Les Recettes de Cuisine à la Vapeur

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Lham mfawar et mhamar ( viande cuite à la vapeur et dorée au four) Lham mfawar et mhamar ( viande cuite à la vapeur et dorée au four) Par 21/07/13 10:54 Essalamou alaikoum , bonjour , une façon bien diet de manger la viande de l'agneau , la cuire à la vapeur et la mettre à dorer au four ,recette facile et delicieuse . De beaux morceaux de viande d'agneau ...gigot ou epaule.. des pdt des hacricots vert des...
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Chez les autres : Pain torsadé vapeur à la vitelotte, chez Recettes d’une Chinoise Chez les autres : Pain torsadé vapeur à la vitelotte, chez Recettes d’une Chinoise Par Sinogastronomie 25/07/14 07:20 Nous avions déjà parlé de l’utilisation de la vitelotte en cuisine chinoise, lorsque nous avions présenté les « vermicelles de vitelottes » (voir ici). Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une nouvelle application, avec les petits pains torsadés à...
Nwasser m’fawara (Pâtes tunisiennes cuites à la vapeur) Nwasser m’fawara (Pâtes tunisiennes cuites à la vapeur) Par Recettes de Leyre et d'ailleurs 18/07/14 22:13 Pour ce plat dont l’ingrédient principal aura traversé les mers et les frontières, on sort le grand jeu. On réveille les babouches et on aère la djellaba, On fait quitter une rose des sables de ses dunes ensablées, on la pose sur une nappe, et on l’accorde...
Saumon grillé et courgettes vapeur Saumon grillé et courgettes vapeur Par Délectation Culinaire 16/07/14 09:51 Bonjour, Je vous retrouve avec quelques nouvelles et une recette facile et rapide ... Et non, malheureusement, je n'ai pas eu ce fameux concours , seulement 18 admis dans mon académie pour ma session. La rentrée 2014 ne sera pas encore "ma" rentrée, il...
Poisson au gingembre à la vapeur (cá hấp hành gừng) Poisson au gingembre à la vapeur (cá hấp hành gừng) Par La Kitchenette de Miss Tâm 16/07/14 01:19 Préparation : 30 min Voici une recette inspirée du fameux poisson au gingembre à la vapeur de la cuisine cantonaise qui est particulièrement appréciée par les Vietnamiens. Après avoir lu l’exquise recette publiée par Le gastronome parisien (ici), j’ai eu envie de proposer une...
Pain torsade vapeur à la patate douce violette 紫薯花卷 zǐshǔ huājuǎn Pain torsade vapeur à la patate douce violette 紫薯花卷 zǐshǔ huājuǎn Par recettes d'une chinoise 12/07/14 08:31 Connaissez-vous la patate douce violette ? Elle est populaire en Chine, le goût est presque le même que celui de patate douce avec chair orange, légèrement mois sucrée. On l'utilise surtout comme un colorant naturel dans la fabrication boulangère et pâtissière...
Filets de poulet au cognac et pommes de terre à la vapeur Filets de poulet au cognac et pommes de terre à la vapeur Par Les petites idées culinaires de Chris An... 12/07/14 06:54 Voici un plat complet réalisé en 10 minutes avec 25 minutes de cuisson. Ce sont des filets de poulet au Cognac et pommes de terre vapeur. Pour régaler 6 personnes, il vous faudra : - 6 filets de poulet - 200 g de lardons - 200 g boîte de champignons de...
Poulet au thym au miel et au citron, carottes et pommes vapeur Poulet au thym au miel et au citron, carottes et pommes vapeur Par Blog Cardamome 09/07/14 01:37 Faire cuire 5 mn un poulet fermier à la vapeur douce pour éliminer l'excès de graisses Le découper en morceaux Faire dorer un oignon rouge haché, dans un peu d'huile d'olive puis réserver Mettre à la place, les morceaux de poulet, dorer, déglacer avec un...
Pudding vapeur au sirop Pudding vapeur au sirop Par Cuisiner c'est facile 05/07/14 16:58 INGREDIENTS Pour 6 à 8 personnes Pour la pâte: 170g de beurre très mou, plus un peu pour beurrer le moule 110g de farine autolevante 120g de sucre 3 gros oeufs Le zeste râpé de 1 citron et le jus de 1/2 citron 3 cuil. à soupe de lait Pour le sirop: 25cl...
Flan de carotte et parmesan cuisson vapeur Flan de carotte et parmesan cuisson vapeur Par Aux Gourmandises de Steph 05/07/14 06:00 Pour 8 ramequins: *1 carotte (100 gr) *1/2 botte de ciboulette *5 oeufs *200 gr de crème épaisse *50 fr de parmesan râpé *sel/poivre Epluchez et lavez la carotte. Râpez-la, râpez le parmesan. Mélangez les oeufs, la crème, le se, le poivre. Ciselez la ciboulette...
Couscous vapeur Couscous vapeur Par Choutambouilletout 28/06/14 10:01 -2 petites courgettes -3 carottes -1 poivron (facultatif) -pois chiche -2 escalopes de poulet -4 merguez -2ml de cumin -5ml de raz el hanout -2-3 gouttes de harissa - 1 cube de bouillon de volaille -20 ml de concentré de tomate Eplucher les carottes, les...
