Les Recettes de Nice

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Tarte chèvre, mozzarella , aux courgettes blanches, herbes de provence et piment d'Espelette Tarte chèvre, mozzarella , aux courgettes blanches, herbes de provence et piment d'Espelette Par 07/11/13 19:00 Une tarte fine feuilletée, tout ce qu'il y a de plus simple pour un soir ou à découper en carrés pour un apéritif j'ai la chance d'habiter une région où nous avons le choix dans les courgettes que ce soit la courgettes blanche d'Italie, la courgette grisette... Cuisson : 12 min
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Calamar à la niçoise Calamar à la niçoise Par Toque de choc 25/02/15 08:00 Ma consommation de poissons et affiliés se limite souvent aux saumon, coquilles st jacques, thon, calamar et crevettes … Alors que j’en aime beaucoup d’autres. Mais rien qu’avec ces « poissons » là, il y a déjà largement de quoi varier les plaisirs ! Ainsi,...
Lasagnes aux blettes en cupcakes Lasagnes aux blettes en cupcakes Par cuisine en folie 17/02/15 18:30 Un plat tout simple pour un dîner léger une façon originale de présenter les lasagnes italiennes ça change un peu et c'est une portion idéale pour une période de repas légers que je sers en cette période d'après-fêtes mais de quoi se réconforter tout de...
Pissaladiere Pissaladiere Par La-cuisine-de-mes-racines 08/02/15 20:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min -la pissaladiere est une pizza provençale typique de la cuisine française très connu dans le sud de la France et précisément a Nice sous le nom de pissaladiera en Nissart (le dialecte de Nice) La recette traditionnelle la plus connue est tout simplement...
Pissaladière Pissaladière Par Evasion Culinaire 08/02/15 11:46 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min La pissaladière est une spécialité niçoise à base de pâte à pain et d’oignons. La pissaladière traditionnelle comporte une pâte d’anchois et parsemée d’olives. Je prépare en général la version rapide de la pissaladière avec de la pâte feuilletée, mais cette...
Pissaladière Pissaladière Par cuisine de fadila 05/02/15 08:17 Bonjour Aujourd’hui nous partons dans le sud avec une recette emblématique de la cuisine Niçoise . La pissaladière je ne la connaissais que de nom et je ne l’avais jamais gouté , et l’occasion s’est présentée … Lire la suite­­ Cet article Pissaladière est...
Tatin de navets et courge jaune de Nice Tatin de navets et courge jaune de Nice Par Tomate sans graines ! 04/02/15 15:45 Une jolie tarte tatin colorée aux légumes tout fondants, voilà ce que je vous propose aujourd'hui. ^^ J'ai utilisé de la courge jaune de Nice, mais toute autre cucurbitacée de saison fera très bien l'affaire. De même, je suis tombée sur de beaux navets...
Confiture d'oranges amères de Nice Confiture d'oranges amères de Nice Par Bienvenue chez Spicy 28/01/15 21:27 Confiture d'orange amère Photo by Spicy 1 d'oranges amères (saison en janvier février) 1 kg de sucre (ou 600 g de fructose Markal) 1/2 litre de jus d'orange douce pur fruit Rincer les oranges et enlever leurs pédoncules. Inciser les oranges avec une fourchette....
Barba-Jouans d'hiver à la courge Barba-Jouans d'hiver à la courge Par Variations gourmandes 28/01/15 10:12 Cette recette traditionnelle du Comté de Nice qui plait aux petits comme aux grands, peut se glisser aisément dans la thématique de la "Street-Food", adaptation de l’alimentation à notre mode de vie pressé, tout en permettant de préserver le patrimoine...
Oeuf poché niçoise Oeuf poché niçoise Par par pure gourmandise 19/01/15 08:47 Ingfrédients: pour 10 personnes 300g de farine 150g de beurre sel eau 250g de haricots verts 3 tomates 250g de pommes de terre persil 1 boîte d'anchois 1 bocal d'olives noires 2 oeufs 400ml d'huile vinaigre ketchup 10 oeufs [...]
