Les Recettes de Quenelles

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La meilleure recette de quenelles du moment !

Quenelles sauce aurore au thermomix ou sans Quenelles sauce aurore au thermomix ou sans Par 28/10/14 00:00 A la maison, nous consommons énormément de quenelles : en gratin, en sauce, en rondelles frites, dans les poêlées ou autres. Il me semble que je n'avais jamais publié mes quenelles sauce aurore (au thermomix ou sans). Qu'à cela ne tienne ! Pour 2 6 quenelles...
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Croustade Noix de Saint Jacques - Quenelles de Brochet et sauce aux Echalotes Croustade Noix de Saint Jacques - Quenelles de Brochet et sauce aux Echalotes Par Cuisiner... tout Simplement 15/12/14 23:00 Une petite entrée très gourmande ... un mélange Terre - Mer pour les fêtes. Ingrédients ( pour 4 personnes ) 300g de pâte feuilletée 8 Noix de St Jacques 4 quenelles de Brochet 3 grosses échalotes 40g de beurre 10cl de vin blanc 40cl de fond de veau ( soit...
Quenelles de mousse de noix de St Jacques Quenelles de mousse de noix de St Jacques Par la cuisine de boomy 09/12/14 18:31 Une mousse aux noix de St Jacques que vous pourrez servir en entrée pour un repas de fête. Une recette vite faite et vraiment très facile à réaliser. J’ai fait 12 quenelles avec ces proportions. Elle est accompagnée d’une sauce citronnée que j’ai confectionnée...
Quenelles à la sauce aux champignons - porto & topinambours rôtis Quenelles à la sauce aux champignons - porto & topinambours rôtis Par In Tartiflette I Trust 08/12/14 11:36 Ingrédients pour 2 personnes : 4 quenelles natures 8 topinambours épluchés et coupés en morceaux 1 échalote émincée huile d'olive beurre 1 champignon de Paris émincé brins de ciboulette Pour la sauce aux champignons - Porto 10 cl de vin blanc 10 cl de Porto...
Pâté chaud stéphanois : quenelles et gateau de foies de volaille Pâté chaud stéphanois : quenelles et gateau de foies de volaille Par Du piano à l'assiette 06/12/14 09:20 Liste des ingrédients 1 - Les quenelles Pour une vingtaine de petites quenelles 75g de lait 75g d'eau 100g de farine 35g de beurre salé 2 oeufs poivre Dans une casserole, faire chauffer le lait, l'eau, le poivre et le beurre. Dès que le mélange commence...
Verrine de mousse de carottes et sa quenelle de chèvre Verrine de mousse de carottes et sa quenelle de chèvre Par la cuisine de Tini 01/12/14 15:58 Une recette que j'ai réalisé pour l'anniversaire des enfants, une fois en entrée dans des verrines et une fois en apéritif dans des plus petites. De l'avis de mes invités c'était très bon et pourquoi pas une idée pour les fêtes de Noël, cele se prépare...
Vol-au-vent aux quenelles d’emmental aux morilles (végétarien) Vol-au-vent aux quenelles d’emmental aux morilles (végétarien) Par Cuisine maison comme autrefois 01/12/14 12:11 Préparation : 20 min - Cuisson : 18 min De délicieux vol au vent ou bouchées à la reine garnis de quenelles lyonnaise à l'emmental, de béchamel et de morille. Un plat principal, une entrée chic, végétarienne. Bouchées à la reine aux quenelles d'emmental (ou beaufort), champignons morille, végétariennes...
Quenelle silésiennes (quenelle de pomme de terre) Quenelle silésiennes (quenelle de pomme de terre) Par Les délices de Cintit 30/11/14 20:20 Voici une recette qui accompagnent très bien les viandes en sauce style bourguignon ou rôti de porc ... Pour moi c était avec de la goulasch Une autre façon de manger les pommes de terre Place a la recette Ingrédients 1,1kg de pomme de terre à chair ferme...
Quenelle lyonnaise au brochet, cuisine lyonnaise Quenelle lyonnaise au brochet, cuisine lyonnaise Par Cuisine maison comme autrefois 30/11/14 11:54 Préparation : 30 min Fleuron de la gastronomie, c'est une grosse quenelle préparée avec du brochet. Elle est servie gratinée avec simplement du fromage râpé, en sauce béchamel, sauce tomates, sauce à l'oseille ou sauce Nantua Ce type de quenelle est raffinée, servie dans les...
Histoire et origine de la quenelle de Lyon, cuisine lyonnaise traditionnelle Histoire et origine de la quenelle de Lyon, cuisine lyonnaise traditionnelle Par Cuisine maison comme autrefois 30/11/14 10:01 A l'approche du 8 décembre, de la célèbre fête des lumières de Lyon, découvrez l'histoire d'un de ses fleurons gastronomiques, l'inégalable, la fantastique quenelle lyonnaise. Quenelle de brochet soufflée, sauce Nantua Herry Lawford La quenelle, tout le...
