Les Recettes de Daube

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Poulpe en daube a la provencale, ou comment laissez, laissez, entrez le soleil Poulpe en daube a la provencale, ou comment laissez, laissez, entrez le soleil Par 01/03/13 23:13 Il paraît que le beau temps nous rend guilleret, et ben j’ai testé, c’est vrai ! Un dimanche matin où quelques rayons de soleil étaient de sortie, j’ai « Laissez, laissez entrer le soleil »…grâce à un beau poulpe frigorifié et endormi … Continue reading...
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Daube de sanglier (de 24 heures) Daube de sanglier (de 24 heures) Par Cordon Bleu Azur 26/07/14 18:51 Voici une recette d’Alexis. Il tenait à ce que je la partage sur le blog. C’est une daube de sanglier qu’il cuit longuement. Cela donne un plat avec une sauce onctueuse et un goût de gibier pas trop prononcé grâce … Lire la suite →
Boeuf en daube aux olives Boeuf en daube aux olives Par casafabio 30/06/14 12:24 Ingrédients pour 4 personnes : 800gr de boeuf (paleron,etc.) 24 olives vertes dénoyautées 3 oignons 2 carottes 2 tasses (mug) de vin rouge 1 tasse de bouillon de boeuf 1 zeste d'orange 1 feuille de laurier Clous de girofle Sel, poivre Préparation : Pelez...
Daube de boeuf aux olives Daube de boeuf aux olives Par La cuisine de wattoote 26/05/14 20:36 Avec le temps qu'il fait en ce moment, on a plus envie d'un bon petit plat chaud qu'une salade .... Un plat qu'il faut faire 2 jours avant, c'est tellement meilleurs réchauffé !!! Ingrédients 1,5 kgs de viande boeuf à bourguignon (macreuse, collier, gîte...
Daube à la Provençale du Clos Daube à la Provençale du Clos Par Le Clos d'Angèle 24/05/14 21:53 Le secret d'une excellente daube, c'est le temps de cuisson ! Plus c'est long, meilleur c'est ! Pour cette daube, il m'a fallu 7h de cuisson non consécutives, 3 jours en tout entre première cuisson, marinade, mijotage et finition ! Faites blanchir vos morceaux...
Daube de poulet mauricienne Daube de poulet mauricienne Par Chez Becky et Liz 12/05/14 08:32 J’ai tout de suite été séduite par ce plat traditionnel mauricien à base de poulet, d’oignons et d’épices cuits dans une sauce de tomates. L’île Maurice est un endroit paradisiaque. Quelques souvenirs du temps où ma peau supportait le soleil… La daube est...
Doba a la nissarda (daube à la niçoise) Doba a la nissarda (daube à la niçoise) Par Les gourmandises d'Elise 28/04/14 13:54 Couma va la doba ? Plan plan… A Nice c’est carrément une expression : comment va la daube ? Doucement… Expression utilisée pour saluer un ami, un voisin, c’est le "comment ça va ?" niçois ! Et au lieu de répondre "ça va" on répond "plan plan" comme la daube,...
Daube provençale Daube provençale Par Un dîner en Provence 28/04/14 07:00 Coucou tout le monde ! Et voilà encore un week-end qui s'achève... Il a fait très beau par ici mais un vent à décorner un boeuf lol ! J'espère que pour vous tout s'est bien passé. Allez une petite recette provençale cuisinée avec des carottes du jardin...
Daube de calamar à la pirate Daube de calamar à la pirate Par Piratage Culinaire 24/04/14 09:00 Cette semaine, mon faitout magique va nous cuisiner un plat méditerranéen. Je vous l'accorde, il a fallu s'adapter aux caprices de nos fournisseurs, car ici c'est pas facile de trouver du poulpe . . . Donc, ce sera une daube de calamar aux saveurs du sud....
Daube de boeuf au chocolat Daube de boeuf au chocolat Par Ma p'tite cantine 19/04/14 11:14 Cette année, pas de jolie petite entrée (comme ici en 2010) ou de dessert de fêtes (comme ici en 2011) faute de temps! j'ai de plus en plus d'enfants inscrits à la cantine, surtout des maternelles: hier, ils étaient 30 grands et 30 petits dont 3 qui ont...
Daube de boeuf aux tomates séchées et carottes, écrasé de potiron à la sauge Daube de boeuf aux tomates séchées et carottes, écrasé de potiron à la sauge Par La table est dressée ! 11/04/14 08:15 C'est la fin de l'hiver et sans doute un des derniers plats mijotés que je mitonne. J'ai préparé des plats de côtes de bœuf qui donnent une viande aux longues fibres que je préfère, d'habitude, cuite au bouillon. Ici, j'ai préféré une daube car il me restait...
