Les Meilleures Recettes de Foie gras et Entrées - 2

79 recettes de foie gras et entrées sont référencées sur Recettes de Cuisine.
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Foie gras mi-cuit aux kumquats confits Foie gras mi-cuit aux kumquats confits Par couleur salée 17/12/12 10:36 Recette pour les fêtes ! à préparer au moins trois jours à l'avance, alors à vos fourneaux ! voici une jolie entrée, terrine de foie gras mi-cuit aux kumquats confits. pour ça, il vous faut : - 1 beau foie gras d'environ 600 gr - 3 cas de porto - sel 6...
Entrée de fête.......un foie gras à la normande Entrée de fête.......un foie gras à la normande Par Nicole Passions 29/12/11 00:00 Une entrée festive ...... C'est une recette DEMARLE: foie gras à la normande, et je vous l'assure, c'est une petite tuerie qui régalera les amateurs. Chutney fait maison et pain d'épices aussi...Un vrai bonheur de tout cuisiner............ Un foie gras...
Croustades au foie gras, pommes et sauce aux clémentines corses et vinaigre à la pulpe de mangue Croustades au foie gras, pommes et sauce aux clémentines corses et vinaigre à la pulpe de mangue Par cuisine en folie 11/01/14 19:00 Voilà un vrai plat de fêtes ! C'est une recette que j'avais déjà faite un été avec le délicieux melon de Lectoure et au Floc de Gascogne recette ICI recette qui avait remportée un grand succès et que j'ai refaite avec les pommes qui sont de saison vous...
Entrée festive foie gras-saumon Entrée festive foie gras-saumon Par La-ptite-cuisine-de-Lily 10/01/13 08:48 Entre le foie gras et la saumon, j'ai choisi de ne pas trancher ! Par assiette : 1 tranche de foie gras Un peu de sel de guérande Du chutney choux rouge-pomme reçu dans la Gastronomiz box De la salade avec vinaigrette balsamique-huile d'olives-sésame Tomate...
Panna cotta de foie gras et sa crème balsamique Panna cotta de foie gras et sa crème balsamique Par Fait tout à la maison 29/12/11 17:42 Voilà ce que j'avais préparé pour le jour de noël, tout simple à faire , je les ai préparé la veille !!! C'est trop bon et surtout assez léger !! Pour 10 verrines: - 190 gr de foie gras - 40 cl de crème liquide - 10 cl de lait - 3 feuilles de gélatine -...
Bricks au foie gras et aux poires Bricks au foie gras et aux poires Par Vie quotidienne de FLaure 17/01/13 04:30 Bonjour, Après les fêtes nous avons reçu des amis, j'ai fait une entrée festive. Bricks au foie gras et aux poires Pour 6 personnes Préparation 15 min, cuisson 5 min 7 1/2 bricks 1 1/2 poire 6 tranches de foie gras cuit (trancher par le charcutier) Poivre...
En entrée, foie gras de canard et spéculoos En entrée, foie gras de canard et spéculoos Par La Cuisine de bOb 24/05/12 18:06 Cet hiver j’ai eu l’occasion d’acquérir de beaux foies gras directement d’un producteur. J’ai donc sorti ma belle terrine le creuset spéciale foie gras pour tenter de réaliser ma meilleure terrine. Après avoir testé de nombreuses recettes dont celle au...
Tagliatelles aux girolles, foie gras et chataignes Tagliatelles aux girolles, foie gras et chataignes Par Recettes Simples 23/12/11 09:09 Une nouvelle recette avec des ingrédients de Fêtes, facile à réaliser, proposée par Gina ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de Tagliatelles fraîches 20 cl de Crème fraîche 100 g de Châtaignes précuites 160 g de Girolles 1 petite Échalote Ciboulette...
Foie gras de canard maison Foie gras de canard maison Par Ma petite cuisine au fil des jours 18/12/11 10:07 Grâce au foie gras de canard Montfort "Mon foie gras facile" je me suis lancée dans la réalisation du foie gras... j'ai réalisé deux foies gras ,l'un en terrine et l'autre en ballottine voici les liens des deux recettes: - Ballottine : par Anne au fourneau...
Verrines foie gras et fruits secs (ig bas) Verrines foie gras et fruits secs (ig bas) Par Les Gourmandises de Mamoune 05/04/13 12:17 Voici une recette très vite prête pour une entrée « chic » Ingrédients: pour 5 personnes - des fruits secs, ici 5 abricots, pistaches et noix - 3 c à s de miel d’acacia - du foie gras - du pain d’épices ( à IG bas pour moi) Préparation : Couper les abricots...
Feuilletés de Foie Gras au Confit d'Oignon et Abricot Moelleux Feuilletés de Foie Gras au Confit d'Oignon et Abricot Moelleux Par assiette coquette 25/12/13 10:06 Feuilletés de Foie Gras au Confit d’Oignons et Abricots Moelleux Salam 'alaykoum, Bonjour, Des bouchées généreuses en goût. Facile à réaliser et idéale pour les soirées festives. Ces feuilletés au foie gras ne pourront qu’impressionner vos invités !! Ingrédients...
