Les Recettes de Bisque

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Raviole de langoustines sur bisque de langoustines Raviole de langoustines sur bisque de langoustines Par Délices aux pays des olives 24/08/14 17:52 Raviole de langoustines sur bisque de langoustines Ingrédients pour 5 plats de raviole de langoustines sur bisque de langoustines : Pour la bisque : Carapaces de 10 langoustines 1 l de court bouillon 1 verre de vin blanc 2 càc de concentré de tomates 2...
Bisque de gambas Bisque de gambas Par By acb 4 you 17/03/14 08:33 Aujourd’hui c’est une recette récup qui a vu le jour lorsque j’ai décortiqué des gambas. Celles que j'avais achetées pour faire les makis. Elles étaient si grosses que je n’ai pas eu à cœur de jeter ces têtes, j’ai horreur du gâchis. Certains mangent les...
Millefeuille de homard et sa chantilly de bisque Millefeuille de homard et sa chantilly de bisque Par couleur salée 31/12/13 14:41 Ma dernière petite création, mon petit millefeuille de homard et sa chantilly de bisque . seul outil essentiel, un siphon. le reste est très simple. une belle entrée pour les fêtes . les ingrédients pour 4 millefeuilles : - 1 homard - 1 œuf (jaune et blanc...
Bouchées à la reine au saumon Bouchées à la reine au saumon Par Diet-et-delices 12/12/13 15:24 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : - 4 feuilletés de bouchées à la reine - 3 pavés de saumon - 40 g de beurre - 40 g de farine - 200 ml d’eau - 200 g de bisque de homards - sel, poivre - […]
Soupe de bisque de homards Soupe de bisque de homards Par Diet-et-delices 01/12/13 14:34 Préparation : 2 min - Cuisson : 15 min Pour 2 personnes Temps de préparation : 2 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : - 250 ml de bisque de homards (La perle des dieux) - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 30 g de gruyère râpé - sel, poivre Décoration : Ma plus belle déco...
Quenelles gratinées à la bisque de homards Quenelles gratinées à la bisque de homards Par Diet-et-delices 12/11/13 13:38 Préparation : 20 min Pour 3 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5+10 minutes Ingrédients : Pour les quenelles - 150 g de farine - 270 ml d'eau - 2 oeufs - 45 g de beurre - 1 cuillère à café de sel Pour l'accompagnement : - 150 g de bisque de homards...
Velouté de homard, fenouil acidulé au wakamé Velouté de homard, fenouil acidulé au wakamé Par Diet-et-delices 08/11/13 13:24 Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min Recette selon le chef Marc Briand, 1 étoile au guide Michelin, proposée par Gourmanéo. Pour 2 personnes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 1 boîte de velouté de homard (Gourmanéo) - 1 cuillère à café de pépites...
Pâtes au crabe et à la bisque de homard Pâtes au crabe et à la bisque de homard Par Diet-et-delices 25/09/13 19:36 Préparation : 10 min - Cuisson : 9 min Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 9 minutes Ingrédients : - 350 g de pâtes - 100 g de bisque de homard - 200 g de miettes de crabes (chair uniquement) - 1 oignon - 30 g de beurre - 30 g de farine - 300 ml d'eau - une...
Et la tendresse bordel Et la tendresse bordel Par Coquillettes et crustacés 30/08/13 06:02 Langoustines habillées en fleurs de courgettes et sa bisque, risotto de petit épeautre aux courgettes…. 19h58, l’angoisse commence à monter. Elle monte comme une vague, un tsunami prêt à tout emporter dans mon esprit pour ne laisser que la misère et la...
Couscous de crevettes et sa bisque Couscous de crevettes et sa bisque Par Délices à la carte... by Béné 15/03/13 05:00 Couscous de crevettes et sa bisque Vendredi, les produits de la mer sont à l'honneur chez moi ! Ca fera un peu passer les kilos pris avec les goûters du mercredi ^^ Voilà une recette empruntée et légèrement adaptée à mes goûts d'une recette Thermomix. Je...
