Recettes de Variations gourmandes

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Les recettes par date d'ajout | Les recettes les plus appréciées

Bavaroises de roses de mai

Bavaroises de roses de mai Par Variations gourmandes 06/06/13 07:34 J'avais préparé cette recette pour participer à la seconde épreuve du Brevet d'Aptitudes Culinaresques du Chef Simon. Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de finir de la rédiger à temps pour la publier avant la date limite ... Mais je tenais quand même... Bavarois Rose Desserts Patisserie Sablés Amande Bavaroise Ajouter à mon carnet de recettes

Salade niçoise (La salada nissarda)

Salade niçoise (La salada nissarda) Par Variations gourmandes 29/05/13 13:47 La Salade Niçoise est un vrai bonheur pour les sens, tant pour la vue que pour le goût, et on l’apprécie tout particulièrement lorsque les beaux jours arrivent. Telle une composition picturale colorée, elle nous invite instantanément à la dégustation. Le... Salades Nice Tomates Entrées Basilic Anchois Huile d'olive Artichauts Ajouter à mon carnet de recettes

Beignets de fleurs d'acacias

Beignets de fleurs d'acacias Par Variations gourmandes 26/05/13 17:30 Ces beignets très délicatement parfumés sont un dessert original et délicieux. La consommation de fleurs comestibles remonte à la nuit des temps. Des reconstitutions préhistoriques nous font aisément imaginer les hommes du paléolithique cueillant et croquant... Acacias Beignets Desserts Fleurs Patisserie Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Brioches à la rose pour une journée autour de la rose ... à la Colle-sur-Loup

Brioches à la rose pour "une journée autour de la rose" ... à la Colle-sur-Loup Par Variations gourmandes 21/05/13 06:38 Chaque mois de mai, une "Journée autour de la Rose" est organisée dans les rues de La Colle-sur-Loup pour célébrer et honorer le souvenir des anciennes activités agricoles florales de la commune. En effet, jusqu’au début du vingtième siècle, la "Rose de... Brioches Eau de Rose Rose Patisserie Desserts Gouter Loup Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte à la confiture des goûters de notre enfance (La tarta de confitura)

Tarte à la confiture des goûters de notre enfance (La tarta de confitura) Par Variations gourmandes 15/05/13 08:17 Constituée d'une pâte sablée fondante et de confiture " maison" de prunes, d'abricots ou de cerises, la tarte à la confiture est un dessert de terroir toujours apprécié et assez simple à réaliser. Cette savoureuse gourmandise rustique fait également partie... Tartes Pâte Sablée Confiture Desserts Nice Gouter Tarte à la Confiture Ajouter à mon carnet de recettes

Cake moelleux noisette et chocolat, à la farine complète de kamut

Cake moelleux noisette et chocolat, à la farine complète de kamut Par Variations gourmandes 11/05/13 10:51 "La farine de kamut ? Tu vas nous faire encore un truc bizzare ?" ai-je entendu ... Curieuse de nature, je découvre peu à peu avec plaisir, grâce à Marie ("Saines Gourmandises"), un tas de délicieuses céréales et légumineuses que je n'avais jamais eu l'occasion... Cake Kamut Noisette Mascarpone Chocolat Petit Dejeuner Gouter Moelleux Farine Ajouter à mon carnet de recettes

Verrines de fraises de Carros et crème légère de mascarpone à la rose

Verrines de fraises de Carros et crème légère de mascarpone à la rose Par Variations gourmandes 10/05/13 15:38 Les fraises de Carros sont de véritables gourmandises : douces et juteuses elles se savourent comme des friandises ! L'an dernier je vous présentai ( ici ) les délicieuses fraises de notre région, cultivées dans la plaine du var et sur les collines environnantes... Crèmes Desserts Fraises Rose Mascarpone Meringues Nice Verrines Ajouter à mon carnet de recettes

Bon premier mai

Bon premier mai Par Variations gourmandes 01/05/13 14:27 Aujourd'hui, voilà simplement quelques brins de muguet pour vous souhaiter plein de bonheur ! Ils nous ont fait l'immense plaisir de pointer leur nez, à temps, juste devant notre maison. Bon 1er Mai à tous !!! Variations Gourmandes Ajouter à mon carnet de recettes

Tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive

Tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive Par Variations gourmandes 30/04/13 23:29 Une tourte délicieuse et très goûteuse , réalisée avec une pâte très fine à base d'huile d'olive, sans levure et sans œuf comme celle de la tourte aux courgettes ou de la tourte printanière. Cette pâte, dont l'origine est une base de pâte à pain, permet... Tourtes Entrées Herbes Blettes Nice Légumes Huile d'olive Olive Pâtes Ajouter à mon carnet de recettes

Financiers aux noix et au chocolat noir

Financiers aux noix et au chocolat noir Par Variations gourmandes 29/04/13 07:08 Voilà de jolies petites gourmandises aux noix et au chocolat, délicates et parfumées, adaptées d'une recette de financiers de Christophe Felder. Des petites gourmandises qui n'étaient pas pourtant prévues au programme de la journée... Mais en entendant... Financiers Desserts Chocolat Noir Noix Patisserie Gâteaux Chocolat Ajouter à mon carnet de recettes

