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Souris d'agneau confites au pesto de romarin {une alternative à l'agneau de Pâques} Souris d'agneau confites au pesto de romarin {une alternative à l'agneau de Pâques} Par midi cuisine 17/04/14 09:19 Une délicieuse façon de régaler sa famille avec un minimum de préparation. Car pour le reste et bien ça cuit tout seul :-) 8 souris d'agneau un gros bouquet de romarin frais 4 gousses d'ail 20 cl d'huile d'olive sel et poivre Faites dorer les souris dans...
Taboulé kamut à l'orange, artichauts violets et petits pois frais Taboulé kamut à l'orange, artichauts violets et petits pois frais Par midi cuisine 14/04/14 10:04 La saison des artichauts violets bat son plein alors autant en profiter! Pour 2 belles assiettes: 1 bol de semoule kamut 4 artichauts violets 1 citron 1 orange 300 g de petits pois frais à écosser huile d'olive sel & poivre herbes fraîches à votre convenance...
Gâteau au trois chocolats {à préparer la veille} Gâteau au trois chocolats {à préparer la veille} Par midi cuisine 10/04/14 22:16 Un dessert pour régaler une grande tablée et qui a l'avantage de pouvoir être préparer la veille. Pour la pâte au cacao: 300 g farine 100 g de sucre muscovado 30 g de cacao noir non sucré 200 g beurre 1/2 verre d'eau Faite fondre le beurre doucement. Dans...
Crème d'ail au mascarpone Crème d'ail au mascarpone Par midi cuisine 07/04/14 09:54 2 têtes d'ails entières 1 filet d'huile d'olive 2 brins de romarin frais 250 g de mascarpone sel et poivre Préchauffez le four à 160°. Enlevez la première peau des têtes d'ail en prenant soin de les conserver entières. Emballez dans une papillote d'alu,...
Artichauts violets en salade, vinaigrette à la tapenade et copeaux de parmesan Artichauts violets en salade, vinaigrette à la tapenade et copeaux de parmesan Par midi cuisine 03/04/14 09:52 Un délicieuse salade aux parfums du midi. Pour 8 ou 4 assiettes 8 artichauts violets 2 citrons 2 cuillères à soupe de tapenade 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 grosse cuillère à moutarde forte sel et poivre 1 pincée d'herbes de Provence 1 belle poignée...
Tartinade de haricots blancs façon houmous Tartinade de haricots blancs façon houmous Par midi cuisine 31/03/14 09:29 Une boite de haricots blancs préparés natures 1 cuillère à soupe de tahin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette quelques brins de ciboulette ciselés sel et poivre Mixez finement le tout! Mettre au frais minimum une...
Magret séché au poivre long et piment d’Espelette {recette à préparer à l'avance} Magret séché au poivre long et piment d’Espelette {recette à préparer à l'avance} Par midi cuisine 27/03/14 09:50 Une recette idéale pour se régaler et réaliser des économies: vos magrets ainsi séchés reviendront trois fois moins chers que ceux du commerce! J'ai réalisé cette recette pour les fêtes d'après une recette vu chez Grelinette et cassolettes. Ce fut un franc...
Salade d'asperges sauvage à l'orange, sauce aux truffes Salade d'asperges sauvage à l'orange, sauce aux truffes Par midi cuisine 24/03/14 10:00 Voici une entrée somme toute très simple mais qui prend de l'élégance grâce aux asperges sauvage relevées d'un assaisonnement à base de moutarde et d'huile de truffe. Une belle manière de fêter la fin de l'hiver et le début du printemps. Pour 2 assiettes:...
Veggie  panna cotta  au thé macha et lait d'amande Veggie "panna cotta" au thé macha et lait d'amande Par midi cuisine 20/03/14 09:15 Pour une dizaine de mini verrines 20cl de lait d'amande 1 cuillère à soupe de sucre semoule 1 cuillère à café de thé matcha 1 g d'agar agar 1 pincée de colorant vert (facultatif) Mélangez tous les ingrédients à froid. Portez doucement à ébullition pour...
Tarte aux asperges sauvages {pâte à la farine d'épeautre et huile d'olive} Tarte aux asperges sauvages {pâte à la farine d'épeautre et huile d'olive} Par midi cuisine 17/03/14 10:52 Je suis une grande fan de la cueillette des asperges sauvages, qui me rappelle mon enfance, et j'ai la chance d'en trouver à foison juste autour de ma maison. Habituellement, je les prépare en omelette ou en brouillade que l'on peut servir en petites verrines...
