Les Meilleures Recettes de Homard

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Homard thermidor Homard thermidor Par cuisine d'Afrique 19/12/11 18:55 Le homard thermidor, un classique pour les réveillons de fin d'année. Le homard thermidor a l'avantage d'être vite préparé et sa présentation en fait un réel plat de fête. - Recettes de crustacés / Coquillage/crustacé, Noix de muscade, Paprika, Langouste,...
Homard à la plancha flambé au whisky Homard à la plancha flambé au whisky Par La serviette sur la table par Signé-Déco 09/07/12 07:47 J'aime cuisiner le homard le plus simplement possible, pour garder toutes ses saveurs. Je vais vous dévoiler un secret ... Quand vous faite votre homard à la plancha ou au barbecue, il faut couper votre homard vivant en deux (vous pouvez demander à votre...
Homard au beurre d’ail grillé au barbecue, flambé au whisky Homard au beurre d’ail grillé au barbecue, flambé au whisky Par L'atelier de boljo 31/05/12 06:00 La saison des homards bat son plein depuis fin avril et on ne s’en plaint pas. On en fait même une orgie et on le consomme en testant plein de recettes. J’ai acheté six homards bien vivants, oui je sais il vaut mieux, mort ils ne sont plus frais, mais là,...
Homard grillé au beurre maître d'hôtel Homard grillé au beurre maître d'hôtel Par La Cuisine de Cathy 28/12/11 07:00 Ingrédients pour 2 personnes : 2 petits homards bretons crus 80 g de beurre pommade 2 C à S de Pastis 1 C à S de persil haché frais 1 citron Sel de Guérande Poivre Préparation: Couper en deux, chaque homard dans le sens de la longueur. Enlever la poche...
Calendrier de l’avent – Homard au four (j-20) Calendrier de l’avent – Homard au four (j-20) Par Popotte.Fr 05/12/12 12:07 Depuis quelques années, mon père prépare pour Noël du homard. Un plat de fête, évidemment, que l’on a plaisir à déguster chaque année et dont on se languit pendant des jours avant ! Je vous propose aujourd’hui la recette de … Continue reading →
Homard grillé à la façon d’Olivier Roellinger et salade tiède de salicorne aux oignons doux Homard grillé à la façon d’Olivier Roellinger et salade tiède de salicorne aux oignons doux Par La cocinera loca 17/07/12 08:00 Mise à jour du 16 juillet 2012 : Quand j’ai publié cet article il y a 4 ans (en août 2008), je ne pensais pas qu’il deviendrait l’un des plus consultés de mon blog. À l’époque, je n’avais pas voulu faire de copié/collé de la recette d’Olivier Roellinger,...
Cuisson des homards congelés ou comment gâcher trois homards Cuisson des homards congelés ou comment gâcher trois homards Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé 13/08/11 07:30 J'habite une station balnéaire où le cours du homard est proportionnel à l'arrivée des touristes. J'ai donc pris les devants, le mois dernier, et congelé des homards vivants lorsque le prix était encore abordable. Ce n'est pas la première fois que j'en...
Homard Breton juste Rôti au four Homard Breton juste Rôti au four Par Ca bouffe un Doberman 18/07/12 20:59 Bon, le chef vous propose aujourd'hui du n'Homard! Mais pas n'importe lequel! Le Homard Breton, donc le meilleur (c'est bien mon petit patafoin, tu commences à assimiler que tout ce qui est Breizhonneg est forcément meilleur; et c'est pas parce que je suis...
Homard grillé au four Homard grillé au four Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé 13/10/11 13:57 Avec les années, j'ai fini par trouver le mode de cuisson qui me semble convenir le mieux. J'ai deux variantes, voici la première. C'est un peu barbare de cuire un homard car il faut absolument l'acheter vivant ce qui est signe de fraîcheur. Le mien était...
Mini vol au vent à la bisque de homard Mini vol au vent à la bisque de homard Par La cuisine d'Agnès 22/12/11 07:55 Mini vol au vent à la bisque de homard Une recette hyper facile et rapide...des mini vol au vent au parfum festif de crustacés!!! voilà une idée de petites bouchées qui fait son petit effet!! Et oui, il me restait un peu de bisque de homard (une conserve...
Queue de Homard bleu à la Sauce Thermidor Queue de Homard bleu à la Sauce Thermidor Par Recettes Simples 22/09/12 23:01 Une belle Recette de Homard pour le week-end de la gastronomie Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 Homard bleu de Bretagne vivant (800 g environ) 1 Échalote 2 Pommes de terre " Bleues d'Artois " Beurre Crème fraîche Sel, Poivre 1 Verre à liqueur de Cognac...
