Les Recettes de Homard - 2

310 recettes de homard sont référencées sur Recettes de Cuisine.
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Salade de crabe dormeur à l’huile de homard Salade de crabe dormeur à l’huile de homard Par Les Délices de Letiss 23/04/14 20:00 Il y a quelques temps, je vous avez présenté mon partenaire GourmetSir, qui m’a gentillement fait parvenir un coffret comprenant de l’huile de homard. Je ne connaissais pas du tout, se fut pour moi l’occasion de découvrir ce merveilleux produit. Pour commencer,...
Salade tiède de homard, carottes et fenouls crèmés Salade tiède de homard, carottes et fenouls crèmés Par Epicétout, la cuisine de dany 16/04/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 homards (de 800 g environ) cuits -Une douzaine d’asperges vertes -4 petites carottes -40 g de beurre -2 fenouils -Ciboulette -40 cl de fond de crustacés -15 cl de crème -sel, poivre Décortiquez...
Terrine de crevettes à la bisque de homard Terrine de crevettes à la bisque de homard Par La cocinera loca 19/03/14 19:36 J’ai reçu récemment des produits de la marque Marius Bernard à la fois pour les goûter et les cuisiner. Il y avait une boîte de bisque de homard dans le colis. Plutôt que de la cuisiner en velouté, j’ai trouvé plus amusant de préparer avec une terrine de...
Boudin blanc bisqué au homard et girolles Boudin blanc bisqué au homard et girolles Par sandrine dans tous ses états 12/03/14 20:00 Boudin blanc bisqué au homard et girolles J'ai croisé une recette du blog péché de gourmandises [http://pechedegourmand.canalblog.com] en cherchant comment faire différement mes boudins blancs. J'y ai apporté quelques modifications et nous nous sommes régalés...
Dos de Cabillaud et Noix de Saint Jacques à l'Huile saveur de Homard et à la Vanille Dos de Cabillaud et Noix de Saint Jacques à l'Huile saveur de Homard et à la Vanille Par Dans la Cuisine de Françoise 07/03/14 08:00 Durant les Fêtes de Fin d'Année, Sylvia m'a offert de jolies bouteilles d'Huiles arromatisées : une à la Truffe Noire, une à la Truffe Blanche et une au Homard ; qu'elle avait trouvé à l'épicerie de chez Alinéa (oui le Magasin de Meubles et Déco ...) ......
Variation autour du homard, avocat et citron vert Variation autour du homard, avocat et citron vert Par par pure gourmandise 03/03/14 14:14 -Faire un gel de citron vert : faire bouillir 200ml de jus de citron vert avec 50g de sucre en poudre, 100ml d'eau et 4g d'agar agar. Verser dans un récipient et réserver au frais 2h. Quand c'est solidifié, mixer et réserver. -Faire un jus [...]
Bisque de homard , son île , medaillons de homard Bisque de homard , son île , medaillons de homard Par latabledisa 20/02/14 18:50 Pour 4 personnes: 2 beaux homards , 6 tomates cerise ou une tomate,un oignon , une carotte , une branche de celeri , , huile d'olive, cognac, vin blanc. 3 blancs...
Velouté de Bisque de Homard et potimarron aux langoustines Velouté de Bisque de Homard et potimarron aux langoustines Par La cuisine de Doria 17/02/14 05:00 Ce velouté est un pur délice et très fin en bouche... Ingrédients pour 4 personnes Bisque de Homard "Cardinal" Marius Bernard 24 langoustines 500 gr de potimarron 1 pomme de terre 1 gousse d'ail 1/2 litre de bouillon de légumes 2 biscottes écrasées en chapelure...
Homard au beurre d’estragon Homard au beurre d’estragon Par La Fourmi Elé 10/02/14 08:39 Pour un dîner aux chandelles ou pour partager un bon moment à table entre amis, le homard s’avère être un très bon allié! Met de choix, festif par excellence, il saura ravir vos papilles sans faire de vous un esclave en cuisine car sa cuisson est délicate...
Quand le chic s'invite dans une Saint-Valentin parentale! - Pâtes homard et champagne Quand le chic s'invite dans une Saint-Valentin parentale! - Pâtes homard et champagne Par Cinq fourchettes 09/02/14 17:00 Quand mon homme a lu mon texte sur la Saint-Valentin en famille, il m'a demandé pourquoi on ne pourrait pas les deux : un souper amusant pour les filles et un plus chic que l'on avalerait quand la marmaille serait au lit. Pas fou. Pas fou. L'idée est bonne,...
Quenelles sauce au homard Quenelles sauce au homard Par La p'tite cuisine de Pauline 28/01/14 07:14 Durant mes études j'ai vécu quelques temps à Lyon où je ne me lassais pas de déguster des délicieuses quenelles de brochet sauce nantua, que l'on trouve dans tous les bouchons lyonnais. Aujourd'hui j'ai choisi de revisiter ce plat en utilisant de la bisque...