Makis de foie gras, mangue et jambon de Parme Makis de foie gras, mangue et jambon de Parme Par iz cooking 12/04/14 17:06 Le foie gras de canard, c'est toute l'année que l'on peut en manger ! En cette saison printanière, une recette originale mais toute simple pour l'apéro ou pour une entrée légère à servir avec de la salade. Ils sont pas tout mignons mes makis ? Miam ! Ingrédients...
Foie gras poêlé aux raisins Foie gras poêlé aux raisins Par Recettes Simples 30/12/06 09:51 Ingrédients (pour 4) : 1 lobe de Foie gras frais (300 à 400g) 1 grappe de Raisins blancs Beurre Sel Préparation : - Couper le foie gras en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur - Passer le raisin à l'eau et détacher les grains dans une poêle Cuisson : - Faire...
Tourte au foie gras et 2 pommes Tourte au foie gras et 2 pommes Par Cuisine et Partage 23/11/13 12:14 Aujourd’hui une tourte au lobe de foie gras de canard mi-cuit poivré de mon partenaire GODARD et 2 pommes (pomme gala et pommes de terre). Une tourte bien fondante et délicieuse et festive. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée 250g de lobe de foie...
Foie gras aux Pommes Foie gras aux Pommes Par Recettes Simples 26/11/05 09:57 Ingrédients : 1/2 Lobe de Foie Gras frais 1 ou 2 Pommes Golden 40g de Beurre 1 Echalote Sel fin Préparation : - Couper le foie gras en petites escalopes d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Réserver - Eplucher la pomme en conservant les épluchures. Enlever...
Velouté de champignons chantilly au foie gras Velouté de champignons chantilly au foie gras Par Turbigo Gourmandises 19/12/12 07:30 Voila une entrée simple mais qui fera son petit effet à un repas de fêtes : un velouté de champignons chantilly au foie gras. C’est simple à faire, ce n’est qu’une soupe de champignons de Paris ! Quant à la chantilly de foie gras, ce n’est pas sorcier non...
Parmentier de Foie Gras Parmentier de Foie Gras Par Recettes Simples 27/03/09 08:44 Ingrédients (pour 4) : 320 g de Foie Gras 800 g de Pommes de terre 1 Gousse d'Ail 25 cl de Lait Sel, Poivre 4 Cercles métalliques de 8 cm de diamètre Préparation : Cuisson : - Éplucher les pommes de terre - Préparer la purée selon la recette Purée de Pommes...
Sphères de foie gras, Ananas & Crumble Pain d'épice {On prépare Noël #6 ◊ Idée Entrée} Sphères de foie gras, Ananas & Crumble Pain d'épice {On prépare Noël #6 ◊ Idée Entrée} Par Cuisine Addict 21/12/12 06:00 Clic to scroll to english version J-3 !!! Et non pas de fin du monde aujourd’hui ^^ et du coup vous n’aviez pas prévu votre entrée pour le réveillon de Noël ?! Pas de panique, je vous propose aujourd’hui une petite entrée de fête facile à réaliser et qui...
Bûche de noël au foie gras Bûche de noël au foie gras Par La cuisine d'Agnès 06/12/13 06:45 Préparation : 1h - Cuisson : 10 min Les fêtes approchent et il est temps de penser à nos menus…une entrée que m’a inspirée le chef Christian Constant lors d’une émission top chef lors de l’épreuve : confectionner un plat qui n a pas l ‘apparence de ce … Continuer la lecture →
Brioche de foie gras.....Idée entrée de fêtes Brioche de foie gras.....Idée entrée de fêtes Par Nicole Passions 15/12/13 10:14 Préparation : 40 min - Cuisson : 30 min Mon partenaire LAFITTE m'a offert il y a peu, un bloc de foie gras des landes mi-cuit en me demandant de l'utiliser dans une recette. J'ai eu envie de tester ce bon produit en en confectionnant un foie gras brioché..... Très bon! Préparation: 40 minutes...

Le foie gras

Pour déguster un bon foie gras de canard ou d'oie, on peut bien sûr acheter un foie gras cuit ou mi-cuit en direct d'un petit producteur du Sud-Ouest, mais pour changer du foie gras en conserve, vous pouvez tout aussi bien préparer vous même une terrine de foie gras maison ! Le goût est incomparable, et vous pouvez choisir vous même avec quelles épices (poivre de sechuan etc.), alcool (armagnac, porto...), fruits (figues, pruneaux, abricots..) le parfumer.

Pour préparer vos terrines, vous pouvez acheter du foie gras cru frais. Pour la vente à distance (sur Internet etc.) vous trouverez également du foie gras cru sous vide (à faire cuire en général dans les 15 jours).

A noter : évitez les foie gras pas cher, discount, ou à la provenance incertaine. Ils risquent fort de beaucoup fondre à la cuisson.

Le Royaume du Foie-Gras

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