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Cake ultime au citron de Bernard Cake ultime au citron de Bernard Par midi cuisine 05/03/15 09:23 Ce cake porte bien son nom d'ultime et il fut à la hauteur de mes espérances. S'il ne devait il n'y en avoir qu'un ce serait celui-ci!!! C'est pour moi la réalisation d'une recette fantasmée: longtemps lue et relue, elle se trouvait toujours remise au lendemain...par...
Pipe rigate au brocolis et crème de tofu Pipe rigate au brocolis et crème de tofu Par midi cuisine 02/03/15 09:59 Pour deux portions: 100 g de pipe rigate mais vous pouvez utiliser les pâtes de votre choix 1/2 tête de brocolis 120 g de tofu soyeux ail et fines herbes 10 cl de crème de soja gros sel du poivre bien parfumé comme du poivre long par exemple un peu de parmesan...
Soupe de maïs au poulet et chorizo, pop corn mexicains Soupe de maïs au poulet et chorizo, pop corn mexicains Par midi cuisine 28/02/15 08:58 Une délicieux soupe épaisse, parfaite pour un repas complet, adaptée d'une recette des Casseroles de Caroles. Pour 4 portions: 1.2 litre de bouillon de poule (de préférence maison) 1 oignon 2 grosses carottes 1 boite de maïs (environ 400 g) les restes d'un...
Quiche aux panais et carottes râpés Quiche aux panais et carottes râpés Par midi cuisine 23/02/15 10:18 Pour 6 à 8 parts en entrée: 2 panais 4 carottes 1 petit oignon 1 filet d'huile 1 pâte feuilletée 2 œufs + 2 jaunes 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 1 cuillère à café de curry sel et poivre Épluchez les légumes. Émincez l'oignon. Râpez les carottes et...
Brouillade de tofu aux girolles #vegan Brouillade de tofu aux girolles #vegan Par midi cuisine 19/02/15 09:14 Voici une recette adaptée du merveilleux livre "Vegan" de Marie Lafôret qui une fois de plus révèle les immenses possibilités du tofu: j'ai été totalement bluffée par cette préparation en brouillade ! Pour 2 portions: 200 g de tofu ferme 120 g de tofu soyeux...
Fenouils et carottes rôtis au sirop d'érable et au carvi Fenouils et carottes rôtis au sirop d'érable et au carvi Par midi cuisine 16/02/15 09:43 Pour 2 portions: 1 gros fenouil ou bien 2 petits 4 carottes 1 cuillère à café de graines carvi 1/2 cuillère à café de graines de fenouil 1 cuillère à café de curcuma un peu de gros sel huile d'olive 2 cuillère à soupe de sirop d'érable Préchauffez le four...
Granola aux flocons de chataigne {cuisson express à la poêle} Granola aux flocons de chataigne {cuisson express à la poêle} Par midi cuisine 13/02/15 08:58 Voici une version ultra rapide et délicieuse pour deux portions de granola. 60 g de flocons de châtaigne 1 cuillère à café de graine de tournesol 1 cuillère à café de graine de lin 1 cuillère à café de graine de chia 1 cuillère à soupe d'amandes effilées...
Gnocchi de butternut à l'huile de coco Gnocchi de butternut à l'huile de coco Par midi cuisine 09/02/15 10:30 Pour 4 portions: 350 g de butternut cuit soit environ un demi butternut huile d'olive gros sel herbes de Provence 50 g de parmesan 170 g de farine 50 g de fécule de pomme de terre 1 jaune d'oeuf huile de coco noix de coco rapée coriandre Préchauffez le...
Tarte aux pommes caramélisées au miel et aux amandes Tarte aux pommes caramélisées au miel et aux amandes Par midi cuisine 05/02/15 11:13 Ultra simple et terriblement gourmande, voici une tarte aux pommes à faire et à refaire... 1 pâte toute prête de votre choix ou bien maison 4 pommes de préférence acidulées 2 cuillères à soupe de miel 125 g d'amandes effilées 80 g de beurre 50 g de sucre...
Soupe de mescia au bouillon de pot au feu Soupe de mescia au bouillon de pot au feu Par midi cuisine 03/02/15 09:16 Le Mescia est un mélange de céréales et de légumineux, traditionnel de Haute Provence.On y trouve du petit épeautre, des éclats de lentilles vertes, de pois chiches et de pois cassés. Le Mescia représente dont un aliment complet idéal à marier avec toutes...
