Les Recettes de Homard et Crustacés

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Médaillons de Homard aux petites Girolles Médaillons de Homard aux petites Girolles Par Recettes Simples 22/08/11 09:36 Les Girolles fraîches se marient bien avec la chair ferme du homard .... Ingrédients (pour 2 ) : 1 Homard vivant ( 800 g environ) Gros Sel Poivre 200 g de petites Girolles fraîches Persil 1 Gousse d'ail 1 Oignon 1 Carotte Huile --- Préparation : - Préparer...
Chiquetaille de Homard en salade Chiquetaille de Homard en salade Par Recettes Simples 31/07/11 08:44 Une belle recette de Chiquetaille confectionnée avec des restes de homard que l'on trouve dans la carcasse et dans les pattes .... Ingrédients (pour 2 ) : 80 g de chair de Homard cuit 1/4 de Poivron jaune Ciboulette Persil Huile d'olive Sel, Poivre 1 Échalote...
Experts en cuisine Experts en cuisine Par coquillettes et crustaces 25/04/11 20:35 "Grissom n'en croyait pas ses yeux. Il pensait avoir tout vu au cours de sa carrière et que plus rien ne pourrait encore le surprendre. Mais la chair de poule naissante sur son bras le renvoyait à la dure réalité de cette terrible soirée de printemps, jamais...
Fricassée de Homard aux Girolles Fricassée de Homard aux Girolles Par Recettes Simples 15/01/11 08:44 Une recette pleine de saveurs et de couleurs sympathiques.... Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 Homard d'environ 500 g 140 g de petites Girolles 1 Oignon 2 Carottes Persil Crème fraîche Huile Gros sel
Homard grillé au Barbecue, sauce au Beurre rose Homard grillé au Barbecue, sauce au Beurre rose Par Recettes Simples 18/08/10 08:44 Une délicieuse recette de homard cuit à souhait et accompagné d'une sauce onctueuse .... Ingrédients (pour 2) : 1 Homard vivant ( 800 g ) 160 g de Beurre 2 Échalotes fraîches ou 1 Oignon rouge Vin blanc ou rosé Sel, poivre Vinaigre de vin Huile

Le Homard

Au grill, au four, au barbecue, à la poêle ou à la vapeur, le homard peut se cuisiner de toutes les manières et à toutes les sauces ! Son goût subtil s'accommodera également très simplement d'une mayonnaise après une cuisson au court-bouillon. L'essentiel est de ne pas trop le cuire pour conserver la texture moelleuse de sa chair.

Temps de cuisson du homard vivant dans l'eau bouillante salée :

14 minutes après reprise de l'ébullition pour un homard de 600 grammes. Ajoutez ou enlevez 1 minute par tranche de 100g en plus ou en moins.

Le Royaume du Homard

Les recettes de homard

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