Section de Recherches à Nice Promenade des anglais Section de Recherches à Nice Promenade des anglais Par sandrine dans tous ses états 18/01/15 20:41 Un lieu incontournable de Nice pour les touristes et aussi pour la série Section de Recherches 2014, c'est bien évidement la promenade des anglais Et voici maintenant des photos de ses endroits
Daube à la niçoise de Lou tonton Daube à la niçoise de Lou tonton Par Chococlara 13/01/15 18:06 Ahhhhhhhhhh, la daube de mon tonton Daniel... Cet ancien caviste niçois, cuistot de tournée dans les années folles (Rolling Stones, de Bob Dylan, Bob Marley... et j'en passe et des meilleurs), épicurien ayant constamment le coeur sur la main est l'un des...
Galettes et couronnes des rois Galettes et couronnes des rois Par cuisine en folie 05/01/15 11:14 Voilà un billet que j'aurais dû vous éditer hier, mais bon, comme on a tout le mois de janvier pour fêter les Rois et manger de délicieuses Galettes ou Couronnes selon les régions mieux vaut tard que jamais et pis il y en aura d'autres Chez nous on est...
Ravioles à la niçoise au jus de daube Ravioles à la niçoise au jus de daube Par Cuisine Sans Chichi : PagesCuisine 05/01/15 11:00 Accueil / Pâtes, riz, semoule...... / Ravioles à la niçoise au jus de daube. Ravioles à la niçoise au jus de daube. Mélange de daube Niçoise et de blettes finement hachées, un pur régal ! Imprimer cette page Ingrédients : pour 12 personnes Temps total de...
Escargots sur blinis de pommes de terre et pistou crémeux Escargots sur blinis de pommes de terre et pistou crémeux Par cuisine en folie 23/12/14 18:30 Une très très bonne recette une entrée pour vos repas de fêtes une façon originale de déguster des escargots un peu à la niçoise avec ce pistou crémeux on s'en est léché les doigts ! prévoir du bon pain pour saucer les assiettes m'ont été remises toutes...
Section de Recherches à Nice La coulée verte Section de Recherches à Nice La coulée verte Par sandrine dans tous ses états 14/12/14 21:39 Un autre coin de Nice que l'on peut découvrir grâce à la série Section de Recherches 2014, c'est la toute nouvelle coulée verte ou promenade du paillon Voici tel que l'on peut la découvrir dans la série La coulée verte ou promenade du paillon. ce projet...
Section de Recherches à Nice Le Port Section de Recherches à Nice Le Port Par sandrine dans tous ses états 07/12/14 21:27 Dans la série Section de recherches, on découvre aussi le Port de Nice. Voici quelques clichés que l'on peut découvrir en regardant la saison de 2014 Et maintenant quelques photos que j'ai prise du port de Nice.
Betterave et courge longue de Nice rôties au four Betterave et courge longue de Nice rôties au four Par Mamzelle Cuisine 07/12/14 13:27 Une soirée de prévue et envie de changer de l'éternel saucisson et des classiques biscuits. J'avais une belle betterave et une courge longue de Nice. J'ai commencé à chercher ce qu'il était possible de faire. Un velouté bicolore au thym (livre de Valérie...
Tripes a la nicoise Tripes a la nicoise Par RECETTES DU COIN 28/11/14 18:29 TRIPES À LA NICOISE 3 kg de tripes crues 1 pied de veau Loupe en deux 1 kg de tomates 1 kg d’oignons 1 tète d’ail – 1 verre huile d’olive 50 cl de vin blanc 1 citron 1 bouquet garni 1/2 bouquet de persil 10 clous de girofle 2 petits verres de marc 3 […]
Salade niçoise revisitée Salade niçoise revisitée Par Recettes Simples 26/11/14 09:36 Une bonne salade niçoise, très bien présentée et dégustée au Novotel de Porto .... Ingrédients : Salade verte (roquette et autre) Tomates (1 par personne) Thon Oeufs (1 par personne) Pommes de terre à chair ferme Poivron vert Oignon rouge Olivettes noires...
Courgettes farcies à la niçoise à la chair à farcir sans gluten Courgettes farcies à la niçoise à la chair à farcir sans gluten Par Les Gourmandises de Lilou 21/11/14 12:08 Eh oui ! Ce n'est pas simple de trouver de la chair à farcir sans gluten ! Par bonheur, mon boucher la prépare à base de veau et de porc avec du sel et du poivre comme assaisonnement... et rien d'autre ! Pas de cet affreux "mix industriel" que beaucoup...
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Le Royaume de la Cuisine Niçoise

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