Les Recettes de Turquie

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Baklawa rolls Baklawa rolls Par 20/10/13 11:22 Baklawa algerienne Une pâtisserie orientale très répandue: Turquie, Syrie, Grèce... Voici la version rapide de la Baklawa avec de la pâte filo. Les étapes en images! Vous pouvez lui donner la forme que vous souhaitez: serpentin, nid, carré...etc. A préparer...
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Du Houmous épicés au poivrons, tahni et fromage - végétarien (Liban, Turquie..) Du Houmous épicés au poivrons, tahni et fromage - végétarien (Liban, Turquie..) Par Street Food, Cuisine du Monde 25/08/14 09:56 Préparation : 10 min Un apéritif mezze cuisiné avec une purée de pois chiches. Un apéro, dip raffiné, tout en étant facile à cuisiner. Fait maison, cette version aux épices et au fromage de brebis (feta) est originale et économique. Houmous aux épices, poivrons, crème de sésame,...
Du caviar d’aubergine au tahini (sésame) - vegan (Liban, Grèce, Turquie...) Du caviar d’aubergine au tahini (sésame) - vegan (Liban, Grèce, Turquie...) Par Street Food, Cuisine du Monde 25/08/14 08:45 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Le Baba Ghanoush est un mezze très populaire, qui utilise comme ingrédient principal l'aubergine, mélangée avec divers assaisonnements. Ce met se déguste souvent avec du pain chaud de type pita, parfois, il complète certains plats. Baba ghanoush, un apéro...
Çig pide (pain frit salé , spécialité de Turquie) Çig pide (pain frit salé , spécialité de Turquie) Par grain de sel et sucre en grain 08/08/14 14:00 Une fois de plus c est sur le blog de Cigi que je me régale (un concours est proposé sur son blog c'est par ici que ca se passe clic )cette fois çi avec sa recette de çiğ pide.Un Délice!!!! Merci Cigi pour cette bonne recette J'ai divisé les [...]
Sardines en papillotes de feuilles de vigne au barbecue, à la plancha (Grèce, Turquie..) Sardines en papillotes de feuilles de vigne au barbecue, à la plancha (Grèce, Turquie..) Par Street Food, Cuisine du Monde 03/08/14 16:53 Préparation : 30 min - Cuisson : 18 min Tant en Grèce qu'en Turquie, on cuisine les aliments enveloppés dans des feuilles de vigne. Découvrez ces sardines grillées, dont l'enveloppe de feuilles de vigne communique saveur et moelleux, vous allez être enchanté(e). Trouvez de belles feuilles de...
Galettes turque ekmek - pide ramazan (Turquie) Galettes turque ekmek - pide ramazan (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 22/07/14 19:08 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min C'est un petit pain doux, fondant, tendre, parfumé que l'on découvre en ces galettes. Composé de farine, de lait, il est un tout petit peu sucré, garni de graines de sésame, joliment décoré par des stries et d'un doré franchement appétissant... pide avec...
Chakchouka Turque Chakchouka Turque Par Evasion Culinaire 22/07/14 18:43 Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min Chakchouka turque A chacun sa recette de chakchouka (ratatouille): façon algérienne, tunisienne, marocaine… je souhaite partager avec vous la version savoureuse que propose Cigi la Şakşuka turque tel qu’on la déguste en Turquie. Depuis que je l’ai découverte...
Soupe de lentilles turc mercimek çorbasi Soupe de lentilles turc mercimek çorbasi Par Le sucré salé 11/07/14 16:54 Selem alaykoum/Bonjour La soupe de lentilles ou la reine des soupes Turc mercimek çorbasi est l’une des soupes les plus populaires et les plus consommées en Turquie! Composée de lentilles,carottes,oignons,tomate concentrée cumin et menthe séchée,cette soupe...
Houmous avec muhamara, mezze, apéro (Liban, Turquie...) Houmous avec muhamara, mezze, apéro (Liban, Turquie...) Par Street Food, Cuisine du Monde 10/07/14 17:09 Une alliance de deux célèbres mezzes que l'on déguste à l'apéritif ou en entrée. C'est un plat de Ramadan, que l'on retrouve sur de nombreuses tables, à l'instar des falafels, des bricks au thon, samoussa au poulet... houmous avec muhamara, un mezze de...
Muhamara, dip aux poivrons, piments et noix (Liban, Syrie, Turquie...) Muhamara, dip aux poivrons, piments et noix (Liban, Syrie, Turquie...) Par Street Food, Cuisine du Monde 09/07/14 15:28 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Originaire d'Alep, cette trempette aux poivrons et noix grillées est servie en mezze (apéritif) de fête, dont le Ramadan. En sauce, elle garnie les viandes, brochettes cuites au barbecue. On trouve cette préparation dans la cuisine géorgienne, aromatisée...