Menu Saint Valentin Menu Saint Valentin Par cuisine à 4 mains 13/02/13 08:55 A la porte de la Saint Valentin , voici un petit menu pour vous inspirer un repas en tête à tête tout en saveur, délicatesse et douceur… Pour accéder à la recette cliquer simplement sur le titre.Bonne dégustation! Entrée: Bisque de crevette et ses choux...
Grande évasion Grande évasion Par Coquillettes et crustacés 13/01/13 16:51 Homard sauce Thaï selon Julien Binz… Quelque part dans une poissonnerie… “ Bon, les gars si je vous ai tous réuni, c’est que la situation est grave! Vous le savez, nous avons perdu beaucoup de nos frères durant ces dernières semaines, et bientôt, je le...
Bisque de homard au cerfeuil tubéreux Bisque de homard au cerfeuil tubéreux Par Soupçon de Balsamique 02/01/13 13:02 ENTREE - pour 1 L - coût élevé - préparation: 20 minutes - cuisson: 30 minutes Ingrédients 1/2 tête(s)/carcasse(s) de homard(s) - 8 racines de cerfeuil tubéreux de taille moyenne - 1 L de fumet de poisson - de la crème fraîche - 1 g d'ail - 1 verre de vin...
Homard et sa mousse onctueuse à la bisque Homard et sa mousse onctueuse à la bisque Par couleur salée 24/12/12 10:22 Le produit pour le produit, tout simplement, parce que quand c'est un bon produit, pas besoin d'en faire des tonnes ! trouvez d'abord un beau homard, celui-ci est un homard canadien que j'ai acheté hier vivant. recette pour cette entrée, dans ce cas pour...
Risotto à la bisque d'étrilles Risotto à la bisque d'étrilles Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé 24/06/12 10:00 Pour cette nouvelle ronde interblogs je suis tombée cette fois sur le blog bien sympathique de "Causette" une astucieuse étudiante de 20 ans qui semble avoir un vrai don pour inventer des recettes avec les restes de son frigo. En plus, elle est comme moi,...
Ravioles de langoustines et sa bisque émulsionnée... Questions, réponses Ravioles de langoustines et sa bisque émulsionnée... Questions, réponses Par Coquillettes et crustacés 03/03/12 07:42 Si lors de mon dernier billet ( ici ) j'ai laissé planer le doute sur ma réelle personnalité et sur qui est mon moi intérieur, aujourd'hui je suis obligé de me montrer sous mon vrai visage. Un peu comme si Batman ôtait son masque pour dévoiler son identité......
Ravioles de langoustines sur bisque de langoustines Ravioles de langoustines sur bisque de langoustines Par Délices aux pays des olives 25/02/12 18:07 Ravioles de langoustines sur bisque de langoustines Ingrédients pour 5 personnes : Pour la bisque : Carapace de 10 langoustines 1 l de court bouillon 1 verre de vin blanc 2 càc de concentré de tomates 2 càs de maizena 2 càs de crème fraîche 1 carotte 1...
Coquilles de poisson maison Coquilles de poisson maison Par Ma petite cuisine au fil des jours 27/12/11 17:54 Ingrédients pour 4 coquilles: - 1 beau dos de lieu noir ou de cabillaud cuit au court bouillon - 4 champignons frais émincés - 1/2 échalote - 20 cl de bisque de homard - 2 cuillère à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de farine - chapelure - sel,poivre....
Homard grillé au four Homard grillé au four Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé 13/10/11 13:57 Avec les années, j'ai fini par trouver le mode de cuisson qui me semble convenir le mieux. J'ai deux variantes, voici la première. C'est un peu barbare de cuire un homard car il faut absolument l'acheter vivant ce qui est signe de fraîcheur. Le mien était...
Bisque de homard réalisée avec les carapaces Bisque de homard réalisée avec les carapaces Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé 14/08/11 08:05 Un conseil, gardez les carapaces si vous mangez du homard. Au besoin congelez les! Récapitulatif des ingrédients pour environ 2 litres de bisque : Les carapaces congelées ou fraîches de 4 petits homards, huile d'olive, 2 échalotes, 1 oignon, 5cl de cognac,...
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