Verrine au homard Verrine au homard Par Popotes & Cocottes 17/01/14 11:27 Pour le Nouvel An, j’avais acheté un homard. Dans l’emballage, celui-ci avait l’air gros : une fois ouvert, décongelé et décortiqué… il s’est révélé tout petit! C’est pourquoi j’ai choisi de le préparer simplement, afin de bien apprécier la saveur … Lire...
Malle du cuisinier homard et algues – Gourmetsir {concours inside} Malle du cuisinier homard et algues – Gourmetsir {concours inside} Par Lolibox en cuisine 17/01/14 05:50 Tentez de gagner une malle du cuisinier homard et algues grâce à Gourmetsir ! Recette de cuisine ou article: Malle du cuisinier homard et algues – Gourmetsir {concours inside} sur Lolibox
Homards grillé au beurre de curry, purée de vitelotte Homards grillé au beurre de curry, purée de vitelotte Par Selon l'humeur... ou l'envie 15/01/14 09:00 Ingrédients pour 4 personnes : - 2 cl Huile d'olive - 15 g de beurre doux - 6 pincées de sel fin - 6 tours de Moulin à poivre - 2 homards - 100 g de beurre doux - 5 g de curry - 1 gousse d’ail - 6 pincées de fleur de sel - purée de vitelotte Faire cuire...
Noix de Saint-Jacques à la bisque de homard Noix de Saint-Jacques à la bisque de homard Par Petits Plats Entre Amis 10/01/14 11:37 Préparation : 45 min - Cuisson : 30 min Cette recette de noix de Saint-Jacques à la bisque de homard est un plat où toutes les saveurs forment un mariage parfait. J’ai accompagné les noix de Saint-Jacques de cabillaud, moules et crevettes ce qui ne fait que rehausser la noblesse de ce mets. La...
Homard au four et sa sauce au beurre Homard au four et sa sauce au beurre Par Céci-bon 08/01/14 09:13 Après le délicieux Foie gras poêlé sur confit de rhubarbe en entrée, voici donc le plat tout aussi délicieux :) La sauce qui accompagne le homard est parfaite pour sublimer la bête, hum! Pour 2 personnes : 2 homards (surgelés pour moi, [...]
Poulet fermier aux champignons homard, fondu de poireau et verrine de confit de fenouil à l’orange Poulet fermier aux champignons homard, fondu de poireau et verrine de confit de fenouil à l’orange Par Plaisirs et Gourmandises d'Oser 07/01/14 12:43 Certaines l’ont remarqué, mon blog a changé de look ! Nouvelle année, nouveau thème, en plus de pouvoir vous abonner directement à tous mes billets que je publie (en bas de chaque recette). Cela m’évitera d’envoyer des newsletter chaque jour, car je n’ai...
Homard et graines germées sauce curry Homard et graines germées sauce curry Par La cuisine d'Agnès 06/01/14 06:34 Préparation : 25 min - Cuisson : 10 min J ai acheté pour les fêtes des homards cuits surgelés et je me suis demandée comment j’ allais les déguster…autrement bien sûr qu’avec de la mayonnaise…A partir d’une recette trouvée dans ELLE à Table de décembre 2012 que j ai … Continuer la lecture →
Pinces de Homard froides en hors d'oeuvre Pinces de Homard froides en hors d'oeuvre Par Recettes Simples 05/01/14 09:04 Comment accommoder les pinces de Homard restant après un repas de fête ? Ingrédients : Pinces de Homard cuites ( 2 par personne ) Oeufs Tomate Salades Mayonnaise Préparation : - Décortiquer les pinces pour recueillir la chair du homard - Préparer la sauce...
Nage safrané de  homard et risotto Nage safrané de homard et risotto Par La cuisine de Mallo 03/01/14 18:54 Une recette de fête que j'ai réalisé lors du repas de Noël cette année et qui a fait l'unanimité! Le homard se marie très bien à la sauce safranée et au risotto! Un plat nécessitant un peu de préparation mais tellement bon... Lire la suite... Article original...

Le Homard

Au grill, au four, au barbecue, à la poêle ou à la vapeur, le homard peut se cuisiner de toutes les manières et à toutes les sauces ! Son goût subtil s'accommodera également très simplement d'une mayonnaise après une cuisson au court-bouillon. L'essentiel est de ne pas trop le cuire pour conserver la texture moelleuse de sa chair.

Temps de cuisson du homard vivant dans l'eau bouillante salée :

14 minutes après reprise de l'ébullition pour un homard de 600 grammes. Ajoutez ou enlevez 1 minute par tranche de 100g en plus ou en moins.

Le Royaume du Homard

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