Les Recettes de Homard - 2

349 recettes de homard sont référencées sur Recettes de Cuisine.
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Piperade de Homard à l'Ibaïona et Feuilles de Menthe, écho au Prix Goût et Santé Maaf Piperade de Homard à l'Ibaïona et Feuilles de Menthe, écho au Prix Goût et Santé Maaf Par Grelinette et Cassolettes 13/11/14 19:41 Saviez vous que la Maaf organise chaque année un Grand Prix Goût et Santé ? Ce prix encourage les meilleurs de nos artisans français à créer le plus judicieux mariage qui soit entre saveurs et équilibre nutritionnel. Ils doivent imaginer le plat le plus...
Piperade de Homard & Jambon de Porc Basque Piperade de Homard & Jambon de Porc Basque Par Les tentations culinaires de Clémence 13/11/14 15:12 Créé en 2003 par MAAF Assurances, le Prix Goût et Santé a pour objectif de valoriser les artisans des métiers de bouche et de faire connaître au grand public leur savoir-faire au service de l’équilibre alimentaire et leur créativité. Chaque édition du Prix...
Piperade de homard à l’Ibaïona et à la feuille de menthe avec Goût et Santé maaf Piperade de homard à l’Ibaïona et à la feuille de menthe avec Goût et Santé maaf Par Sugar'n'Salé 13/11/14 09:00 Petite soirée à l'Atelier 750 grammes pour revisiter la recette du podium des Chefs du concours Goût et Santé MAAF 2014. Lundi soir, nous nous sommes retrouvés avec ma chef d'équipe Isa-Marie et mes chères collègues blogueurs Philo , Clémence et Caroline....
Piperade de Homard & Jambon de Porc Basque Piperade de Homard & Jambon de Porc Basque Par Philo aux fourneaux 13/11/14 07:00 Depuis 12 ans la MAAF encourage les meilleurs de nos artisans français à créer le plus judicieux mariage qui soit entre saveurs et équilibre nutritionnel. Le 6 octobre dernier, Isa-Marie du blog "Grelinette et Cassolettes" a pu assister à la remise des...
Bisque de homard � la chair de crabe fa�on Panna Cotta Bisque de homard � la chair de crabe fa�on Panna Cotta Par La fête des papilles 06/11/14 15:51 2 feuilles de gélatines 1 boite de bisque de homard 10 cl de crème fraîche huile d'olive vinaigre balsamique feuilles de roquettes 1 sachet de chair de crabe Space Dans un bol d'eau froide faire ramollir 2 feuilles de gélatine. Space Dans une casserole...
Moules à la bisque de homard Moules à la bisque de homard Par Vie quotidienne de FLaure 06/11/14 04:30 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Bonjour, Cela vous arrive d'avoir envie de manger un aliment? Eh bien moi, j'avais envie de manger des moules. C'est la saison. Moules à la bisque de homard 2 pers. Préparation 15 min Cuisson 15 min Total : 30 min 1 kg 500 moules de bouchot 4,40€/L 150...
Bisque de homard � la chair de crabe fa�on Panna Cotta Bisque de homard � la chair de crabe fa�on Panna Cotta Par La fête des papilles 27/10/14 10:16 2 feuilles de gélatines 1 boite de bisque de homard 10 cl de crème fraîche huile d'olive vinaigre balsamique feuilles de roquettes 1 sachet de chair de crabe Space Dans un bol d'eau froide faire ramollir 2 feuilles de gélatine. Space Dans une casserole...
Raviolis aux petits légumes crème de homard ou de langoustine Raviolis aux petits légumes crème de homard ou de langoustine Par Les recettes de Poulette et Ratounette 25/10/14 08:10 Une recette qui demande un peu de travail mais qui est si délicieuse ! La crème de homard ou de langoustines un oignon ; deux têtes de homard ou des têtes de langoustine (1 kilo de langoutines - les queues peuvent remplacer le saumon fumé dans les raviolis)...
Fricassée de soles et homards à la vodka et aux poivrons rouges Fricassée de soles et homards à la vodka et aux poivrons rouges Par Les recettes du chef Hubert 07/10/14 10:48 Préparation : 40 min - Cuisson : 35 min Faites lever les filets de soles par votre poissonnier. Coupez chaque filet en deux. Faites cuire au court-bouillon les homards, décortiquez-les et tronçonnez les chairs. Présentez les poivrons rouges à la flamme ou passez-les à four très chaud jusqu’à...
Terrine à la bisque de homard Terrine à la bisque de homard Par 4'ine en Quizz'ine 30/09/14 07:56 Une entrée fraîche et goûteuse 1 boîte de bisque de homard 4 oeufs 1 boîte de saumon au naturel 16 crevettes pour le décor mayonnaise maison gruyère râpé Battre les oeufs avec la bisque avec le saumon au naturel en prenant soin de retirer les arêtes qui...
