Les Recettes de Daube

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Poulpe en daube a la provencale, ou comment laissez, laissez, entrez le soleil Poulpe en daube a la provencale, ou comment laissez, laissez, entrez le soleil Par 01/03/13 23:13 Il paraît que le beau temps nous rend guilleret, et ben j’ai testé, c’est vrai ! Un dimanche matin où quelques rayons de soleil étaient de sortie, j’ai « Laissez, laissez entrer le soleil »…grâce à un beau poulpe frigorifié et endormi … Continue reading...
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Lasagnes cake à la daube Lasagnes cake à la daube Par Gourmandise sans frontières 20/10/14 09:13 …ou comment recycler les restes de daube avec des pâtes à lasagnes, un peu de fromage, un moule à cake. Voilà un gâteau de lasagnes. Simplement exquis. Il vous faudra, pour 4 personnes : 800 g de viande en daube (bœuf, … Lire la Suite →
Daube d'aubergines Daube d'aubergines Par Perrine cuisine 09/10/14 08:04 Aujourd'hui, pas d'innovation de mon côté. Je joue plutôt le rôle de révélatrice de recettes oubliées (Mercotte me donne une légitimité, mon article tombe à pic!^^). C'est donc plus un procédé de cuisson original que je vous livre ici, issu de la cuisine...
Daube a la joue de boeuf Daube a la joue de boeuf Par Les plats de vero 03/10/14 00:00 Une recette de daube, mais aujourd'hui j'ai utilisé de la joue de boeuf ! C''est un délice ! Ingrédients pour 4 personnes : - 400 ou 500 g de joue de boeuf - 3 carottes - 1 oignon - du vin rouge env. 25 cl - 2 feuilles de laurier - 1 boite de tomates pelées...
Daube niçoise et tagliatelles Daube niçoise et tagliatelles Par Figue et Sardine 01/10/14 06:07 Pour 6 à 8 personnes : 2 kg de viande de boeuf (joue, paleron, gîte) / 4 gousses d’ail / 4 oignons / 10 carottes / 1 c. à soupe de concentré de tomates / 1 bouquet garni / huile d’olive / sel poivre / 5 cl de cognac / 1 bouteille de vin rouge / 1/2 c. à...
Daube aux olives Daube aux olives Par La cuisine d'ici et d'ISCA 27/09/14 07:00 Comme la plupart des plats mijotés, plus ils cuisent, meilleurs sont-ils. Compter minimum 6h. En revanche, la préparation est hyper rapide et ça cuit tout seul. L'idéal en week-end. Essayer si possible d'employer des herbes de Provence fraîches, on voit...
Cuisine en Rose : Souris d'agneau en daube et son écrasé de pommes de terre Cuisine en Rose : Souris d'agneau en daube et son écrasé de pommes de terre Par De Flandres en Artois 22/09/14 10:37 Le boeuf en daube était un plat préparé par ma grand mère. Je me souviens de ce plat qui mijotait tout doucement et qu'elle préparait pour nos grandes tables. J'ai voulu revisiter ce plat de mon enfance pour participer au concours organisé par l'ADCN Ingrédients...
Cuisine en Rose : Souris d’agneau en daube et son écrasé de pommes de terre Cuisine en Rose : Souris d’agneau en daube et son écrasé de pommes de terre Par De Flandres en Artois 22/09/14 09:37 Le boeuf en daube était un plat préparé par ma grand mère. Je me souviens de ce plat qui mijotait tout doucement et qu'elle préparait pour nos grandes tables. J'ai voulu revisiter ce plat de mon enfance pour participer au concours organisé par l'ADCN Ingrédients...
Daube chouchou (christophine) Daube chouchou (christophine) Par La popote d'Alex 20/09/14 20:22 Bonsoir ! Je vous propose aujourd'hui une recette que ma mamie Noëlle m'a appris étant plus jeune. La daube chouchou. Cette recette accompagne votre riz et votre viande/poisson C'est une recette très adaptée au programme ww et peut être intégrée dans le...
