Les Recettes de Homard

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La meilleure recette de homard du moment !

Homard grillé, sauce Homardine Homard grillé, sauce Homardine Par 31/05/14 09:29 Une très bonne recette de Homard breton, bien coordonnée avec sa sauce homardine .... Ingrédients ( pour 2 personnes ) : 1 Homard bleu vivant de 800 g Beurre Petites Pâtes Sauce Homardine
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Homards bleus de ma Bretagne et Joyeux noël Homards bleus de ma Bretagne et Joyeux noël Par Mamounette 20/12/14 11:09 Pour les fêtes de fin d'année je ne pouvais pas me passer de vous allécher avec du homard breton, bien de chez moi, le meilleur. Pas de pub du tout mais la sincérité bien méritée avec nos côtes rocheuses balayées par les marées à de hauts [...]
Idée Noël n°9 : Timbales de homard aux poireaux Idée Noël n°9 : Timbales de homard aux poireaux Par Les p'tits plats de Véro 20/12/14 06:00 Ça fait déjà un moment que j’ai dans mon congélateur un homard entier cuit, que j’avais acheté il y a longtemps. J’avais envie de trouver une recette sympa pour l’utiliser plutôt que de le manger simplement avec une mayonnaise (même si c’est toujours très...
Pannacotta à la bisque de homard garnie de bâtonnets de pomme verte Pannacotta à la bisque de homard garnie de bâtonnets de pomme verte Par Au gré du marché 19/12/14 23:22 C'est chez Choupette du blog Péché de gourmandise que j'ai emprunté cette recette de pannacotta salée absolument délicieuse. Je ne pouvais m'imaginer à quel point le goût des petits bâtonnets de pomme Granny Smith se marierait aussi bien à celui de la préparation...
Salade Folle de homard aux agrumes Salade Folle de homard aux agrumes Par Selon l'humeur... ou l'envie 19/12/14 09:00 Ingrédients pour 6 personnes : 3 queues de homards cuites 1 pamplemousse rose 2 pamplemousses jaunes 3 oranges 3 poignées de jeunes pousses 2 c à s. d'huile d'olive 2 c. à s. d'huile de Colza 1 échalote sel, poivre Presser une orange et un pamplemousse...
#18 Homard au champagne #18 Homard au champagne Par Gourmandiseries 18/12/14 08:30 Cuisson : 5 min J’ai toujours voulu cuisiner un plat d’exception. Ou plutôt, un plat avec des produits d’exception…. J’ai eu envie de vous proposer une recette pour une entrée très raffinée. Une recette qui change du homard et sa flanquée de mayonnaise, une recette qui...
Panna cotta à la bisque de homard Panna cotta à la bisque de homard Par 36 Quai des Saveurs 15/12/14 10:32 Pour l'apéritif , une petite idée sympa, à préparer à l'avance. Pour 12 verrines Les ingrédients : 400 gr de bisque de homard 20 cl de crème liquide (fleurette pour moi) 15 cl d'eau 3 feuilles de 2 gr de gélatine 30 gr de chair de crabe 1/2 pomme verte...
Homard à l'américaine Homard à l'américaine Par Selon l'humeur... ou l'envie 15/12/14 09:00 Cuisson : 20 min Ingrédients pour 6 personnes : 2 homards bleus d'1kg environ 15 cl d'huile d'olive 2 oignons ciselés finement (hachés) 4 échalotes ciselées 2 gousses d'ail dégermées écrasées et hachées 4 tomates émondées, sans graines puis hachées grossièrement 150 grs...
Ravioles de homard et sa sauce au beurre au homard crémée Ravioles de homard et sa sauce au beurre au homard crémée Par Popote de PB 14/12/14 09:00 J'ai réalisé cette délicieuse entrée pour un dîner d'un soir pour mon mari et moi. Une savoureuse entrée festive! J'ai adoré l'association de la sauce et de la farce de la raviole, ça a fait comme une explosion en bouche et ensuite un mariage exquis, bref...
Ravioles de homard, foie gras et truffe Ravioles de homard, foie gras et truffe Par La fête des papilles 14/12/14 07:31 Portions : pour 1 personne 10 g d’ail 25 g de beurre 10 g de carotte crue 10 g de céleri branche 10 ml de cognac 10 g de foie gras de canard 125 g de homard 7,5 ml d’huile d’olive 60 g de pâte à raviole 10 g de persil 10 g de poireau 25 g de pousse d’épinard...
Risotto de homard Risotto de homard Par par pure gourmandise 12/12/14 23:11 Ingrédients: pour 6 personnes 2 homards crus de 600g 300g de riz arborio 1 verre de vin blanc 3 échalotes 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de grains de poivre 2 cuillères à soupe de gros sel 2 brins d'estragon 30g de beurre huile d'olive [...]
Homard Breton rôti au beurre cancalais, jus à l’estragon et risotto au parmesan Homard Breton rôti au beurre cancalais, jus à l’estragon et risotto au parmesan Par Le Blog d'Essor 10/12/14 16:02 Repas de fête cette semaine, avec cette féerique recette proposée par David Ibarboure, de l’étoilé Briketenia, aux Chefs du Samedi à Essor Anglet : Homard breton rôti au beurre cancalais, jus à l’estragon et risotto au parmesan. Un régal pour les yeux…...