Donuts au Surimi, goût Homard à l'Armoricaine Donuts au Surimi, goût Homard à l'Armoricaine Par Chez Mamigoz 31/08/14 00:04 Exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz réalisée avec l'appareil. Vous me disiez dans vos commentaires des derniers Potins ne pas préparer le surimi chaud, voici une recette qui vous fera sans doute, changer d'avis : Les Donuts au Surimi Vous y retrouvez...
Homard à la cardinale Homard à la cardinale Par Desserts et Pâtisseries de Nathou & Co 27/08/14 12:30 Ingrédients : 2 homards de 700 à 800 grammes, Champignons, truffes et leur jus, beurre. Pour la sauce : 200 grammes de velouté de poisson, 70 grammes de fumet de poisson réduit, 50 grammes de crème fraîche, beurre de homard, sel, poivre de Cayenne. Préparation...
Tataki de homard aux nectarines et réduction d'orange Tataki de homard aux nectarines et réduction d'orange Par La médecine passe par la cuisine 25/08/14 08:22 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min A l'origine, j'avais juste envie d'une simple salade de homard. Mais, comme souvent, j'ai un peu dérapé. Oups ! C'est influencée par la recette que j'avais dégusé grâce à Mamina et Philou que j'avais dégustée grâce à eux au Salon du blog de Soissons 2013...
Homard et Langoustine à la Mangue Homard et Langoustine à la Mangue Par Recettes Simples 17/08/14 11:17 Une belle petite assiette de crustacés à la mangue comme entrée .... Ingrédients : 1 Queue de Homard Quelques Belles Langoustines (1 par personne minimum) 1 Mangue mûre Sel Ciboulette
Homard de l’Escaut et mousse de pomme de terre Homard de l’Escaut et mousse de pomme de terre Par Le Verre et l'assiette 16/08/14 15:45 Voici un plat qui est maintenant presqu’hors saison car le homard de l’Escaut se pêche jusque vers la fin juillet… date à laquelle j’ai cuisiné la bête. L’idée est venue en voyant un de ces homards dans les étals d’un… Cet article Homard de l’Escaut et...
Bisque de homard Bisque de homard Par mariatotal.com 09/08/14 20:12 Préparation : 30 min - Cuisson : 50 min Gardez les restes de homard, autant que les carapaces que les têtes et branchies. Amortissez la dépense : avec des oignons, carottes, poireaux et tomates, faites-en une bisque maison. En vacances, faites-vous aider par de fortes poignes. Dans une cocotte...
Poutine de homard Poutine de homard Par Recettes québécoises du Chef Cuisto 04/08/14 21:21 Aujourd’hui, je vais vous montrer comme réinventer un des piliers de la gastronomie québécoise avec une délicieuse poutine de homard. Ingrédients : 2 homards de 1 lb et demi chacun (675 g.) 4 tasses (1 litre) de fond de homard 6 pommes de terre, pelée,...
Sauce au paprika pour homard Sauce au paprika pour homard Par mariatotal.com 04/08/14 15:57 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Une délicieuse sauce pour le homard, sans œufs, un tout petit peu moins riche qu’une hollandaise (et moins délicate) ou une mayonnaise, facile à faire à l’avance et à tiédir avant de servir. Épluchez les échalotes et hachez-les menu. Faites dorer ce hachis...
Rouleaux de Printemps au Homard avec Sauce à l’Aneth Rouleaux de Printemps au Homard avec Sauce à l’Aneth Par Ratatouille et Compagnie 22/07/14 21:38 Les rouleaux de printemps sont probablement mon entrée fraîcheur préférée et celle que j’ai faites le plus souvent dans ma vie. J’adore le fait qu’on peut faire les rouleaux de printemps de mille et une manières. Parfois, j’y ajoute du poulet grillé, des...
Homard cuit au court-bouillon Homard cuit au court-bouillon Par Recettes Simples 22/07/14 09:40 Une manière rapide et simple de cuire le Homard ! Ingrédients : 1 Homard breton vivant ( 1kg environ) Persil 2 Feuilles de Laurier Thym 1 Carotte 1 petit Poireau 1 Oignon 1 Clou de Girofle Gros sel, Poivre 1 Verre de vin blanc Huile d'olive

Le Homard

Au grill, au four, au barbecue, à la poêle ou à la vapeur, le homard peut se cuisiner de toutes les manières et à toutes les sauces ! Son goût subtil s'accommodera également très simplement d'une mayonnaise après une cuisson au court-bouillon. L'essentiel est de ne pas trop le cuire pour conserver la texture moelleuse de sa chair.

Temps de cuisson du homard vivant dans l'eau bouillante salée :

14 minutes après reprise de l'ébullition pour un homard de 600 grammes. Ajoutez ou enlevez 1 minute par tranche de 100g en plus ou en moins.

Le Royaume du Homard

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