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Queue de langouste au beurre vanillé # recette de Noël Queue de langouste au beurre vanillé # recette de Noël Par midi cuisine 15/12/14 09:39 Une recette élégante et raffinée. Et très très simple mais ne le répétez pas ;-) Pour 6 personnes 6 queues de langouste 30 cl de vin blanc 10 cl de vinaigre balsamique blanc 2 gousses de vanille 200 g de beurre salé Laissez réduire le vin et le vinaigre...
Saint Jacques au Nouilly Prat, fondue d'échalotes à l'orange #une entrée pour Noël Saint Jacques au Nouilly Prat, fondue d'échalotes à l'orange #une entrée pour Noël Par midi cuisine 12/12/14 10:54 Je ne sais pas comment se passent les préparatifs des fêtes de fin d'année chez vous, mais à la maison ça commence toujours très tôt, car il est hors de question de faire l'impasse sur l'ensemble des amis que nous n'aurons pas à la table du Réveillon faute...
Panna cotta à la bisque de homard, crabe et pomme verte # apéritif de Noël Panna cotta à la bisque de homard, crabe et pomme verte # apéritif de Noël Par midi cuisine 08/12/14 10:33 Une association des saveurs qui surprendra vos convives et comme les panna cottas se préparent à l'avance, cela vous laissera du temps pour préparer vos autres amuses bouches ;-) Pour une vingtaine de mini panna cottas: 400 g de bisque de homard 20 cl de...
Saint Jacques snackées au sésame, sauce cacao # apéritif de Noël Saint Jacques snackées au sésame, sauce cacao # apéritif de Noël Par midi cuisine 02/12/14 11:38 Pour une vingtaine de petites Saint Jacques 4 cuillères à soupe de sésame 1 noix de beurre 1 cuillère à café de maïzena 2 cuillères à soupe d'eau Pour la sauce: 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe...
Tarte à la noix de coco Tarte à la noix de coco Par midi cuisine 29/11/14 09:18 Une recette ultra facile surtout si vous utilisez une pâte du commerce...et comme c'est très gourmand cette tarte satisfera grandement 8 à 10 convives. Une pâte sablée maison ou pas... 80 g de beurre bien ramolli 150 g de sucre 2 2 œufs 200 g de noix de...
Velouté d'oignons caramélisés au balsamique et au cognac Velouté d'oignons caramélisés au balsamique et au cognac Par midi cuisine 24/11/14 10:08 Voici un délicieux velouté très goûteux et très économique. Je vous conseille de le servir en petites quantités pour une entrée; et pourquoi pas en verrine apéritives. Pour 4 petits bols: 3 gros oignons 15 gr de cassonade 1/3 litre de bouillon de poule...
Rôtis de porc mariné au rhum et au citron vert #ça réchauffe Rôtis de porc mariné au rhum et au citron vert #ça réchauffe Par midi cuisine 20/11/14 10:01 Un plat convivial à partager en famille qui ainsi mariné va faire twister vos assiettes. Pour 6 personnes 1 rôtis de porc dans le filet d'1 kg 10 cl de rhum blanc le jus de 2 citrons vert 1 gousse d'ail 2 feuilles de laurier 4 échalotes 10 cl de crème fraîche...
Velouté de carottes au cumin {cuisson à la cocotte minute} Velouté de carottes au cumin {cuisson à la cocotte minute} Par midi cuisine 17/11/14 09:50 Idéal pour se réchauffer par ces temps humides! 1 kg de carotte 1 gros oignon 1 filet d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à café de curry 1 litre de bouillon de légumes 20 cl de crème liquide sel et poivre Éplucher et émincer...
Cookies cacahuète chocolat Cookies cacahuète chocolat Par midi cuisine 11/11/14 10:46 J'ai pris quelques libertés avec la recette d'Eric Kayser trouvée sur le très beau blog d' Assiettes Gourmandes...mais la gourmandise était bien au rendez vous: ouf ;-) Et je peux vous assurer que comme chez Chantal, ils ont été dévorés très très rapidement......
