Les Recettes de Cuisine Nicoise

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Pizza aux fleurs de courgette Pizza aux fleurs de courgette Par sandrine dans tous ses états 26/05/14 20:00 Pizza aux fleurs de courgette j'aime beaucoup les fleurs de courgette mais en beignets ce n'est pas forcement très léger. J'ai eu idée de les mettre dans une pizza ingrédients 1 pâte à pizza (cf recette sur mon blog La pâte à Pizza. base à la créativité)...
Fleurs de courgettes farcies à la niçoise Fleurs de courgettes farcies à la niçoise Par sandrine dans tous ses états 13/09/13 20:00 Fleurs de courgettes farcies à la niçoise Li flou de coucourda farcidi J'adore ma ville d'adoption, aussi quand j'ai vu cette recette sur le blog "Cuisine en folie" [http://cuisinenfolie.blogspot.fr], j'ai su que j'allais la réaliser très vite. Le plat...
Fleurs de courgette farcies Fleurs de courgette farcies Par JuleaCuisine 15/08/13 21:06 Cette après midi, cuisine de région, Nice à l'honneur !!! Avec ma maman, ce matin, on a profité du marché ! C'est vraiment appréciable d'avoir des bons produits, cueillis le matin même chez les petits producteurs ! Et on a acheté plein de bonnes choses...
Pissaladière à ma façon Pissaladière à ma façon Par Un zeste de tout en cuisine. 19/07/13 14:00 Nous voilà en plein pays Niçois ....avec cette spécialité culinaire qui tient son nom ,vous le savez peut-être , de sa garniture d'anchois: "peis sala" signifiant poisson salé..... Le petit plus de ma version ? J'aime ajouter entre la pâte brisée maison...
Soupe de blettes à la niçoise Soupe de blettes à la niçoise Par sandrine dans tous ses états 05/04/13 20:00 J'ai découvert un nouveau blog celui de "cuisine en folie" (http://cuisinenfolie.blogspot.fr ) tenue par une niçoise comme moi. Je suis tombé en arrêt avec sa soupe de blettes à la niçoise, et je me suis dit que pour un soir d'après fête c'était une idée...
Petits farcis niçois Petits farcis niçois Par sandrine dans tous ses états 24/02/13 10:01 Petits farcis niçois dans le cadre de la ronde interblog, je suis allé choisir cette recette sur le blog de Aurélie Tizi Cooks Ingrédients : (pour 8 personnes) 400 gr de veau haché 650 gr de bœuf haché 2 œufs De la chapelure Sel/poivre Herbe de Provence...
Velouté de courge longue de Nice Velouté de courge longue de Nice Par La cuisine d'Agnès 26/09/12 12:38 Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de courge longue de Nice 2 pommes de terre 2 oignons 2 poireaux 1 petit bouquet de persil 1/2 litre de bouillon cube 1/2 litre de lait 1 cuil à café de … Continue reading →
Poulet rôti à la tapenade. Lou poulas à la tapenada Poulet rôti à la tapenade. Lou poulas à la tapenada Par sandrine dans tous ses états 21/07/12 21:39 Le poulet rôti à la tapenade. Lou poulas à la tapenada. • 1 beau poulet • 4 gousses d'ail • 1 pot de tapenade • sel, poivre, huile...
Beignets de fleurs de courgettes Beignets de fleurs de courgettes Par sandrine dans tous ses états 14/07/12 14:14 Quelque chose que je n'avais jamais vu avant de m'installer à Nice, les fleurs de courgettes sur les marchés… J'ai donc tout...
Omelette froide à la niçoise Omelette froide à la niçoise Par La cuisine d'Agnès 18/06/12 08:23 Servie froide , en dés à l ‘apéro , en entrée ou comme plat du soir avec un petite salade ..voilà une omelette que l on peut faire quand il nous reste de la ratatouille par exemple …à préparer au … Continue reading →
Petits farcis niçois aux senteurs de romarin Petits farcis niçois aux senteurs de romarin Par La cuisine d'Agnès 26/05/12 06:29 Une recette du chef Yves Merveille .. des petits farcis…..spécialités de la région de NICE …que l’on peut déguster en entrée ou en plat principal ..froids ou chauds (je les préfère chauds)..une petit variante avec le chef Merville avec une … Continue reading...
Pan Bagnat et la Socca niçoise Pan Bagnat et la Socca niçoise Par cuisine en folie 10/05/12 06:53 Il fait beau alors une journée plage s'impose et que manger sur votre serviette ? un P an Ba g nat niçois bien sûr ! c'est copieux donc un plat principal bien sûr En Niçois, le dialecte occitan parlé à Nice, pan banhat signifie « pain mouillé », sous-entendu...
Daube Niçoise Daube Niçoise Par sandrine dans tous ses états 13/03/12 10:50 Quand on est niçoise (au moins d'adoption), on ne peut pas vivre sans connaître la daube et apprendre à la faire. LA DAUBE LA DOBA...
Polenta Polenta Par sandrine dans tous ses états 06/03/12 21:05 La polenta… une spécialité niçoise une recette facile et qui accompagne parfaitement la daube ou même toutes les viandes en sauce…...
Ganses de Carnaval Ganses de Carnaval Par Variations gourmandes 02/03/12 21:16 Demain, 17 février, le carnaval commence à Nice ! Alors j'ai eu envie de vous parler des ganses. C'est typiquement le genre de choses qui me renvoient au plus profond de ma mémoire, qui font rejaillir des souvenirs étroitement liés au goût et à l'odeur....
Gnocchis à la châtaigne Gnocchis à la châtaigne Par Un zeste de tout en cuisine. 14/01/12 14:00 En 2012, Monsieur Cita s'est pris pour Sarko.... Après qu'il m'ait souhaité tendrement ses voeux , Monsieur Cita m'a annoncé la couleur : 2012 ce sera restriction budgétaire.... Bon compris :En 2012 ,on aura pas de flouze mais pas question pour autant d'avoir...
(vraie) salade niçoise (vraie) salade niçoise Par La cuisine d'Agnès 16/10/11 21:34 La (vraie) salade niçoise Comme l'a écrit Jacques Médecin (ancien maire de NICE de 1966 à 1990) dans son livre "la bonne cuisine du Comté de NICE" , un recueil de 320 RECETTES Niçoises.., " Que de crimes a t-on commis au nom de cette salade pure et fraîche...
Aïoli nissarde Aïoli nissarde Par sandrine dans tous ses états 29/09/11 12:54 Ici à Nice, l'aïoli se mange souvent le vendredi (souvent le plat du jour dans les restaurants le vendredi) outre l'aïoli, il y a des...
Ratatouille niçoise Ratatouille niçoise Par sandrine dans tous ses états 07/08/11 14:21 Ratatouille niçoise Cela fait déjà 4 ans que j’habite Nice et cela faisait très longtemps que j’avais cette recette (trouvée...
Farci de courgettes Farci de courgettes Par sandrine dans tous ses états 25/07/11 13:21 Article précédent (12/08/2011)COOKIES AUX COURGETTES Cookies aux Courgettes Ingrédients pour une vingtaine de pièces : -2 courgettes râpées -250 g de...» Lire la suite Article suivant (14/08/2011)PYRAMIDE MEXICAINE voici le gâteau que j'ai fait pour ce...
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