Les Recettes de Homard

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La meilleure recette de homard du moment !

Homard grillé, sauce Homardine Homard grillé, sauce Homardine Par 31/05/14 09:29 Une très bonne recette de Homard breton, bien coordonnée avec sa sauce homardine .... Ingrédients ( pour 2 personnes ) : 1 Homard bleu vivant de 800 g Beurre Petites Pâtes Sauce Homardine
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Salade russe, macédoine à la mayonnaise, homard, anchois.. (Russie) Salade russe, macédoine à la mayonnaise, homard, anchois.. (Russie) Par Street Food, Cuisine du Monde 23/11/14 19:43 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Une version chic de la célèbre macédoine, des carottes, navets, haricots verts, champignons, petits pois, betteraves... des oeufs, du homard, des anchois, du caviar ou des oeufs de lump. Macédoine de légumes, carottes, navets, haricots verts, champignons,...
Penne à la bisque de homard Penne à la bisque de homard Par La cuisine d'Agnès 23/11/14 08:37 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Une sauce aux saveurs superbes , bisque de homard, homard, piment de Cayenne..je vous laisse imaginer..c’était délicieux ! J’ai réalisé deux fois la recette, la première fois avec quelques noix de st jacques qui me restaient ; la deuxième fois … Continuer...
Homard Bouddhiste Homard Bouddhiste Par Coquillettes et crustacés 21/11/14 06:08 Queue de homard, purée de panais à la vanille, main de Bouddha confite… Oooooom….. Om. Se concentrer…faire le vide dans ma tête et stopper le cours de mes pensées… aOOOOOmmm!!!!… se concentrer sur ma respiration… J’inspire… j’expire…. Rhâ la vache qu’est-ce...
Vols au vent aux crevettes et à la bisque de homard Vols au vent aux crevettes et à la bisque de homard Par Les p'tits plats de Véro 20/11/14 06:52 Ça fait très longtemps que j’ai des coques toutes prêtes pour vols au vent dans mon cellier, que j’avais achetées un jour où ça m’avait fait envie dans le supermarché. Sauf que depuis, je n’avais pas trouvé l’occasion de les cuisiner… jusqu’à ce que je...
Homard grillé au beurre salé, sauce caviar Homard grillé au beurre salé, sauce caviar Par Les recettes du chef Hubert 14/11/14 10:36 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Faites chauffer de l’eau salée dans une marmite. A ébullition, plongez les homards dedans, laissez frémir 3 minutes. Retirez de l’eau, égouttez-les aussitôt. Découpez-les en deux dans le sens de la longueur et jetez la poche qui se trouve dans la tête et...
Piperade de homard à l’Ibaïona et à la feuille de menthe Piperade de homard à l’Ibaïona et à la feuille de menthe Par Des livre dans la cuisine 14/11/14 10:16 Voici donc ce qu'il est arrivé à notre ami Arthur le homard il ya une dizaine de jours, lors d'un atelier 750g où j'étais convié en compagnie de 3 autres blogueurs Philo, Clémence et Nicolas par mon amie Isa-Marie à revisiter les recettes des 3 gagnants...
Piperade de Homard à l'Ibaïona et Feuilles de Menthe, écho au Prix Goût et Santé Maaf Piperade de Homard à l'Ibaïona et Feuilles de Menthe, écho au Prix Goût et Santé Maaf Par Grelinette et Cassolettes 13/11/14 19:41 Saviez vous que la Maaf organise chaque année un Grand Prix Goût et Santé ? Ce prix encourage les meilleurs de nos artisans français à créer le plus judicieux mariage qui soit entre saveurs et équilibre nutritionnel. Ils doivent imaginer le plat le plus...
Piperade de Homard & Jambon de Porc Basque Piperade de Homard & Jambon de Porc Basque Par Les tentations culinaires de Clémence 13/11/14 15:12 Créé en 2003 par MAAF Assurances, le Prix Goût et Santé a pour objectif de valoriser les artisans des métiers de bouche et de faire connaître au grand public leur savoir-faire au service de l’équilibre alimentaire et leur créativité. Chaque édition du Prix...
Piperade de homard à l’Ibaïona et à la feuille de menthe avec Goût et Santé maaf Piperade de homard à l’Ibaïona et à la feuille de menthe avec Goût et Santé maaf Par Sugar'n'Salé 13/11/14 09:00 Petite soirée à l'Atelier 750 grammes pour revisiter la recette du podium des Chefs du concours Goût et Santé MAAF 2014. Lundi soir, nous nous sommes retrouvés avec ma chef d'équipe Isa-Marie et mes chères collègues blogueurs Philo , Clémence et Caroline....
Piperade de Homard & Jambon de Porc Basque Piperade de Homard & Jambon de Porc Basque Par Philo aux fourneaux 13/11/14 07:00 Depuis 12 ans la MAAF encourage les meilleurs de nos artisans français à créer le plus judicieux mariage qui soit entre saveurs et équilibre nutritionnel. Le 6 octobre dernier, Isa-Marie du blog "Grelinette et Cassolettes" a pu assister à la remise des...
