Les Recettes de Bisque
4 recettes de bisque sont référencées sur Recettes de Cuisine.
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Coquilles de poisson maison
Par Ma petite cuisine au fil des jours
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27/12/11 17:54
Ingrédients pour 4 coquilles: - 1 beau dos de lieu noir ou de cabillaud cuit au court bouillon - 4 champignons frais émincés - 1/2 échalote - 20 cl de bisque de homard - 2 cuillère à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de farine - chapelure - sel,poivre....
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Homard grillé au four
Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé
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13/10/11 13:57
Avec les années, j'ai fini par trouver le mode de cuisson qui me semble convenir le mieux. J'ai deux variantes, voici la première. C'est un peu barbare de cuire un homard car il faut absolument l'acheter vivant ce qui est signe de fraîcheur. Le mien était...
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Bisque de homard réalisée avec les carapaces
Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé
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14/08/11 08:05
Un conseil, gardez les carapaces si vous mangez du homard. Au besoin congelez les! Récapitulatif des ingrédients pour environ 2 litres de bisque : Les carapaces congelées ou fraîches de 4 petits homards, huile d'olive, 2 échalotes, 1 oignon, 5cl de cognac,...
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Bisque de Crevettes grises
Par Recettes de Crevettes
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17/06/10 08:44
Si vous aimez beaucoup les crevettes grises et que vous ne mangez que les queues décortiquées, ne jetez pas les carapaces ! Elles peuvent servir à faire une petite sauce, ou mieux une bisque .... Ingrédients : Carapaces de Crevettes grises 100 g de Crevettes...
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