Les Recettes de Nice

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La meilleure recette de nice du moment !

Panna cotta au mascarpone et cardamome, tartare de fraises et rose en feuilleté de fraises Par Variations gourmandes 26/04/12 18:54 Puisque c'est la saison des fraises, profitons-en ! Voilà donc une nouvelle variation autour des fraises . . . une panna cotta fondante au mascarpone, aromatisée à la cardamome, nappée d'une salade de fraises taillée en fine brunoise, et accompagnée d'une... Panna Cotta Mascarpone Fraises Cardamome Nice Ajouter à mon carnet de recettes
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Filet mignon à la mangue, rhubarbe et gingembre Par Variations gourmandes 25/05/12 00:10 Comme une petite envie d'exotisme ... et de couleur ! Des mangues et de la rhubarbe, il n'en faut pas plus pour voyager. La mangue et la rhubarbe, m'ont apporté un peu d'inspiration pour les associer au filet mignon de porc dans un plat savoureux, à la... Filet Mignon Mangue Rhubarbe Sucre Sale Gingembre Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Croustade gersoise ou Pastis Par cuisine en folie 23/05/12 20:00 Aujourd'hui , je vous propose un dessert traditionnel Gersois un dessert de fête dégusté le dimanche La croustade gersoise ou Pastis c' est une pâtisserie de fins palais avec son feuilleté volatil qui ressemble à un jabot" Dès le jardin , l'air embaume... Desserts Aperitif Crevettes Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Petites brioches au Philadelphia Milka Par Variations gourmandes 22/05/12 14:44 Après celles au "lemon curd", voilà donc une nouvelle version de ces petites brioches pour celles et ceux qui apprécient moins le citron. Comme je suis curieuse, et que je n'avais encore eu l'opportunité de tester le fromage Philadelphia au chocolat Milka... Brioches Philadelphia Chocolat Gouter Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Curd à la cerise Par Variations gourmandes 21/05/12 10:31 Chouette, voilà les premières cerises ! Celles-ci ont été cueillies par mon frère,dans le jardin familial de Levens (arrière-pays niçois), il y a quelques jours . Des cerises presque sauvages, bien mûres et très goûteuses ! Après avoir utilisé le lemon... Crèmes Cerises Fruits Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Chaussons feuilletés chavignol et tapenade au miel de fleurs Par cuisine en folie 21/05/12 09:03 En entrée aujourd'hui , pourquoi pas petits chaussons feuilletés au Chavignol sur lit de tapenade noire arômatisés au miel de fleur et thym frais ? **** c'est avec plaisir que je partage avec vous ma participation au défi du mois de mai chez Culino Versions... Fromage Culino Versions Aperitif Crevettes Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Jeunes navets en gratin (cébettes, parmesan et pistaches) Par Variations gourmandes 19/05/12 23:55 Un petit gratin de jeunes navets doux et fondants, dynamisé par un trio "pistaches, parmesan, cébettes" ... de quoi faire apprécier les navets aux plus récalcitrants ! Simplissime et rapide à réaliser, en entrée ou en accompagnement, ce gratin de navets... Navets Gratins Pistache Légumes Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Minestrone de mangue et rhubarbe à la menthe fraîche Par Variations gourmandes 18/05/12 07:21 Une petite salade de fruits aux saveurs contrastées, rafraîchissante et colorée ... pour égayer la fin du repas ! Ingrédients (pour 6 coupes) 400 g de rhubarbe nettoyée 100 g de sucre semoule 30 cl d'eau une mangue 3 tiges de menthe fraîche Préparation... Salade de fruits Mangue Menthe Rhubarbe Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Petites brioches au lemon curd et graines de pavot Par Variations gourmandes 16/05/12 10:26 Des petites brioches au coeur fondant de lemon curd, idéales pour le goûter ... nous, on a craqué, et vous ... ? Une petite anecdote accompagne cette recette anglo-saxonne, que je dédie tout particulièrement à Virgile ! Avec l'arrivée de notre nouveau four,... Angleterre Brioches Lemon Curd Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Carpaccio boeuf - mozarella et crème de balsamique Par cuisine en folie 15/05/12 20:30 Carpaccio de boeuf sur lit de verdure , mozzarella et crème de balsamique une salade très rafraîchissante complète , idéale en plat principal et à déguster sous votre tonnelle en plein été comme si vous étiez sur les hauteurs de Nice vous entendez les cigales... Cuisine Nicoise Aperitif Crevettes Nice Ajouter à mon carnet de recettes