Raviolis à la daube Raviolis à la daube Par La fourchette gourmande 10/04/14 10:00 Faire des raviolis maison …. un rêve que je réalise enfin!! La pâte est moelleuse et la farce à la daube est rustique mais j'adore ça! Ingrédients pour 30 raviolis environ Daube maison : 3OO gr Œuf : 1 jaune Sel poivre Beurre Parmesan Pate à raviolis ici...
Daube Daube Par la bonne popotte de patricia 03/04/14 13:40 Voilà , nous avons été au loto , et ma fille à gagner un lot de viande, de la daube, donc j'ai fait de la daube qui etait super bonne. il faut, 2 oignons rouge, 4 gousses d'ails, 1 litre de vin rouge, 3 carottes, des petits lardons et biensur la viande,...
Régal de boeuf en daube à l'orange Régal de boeuf en daube à l'orange Par Selon l'humeur... ou l'envie 03/04/14 09:01 Ingrédients pour 6/7 personnes : - 1,2 kg de bœuf (gîte, paleron, macreuse) - 75 cl de vin rouge corsé - 1 oignon - 2 clous de girofle - 1 bouquet garni - 1 c. à soupe de concentré de tomates - 400 g de carottes - 1 orange, - 2 gousses d’ail - Huile d’olive...
Daube de navets à la provençale Daube de navets à la provençale Par Sécotine fait sa maligne 18/03/14 21:39 Le navet et moi, on n'est pas ami. Déjà, ce nom ... Mais j'ai décidé de faire des efforts de sociabilité, et d'inclure le navet dans mon réseau social. Bonjour, je m'appelle Navet, veux tu être mon ami ? J'ai donc pris le navet par les cornes pour le cuisiner...
Daube de Citrouille Daube de Citrouille Par la cuisine du métissage 28/02/14 16:26 Un accompagnement qui vient tout droit de la Réunion. J'aime le servir avec un cari poulet. C'est aussi une très bonne base pour un gratin citrouille. Mes filles en raffolent et c'est une recette que je fais régulièrement. Ingrédients : - 500 g de citrouille...
Daube de saucisses et de haricots Daube de saucisses et de haricots Par cerisesetfriandises 23/02/14 21:39 Italian Sausages and Bell Peppers Daube (scroll down for recipe in English). Dernièrement, je ne mange que peu de viande. Ce n’est pas pour des raisons “idéologiques”, de santé ou autres. C’est tout simplement parce que je n’en sens pas le besoin. Mais...
Daube de paleron de bœuf aux carottes, gingembre et curry Indien Daube de paleron de bœuf aux carottes, gingembre et curry Indien Par Les recettes du chef Hubert 20/02/14 11:22 Ingrédients pour 4 personnes: Paleron de bœuf : 0 kg 700 Ail 2 gousses Oignon 1 Rhizome gingembre frais 40 g Tomate 2 Curry Indien 1 g Piment d’Espelette 2 g Sel de Guérande 8 g Poivre noir du moulin Vinaigre 5 cl Fond de veau 25 cl Vin...
Coufidou c'est de la daube ... aveyronnaise Coufidou c'est de la daube ... aveyronnaise Par amafacon 16/02/14 12:33 De "coufir" en occitant "mijoter" : Le Coufidou c'est de la daube ... aveyronnaisse Ingrédients : 1kg500 de bas morceaux de boeuf (collier, paleron, macreuse ...), 4 tranches de poitrine de porc fumée, 1 couenne de porc, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 bouteille...
Daube provençale et carottes glacées Daube provençale et carottes glacées Par Cissou ou la cuisine du bonheur 07/02/14 13:30 Il commence à faire froid même dans le Sud et il est temps de se régaler avec un bon plat d'hiver qui réchauffe le corps et le cœur.C'est la première fois (et sûrement pas la dernière) que je fais des carottes glacées. Une texture douce, fondante, un goût...
Coq en daube (patate douce gigembre citron) et chou fleur en beignet Coq en daube (patate douce gigembre citron) et chou fleur en beignet Par Recettes de Leyre et d'ailleurs 31/01/14 22:30 C’est une recette confectionnée en automne. J’avais à disposition un beau coq ayant gambadé hiver-printemps-été et à l’arrivée de l’automne…et du beaujolais nouveau, il fût transformé en daube.Pour l’accompagner, j’ai voulu faire plaisir aux miens avec...
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