Objet Mania: mon cuiseur vapeur pour une alimentation saine Objet Mania: mon cuiseur vapeur pour une alimentation saine Par Vous faire plaisir 26/06/14 16:44 Je vous présente aujourd'hui Objetmania . Il s’agit d’une boutique en ligne consacrée à l’univers de l’art de la table et la cuisine. Vous y trouverez un large choix de produits dans les domaines Maison/Cuisine/High Tech dont des ustensiles de cuisine,...
Raviolis vapeur au poulet et au citron vert Raviolis vapeur au poulet et au citron vert Par Coupe et cuit 26/06/14 09:00 A l'origine une recette du très joli blog Emilie and Lea's secrets qui m'a tapée dans l'oeil. Je dis à l'origine parce qu'évidemment, j'y ai ajouté ma patte personnelle : j'ai un peu enrichi la farce. Je vous laisse découvrir tout ça. Ingrédients pour 2...
Gyozas au épinards chèvre et bacon (raviolis vapeurs puis frit ) sauce basque épicée Gyozas au épinards chèvre et bacon (raviolis vapeurs puis frit ) sauce basque épicée Par keskonmangemaman? 25/06/14 16:58 Les gyozas sont des raviolis japonais farcis de viande de porc et de chou , j'ai eu envie de les revisiter avec des épinards et du bacon et pour lier ma farce j'ai utilisé du fromage de chèvre frais. Pour 4 personnes vous aurez besoin de : - 24 feuilles...
Bánh bèo Huế (galette de riz vapeur aux crevettes de Huê) Bánh bèo Huế (galette de riz vapeur aux crevettes de Huê) Par La Kitchenette de Miss Tâm 23/06/14 10:19 Préparation : 1h Connaissez-vous les bánh bèo ? Vous en avez certainement déjà vu ou dégusté ces délicieux petits bánh bèo au restaurant en France ou même sur place, au Vietnam. Ce sont de petites galettes à base de farine de riz cuites … Lire la suite → Cet article Bánh...
Sot-l'y-laisses laqués et carottes fanes à la vapeur Sot-l'y-laisses laqués et carottes fanes à la vapeur Par La cuisine de Doria 22/06/14 05:00 Depuis que j'ai goûté aux Sot-l'y laisses, j'en fais souvent pour le côté tendre de la viande... Ingrédients pour 4 personnes 8 Sot-l'y laisses 8 carottes fanes 8 oignons grelots 3 cs de sauce soja 6 cs de sauce d'huîtres 1 cs de poudre de saté 1 petit...
Velouté de fraises gariguettes au floc rosé de Gascogne, vapeur de menthe Velouté de fraises gariguettes au floc rosé de Gascogne, vapeur de menthe Par Les recettes du chef Hubert 17/06/14 11:19 Préparation : 20 min Laver les fraises. Les équeuter. En réserver 8 pour décoration. Mixer le reste. Passer le coulis et le réserver au frais. Verser les jaunes d’œufs dans une terrine, verser l’huile en minces filets et fouetter jusqu’à l’obtention d’un émulsion onctueuse....
Dorade vapeur et ses petits légumes Dorade vapeur et ses petits légumes Par Les Recettes de Vero 15/06/14 08:20 Bonjour, Voici une recette de santé, puisque tout est cuisiné à la vapeur pour préserver les vitamines et minéraux. Pour 2/3 personnes 1 belle dorade 1 fenouil 2 carottes 1 citron filet d’huile d’olive de Nyons Sel & poivre Commencez par bien rincer la...
Papillote de fruits de saison, coulis d’orange et vapeur de menthe Papillote de fruits de saison, coulis d’orange et vapeur de menthe Par Les recettes du chef Hubert 11/06/14 11:16 Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min Préparer les fruits. Les éplucher. Tailler le pomelo et les kiwis en rondelles, les fraises en quartiers. Laisser les framboises entières. Répartir équitablement les fruits sur chaque moitié de feuilles d’aluminium. Ajouter 2 têtes de menthe par papillote....
Tiramisu familial aux fraises (gâteau yaourt cuit vapeur douce) Tiramisu familial aux fraises (gâteau yaourt cuit vapeur douce) Par Blog Cardamome 11/06/14 01:41 Vous avez vu hier le gâteau bien gonflé que j'ai fait pour cetiramisu aux fraises que j'ai voulu "familial"; il me prendra moins de place dans le frigo et je n'attends pas d'invité ces jours-ci. En fait, j'avais fait un aux fraises et aux biscuits roses,...
Côte de porc grillée , mini carottes et pommes de terre de Noirmoutier à la vapeur de beurre salé Côte de porc grillée , mini carottes et pommes de terre de Noirmoutier à la vapeur de beurre salé Par keskonmangemaman? 10/06/14 17:42 C'est la faute de ma maman ... oui , c'est sa faute, comme elle je suis tombée dans le beurrier , j'aime le gout du beurre , cru, salé ou non , cuit noisette c'est juste divin, et cette recette quand je l'ai croisée je n'ai pas pu m’empêcher de la réaliser...
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