"Aiga boulida" (soupe à l'ail et à la sauge) ... ou la soupe "détox" du dimanche soir Par Variations gourmandes 14/05/12 13:37 Le dimanche soir, après un repas de fête ou un déjeuner copieux et/ou gourmand, on a coutume ici d'achever la journée par cette petite soupe odorante et bienfaisante, "qui lave de l'intérieur" comme disait ma grand-mère. . . La soupe à l'ail est en quelque... Potage Soupe Ail Sauge Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Petits pains rapides (pour tester mon four "Prodige" tout neuf) Par Variations gourmandes 14/05/12 00:09 Plein de petits pains, à la farine bio "nature", ou aux céréales, semi-complète ou complète, mais aussi des brioches, et encore plein d'autres gourmandises . . . pour apprivoiser mon tout nouveau four ! Il m'était impossible de ne pas vous faire partager... Pain Nice Cuisine Rapide Ajouter à mon carnet de recettes

Canneloni à la Niçoise, à la daube et aux blettes Par Variations gourmandes 10/05/12 12:05 Dimanche dernier, c'était repas "canneloni" à la maison ! Plat unique dont les enfants raffolent . . . Et moi, ça me permet de retrouver les saveurs de mon enfance, celles d'un plat souvent dégusté lors des repas de famille : le souvenir des merveilleux... Cannelloni Nice Blettes Daube Pâtes Ajouter à mon carnet de recettes

Pan Bagnat et la Socca niçoise Par cuisine en folie 10/05/12 06:53 Il fait beau alors une journée plage s'impose et que manger sur votre serviette ? un P an Ba g nat niçois bien sûr ! c'est copieux donc un plat principal bien sûr En Niçois, le dialecte occitan parlé à Nice, pan banhat signifie « pain mouillé », sous-entendu... Cuisine Nicoise Aperitif Crevettes Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Salade de fèves fraîches, céleri branche et oignon rouge, sauce orange cumin Par Variations gourmandes 09/05/12 11:22 Une cagette de fèves à cuisiner et une proposition alléchante de salade de fèves au cumin . . . . . . merci à Pascale et Gilles (Les Légumes de Saint-Paul) de m'avoir offert ces belles fèves et pour cette suggestion de recette, que j'ai un peu adaptée :... Fèves Salades Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Risotto en verdure ... fanes de radis et de navets, petits pois et fleurs de courgettes Par Variations gourmandes 08/05/12 11:51 Pour apporter un peu de bonne humeur sur votre table, rien ne vaut un risotto aux couleurs du printemps, très tonique, goûteux et original : VERT et ORANGE ! Si comme moi, vous n'arrivez pas à vous résoudre à jeter de superbes fanes de radis et de navets,... Risotto Fanes de Navets Fanes de Radis Riz Petits Pois Fleurs de Courgettes Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Boutique toc à Nice Par Variations gourmandes 07/05/12 11:14 Je tenais à partager une info sympathique pour celles ou ceux qui habitent la région niçoise ! Samedi 28 avril, j'avais prévu de faire quelques achats (orientés préparation culinaire bien sûr) au très renommé magasin "Le tombeau de la vaisselle" Place St-François... Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Black bottom cupcakes Par Variations gourmandes 06/05/12 18:25 Pour les ultra-gourmands de chocolat noir, voici des cupcakes forts en chocolat : c'est à nouveau une des magnifiques recettes anglo-saxonnes répertoriées par Pascale Weeks dans "Cookies, muffins & Co". ! Je vous recommande cette d élicieuse combinaison... Angleterre Cupcakes Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Ballade gourmande dans le Vieux Nice Par cuisine en folie 05/05/12 11:16 On traîne sur le canapé devant la télé, on baille aux corneilles , on s'regarde ... y m'dit : "on bouge ?" j'y réponds : "on va dans l'vieux Nice ?" y m'répond en baillant : "pourquoi pas" on s'dit : "allez ! on s'bouge ! " Bref ! nous voilà à chercher... Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Marché du Cours Saleya à Nice Par Figue et Sardine 04/05/12 06:00 Il fait partie du Top 10 des meilleurs marchés traditionnel du monde, Et je comprends pourquoi… la fraîcheur des produits, les étals si bien présentés, la beauté de ses fleurs… J’aime cet éclat… Read More → Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Beignets de fleurs de courgettes de Nice Par Variations gourmandes 03/05/12 10:57 Ici, on aime les courgettes-fleurs et les fleurs de courgettes ! Farcies, en beignets, en omelette, pour agrémenter un potage ou crues avec de jeunes pousses de salades. On peut faire cuire les fleurs avec leur courgette, mais il ne faut pas attendre car... Beignets Fleurs de Courgettes Nice Ajouter à mon carnet de recettes

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