Daube de lapin aux quetsches Daube de lapin aux quetsches Par Chocobionies 07/09/14 19:02 Préparation : 25 min - Cuisson : 1h Petite recette de saison ! Pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 h 05 environ INGREDIENTS : 1 lapin fermier de 1 kg 500 coupé en morceaux 1 barquette de lardons allumettes 500 g de quetsches assez ferme 3 échalotes 1 bouquet garni 20 g de...
Daube de sanglier Daube de sanglier Par Passion Cuisine de Sylvie 05/09/14 19:13 On m'a donné une épaule de sanglier et j'ai donc décidé de la cuisiner en daube avec des gnocchi maison. Je n'ai pas pesé l'épaule, mais elle provenait d'une belle bête, elle était de taille. J'ai obtenu une cocotte presque pleine de daube, je pense qu'on...
Daube à la provençale Daube à la provençale Par Délices et pâtisseries 03/09/14 09:33 Vu le (mauvais) temps qu’il fait par chez nous, autant se faire un bon petit plat réconfortant et copieux. Comme tout ces genres de plats, c’est encore meilleur lorsqu’on mange les restes réchauffés le lendemain ! Ingrédients pour 6 personnes : 1,3 kg de...
Daube de taureau Daube de taureau Par TwimmCook 07/08/14 14:06 La daube provençale peut être cuisiner avec différentes viandes comme du taureau (la gardiane), du mouton, de l'agneau , du bœuf ou du sanglier. Lire la suite de la recette Daube de taureau | TwimmCook
Daube du Languedoc au vin rosé Daube du Languedoc au vin rosé Par Gourmandise sans frontières 29/07/14 09:14 Cette recette ensoleillée fait la part belle aux produits du terroir languedocien, entre Toulouse et la Méditerranée. Avec des joues de bœuf, c’est un régal. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de joues de bœuf (viande Aubrac pour moi) 4 … Lire la Suite →...
Daube de sanglier (de 24 heures) Daube de sanglier (de 24 heures) Par Cordon Bleu Azur 26/07/14 18:51 Voici une recette d’Alexis. Il tenait à ce que je la partage sur le blog. C’est une daube de sanglier qu’il cuit longuement. Cela donne un plat avec une sauce onctueuse et un goût de gibier pas trop prononcé grâce … Lire la suite →
Boeuf en daube aux olives Boeuf en daube aux olives Par casafabio 30/06/14 12:24 Ingrédients pour 4 personnes : 800gr de boeuf (paleron,etc.) 24 olives vertes dénoyautées 3 oignons 2 carottes 2 tasses (mug) de vin rouge 1 tasse de bouillon de boeuf 1 zeste d'orange 1 feuille de laurier Clous de girofle Sel, poivre Préparation : Pelez...
Daube de boeuf aux olives Daube de boeuf aux olives Par La cuisine de wattoote 26/05/14 20:36 Avec le temps qu'il fait en ce moment, on a plus envie d'un bon petit plat chaud qu'une salade .... Un plat qu'il faut faire 2 jours avant, c'est tellement meilleurs réchauffé !!! Ingrédients 1,5 kgs de viande boeuf à bourguignon (macreuse, collier, gîte...
Daube à la Provençale du Clos Daube à la Provençale du Clos Par Le Clos d'Angèle 24/05/14 21:53 Le secret d'une excellente daube, c'est le temps de cuisson ! Plus c'est long, meilleur c'est ! Pour cette daube, il m'a fallu 7h de cuisson non consécutives, 3 jours en tout entre première cuisson, marinade, mijotage et finition ! Faites blanchir vos morceaux...
Daube de poulet mauricienne Daube de poulet mauricienne Par Chez Becky et Liz 12/05/14 08:32 J’ai tout de suite été séduite par ce plat traditionnel mauricien à base de poulet, d’oignons et d’épices cuits dans une sauce de tomates. L’île Maurice est un endroit paradisiaque. Quelques souvenirs du temps où ma peau supportait le soleil… La daube est...
Doba a la nissarda (daube à la niçoise) Doba a la nissarda (daube à la niçoise) Par Les gourmandises d'Elise 28/04/14 13:54 Couma va la doba ? Plan plan… A Nice c’est carrément une expression : comment va la daube ? Doucement… Expression utilisée pour saluer un ami, un voisin, c’est le "comment ça va ?" niçois ! Et au lieu de répondre "ça va" on répond "plan plan" comme la daube,...
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