Les Recettes de Homard

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La meilleure recette de homard du moment !

Homard flambé au whisky Homard flambé au whisky Par 23/12/13 21:20 Ce matin en faisant mes courses de Noël, et surtout la longue file d'attente au rayon poissons, j'ai eu le temps d'admirer ses superbes homard canadien vivant. Ils m'ont fait de l'oeil pendant un moment et j'ai craqué, j'en ai acheté un!! Quand j'étais...
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Cocktail de homard Cocktail de homard Par Cuisiner c'est facile 29/07/14 01:34 Ingrédients pour 4 personnes : 2 homards 1 court-bouillon 150 g de crevettes décortiquées 1 tasse de mayonnaise 1 tasse de crème fraîche jus d’1/2 citron 2 càs de ketchup sel, poivre 1 grand verre de cognac Préparation : Faites cuire les homards au court-bouillon...
Bisque de homard Bisque de homard Par Cuisiner c'est facile 28/07/14 19:24 Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de homard frais 75 g de beurre 1 oignon haché 1 carotte coupée en dés 1 branche de céleri coupée en dés 3 càs de cognac plus un peu pour servir (facultatif) 25 cl de vin blanc sec 1 l de fumet de poissons 1 càs de purée...
Rouleaux de Printemps au Homard avec Sauce à l’Aneth Rouleaux de Printemps au Homard avec Sauce à l’Aneth Par Ratatouille et Compagnie 22/07/14 21:38 Les rouleaux de printemps sont probablement mon entrée fraîcheur préférée et celle que j’ai faites le plus souvent dans ma vie. J’adore le fait qu’on peut faire les rouleaux de printemps de mille et une manières. Parfois, j’y ajoute du poulet grillé, des...
Homard cuit au court-bouillon Homard cuit au court-bouillon Par Recettes Simples 22/07/14 09:40 Une manière rapide et simple de cuire le Homard ! Ingrédients : 1 Homard breton vivant ( 1kg environ) Persil 2 Feuilles de Laurier Thym 1 Carotte 1 petit Poireau 1 Oignon 1 Clou de Girofle Gros sel, Poivre 1 Verre de vin blanc Huile d'olive
Bisque de homard � la chair de crabe fa�on Panna Cotta Bisque de homard � la chair de crabe fa�on Panna Cotta Par La fête des papilles 18/07/14 18:10 2 feuilles de gélatines 1 boite de bisque de homard 10 cl de crème fraîche huile d'olive vinaigre balsamique feuilles de roquettes 1 sachet de chair de crabe Space Dans un bol d'eau froide faire ramollir 2 feuilles de gélatine. Space Dans une casserole...
Terrine de cabillaud à la bisque de homard Terrine de cabillaud à la bisque de homard Par au gré de mes envies gourmandes... 09/07/14 07:01 Source "Maxi Cuisine" Pour 6 gourmands : • 400 g de dos de cabillaud • 1 boîte de bisque de homard "300 g" • 4 œufs • 15 cl de crème fleurette • 1 échalote • 2 c. à s. de cognac • sel & poivre Préparation : La veille : Cuire le poisson à la vapeur et laisser...
Raviole de homard, sauce au chorizo Raviole de homard, sauce au chorizo Par Balade Gourmande de Cécile 28/06/14 20:15 Mi-juin, je vous proposais l'entrée du diner d'anniversaire que nous avons partagé avec mes beaux-parents pour les 10 ans de ma princesse : un velouté froid de petits pois, chantilly au pecorino à la truffe et chips de pancetta (à retrouver ICI ) ... une...
Guédilles au homard Guédilles au homard Par Madame Anne aux fourneaux 25/06/14 22:35 Cette recette se fait sans mayonnaise! Et elle est divine, vraiment très très simple et ultra savoureuse ;) Guédilles au homard 4 personnes 2 c. à table d'huile d'olive 4 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé de zeste de citron 1/8 de c, à thé de sauce tabasco...
Ravioles de homard Ravioles de homard Par Cuisiner c'est facile 24/06/14 10:30 Fendez un homard de 800 g en 2. Si vous ne voulez pas le faire vivant, plongez-le 2 ou 3 minutes à l’eau bouillante (juste assez). Egouttez-le, coupez-le, enlevez le gravier et brisez les pattes. Faites chauffer 100 g de beurre demi-sel dans une sauteuse...
Guédilles de Homard Guédilles de Homard Par Ratatouille et Compagnie 16/06/14 23:16 Une guédille de homard, c’est en quelque sorte une salade de homard froide dans un petit pain chaud beurré. J’adore manger le homard de cette façon et comme la majorité des fois que j’apprête le homard, je fais très attention de ne pas trop masquer son...