Tarte au sarrasin, potiron et tofu soyeux #vegan Tarte au sarrasin, potiron et tofu soyeux #vegan Par midi cuisine 03/11/14 15:32 Voici une tarte aux accents rustiques et automnals. Le sarrasin se trouve sous deux formes en farine dans la pâte et en grains grillés pour donner du croquant à la garniture. J'ai imaginé cette recette en faisant le point sur mes réserves. Me restait un...
Brookie  #kesako Brookie #kesako Par midi cuisine 23/10/14 10:28 Chercher pas: c'est juste une tuerie! A mi chemin entre de cookie géant et le brownie! Tout est dit!! 125 g de beurre pommade 140 g de cassonade 1 œuf Les grains d'une gousse de vanille 140 g de farine 1 bonne pincée de sel 125 g de chocolat noire hachée...
Petits cake au potimarron, oignons et lardons Petits cake au potimarron, oignons et lardons Par midi cuisine 20/10/14 10:18 J'ai servi ces petits cakes en entrée accompagnés d'une salade de roquette: c'est une façon de faire découvrir le potimarron à quelques récalcitrants haha ! Pour une douzaine de petits cakes: 1 petit potimarron (Comme je n'ai pas pesé le mien, disons qu'il...
Poulet au tamarin et riz pilaf aux amandes Poulet au tamarin et riz pilaf aux amandes Par midi cuisine 16/10/14 09:47 La sauce de tamarin est incontournable dans ma cuisine car elle me sert de base pour une sauce ultra light , dont j'use et abuse dans toutes mes salades...Par contre, je ne l'avais jamais testé en version "chaude". Et bien, c'est délicieusement acidulé...
Filets de rougets au sésame {recette rapide} Filets de rougets au sésame {recette rapide} Par midi cuisine 13/10/14 09:32 Et pour commencer la semaine, je vous propose une petite recette très rapide: c'est toujours bon à prendre un lundi ;-) Pour 2 personnes: 4 filets de rougets préparés et sans arrête 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de sauce soja 1...
Cake  marocain Cake "marocain" Par midi cuisine 11/10/14 11:09 C'est Aux fourneaux de Manuella que j'ai repéré cette recette de Sophie Dudemaine. Comme je ne suis jamais déçue de leurs recettes à toutes deux, je me suis lancée sans trop de doute sur le résultat: Délicieux!!! Pour un moule à cake de taille standard:...
Cocotte d'agneau façon tajine Cocotte d'agneau façon tajine Par midi cuisine 06/10/14 10:57 Plat familial par excellence, j'adore ses odeurs de long popotage ;-) Pour 4 portions: 1 épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 courgette 1 poignée de raisin secs 1 poignée de pignons 1/2 citron confit 1 cuillère à...
Dal de poireaux à la tomate Dal de poireaux à la tomate Par midi cuisine 02/10/14 10:32 Décidément le dal est une préparation qui me ravie à chaque fois: c'est simple, savoureux. Et en ajoutant un peu de riz, des naans ou des chapatis, voilà un repas complet sain et rassasiant! Pour deux portions, on va préparer un premier plat de légumes...
Tarte aux oignons et au tofu soyeux {sans œuf et à la farine d'épeautre} Tarte aux oignons et au tofu soyeux {sans œuf et à la farine d'épeautre} Par midi cuisine 29/09/14 10:12 Une délicieuse tarte salée vegan grâce au tofu soyeux qui remplace avantageusement les œufs et la pâte brisée parfumée à l'huile d'olive et à l'épeautre. Pour la pâte brisée: 200 g de farine d'épeautre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel...
Gratin de courgettes ultra simple Gratin de courgettes ultra simple Par midi cuisine 25/09/14 09:36 Ce gratin sera parfait pour égayer accompagner des filets de poissons cuit au court bouillon. Pour un plat de Ø20 2 courgettes 4 cuillères à soupe de crème entière 1 pincée de muscade 1 pincée de piment de Cayenne 1/2 cuillère à café de curry 1 capsule...
Boulettes de poulet au combawa et sésame {recette légère} Boulettes de poulet au combawa et sésame {recette légère} Par midi cuisine 22/09/14 09:37 Pour une vingtaine de boulettes: 1 poulet fermier rôtis 5 belles feuilles de combawa 1 gousse d'ail 2 poignées de cacahuètes 2 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de pâte de tamarin 10 brins de persil 10 brins de coriandre 1 pointe de purée...
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