Curry d'agneau aux pommes #mon préfèré Curry d'agneau aux pommes #mon préfèré Par midi cuisine 31/01/15 09:48 Un plat réconfortant pour toute la famille. 1 épaule d'agneau coupée en morceaux sans os 1 gros oignon 1 grosse boite de tomates pelées 2 petites pommes golden 1 poignée de raisins secs 1 (ou 2 si vous aimez plus fort) cuillère à soupe de pâte de curry...
Galettes de potimarron aux flocons de châtaigne Galettes de potimarron aux flocons de châtaigne Par midi cuisine 28/01/15 09:19 Dans mes galettes, la présence de châtaigne se trouve sous deux formes: en flocons et en farine; j'ai beaucoup aimé le gout associé au potimarron, cela donne un plus indéniable, comme si les deux saveurs s'amplifiaient l'une et l'autre! Pour 6 galettes:...
Cake au saucisson et crème de lentilles Cake au saucisson et crème de lentilles Par midi cuisine 26/01/15 09:34 Parfait duo pour un repas du soir au coin du feu! Pour le cake: 1 saucisson à cuire (350 g environ) 125 g de farine 2 oeufs 60 g de beurre mou 50 g de comté râpé 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe de moutarde 5 cl d'huile un peu de...
Gâteau léger aux épices douces et au tofu soyeux Gâteau léger aux épices douces et au tofu soyeux Par midi cuisine 19/01/15 09:39 Aucune trace de matière grasse dans ce délicieux gâteau! Le tofu soyeux fait ici office de liant et remplace avantageusement le beurre. 120 g de tofu soyeux 3 œufs 150 g de cassonade 100 g de farine 40 g de maïzena 1/2 sachet de levure le zeste d'un citron...
Soupe de légumes variés au tofu fumé, huile de noix et noix de pécan #recette légère Soupe de légumes variés au tofu fumé, huile de noix et noix de pécan #recette légère Par midi cuisine 13/01/15 09:33 Voici une petite soupe rapide, complète et légère. Pour 2 assiettes: 1 petit poireau 2 carottes 1 poignée de petits pois (congelés pour moi) 1 poignée de haricots plats (congelés pour moi) 1/2 cube de bouillon de légumes (facultatif) 100 g de tofu fumé...
Choux fleur rôti en salade Choux fleur rôti en salade Par midi cuisine 05/01/15 10:41 Voici une jolie et très originale façon de servir le choux fleur que je vous conseille vivement! Pour 4 portions 1 choux fleur de taille moyenne un filet d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel fin 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à...
Saumon gravlax à la betterave #recettes de fêtes Saumon gravlax à la betterave #recettes de fêtes Par midi cuisine 28/12/14 10:51 Un classique très visuel qui fera son effet sur vos tables de fêtes! 1 filet de saumon avec la peau d' environ 650 g 1/2 bouquet d'aneth 2 betteraves crues 80 g de sucre semoule 80 g de sel fin 1 bonne pincée de poivre long (ou autre) 3 cuillères à soupe...
Parfait glacé au chocolat et oranges confites {dessert de Noël} Parfait glacé au chocolat et oranges confites {dessert de Noël} Par midi cuisine 23/12/14 11:21 Un dessert prêt à l'avance pour les fêtes c'est toujours bon à prendre quant on a plein d'autres délices à préparer ;-) Pour 8 à 10 parts (parce qu'il y aura forcement d'autres douceurs...) 140 g de chocolat noir 6 jaunes d’œufs 1 cuillère à soupe de lait...
Queue de langouste au beurre vanillé # recette de Noël Queue de langouste au beurre vanillé # recette de Noël Par midi cuisine 15/12/14 09:39 Une recette élégante et raffinée. Et très très simple mais ne le répétez pas ;-) Pour 6 personnes 6 queues de langouste 30 cl de vin blanc 10 cl de vinaigre balsamique blanc 2 gousses de vanille 200 g de beurre salé Laissez réduire le vin et le vinaigre...
Saint Jacques au Nouilly Prat, fondue d'échalotes à l'orange #une entrée pour Noël Saint Jacques au Nouilly Prat, fondue d'échalotes à l'orange #une entrée pour Noël Par midi cuisine 12/12/14 10:54 Je ne sais pas comment se passent les préparatifs des fêtes de fin d'année chez vous, mais à la maison ça commence toujours très tôt, car il est hors de question de faire l'impasse sur l'ensemble des amis que nous n'aurons pas à la table du Réveillon faute...
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cuisine au quotidien, du sud et d'ailleurs

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