Tepsi böreg, bourek turc thon / champignons / fromage Tepsi böreg, bourek turc thon / champignons / fromage Par cuisine à 4 mains 08/07/14 23:05 En Turquie il existe plusieurs types de boureks . Selon la farce utilisée, la forme et parfois la région le terme börek est précédé par un nom descriptif: kabak böregi (börek courgettes), ıspanak böregi (épinards börek), börek kiymali (de börek de viande...
Baklava Froissée aux Noix Baklava Froissée aux Noix Par Saveurs et gourmandises 06/07/14 10:32 J'avoue que j'ai beaucoup de mal à résister quand je vois une baklawa ou baklava, cette superbe pâtisserie croquante, craquante, miellée et fourrée aux fruits secs : amandes, noix ou pistaches. Si, généralement la baklawa est une superposition de feuilles...
Soupe aux lentilles rouges -  mercimek çorbasi (Turquie) Soupe aux lentilles rouges - mercimek çorbasi (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 13:08 Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Un potage savoureux, nourrissant tout en étant faible en calories. Très facile et rapide à cuisiner il est pourtant tout à fait délicieux, parfumé et très économique. kulinarno Soupe de lentilles corail Pour une version vegan, utilisez du bouillon de légumes....
Brochettes d'agneau et légumes ( shish kebabs) au barbecue (Turquie) Brochettes d'agneau et légumes ( shish kebabs) au barbecue (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 13:08 Les turques sont les spécialistes incontestés des kebabs. Les rois de la cuisine ottomane n'en finissent pas de jouer sur les arômes, les saveurs et l'esthétisme. Pour le plus grand plaisir des yeux, avant même celui du palais, on se régale de la présentation...
Wraps au chou, boulgour, viandes, épicés - dolmas (Turquie) Wraps au chou, boulgour, viandes, épicés - dolmas (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 13:07 Ces légumes farcis sont cuisinés dans de nombreuses contrées, comme au Moyen-Orient, dans les pays Balkans, le Caucase la Russie, l'Asie centrale. Ces dolmas au chou et au boulgour sont de la même famille que les fameuses feuilles de vignes farcies que...
Pizza turque à la viande hachée - Lahmacun ( Turquie, Arménie, Liban ) Pizza turque à la viande hachée - Lahmacun ( Turquie, Arménie, Liban ) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 13:02 La lahmacun viendrait d’Anatolie, on la retrouve également dans de nombreux pays : Arménie, Géorgie, Iran, Irak, Jordanie, Liban, Palestine, Syrie et bien sûr Turquie. A la sortie du four, senteurs, saveurs et arômes chatouilleront les narines et aiguiseront...
Pirogues à la feta, saveur coriandre (peynirli pide Turquie) - pizza pita fromage Pirogues à la feta, saveur coriandre (peynirli pide Turquie) - pizza pita fromage Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 13:02 Croustillantes et croquantes on les appelle pizza au fromage ou pita au fromage de brebis. Dans les rues d'Istanbul, n'hésitez pas à goûter ces délicieuses pirogue parfumées à la coriandre, souvent recouvertes de beurre frais fondu. A défaut, cuisinez les,...
Doner kebab et sa sauce blanche maison (Turquie) Doner kebab et sa sauce blanche maison (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 12:59 Servi dans une pita, en wrap ou dans un pain turc, c'est le sandwich que "presque" tout le monde aime. De récents témoignages TV ont cependant refroidit les amateurs. L'alternative de ce sandwich d'origine turque est de le faire soi-même. de:Benutzer:Wollschaf...
Boulettes de lentilles corail et blé concassé - vegan - mercimek kofte (Turquie) Boulettes de lentilles corail et blé concassé - vegan - mercimek kofte (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 12:58 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Riches en protéines et en vitamines, les lentilles sont bonnes pour la santé. Cuisinez-les à l'ottomane, avec cette délicieuse recette turque adaptée aux végétariens. rjw1 / Foter / CC BY-SA Recette de kofte (croquettes) au boulgour et lentilles rouges...
D'aubergines farcies au boulgour et aux légumes - vegan (Turquie) D'aubergines farcies au boulgour et aux légumes - vegan (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 29/06/14 09:09 Cuisson : 1h Une autre façon de cuisiner les aubergines farcies, gourmande, haute en saveurs. Une farce composée de boulgour, poivrons, carottes, céleri, fines herbes, une recette riche en légumes et céréales. Aubergines farcies au boulgour et légumes c3lsius_bb Aubergines...
Muhallebi, pudding de crème de riz à la cannelle (Turquie) Muhallebi, pudding de crème de riz à la cannelle (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 29/06/14 08:57 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Une crème dessert sans oeuf, aromatisée selon les goûts à l'eau de rose, à la vanille, à l'eau de fleurs d'oranger, à la cannelle que l'on trouve dans les rues d'Istanbul. Crème dessert parfum cannelle, à la fécule de riz, sans oeuf, comme un pudding au...
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Le Royaume de la Cuisine Turque

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