Pâtes au homard et au fenouil Pâtes au homard et au fenouil Par Délices et Caprices 08/06/14 17:51 Sur le blog il y a une série de recettes de pâtes à venir, et ce weekend, les pâtes au homard et au fenouil. J’ai servi le homard thermidor avec ces pâtes, une recette exquise, mais facile en utilisant le homard cuit. Pâtes au homard et au fenouil (pour...
Homard thermidor à l'omnicuiseur (ou au four normal) Homard thermidor à l'omnicuiseur (ou au four normal) Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé 07/06/14 15:26 Figurez vous que mon poissonnier a du vider son vivier d'urgence et cuire vite fait tous ses homards. Et il a eu la gentillesse de m'en offrir un. Cela a été l'occasion de découvrir le homard façon thermidor . Il faut donc un homard cuit pour faire cette...
Homard grillé, sauce Homardine Homard grillé, sauce Homardine Par Recettes Simples 31/05/14 09:29 Une très bonne recette de Homard breton, bien coordonnée avec sa sauce homardine .... Ingrédients ( pour 2 personnes ) : 1 Homard bleu vivant de 800 g Beurre Petites Pâtes Sauce Homardine
Sauce Homardine Sauce Homardine Par Recettes Simples 29/05/14 09:09 Une sauce toute simple et savoureuse pour accompagner les crustacés .... Ingrédients : 1 Boite de Bisque de Homard concentrée Crème fraîche 1 Demi citron
Chaudrée de Homard de la Gaspésie Chaudrée de Homard de la Gaspésie Par Miss Papila 21/05/14 13:47 La pêche durable est sur toutes les lèvres depuis quelques années déjà et nous aurions bien tort de ne pas s'attarder ni de s'attaquer au problème. Je ne veux pas ici vous faire une leçon de consommation, car je suis bien des choses sauf militante. Je suis...
Homards… et court bouillon Homards… et court bouillon Par Cuisine de tous les jours 21/05/14 08:00 L’article d’aujourd’hui est une invitation à déguster des produits emblématiques de ma région… les homards et langoustines ! Mes habitudes … Read More →
Filets de poisson, bisque de homard et croustillants à la tapenade Filets de poisson, bisque de homard et croustillants à la tapenade Par Dans la cuisine de Sophie 12/05/14 08:59 Le week-end, j'aime bien mettre les petit plats dans les grands mais sans menu à rallonge. Le soleil et la chaleur ont refait leur apparition et j'ai eu envie de poisson, d'un plat ensoleillé, un truc du sud mais pas du sud-ouest pour une fois. En ouvrant...
Homard mayonnaise Homard mayonnaise Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé 12/05/14 08:01 En Bretagne, nous avons depuis plusieurs années des écloseries de bébés homards . La première a été à sur l'île d'Houat dans les années 70. Est-ce pour cela qu'il y a tant de homards maintenant sur les étals, je me posais cette question en faisant mon marché...
Beignets de homard et mousse à l’avocat Beignets de homard et mousse à l’avocat Par Cuisinenligne 07/05/14 23:42 Préparation : 35 min - Cuisson : 2 min Petits beignets de homard enrobés de chapelure panko et frits pour un extra croustillant. Ils sont servis avec une mousse à l'avocat citronnée.
Homard m'a taguer Homard m'a taguer Par La Valkyrie Végetarienne 03/05/14 17:42 Pour comprendre la private joke, il faut aller là: http://cecilemarquis.fr/lesideeslegumineuses/2014/05/liebster-award/#comment-54 comme ça vous en profitez pour faire connaissance avec le très joli hand made blog de Cécile, si vous le connaissez pas. bon...
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Le Homard

Au grill, au four, au barbecue, à la poêle ou à la vapeur, le homard peut se cuisiner de toutes les manières et à toutes les sauces ! Son goût subtil s'accommodera également très simplement d'une mayonnaise après une cuisson au court-bouillon. L'essentiel est de ne pas trop le cuire pour conserver la texture moelleuse de sa chair.

Temps de cuisson du homard vivant dans l'eau bouillante salée :

14 minutes après reprise de l'ébullition pour un homard de 600 grammes. Ajoutez ou enlevez 1 minute par tranche de 100g en plus ou en moins.

Le Royaume du Homard

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