Les Recettes de Homard

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La meilleure recette de homard du moment !

Homard grillé, sauce Homardine Homard grillé, sauce Homardine Par 31/05/14 09:29 Une très bonne recette de Homard breton, bien coordonnée avec sa sauce homardine .... Ingrédients ( pour 2 personnes ) : 1 Homard bleu vivant de 800 g Beurre Petites Pâtes Sauce Homardine
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Matelote de Homards et de langoustine Matelote de Homards et de langoustine Par amitie en cuisine 30/01/15 05:07 Article précédent (24/01/2015)TOURTE FRUIT DE MER Ingrédients : 1 pâte feuilletée 200g de filet de saumon 1 pot de moule au naturel 2 échalottes 15 cl de...» Lire la suite Article suivant (28/01/2015)GATEAU CHOCOLAT NOISETTE MERINGUÉE Ingrédients pour un...
Gambas sur un lit de nouilles, vermicelles chinoises et sa bisque de homard Gambas sur un lit de nouilles, vermicelles chinoises et sa bisque de homard Par Passiflore ,Passion d'Héllyane 26/01/15 10:26 INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 300 g de queues de gambas décortiquées 10 crevettes entières pour la déco, facultatifs 400 g de bisque de homard 100 g de vermicelles de soja + 100 g de nouilles orientales saveur crevettes 2 càs de sauce ayam Satay ( ou beurre...
Timbale de crabe à la bisque de homard Timbale de crabe à la bisque de homard Par amitie en cuisine 22/01/15 05:34 Je garde toujours les maxi cuisine de noël des années passées et je les resors pour trouver de nouvelle idées et la c'était dans le maxi cuisine de déc 2007. [...]
Amateurs de poisson, Mollard Homard nous menace Amateurs de poisson, Mollard Homard nous menace Par casafabio 14/01/15 23:20 On n'est pas rendu... Publié par fabio d'anca Fourni par Blogger Code Envoyer par email Partager sur Twitter Partager sur Facebook Épingler sur Pinterest Partager sur Google+ Article plus ancien Accueil Les dernières recettes Les plus consultées du mois...
Queue de homard cuit au four Queue de homard cuit au four Par Piratage Culinaire 12/01/15 09:00 Préparation : 15 min Pour la St Sylvestre, nous avons cuisiné des queues de homard. Et comme, c'est le genre de met que l'on adore, mais que l'on ne cuisine pas souvent, nous n'arrivions pas à nous décider sur le mode de cuisson. Nous avons fini par choisir de les cuisiner...
Homard cuit au court bouillon Homard cuit au court bouillon Par Cuisine gourmande de Carmencita 08/01/15 01:05 Bonjour, pour le soir du réveillon du nouvel an, j'avais servi en entrée du saumon fumé avec blinis et crème fraîche, foie gras, homards avec quelques bulots et gambas cuits au court bouillon avec des aromates. Je n'ai pas pris toutes les photos justes...
Quiche à la bisque de homard , aux noix de saint Jacques et à l'aneth Quiche à la bisque de homard , aux noix de saint Jacques et à l'aneth Par keskonmangemaman? 31/12/14 10:29 Pour une version chic et gourmande de la quiche , prête à enfourner en 15 minutes , un vrai délice à faire en version mini pour les buffets de fête. Pour 4 à 6 personnes vous aurez besoin de : - 1 pâte feuilletée (j'aime beaucoup la Trésor de grand-mère...
Fricassée de homard aux châtaignes, vin de Xérès et vanille de Tahiti Fricassée de homard aux châtaignes, vin de Xérès et vanille de Tahiti Par Les recettes du chef Hubert 31/12/14 09:38 Préparation : 1h - Cuisson : 40 min Portez un grand faitout rempli d’eau à ébullition. Épluchez la carotte et l’oignon, émincez-les et ajoutez-les dans le faitout avec le bouquet garni. Plongez un homard dans le court-bouillon pendant 10 minutes, retirez-le et laissez-le refroidir. Recommencez...
Du Saumon Wellington (saumon homard en croûte) Du Saumon Wellington (saumon homard en croûte) Par Cuisine d'Aubery 27/12/14 02:08 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Plat cousin du Bœuf Wellington, le Saumon Wellington est un saumon cuit en croute pour qu'il reste tendre, avec du homard ou du crabe, un délice assez facile à réaliser qui ne déçoit jamais ! The post Recette du Saumon Wellington (saumon homard en croûte)...
☆ Salade de Homard passion à l'huile d'avocat ☆ ☆ Salade de Homard passion à l'huile d'avocat ☆ Par Miam la cuisine de Cath 26/12/14 23:00 ☆ Recette pour Noël !! ☆ Cette année on a décidé de faire du homard ... On a eut la chance d'en avoir juste avant qu'il n'augemente .. Cela reste assez [...]
Homard grillé à la mangue Homard grillé à la mangue Par Les plats de vero 25/12/14 11:08 Voici un des plats que j'ai servi au dîner du réveillon ! Un homard grillé à la mangue Ingrédients pour 2 personnes : - 1 homard (breton de préférence) - 1 mangue - un peu de crème liquide - des pluches d'aneth - 2 cuil. à s. de Porto - 1 cuil. à c. de...