Pour un dîner d’amoureux : La fricassée de homard à la crème d’estragon Pour un dîner d’amoureux : La fricassée de homard à la crème d’estragon Par Les recettes du chef Hubert 26/02/13 10:14 Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 2 homards de 400 g chacun 15 g de beurre 1 échalote 30 cl de crème fraîche légère ( fleurette ) 2 branches d’estragon sel, poivre Pour préparer les homards, toute la question est...
Homard s’invite pour les fêtes de fin d’année Homard s’invite pour les fêtes de fin d’année Par Ma Spatule 05/12/11 14:15 On l’a tous attendus et Maspatule.com aussi. Le homard est l’un des ingrédients phare des fêtes de fin d’année. Nous avons donc voulu partager avec vous une entrée de homard à déguster en famille. Ce crustacé est incontournable pour préparer cette fin d’année...
Pâtes au homard Pâtes au homard Par Confessions d'une accro à la cuisine 25/06/12 08:25 Voilà donc la recette spécial "restes" - en même temps moi, des restes comme ça, je veux bien en manger tous les jours!- que vous pouvez faire avec les carcasses de homards. S'il vous reste de la chair de homards, vous pouvez bien sûr l'ajouter dans la...
Ravioles de gambas sur lit de bisque de homard Ravioles de gambas sur lit de bisque de homard Par lillycuisine 04/12/11 17:04 Première recette salée de ma nouvelle rubrique "recette de fête". Vous trouverez dans cette rubrique des idées recettes histoire de vous donner quelques idées pour vos fêtes de fin d'année!!! J'ai testé cette recette Vendredi soir avec mon chéri histoire...
Homard breton et son beurre ciboulette Homard breton et son beurre ciboulette Par La Cuisine de Galou 17/08/12 09:00 Avec le chéri, nous avons attrapé un magnifique homard lors d’une plongée à côté de St-Brieuc. J’étais trop heureuse, je n’avais jamais cuisiné de homard. Alors pour garder le goût intact, nous avons décidé de le cuire tout simplement, au barbecue. Pour...
Homard beurre blanc au gingembre et à la lime Homard beurre blanc au gingembre et à la lime Par Anecdotes de cuisine! 01/01/12 21:23 Une belle année 2012 à tous! Et la paix sur Terre aussi! Il me semble qu’on est dû, non?! Et pas trop de fin du monde cette année!---Durant les fêtes, on a été invité chez nos amis Sophie et Charles. Sophie est une excellente cuisinière et nous avait concocté...
Étoiles de Mougins 2012, demi homard canadien à la façon de Serge Gouloumès Étoiles de Mougins 2012, demi homard canadien à la façon de Serge Gouloumès Par Un chantier dans la cuisine 03/10/12 22:27 S'il est un chef souriant, c'est bien lui: Serge Gouloumès. Et sa démonstration fut un vrai plaisir. Il était accompagné de Patrick Baudry, astronaute. L'ambiance était fort agréable puisque nous étions au stand Laurent Perrier, et qu'on nous a servi une...
Homard bleu à la Sauce Thermidor Homard bleu à la Sauce Thermidor Par Recettes Simples 22/09/12 23:01 Une belle Recette de Homard pour le week-end de la gastronomie Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 Homard bleu de Bretagne vivant (800 g environ) 1 Échalote 2 Pommes de terre " Bleues d'Artois " Beurre Crème fraîche Sel, Poivre 1 Verre de Vin blanc Ciboulette...
Homard et sa mousse onctueuse à la bisque Homard et sa mousse onctueuse à la bisque Par couleur salée 24/12/12 10:22 Le produit pour le produit, tout simplement, parce que quand c'est un bon produit, pas besoin d'en faire des tonnes ! trouvez d'abord un beau homard, celui-ci est un homard canadien que j'ai acheté hier vivant. recette pour cette entrée, dans ce cas pour...
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Le Homard

Au grill, au four, au barbecue, à la poêle ou à la vapeur, le homard peut se cuisiner de toutes les manières et à toutes les sauces ! Son goût subtil s'accommodera également très simplement d'une mayonnaise après une cuisson au court-bouillon. L'essentiel est de ne pas trop le cuire pour conserver la texture moelleuse de sa chair.

Temps de cuisson du homard vivant dans l'eau bouillante salée :

14 minutes après reprise de l'ébullition pour un homard de 600 grammes. Ajoutez ou enlevez 1 minute par tranche de 100g en plus ou en moins.

Le Royaume du Homard

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