Les Recettes de Turquie

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La meilleure recette de turquie du moment !

Sauce blanche turque Sauce blanche turque Par 16/04/14 22:00 Sauce blanche Cette sauce turque est incontournable pour saucer kebabs, chawarma, viande grillée, koftés et toute garniture que l'on peut servir dans des tortillas ou pains pitas. Elle est très simple à réaliser chez soi, ce qui permet de la parfumer selon...
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Beyaz Krem ou Loukoum Beyaz Krem ou Loukoum Par Saveurs et gourmandises 27/03/15 08:30 Un dessert que j’ai découvert grâce à 2 de mes élèves kurdes : une crème toute blanche, moelleuse,très douce en bouche grâce certainement au beurre rajouté. La noix de coco parfume et rajoute un petit croquant. Cela ressemble beaucoup au Mahlabiyeh oriental...
Chef Nawal Amaoui Chef Nawal Amaoui Par Les joyaux de Sherazade 19/03/15 10:19 Si vous êtes des fidèles de la chaine Nessma, la chaine du grand Maghreb, vous avez surement remarqué sa participation brillante pendant le mois de ramadan. Son beau sourire, sa bonne humeur, son savoir et sa générosité ont fait d’elle un chef pas comme...
Sigara Börek à ma façon Sigara Börek à ma façon Par Saveurs et gourmandises 19/03/15 08:30 Des böreks qu'on peut faire avec un reste de purée ou de légumes, des oeufs ou de la viande hachée. A chacun, en fonction de ses envies. La farce peut varier à l'infini. La pâte Yofta est très pratique parce qu'elle est prête à l'emploi, moins fragile que...
Lahmacun ou pizza Turque Lahmacun ou pizza Turque Par Le sucré salé 18/03/15 16:59 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Selem alaykoum/Bonjour, Aujourd’hui,un petit voyage par la Turquie avec le lahmacun ou pizza Turque!Cette pizza est une spécialité Turque que l’on retrouve aussi dans d’autres pays comme le Liban,la Syrie ou aussi en Arménie plus connu sous le nom de lahmajoun.Cette...
Cuisine algéroise Cuisine algéroise Par Les joyaux de Sherazade 14/03/15 07:18 On va commencer notre voyage avec khalti Fatma avec la cuisine algéroise, la capital Alger la blanche Recette de cuisine algéroise Chaque région a ses traditions culinaires et pour les mêmes plats, des recettes spécifiques. On s’alimente pour se maintenir...
Baba Ghanouj Mtabal Caviar d'Aubergine a La Libanaise Baba Ghanouj Mtabal Caviar d'Aubergine a La Libanaise Par Aux délices du palais de saléha 11/03/15 09:29 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Recette Baba ghanouge au tahiné ; Salam allaicom ! Bonjour ! Aujourd'hui on s'en vole distination le Liban avec le fameux Baba Ganousch ou Baba Ghanouge, en arabe بابا غنوج appelé aussi moutabal (prononcé « mtabal » Ce met est à base d'aubergine préalablement...
Boulette de boulgour et viande, sauce yaourt (Turquie) Boulette de boulgour et viande, sauce yaourt (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 06/03/15 19:31 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Une cuisine turque équilibrée, gourmande ces petites boulettes de blé concassé à la viande. Servies avec une sauce au yaourt, à l'ail, à la mélasse de grenade et aux épices, elles sont idéales pour l'apéro, ou en plat principal, en lunchbox, bento... Boulettes...
Pains tourbillons feuilletés Pains tourbillons feuilletés Par Le sucré salé 28/02/15 16:04 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Selem alaykoum/Bonjour, Voilà mon pain du vendredi que je n’ai pas pu poster hier par faute de temps…se sont des pains tourbillons feuilletés,des merveilleux pains bien moelleux,avec une jolie croûte dorée!J’ai craqué sur leur superbe façonnage,réalisés...
Galette lavash pour doner kebab (Turquie, Grèce, Arménie) Galette lavash pour doner kebab (Turquie, Grèce, Arménie) Par Street Food, Cuisine du Monde 28/02/15 12:45 Les giros ou doner kebab sont servis soit dans des petits pains bazlama, ekmek pide, soit dans des galettes durum. Plus légère, ces grandes galettes rondes, sont délicieuses et faciles à cuisiner. A l'instar des tortillas, elles sont la base des rouleaux,...
Gözleme Crêpes Turques Farcies Gözleme Crêpes Turques Farcies Par Aux délices du palais de saléha 27/02/15 12:06 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Recette crêpe turque à la viande hachée épicée ; Salam allaicom, bonjour ! On embarque pour la turquie aujourd'hui, avec cette recette de galette moelleuse farcie à la viande hachée parfumée aux épices la fameuse Gözleme qui veut dire "galette fermée" une...