Quenelles de volaille farcies aux marrons (Stuffed chicken Quenelles with chestnuts) Quenelles de volaille farcies aux marrons (Stuffed chicken Quenelles with chestnuts) Par My Culinary Curriculum 30/11/14 09:53 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Dans mon congélateur j'avais 6 cuisses de poulet... J'avoue que j e n'aime pas trop les manger comme ça, c'est un peu comme les cuisses de dinde c'est sec et quand on les fait rôtir cela n'a rien à voir avec un bon poulet rôti. J'ai donc décidé de tenter...
Quenelles de volaille au foie gras, poêlée de fruits d’hiver Quenelles de volaille au foie gras, poêlée de fruits d’hiver Par (les) gourmantissimes 29/11/14 08:56 La recette d’aujourd’hui est inspirée d’une recette du chef Julien Lahire du Moulin Hideux ( Noirefontaine, Belgique), premier membre des Relais & Châteaux hors de France. Le chef Julien Lahire est également, avec le chef Pascal Devalkeneer du Chalet de...
Sauce nantua pour quenelles Sauce nantua pour quenelles Par Les Macarons à la Chartreuse 28/11/14 11:03 Recette pour le thermomix. INGRÉDIENTS 4 personne/s Sauce Nantua 1 oignon,, (80 g) 2-3 gousses d'ail 50 g d'huile d'olive 70 g de concentré de tomate 3 brins de persil thym ½ feuille de laurier 1 pincée de piment d'Espelette 10 g de sel poivre 250 g de...
Quenelles de brochet à la bisque Quenelles de brochet à la bisque Par cvouslechef - le blog 25/11/14 08:58 Ingrédients : 4 quenelles de brochet 15cl de crème fraîche 10cl de lait 1 boite de bisque de homard 200g de champignons 20g de beurre Préparation : Dans une casserole verser la bisque, ajouter peu à peu le lait froid, et la crème fraîche et faire chauffer...
Quenelles lyonnaises sauce tomate Quenelles lyonnaises sauce tomate Par Le sucré salé 24/11/14 17:27 Selem alaykoum /Bonjour Aujourd’hui,je vous propose un de mes plats « chou chou » les quenelles en sauce,un grand classique chez nous à Lyon et qui à chaque fois régalent petits et grands!c’est un plat que j’aime particulièrement et qui est vraiment très...
Quenelles à la crème de truffes, gratinées au parmesan Quenelles à la crème de truffes, gratinées au parmesan Par In Tartiflette I Trust 24/11/14 11:06 Ingrédients pour 2 personnes : 4 grandes quenelles natures 20 cl de crème liquide parmesan fraîchement râpé 3 cuillères à café de sauce aux truffes "salsa tartufata" (épicerie italienne, 5 € env. le pot de 130 g.) roquette huile d'olive vinaigre balsamique...
Gratin d'épinards et quenelles Gratin d'épinards et quenelles Par Choutambouilletout 23/11/14 09:42 Pour deux personnes: -400g d'épinards hachés surgelés -4 à 6 quenelles (selon leur taille) -20cl de béchamel -1càs de parmesan -sel, poivre Décongeler les épinards. Saler, poivrer et verser dans un plat à gratin. Disposer par dessus les quenelles puis napper...
Quenelles au brochet sauce nantua maison Quenelles au brochet sauce nantua maison Par La petite cuisine de Nat 21/11/14 08:37 Oubliez vos quenelles de cantine, ce ne sont pas des quenelles ! les véritables quenelles lyonnaise sont aérienne, légères et savoureuses.Et elles sont énormes quand elles sortent du four ! Une sauce nantua est une sauce faite à partir d'écrevisse, enfin...
Cassolette de quenelles lyonnaises au curry, crevettes et lait de coco Cassolette de quenelles lyonnaises au curry, crevettes et lait de coco Par Gourmandise sans frontières 17/11/14 09:02 La Maison Malartre m’a généreusement envoyé un colis gourmand composé de spécialités lyonnaises, notamment les quenelles. Qu’elles soient au saumon ou de brochet, je les ai trouvées excellentes. D’ordinaire, je cuisine cet ingrédient selon la recette classique,...
Quenelles au Saint-Marcelin et au jambon de pays Quenelles au Saint-Marcelin et au jambon de pays Par Gourmandiseries 17/11/14 08:25 Cette recette a été faite il y a quelques temps déjà. Pour être exacte, je l’ai faite au printemps, un jour où il faisait pas un temps à mettre un orteil dehors. Et puis.. quelques jours plus tard, il a commencé à faire beau. De plus en plus beau. Rendant...
Cocotte de mini quenelles de veau aux epinards Cocotte de mini quenelles de veau aux epinards Par la vie de choupette 17/11/14 05:00 Source : Une invention de moi et de Papoune pour la participation au concours de Petites Quenelles au Naturel chez Raynal NOMBRE DE PERSONNES : 4 TEMPS DE PRÉPARATION : 15min TEMPS DE CUISSON : 35min INGRÉDIENTS : 500g d’épinards frais – 25g de beurre –...
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