Les Recettes de Homard et Champignons

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Médaillons de Homard aux petites Girolles Médaillons de Homard aux petites Girolles Par Recettes Simples 22/08/11 09:36 Les Girolles fraîches se marient bien avec la chair ferme du homard .... Ingrédients (pour 2 ) : 1 Homard vivant ( 800 g environ) Gros Sel Poivre 200 g de petites Girolles fraîches Persil 1 Gousse d'ail 1 Oignon 1 Carotte Huile --- Préparation : - Préparer...
Homard rôti au beurre, pâtes aux champignons des bois et à la marjolaine Homard rôti au beurre, pâtes aux champignons des bois et à la marjolaine Par Mumukouski 21/02/11 19:27 Cela fait déjà quelques temps que j’avais repéré chez O’cool des promos pour des homards crus congelés. J’avoue que j’étais sceptique mais quand même un peu curieuse. Je pensais en fait que le homard congelé était toujours vendu cuit! Hé ben non . J’ai...
Fricassée de Homard aux Girolles Fricassée de Homard aux Girolles Par Recettes Simples 15/01/11 08:44 Une recette pleine de saveurs et de couleurs sympathiques.... Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 Homard d'environ 500 g 140 g de petites Girolles 1 Oignon 2 Carottes Persil Crème fraîche Huile Gros sel
Homard Thermidor Homard Thermidor Par Recettes Simples 18/05/07 08:24 Ingrédients (pour 4) : 1 Homard 1,8 kg environ 20cl de crème fraîche 100g de Beurre 1 verre de Madère 1 verre de Cognac Gros sel, poivre Farine 140 g de Champignons 1 Carotte 1 Oignon Préparation : Acheter un beau homard de l'Atlantique vivant : - Préparer...

Le Homard

Au grill, au four, au barbecue, à la poêle ou à la vapeur, le homard peut se cuisiner de toutes les manières et à toutes les sauces ! Son goût subtil s'accommodera également très simplement d'une mayonnaise après une cuisson au court-bouillon. L'essentiel est de ne pas trop le cuire pour conserver la texture moelleuse de sa chair.

Temps de cuisson du homard vivant dans l'eau bouillante salée :

14 minutes après reprise de l'ébullition pour un homard de 600 grammes. Ajoutez ou enlevez 1 minute par tranche de 100g en plus ou en moins.

Le Royaume du Homard

Les recettes de homard

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