Mousse fondante au chocolat Caramélia , tuiles coeurs Caranougats et pralin

Mousse fondante au chocolat "Caramélia", tuiles coeurs Caranougats et pralin Par Variations gourmandes 25/04/13 12:44 Une mousse au chocolat très originale, à la texture légère et onctueuse, fondante en bouche, aux saveurs de caramel crémeux et de biscuit . . . les enfants en raffolent ! Et vous, ça vous tente ? L'an dernier, nous avons eu l'opportunité de commander un... Mousses Chocolat au Lait au Caramel Caramelia Tuiles Caranougat Desserts Chocolat Coeur Ajouter à mon carnet de recettes

Artichauts violets primeurs en beignets, salsa aux herbes, olives et pignons

Artichauts violets primeurs en beignets, salsa aux herbes, olives et pignons Par Variations gourmandes 22/04/13 23:13 Que l'on ait la cuisine pour passion ou que l'on cuisine par nécessité, que l'on soit expérimenté ou non, on apprécie assurément de pouvoir trouver un support fiable, sur lequel on puisse s'appuyer sans hésitation et à tout moment. On ne manque pas de magnifiques... Légumes Artichauts Beignets Sauces Herbes Entrées Artichauts Violets Olive Ajouter à mon carnet de recettes

Caillettes (ou alouettes sans tête) et polenta gratinée (Li couaïeta é poulenta broustoulit)

Caillettes (ou alouettes sans tête) et polenta gratinée (Li couaïeta é poulenta broustoulit) Par Variations gourmandes 20/04/13 09:52 Les caillettes ou "couaieta" sont l'équivalent niçois des "alouettes sans tête", sortes de paupiettes qui évoquent des oiseaux auxquels on aurait ôté la tête, plat typique que l'on retrouve également dans de nombreuses régions. Bien qu'elles ressemblent... Alouette Caillettes Bœuf Viande Braisee Polenta Nice Tête Ajouter à mon carnet de recettes

Beignets de poutine (Li bignéta dé poutina)

Beignets de poutine (Li bignéta dé poutina) Par Variations gourmandes 16/04/13 18:20 Cette année, la poutine a été abondante et les pêcheurs ont eu l'autorisation d'en prolonger la pêche jusqu'au 15 ou 20 avril ! (Voir article précédent sur la pêche à la poutine : ici) On en profite donc ! Samedi dernier, no us frayant un passage au milieu... Poutine Beignets Entrées Poisson Nice Ajouter à mon carnet de recettes

Oeufs brouillés aux asperges sauvages

Oeufs brouillés aux asperges sauvages Par Variations gourmandes 15/04/13 22:36 "Les petits, vous venez avec moi chercher des asperges sauvages dans la pinède ? " Tant d'années après, les paroles de ma grand-mère résonnent encore aujourd'hui au plus profond de moi ... Elle aimait beaucoup se promener dans la campagne, elle escaladait... Asperges Sauvages Oeufs Brouillés Nice Sauvage Asperges Œufs Ajouter à mon carnet de recettes

Résultats du Concours Variations Gourmandes Pour fêter une année de blog avec vous

Résultats du Concours Variations Gourmandes "Pour fêter une année de blog avec vous" Par Variations gourmandes 08/04/13 00:00 Voilà enfin les résultats du concours ! Avant tout, je remercie encore infiniment toutes les participantes qui m'ont suivie dans cette petite aventure en proposant de bien belles réalisations ! Pour m'aider à désigner la recette gagnante, tout en étant... Concours Année Ajouter à mon carnet de recettes

L'Omelette de poutine (La méléta dé poutina)

L'Omelette de poutine (La méléta dé poutina) Par Variations gourmandes 05/04/13 00:22 La poutine ("la poutina" en nissart), c'est le cadeau offert par la mer aux habitants de la région niçoise à la fin de l'hiver ! La poutine n' a guère d'équivalent : c'est une gelée argentée composée de minuscules poissons transparents, des alevins de sardines... Nice Omelettes Alevins Poisson Poutine Ajouter à mon carnet de recettes

Moelleux à l'huile d'olive, amandes et citron bergamote

Moelleux à l'huile d'olive, amandes et citron "bergamote" Par Variations gourmandes 21/03/13 07:42 Ces petits gâteaux ont une histoire : ils sont nés d'un échange gourmand ! Lorsqu'Iza (Gourmand'Iz) m'a gentiment proposé de me faire parvenir des "citrons bergamote" bio, je n'ai pas pu refuser ! Je n'avais pas réussi à en trouver près de chez moi, allez... Citron Bergamote Moelleux Patisserie Huile d'olive Amande Gouter Bergamote Citrons Olive Ajouter à mon carnet de recettes

Vos participations au concours Pour fêter une année de blog avec vous

Vos participations au concours "Pour fêter une année de blog avec vous" Par Variations gourmandes 18/03/13 22:46 Le concours étant à présent clos, je tiens à remercier très chaleureusement toutes les amies blogueuses qui ont généreusement apporté leur contribution en proposant des compositions originales et variées. Je vous propose de découvrir les recettes que vous... Concours Année Ajouter à mon carnet de recettes

Bouchées de naguère aux topinambours, pour un apéro 100% végétal (vegan)

Bouchées de naguère aux topinambours, pour un apéro 100% végétal (vegan) Par Variations gourmandes 03/03/13 23:59 Je vous propose aujourd'hui des petites bouchées 100 % végétales, gourmandes et relevées à souhait pour un apéritif hors du commun ! Une pâte croustillante et goûteuse vient accueillir une purée de topinambour à la saveur délicate, relevée par une chips... Cuisine Vegane Bouchees Apéritif Topinambour Tofu Soyeux Concours Cuisine Ajouter à mon carnet de recettes

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales ... ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs.

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