Les Recettes de Variations gourmandes - 12

• Potage printanier (soupa dé prima) -

  
  Variations gourmandes  20/03/12  13:49
  Pour célébrer dignement l'arrivée du printemps, voici la "soupa dé prima" : un régal de légumes primeurs, qui est aussi un véritable cocktail de vitamines ! La douceur du petit pois, le goût de noisette de l'artichaut, et celui fruité de la blette, relevés...
  • Potage
  • Prima

• Potage printanier (soupa dé prima) -

  
  Variations gourmandes  20/03/12  13:49
  Pour célébrer dignement l'arrivée du printemps, voici la "soupa dé prima" : un régal de légumes primeurs, qui est aussi un véritable cocktail de vitamines ! La douceur du petit pois, le goût de noisette de l'artichaut, et celui fruité de la blette, relevés...
  • Nice
  • Potage
  • Prima

• Croquants gourmands "amandes céréales chocolat" -

  
  Variations gourmandes  16/03/12  18:04
  Une petite improvisation pour le goûter des enfants ... ça donne des biscuits gourmands, mais sans beurre et pas trop sucrés, croquants en surface et tendres dedans. En réalité, la lecture de l'article de Marmiton sur la purée d'amandes m'a inspirée ! Elle...
  • Céréale
  • Chocolat
  • Amande

• Gourmandises savoyardes -

  
  Variations gourmandes  15/03/12  12:36
  Les vacances d'hiver en Savoie nous ont permis de rapporter dans nos valises quelques fromages, charcuteries et autres spécialités du cru. Les étalages des marchés et les devantures des boutiques sont tellement appétissants que j'e n'ai pas pu m'empêcher...
  • Gourmandises
  • Savoie

• Tagliatelles fraîches au velouté de courgettes -

  
  Variations gourmandes  14/03/12  09:46
  Un subtil mélange de saveurs ensoleillées : courgettes, basilic, mascarpone et pignons . . .pour une sauce couleur vert tendre, goûteuse et onctueuse. Pour tout vous dire, j'ai découvert cette sauce verte dans un petit restaurant de Pise lors d'une escapade...
  • Tagliatelles
  • Courgettes
  • Velouté

• Pâtes fraîches de Mémé Thérèse -

  
  Variations gourmandes  13/03/12  20:23
  Cette recette de pâtes fraîches nous vient directement de notre "mémé Thérèse" : arrière-grand-mère née en Italie, à Pesaro, et venue vivre à Nice dans les années 1920. Elle réalisait ces pâtes sans robot ni laminoir, juste avec un rouleau à pâtisserie....
  • Nice
  • Pâtes

• "Le Plagiat Culinaire ... le Nouveau Fléau" -

  
  Variations gourmandes  12/03/12  10:08
  Depuis quelques mois existe sur Facebook le groupe Il s'agit d'un ensemble de bloggeurs (ou pas) qui ont été, pour la plupart, confrontés au moins une fois au vol de leur recettes ou photos par d'autres bloggeurs, des sites ou des particuliers qui se permettent...

• Charte des bloggeurs -

  
  Variations gourmandes  12/03/12  10:02
  Toutes les publications d’un blog sont la propriété de la personne qui les a écrites. Elle est l’auteur des textes et des photographies (sauf annotation de sa part). Chaque recette et la (ou les) photo(s) qui lui sont associées ne peut(peuvent) être copiée(s)...