Restaurant Les Pinces // Homard entier à 25€ Restaurant Les Pinces // Homard entier à 25€ Par La Cuisine des Chefs 24/12/14 10:54 Mangez du homard à petit prix à Paris c’est faisable ? Et oui ! Grâce au nouveau restaurant Les Pinces tout le monde pourra se faire plaisir à petit budget. Le restaurant Les pinces a vu le jour grâce à quatre amis fans de homard. Après un voyage sur la...
Brochettes de homard breton en réglisse, beurre d’olives Brochettes de homard breton en réglisse, beurre d’olives Par Les recettes du chef Hubert 23/12/14 09:31 Préparation : 1h - Cuisson : 40h Portez une grande marmite d’eau à ébullition. Épluchez la carotte et l’oignon, émincez-les et ajoutez-les dans la marmite avec le bouquet garni. Plongez un homard dans ce court-bouillon pendant 5 minutes, retirez-le et laissez-le refroidir. Recommencez...
Homard aux châtaignes fondantes, vanille et porto Homard aux châtaignes fondantes, vanille et porto Par Les recettes du chef Hubert 23/12/14 09:25 Préparation : 1h - Cuisson : 40 min Portez une très grand marmite d’eau à ébullition. Épluchez la carotte et l’oignon, émincez-les et ajoutez-les dans la marmite avec le bouquet garni. Plongez un homard dans ce court-bouillon pendant 10 minutes, retirez-le et laissez-le refroidir. Recommencez...
Terrine de homard au lard Terrine de homard au lard Par Epicétout, la cuisine de dany 23/12/14 08:00 Préparation : 40 min - Cuisson : 30 min Préparation : 40 min Cuisson : 30 min Pour 8 personnes : -2 homards cuits -1 litre de bouillon de légumes -400 g de filets de merlan -5 œufs -35 cl de crème -15 tranches fines de lard fumé -2 pincées de curry -200 g de feuilles d’épinards -Huile d’olive...
Parillada de coquilles Saint-Jacques, homard breton et huîtres de Belon Parillada de coquilles Saint-Jacques, homard breton et huîtres de Belon Par Les recettes du chef Hubert 22/12/14 09:43 Préparation : 40 min - Cuisson : 25 min Faites cuire le homard au court-bouillon, laissez refroidir, décortiquez, récupérez les chairs et escalopez-les. Congelez les têtes et les parures du homard, elles serviront une autre fois pour une sauce américaine. Escalopez à l’aide d’un couteau fin et...
Homards bleus de ma Bretagne et Joyeux noël Homards bleus de ma Bretagne et Joyeux noël Par Mamounette 20/12/14 11:09 Pour les fêtes de fin d'année je ne pouvais pas me passer de vous allécher avec du homard breton, bien de chez moi, le meilleur. Pas de pub du tout mais la sincérité bien méritée avec nos côtes rocheuses balayées par les marées à de hauts [...]
Idée Noël n°9 : Timbales de homard aux poireaux Idée Noël n°9 : Timbales de homard aux poireaux Par Les p'tits plats de Véro 20/12/14 06:00 Ça fait déjà un moment que j’ai dans mon congélateur un homard entier cuit, que j’avais acheté il y a longtemps. J’avais envie de trouver une recette sympa pour l’utiliser plutôt que de le manger simplement avec une mayonnaise (même si c’est toujours très...
Pannacotta à la bisque de homard garnie de bâtonnets de pomme verte Pannacotta à la bisque de homard garnie de bâtonnets de pomme verte Par Au gré du marché 19/12/14 23:22 C'est chez Choupette du blog Péché de gourmandise que j'ai emprunté cette recette de pannacotta salée absolument délicieuse. Je ne pouvais m'imaginer à quel point le goût des petits bâtonnets de pomme Granny Smith se marierait aussi bien à celui de la préparation...
Salade Folle de homard aux agrumes Salade Folle de homard aux agrumes Par Selon l'humeur... ou l'envie 19/12/14 09:00 Ingrédients pour 6 personnes : 3 queues de homards cuites 1 pamplemousse rose 2 pamplemousses jaunes 3 oranges 3 poignées de jeunes pousses 2 c à s. d'huile d'olive 2 c. à s. d'huile de Colza 1 échalote sel, poivre Presser une orange et un pamplemousse...
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Le Homard

Au grill, au four, au barbecue, à la poêle ou à la vapeur, le homard peut se cuisiner de toutes les manières et à toutes les sauces ! Son goût subtil s'accommodera également très simplement d'une mayonnaise après une cuisson au court-bouillon. L'essentiel est de ne pas trop le cuire pour conserver la texture moelleuse de sa chair.

Temps de cuisson du homard vivant dans l'eau bouillante salée :

14 minutes après reprise de l'ébullition pour un homard de 600 grammes. Ajoutez ou enlevez 1 minute par tranche de 100g en plus ou en moins.

Le Royaume du Homard

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