisine géorgienne, aromatisée...
Tepsi böreg, bourek turc thon / champignons / fromage Tepsi böreg, bourek turc thon / champignons / fromage Par cuisine à 4 mains 08/07/14 23:05 En Turquie il existe plusieurs types de boureks . Selon la farce utilisée, la forme et parfois la région le terme börek est précédé par un nom descriptif: kabak böregi (börek courgettes), ıspanak böregi (épinards börek), börek kiymali (de börek de viande...
Baklava Froissée aux Noix Baklava Froissée aux Noix Par Saveurs et gourmandises 06/07/14 10:32 J'avoue que j'ai beaucoup de mal à résister quand je vois une baklawa ou baklava, cette superbe pâtisserie croquante, craquante, miellée et fourrée aux fruits secs : amandes, noix ou pistaches. Si, généralement la baklawa est une superposition de feuilles...
Soupe aux lentilles rouges -  mercimek çorbasi (Turquie) Soupe aux lentilles rouges - mercimek çorbasi (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 13:08 Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Un potage savoureux, nourrissant tout en étant faible en calories. Très facile et rapide à cuisiner il est pourtant tout à fait délicieux, parfumé et très économique. kulinarno Soupe de lentilles corail Pour une version vegan, utilisez du bouillon de légumes....
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Le Royaume de la Cuisine Turque

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