Panna cotta à la bisque de homard, crabe et pomme verte # apéritif de Noël Panna cotta à la bisque de homard, crabe et pomme verte # apéritif de Noël Par midi cuisine 08/12/14 10:33 Une association des saveurs qui surprendra vos convives et comme les panna cottas se préparent à l'avance, cela vous laissera du temps pour préparer vos autres amuses bouches ;-) Pour une vingtaine de mini panna cottas: 400 g de bisque de homard 20 cl de...
Bisque de homard anti-gaspi Bisque de homard anti-gaspi Par La petite cuisine de Nat 08/12/14 08:50 De retour dans les recettes anti gaspi, celle là est parfaite pour les fêtes qui arrivent :) En effet pour cette bisque de homard on utilise que les carcasse, les chairs ayant été dévorées lors d'un repas précédent. Ceci n'est pas la recette traditionnelle...
Pinces, restaurant de homards à paris Pinces, restaurant de homards à paris Par Cooking Julia 03/12/14 17:30 Vous avez toujours cru que le homard était un plat de riches ? Eh bien, ça, c'était avant. Car aujourd'hui, il est possible de déguster ce fabuleux crustacé, qualité extra, à un prix tout à fait raisonnable. Où ça ? Au restaurant Les Pinces, qui vient d'ouvrir...
Ravioles de homard, foie gras et truffe Ravioles de homard, foie gras et truffe Par La fête des papilles 03/12/14 12:05 Portions : pour 1 personne 10 g d’ail 25 g de beurre 10 g de carotte crue 10 g de céleri branche 10 ml de cognac 10 g de foie gras de canard 125 g de homard 7,5 ml d’huile d’olive 60 g de pâte à raviole 10 g de persil 10 g de poireau 25 g de pousse d’épinard...
Homard, crème de fèves à l'huile de truffe et espuma de riz basmati au lait de coco Homard, crème de fèves à l'huile de truffe et espuma de riz basmati au lait de coco Par La médecine passe par la cuisine 03/12/14 07:47 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Ce n'est plus la saison du homard mais c'est bientôt la saison des fêtes. En somme, ce n'est pas juste! Même si je ne raffole pas de ce crustacé, j'aime profiter de l'offre alléchante sur le marché lorsque c'est l'été. La proximité de la mer permet d'avoir...
Homards grillé au beurre de curry, purée de vitelotte Homards grillé au beurre de curry, purée de vitelotte Par Les recettes de miss Noël 26/11/14 20:13 un plat haut en couleur Voir les explications pour le faire Ingrédients : - 2 cl Huile d’olive - 15 g de beurre doux - 6 pincées de sel fin - 6 tours de Moulin à poivre - 2 homards - 100 g de beurre doux - 5 g de curry - 1 gousse d’ail - 6 pincées de fleur...
Salade russe, macédoine à la mayonnaise, homard, anchois.. (Russie) Salade russe, macédoine à la mayonnaise, homard, anchois.. (Russie) Par Street Food, Cuisine du Monde 23/11/14 19:43 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Une version chic de la célèbre macédoine, des carottes, navets, haricots verts, champignons, petits pois, betteraves... des oeufs, du homard, des anchois, du caviar ou des oeufs de lump. Macédoine de légumes, carottes, navets, haricots verts, champignons,...
Penne à la bisque de homard Penne à la bisque de homard Par La cuisine d'Agnès 23/11/14 08:37 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Une sauce aux saveurs superbes , bisque de homard, homard, piment de Cayenne..je vous laisse imaginer..c’était délicieux ! J’ai réalisé deux fois la recette, la première fois avec quelques noix de st jacques qui me restaient ; la deuxième fois … Continuer...
Homard Bouddhiste Homard Bouddhiste Par Coquillettes et crustacés 21/11/14 06:08 Queue de homard, purée de panais à la vanille, main de Bouddha confite… Oooooom….. Om. Se concentrer…faire le vide dans ma tête et stopper le cours de mes pensées… aOOOOOmmm!!!!… se concentrer sur ma respiration… J’inspire… j’expire…. Rhâ la vache qu’est-ce...
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Le Homard

Au grill, au four, au barbecue, à la poêle ou à la vapeur, le homard peut se cuisiner de toutes les manières et à toutes les sauces ! Son goût subtil s'accommodera également très simplement d'une mayonnaise après une cuisson au court-bouillon. L'essentiel est de ne pas trop le cuire pour conserver la texture moelleuse de sa chair.

Temps de cuisson du homard vivant dans l'eau bouillante salée :

14 minutes après reprise de l'ébullition pour un homard de 600 grammes. Ajoutez ou enlevez 1 minute par tranche de 100g en plus ou en moins.

Le Royaume du Homard

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