Les Recettes de Sanglier

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Civet de sanglier Civet de sanglier Par 18/11/12 18:54 Cette recette de civet de sanglier qui vient de ma maman, est super simple à faire, pas besoin d'être un grand cuisinier pour la réaliser! Marinade Préparation: 20mn &nbs...
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Côtes de sanglier en ragoût, légumes Côtes de sanglier en ragoût, légumes Par Cuisine maison comme autrefois 19/10/14 09:19 De belles côtes de sanglier roussies, cuisinées avec du lard, des aromates, condiments, fines herbes, des pommes de terre, carottes et navets. Une ancienne cuisine campagnarde, toute simple, qui a du goût! ragoût de sanglier aux légumes, pommes de terre,...
Jambon de sanglier, froid ou rôti à la broche Jambon de sanglier, froid ou rôti à la broche Par Cuisine maison comme autrefois 11/10/14 19:24 Cuisson : 6h Préparez vous même votre cuisse de sanglier en un jambon passé en saumure, aromatisé de fines herbes, vin blanc et autres aromates. Une préparation raffinée pour un jambon de sanglier servi froid avec une sauce gibier, ou rôti à la broche. Jambon de sanglier...
Rôti de sanglier mariné au vin rouge, sauce au cognac flambé Rôti de sanglier mariné au vin rouge, sauce au cognac flambé Par Cuisine maison comme autrefois 28/09/14 11:38 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h En pleine saison de chasse, où le gibier est abondant, voici une recette au sanglier, simple, facile et gourmande. Un rôti mariné, mijoté avec des légumes, cuisiné au vin et au cognac. Rôti de sanglier mariné au vin rouge, sauce marinade cognac flambé,...
Daube de sanglier Daube de sanglier Par Passion Cuisine de Sylvie 05/09/14 19:13 On m'a donné une épaule de sanglier et j'ai donc décidé de la cuisiner en daube avec des gnocchi maison. Je n'ai pas pesé l'épaule, mais elle provenait d'une belle bête, elle était de taille. J'ai obtenu une cocotte presque pleine de daube, je pense qu'on...
Sanglier aux champignons sauvages Sanglier aux champignons sauvages Par 180 degrés 21/08/14 17:54 Improbable histoire que celle du plat principal servi au resto-bulle #3 Gastronomix en Montérégie. Compte tenu de notre thématique inspirée des aventures d'Astérix et Obélix, le choix de la protéine principale s'est imposé de lui-même... Il fallait qu'on...
Rôti de sanglier Rôti de sanglier Par kougelhopf et chocolat 11/08/14 01:12 Rôti de sanglier. 1 kilo de rôti - 25cl de vin blanc - 1 kub or - sel - poivre - 1 oignons - clou de girofles - thym - romarain. Eplucher et couper l'oignon en 2. Piquer quelques clous de girofles dans l'oignon. Dans une cocotte en fonte mettre le rôti....
Daube de sanglier (de 24 heures) Daube de sanglier (de 24 heures) Par Cordon Bleu Azur 26/07/14 18:51 Voici une recette d’Alexis. Il tenait à ce que je la partage sur le blog. C’est une daube de sanglier qu’il cuit longuement. Cela donne un plat avec une sauce onctueuse et un goût de gibier pas trop prononcé grâce … Lire la suite →
Jardins, Jardin au Carré du Sanglier, la suite Jardins, Jardin au Carré du Sanglier, la suite Par Grelinette et Cassolettes 11/06/14 17:21 C’était ce week end, c’était au Jardin des Tuileries… Aux abords du Louvre, des paysagistes, des jardiniers, des passionnés ont sublimé le jardin dessiné par Le Nôtre, lui ont donné une nouvelle dimension éphémère et un peu magique, ont joué avec les matières...
Jardins Jardin, quand le Carré du Sanglier des Tuileries se transforme Jardins Jardin, quand le Carré du Sanglier des Tuileries se transforme Par Grelinette et Cassolettes 11/06/14 08:17 Le week end dernier les parisiens ont tous filé Jardin. Ils avaient rendez vous au Parc des Tuileries, qui recevait le plus grand jardin urbain du moment. Une multitude de « chambres vertes » fabuleuses, une ferme citadine, des ruches, des pépiniéristes,...