Papillotes de loup façon Thaï { recette légère} Papillotes de loup façon Thaï { recette légère} Par midi cuisine 13/03/14 09:14 En Thaïlande, je me suis régalée de Red Snapper et de Sea Bass...chez nous il semble que c'est le loup qui s'en rapproche le plus en gout. Les papillotes sont un excellent moyen d'allier légèreté, jolie présentation et facilité de réalisation. Je trouve...
Moelleux orange, amandes au sucre muscovado {recette ultra simple} Moelleux orange, amandes au sucre muscovado {recette ultra simple} Par midi cuisine 10/03/14 09:53 Je vous avez promis il y a déjà longtemps ici une utilisation en version sucrée du sucre muscovado, la voici dans une forme ultra simple. 3 œufs 100 g de sucre muscovado 125 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de beurre mou 50g de poudre d'amande...
Salade Thaï au porc haché {laab moo} Salade Thaï au porc haché {laab moo} Par midi cuisine 05/03/14 09:28 C'est un savoureux mélange d'herbes et de sauces qui viendra agrémenter favorablement la viande hachée. On pourra servir cette salade tiède ou froide. Et au final, comme la cuisson se fait dans un bouillon, le résultat obtenu sera assez léger. Pour 4 personnes...
Tarte au chocolat, noisettes et cardamome {recette ultra simple} Tarte au chocolat, noisettes et cardamome {recette ultra simple} Par midi cuisine 28/02/14 14:50 1 pâte sablée 300 g de chocolat pâtissier (noir ou au lait selon vos goûts) 50 cl de crème liquide 50 g de beurre 50 g de noisettes entières 10 gousses de cardamome un peu de cacao en poudre non sucré Cuire la pâte sablée à blanc 15 mn à 180°. Laissez refroidir....
Parmentier de paleron à la courge trompette #à déguster en famille Parmentier de paleron à la courge trompette #à déguster en famille Par midi cuisine 24/02/14 10:16 Pour 6 portions: 1.4 de paleron de bœuf (ou un reste de pot au feu) 1 oignon 1 carotte 2 clous de girofle 1 bouquet garni gros sel et poivre en grain Couvrir la viande d'eau froide, ajoutez les aromates et la garniture. Laissez cuire à feu très doux minimum...
Salade de choux rave, sauce au tamarin et au sésame {recette ultra light} Salade de choux rave, sauce au tamarin et au sésame {recette ultra light} Par midi cuisine 21/02/14 08:42 Le choux rave est ici utilisé cru en salade, relevé d'une sauce ultra légère au tamarin. Cela vous donnera un excellent apport en crudités au cœur de l'hiver: c'est toujours bon à prendre ces vitamines ;-) pour 4 personnes 2 petits choux raves 4 carottes...
Curry de Poulet Massaman {Gaeng Massaman Gai; recette Thaïlandaise} Curry de Poulet Massaman {Gaeng Massaman Gai; recette Thaïlandaise} Par midi cuisine 17/02/14 09:30 Un de mes plats préférés dont je me suis régalée très très très souvent lors de mon récent voyage en Thaïlande. Pour 4 portions 500 g de blanc de poulet 1 oignon 4 pommes de terre 3 cuillères à soupe de pâte de curry massaman 3 cuillères à soupe de Vergeoise...
Cake aux citrons de Menton {recette gourmande pour le goûter} Cake aux citrons de Menton {recette gourmande pour le goûter} Par midi cuisine 12/02/14 10:55 En pleine saison des citrons, profitons pour nous régaler et faire le plein de leurs délicieuses vitamines! 2 gros citrons non traités 3 œufs 1 gousse de vanille 150 g de beurre mou 150 g de sucre 150 g de farine 1 sachet de levure Préchauffez le four à...
Nouilles Udon au choux chinois et au poulet, un peu satay Nouilles Udon au choux chinois et au poulet, un peu satay Par midi cuisine 10/02/14 11:00 Plat typique de ce que je nomme la cuisine du placard... ou comment mixer les restes. Parfait pour un retour de vacances...où j'ai encore bien du mal à reprendre mes marques de bronzage :-) Il vous faudra donc pour 4 portions: les restes d'un poulet rôtis...
Fermeture annuelle Fermeture annuelle Par midi cuisine 13/01/14 10:00 Retour en février A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires! Publié par sophie à 09:00 Envoyer par e-mail BlogThis! Partager sur Twitter Partager sur Facebook Aucun commentaire: Enregistrer un commentaire Article plus ancien Accueil Inscription à...
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cuisine au quotidien, du sud et d'ailleurs

Blog : midi cuisine

Princesse de la Cuisine Végétarienne Princesse de la Cuisine Saine Ecuyère de la Cuisine Durable Ecuyère des Restes Participant au Défi Brochettes et Grillades Participant au Défi Pâtes et Riz Participant au Défi Soupes, crèmes et veloutés Participant au Défi Fier de mon goûter !

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