Bisque de homard � la chair de crabe fa�on Panna Cotta Bisque de homard � la chair de crabe fa�on Panna Cotta Par La fête des papilles 06/11/14 15:51 2 feuilles de gélatines 1 boite de bisque de homard 10 cl de crème fraîche huile d'olive vinaigre balsamique feuilles de roquettes 1 sachet de chair de crabe Space Dans un bol d'eau froide faire ramollir 2 feuilles de gélatine. Space Dans une casserole...
Moules à la bisque de homard Moules à la bisque de homard Par Vie quotidienne de FLaure 06/11/14 04:30 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Bonjour, Cela vous arrive d'avoir envie de manger un aliment? Eh bien moi, j'avais envie de manger des moules. C'est la saison. Moules à la bisque de homard 2 pers. Préparation 15 min Cuisson 15 min Total : 30 min 1 kg 500 moules de bouchot 4,40€/L 150...
Bisque de homard � la chair de crabe fa�on Panna Cotta Bisque de homard � la chair de crabe fa�on Panna Cotta Par La fête des papilles 27/10/14 10:16 2 feuilles de gélatines 1 boite de bisque de homard 10 cl de crème fraîche huile d'olive vinaigre balsamique feuilles de roquettes 1 sachet de chair de crabe Space Dans un bol d'eau froide faire ramollir 2 feuilles de gélatine. Space Dans une casserole...
Raviolis aux petits légumes crème de homard ou de langoustine Raviolis aux petits légumes crème de homard ou de langoustine Par Les recettes de Poulette et Ratounette 25/10/14 08:10 Une recette qui demande un peu de travail mais qui est si délicieuse ! La crème de homard ou de langoustines un oignon ; deux têtes de homard ou des têtes de langoustine (1 kilo de langoutines - les queues peuvent remplacer le saumon fumé dans les raviolis)...
Fricassée de soles et homards à la vodka et aux poivrons rouges Fricassée de soles et homards à la vodka et aux poivrons rouges Par Les recettes du chef Hubert 07/10/14 10:48 Préparation : 40 min - Cuisson : 35 min Faites lever les filets de soles par votre poissonnier. Coupez chaque filet en deux. Faites cuire au court-bouillon les homards, décortiquez-les et tronçonnez les chairs. Présentez les poivrons rouges à la flamme ou passez-les à four très chaud jusqu’à...
Terrine à la bisque de homard Terrine à la bisque de homard Par 4'ine en Quizz'ine 30/09/14 07:56 Une entrée fraîche et goûteuse 1 boîte de bisque de homard 4 oeufs 1 boîte de saumon au naturel 16 crevettes pour le décor mayonnaise maison gruyère râpé Battre les oeufs avec la bisque avec le saumon au naturel en prenant soin de retirer les arêtes qui...
Donuts au Surimi, goût Homard à l'Armoricaine Donuts au Surimi, goût Homard à l'Armoricaine Par Chez Mamigoz 31/08/14 00:04 Exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz réalisée avec l'appareil. Vous me disiez dans vos commentaires des derniers Potins ne pas préparer le surimi chaud, voici une recette qui vous fera sans doute, changer d'avis : Les Donuts au Surimi Vous y retrouvez...
Homard à la cardinale Homard à la cardinale Par Desserts et Pâtisseries de Nathou & Co 27/08/14 12:30 Ingrédients : 2 homards de 700 à 800 grammes, Champignons, truffes et leur jus, beurre. Pour la sauce : 200 grammes de velouté de poisson, 70 grammes de fumet de poisson réduit, 50 grammes de crème fraîche, beurre de homard, sel, poivre de Cayenne. Préparation...
Tataki de homard aux nectarines et réduction d'orange Tataki de homard aux nectarines et réduction d'orange Par La médecine passe par la cuisine 25/08/14 08:22 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min A l'origine, j'avais juste envie d'une simple salade de homard. Mais, comme souvent, j'ai un peu dérapé. Oups ! C'est influencée par la recette que j'avais dégusé grâce à Mamina et Philou que j'avais dégustée grâce à eux au Salon du blog de Soissons 2013...
Homard et Langoustine à la Mangue Homard et Langoustine à la Mangue Par Recettes Simples 17/08/14 11:17 Une belle petite assiette de crustacés à la mangue comme entrée .... Ingrédients : 1 Queue de Homard Quelques Belles Langoustines (1 par personne minimum) 1 Mangue mûre Sel Ciboulette
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Le Homard

Au grill, au four, au barbecue, à la poêle ou à la vapeur, le homard peut se cuisiner de toutes les manières et à toutes les sauces ! Son goût subtil s'accommodera également très simplement d'une mayonnaise après une cuisson au court-bouillon. L'essentiel est de ne pas trop le cuire pour conserver la texture moelleuse de sa chair.

Temps de cuisson du homard vivant dans l'eau bouillante salée :

14 minutes après reprise de l'ébullition pour un homard de 600 grammes. Ajoutez ou enlevez 1 minute par tranche de 100g en plus ou en moins.

Le Royaume du Homard

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