Roti de sanglier farci Roti de sanglier farci Par Delices de DALY 17/05/14 06:20 Dans mon village je connais beaucoup de chasseurs, donc je ne vous raconte pas le gibier que je peu avoir et les recettes que je peu créer en voici une INGRÉDIENTS 1 cuissot de sanglier 250 gr de farce porc et veau 1 oignon 1 gousse d'ail 30 gr [...]
Civet de sanglier Civet de sanglier Par duduaufourneau 06/05/14 08:34 Je suis une grande fan de sanglier, j'en raffole. Cette année j'ai commandé a un ami un sanglier d'alsace. Pour la recette elle provient d'un site que je visite très souvent "Cuisinez corse", c'est la première recette que j'essaie et je suis [...]
Cuissot de sanglier Cuissot de sanglier Par Les folies de Christalie : ou quand la c... 22/04/14 05:35 Bonjour ! Avec un ami bon chasseur , j'ai la chance d'avoir du gibier .. Aujourd'hui , je vous propose donc un cuissot de sanglier . Une recette en 2 étapes : la marinade et la cuisson . Ma recette : Pour 8 personnes : Ingrédients : 1 cuissot [...]
Côtelettes de sanglier façon barbecue (recette de Cyril Lignac) Côtelettes de sanglier façon barbecue (recette de Cyril Lignac) Par La popotte à lolo 02/04/14 07:44 Source : les recettes de cyril Lignac Pour 6 gourmands : > 2 kg de sanglier (pour moi : 6 côtes de sanglier) > 2 gousses d'ail ( 1 pour moi) > 2 échalotes (1 pour moi) > 1 branche de persil plat > 1 cuillère à soupe de moutarde > 50 cl d' huile d'olive...
Macaron côtelette de sanglier sauvage Macaron côtelette de sanglier sauvage Par Macaron-passion 01/04/14 09:00 Un macaron original qui ravira les palais les plus délicats. Une symphonie de saveurs dans laquelle la douceur des coques de macarons est rehaussée par la puissance de la viande sauvage. Un mélange exclusif à essayer de toute urgence ! Ingrédients pour...
Salade mignonne au sanglier Salade mignonne au sanglier Par duduaufourneau 25/03/14 08:30 Une recette de salade toute simple mais délicieuse. Début d'année j'ai commandée un petit sanglier auprès d'un ami. De superbes morceaux, côtelettes (vivement les barbecues), cuisses, épaules, mais aussi un petit filet mignon. Vu sa taille [...]
Terrine de sanglier au genièvre Terrine de sanglier au genièvre Par Toqués2cuisine 17/03/14 07:56 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Juste avant les fêtes mon beau frère m’a donné une épaule de sanglier. Par manque de temps pour la préparer, je l’ai congelé. Après nous être régalés avec la terrine de terrine de chevreuil aux noisettes, j’ai donc décidé de la transformer elle aussi en...
Joue de porc facon sanglier Joue de porc facon sanglier Par la vie de choupette 06/03/14 05:00 Source : une invention commune de nous deux ! Ingrédients pour deux personnes : 6 joues de porc 1 échalotte coupée en quatre 2 gousses d'ail 75cl de vin rouge Sidi-Brahim 10 graines de poivre noirs 1 carotte 2 clous de girofle 4 baies de genièvre 1 feuille...
Produit, Deux Blogueuses : La Scamorza Fumée. Rôti de sanglier sauce à la scamorza fumée Produit, Deux Blogueuses : La Scamorza Fumée. Rôti de sanglier sauce à la scamorza fumée Par Les Horizons d'Ewa 02/02/14 10:08 J'avais découvert et adoré la scamorza fumée il y a 2 ou 3 ans mais difficile de s'en procurer dans ma région ! C'est aux Halles de Sète, où j'ai fait une petite escapade avec Irisa, que j'en ai trouvé ! "Un produit, deux blogueuses" s'imposait ! Comme...
Gratin de sanglier aux navets Gratin de sanglier aux navets Par Les Papilles de Sagweste 14/01/14 00:03 Kikoo Il me restait une tranche de rôti de sanglier cuit de ma recette ICI, je m'ai donc mixée pour en garnir un petit gratin de navets tout savoureux: miam!! pour 2 personnes 4pp/part 50gr de sanglier cuit (ou un autre restant de viande) 2 gros navets...
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