Boulgour pilaf aux lentilles - vegan - (Turquie) Boulgour pilaf aux lentilles - vegan - (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 20/02/15 07:45 Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Une cuisine saine, riche en protéines végétales, ce pilaf de lentilles vertes au boulgour. Un plat principal, seul ou servi en garniture, simple à cuisiner. Lentilles et boulgour en pilaf, version estivale avec des courgettes et tomates @debjam Lentilles...
Boulgour rouge au poivron vert Boulgour rouge au poivron vert Par Cuisinez avec Djouza 01/02/15 01:28 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Aimez vous le boulgour ? chez nous oui. Le boulgour que l’on retrouve beaucoup dans la cuisine turque ou en moyen orient accompagnant bons nombres de plats. Comme le houmous, le boulgour est riche en protéines. Parmi ses vertus thérapeutiques, il détient...
Voyage dans les régions kurdes de Turquie, de Şanlıurfa à Gaziantep (partie 3) Voyage dans les régions kurdes de Turquie, de Şanlıurfa à Gaziantep (partie 3) Par Trognon de pomme 31/01/15 12:45 Salam wa aleykoum, bonjour. Voici donc le dernier article de cette série sur mon voyage dans les régions kurdes, vous venez avec moi? Si vous les avez loupé voici la première partie et la deuxième! Le petit déjeuner kurde… ahhh ce fameux petit déjeuner...
Voyage dans les régions kurdes de Turquie, de Şanlıurfa à Gaziantep (partie 2) Voyage dans les régions kurdes de Turquie, de Şanlıurfa à Gaziantep (partie 2) Par Trognon de pomme 28/01/15 10:17 Salam wa aleykoum, bonjour, C'est avec un peu d'émotion que je commence le deuxième article de cette série, car Kobane a été liberée hier, après des semaines de siège. Si vous avez loupé la première partie vous pouvez la retrouver ici. Parlons de la nourriture...
Voyage dans les régions kurdes de Turquie, de Şanlıurfa à Gaziantep (partie 1) Voyage dans les régions kurdes de Turquie, de Şanlıurfa à Gaziantep (partie 1) Par Trognon de pomme 26/01/15 17:05 Salam wa aleykoum, bonjour, Cette semaine j'ai décidé de faire une série d'articles sur mes terres d'origine. Le village dont je viens se trouve près de Halfeti, portant le nom de Yukarıgöklü. Comme vous l'aurez compris, je suis d'origine kurde, c'est avec...
Salade de boulgour et lentilles rouges, vegan, kisir (Turquie) Salade de boulgour et lentilles rouges, vegan, kisir (Turquie) Par Street Food, Cuisine du Monde 10/01/15 09:48 Préparation : 20 min Cette salade complète cuisinée avec du blé concassé, des lentilles est délicieusement parfumée avec des oignons verts, des fines herbes, de l'ail, du concentré de tomates (ou des tomates fraîches), du citron. Elle est un peu l'équivalente du célèbre taboulé...
Soupe Turque de lentilles corail Soupe Turque de lentilles corail Par Le sucré salé 21/12/14 09:20 Selem alaykoum/Bonjour, Aujourd’hui,c’est un de mes gros coup de coeur de l’année,une recette facile,économique et tellement bonne que je pourrais la faire chaque semaine s’en jamais m’en lasser… la meilleure des soupes de légumes que j’ai pu manger jusqu’à...
Gözleme crêpes turques farcies Gözleme crêpes turques farcies Par Aux délices des gourmets 01/12/14 06:00 Voici un pain turque en forme de crêpe appelé "Gozleme" . ils sont populaires en Turquie et se cuisinent dans la rue. Concernant la garniture, elle varie selon les régions, elle peut être à base de légumes, de fromage, d'épinards, de viande hachée, de pommes...
Crêpes Turques Farcis Crêpes Turques Farcis Par Le sucré salé 30/11/14 12:36 Selem alaykoum/Bonjour Voilà le genre d’entrée qui fait fureur chez moi,mes enfants raffolent de feuilletés et chaussons en tout genre ,d’ailleurs il y a pas mal de recettes de chaussons salés sur le blog que vous pourrez retrouver ICI .Et le mois dernier,je...
Sigara Börek. Cigares Turcs Sigara Börek. Cigares Turcs Par Saveurs et gourmandises 01/11/14 08:30 Des böreks turcs en forme de cigares et farcis de fromage et d'herbes : faciles, rapides et simples à préparer. Une recette que j'ai découverte lors de la fête des voisins, l'année dernière. La pâte Yufka est vendue fraîche en Turquie. Ici, nous la trouvons...
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Le Royaume de la Cuisine Turque

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