• Variations gourmandes de mini whoopies salés -

  
  Variations gourmandes  11/03/12  11:47
  Pour continuer dans la série "whoopies", je vous présente mes "Variations gourmandes de mini whoopies salés" : de jolies petites bouchées colorées aux saveurs méditerranéennes pour réveiller les papilles engourdies. (Suite des articles whoopies noisette-chocolat...
  • Nice
  • Whoopie pies
  • Marseille
  • Whoopie pies

• Demi-lunes tomme de Savoie et poires, sauce crémeuse noix, tomme et jambon de Savoie -

  
  Variations gourmandes  10/03/12  14:39
  Allez hop, motivée pour une nouvelle participation à un concours ! Cette fois ce sera : "Le défi gourmand Tomme de Savoie" Ça tombe bien, nous avons passé la semaine dernière en Savoie, et en adeptes inconditionnels du fromage, nous avons rapporté de la...
  • Tomme de Savoie
  • Poire
  • Jambon
  • Savoie
  • Tomme
  • Sauces
  • Noix

• Rejoignez la communauté des blogs zéro carbone -

  
  Variations gourmandes  08/03/12  10:56
  Vous aussi, prenez part au mouvement ! En participant à l’ initiative Blog zéro Carbone vous pouvez aider à protéger l’environnement. Pour participer, c’est très simple : voici comment faire, en trois étapes ! Un petit badge sur une page (le mieux étant...
  • Communauté

• Copeaux à grignoter -

  
  Variations gourmandes  05/03/12  17:58
  Les copeaux ou "li bofa" : tirée du livre "La cuisine du Comté de Nice" de J. Médecin, c'est une recette qui m'intriguait et que j'ai eu envie d'essayer. On peut comparer les copeaux à des langues de chat rigolotes et croustillantes parfumées à la fleur...
  • Nice

• Whoopies spéculos -

  
  Variations gourmandes  05/03/12  14:40
  Déjà annoncés précédemment : je vous présente les whoopies speculos , pébliscités par Camille ! (Suite des articles whoopies noisette-chocolat "façon cookies", whoopies citron et whoopies pistache rose ). Quatrième essai donc dans la série whoopies . ....
  • Whoopie pies

• Whoopie pistache rose (suite) : ma participation au concours de photos gourmandes organisé par Légitime Gourmandise -

  
  Variations gourmandes  03/03/12  23:03
  Avec cette recette déjà publiée, je participe au concours de photos gourmandes organisé par Légitime Gourmandise ! Ce whoopie pistache rose, tellement raffiné, composé d'une crème délicate à la pistache entre deux biscuits à la rose, nappé d'un glaçage...
  • Gourmandises
  • Concours
  • Pistache
  • Whoopie pies
  • Whoopie pies

• Whoopies pistache rose -

  
  Variations gourmandes  03/03/12  23:02
  Et dans la série whoopies, voici les whoopies pistache rose ! (Suite des articles whoopies noisette-chocolat "façon cookies" et whoopies citron ) Troisième essai donc dans la série whoopies ... ... pour participer au First Whoopie's Day de Dorian (Mais...
  • Whoopie pies
  • Pistache

• Blanquette "de chez nous" -

  
  Variations gourmandes  02/03/12  21:16
  La recette de la blanquette, comme la faisait mon arrière-grand-mère . . . ma grand-mère et ma mère l'ont relayée. . . et je la cuisine à mon tour à ma famille. Ce n'est pas la version classique de la recette de la blanquette, plutôt une version issue du...
  • Nice
  • Blanquette

• Fougassettes à la fleur d'oranger -

  
  Variations gourmandes  02/03/12  21:16
  J'ai eu envie de retrouver le goût des fougassettes de mon enfance, que ma maman nous achetait dans le Vieux-Nice, au "Poussin Bleu". . . les fougassettes à la fleur d'oranger ! C'est un plaisir de les partager avec vous à présent. Fougassettes à la fleur...
  • Nice
  • Fleur d'oranger

• Ganses de Carnaval -

  
  Variations gourmandes  02/03/12  21:16
  Demain, 17 février, le carnaval commence à Nice ! Alors j'ai eu envie de vous parler des ganses. C'est typiquement le genre de choses qui me renvoient au plus profond de ma mémoire, qui font rejaillir des souvenirs étroitement liés au goût et à l'odeur....
  • Cuisine Nicoise
  • Nice
  • Carnaval

• Whoopies citron -

  
  Variations gourmandes  24/02/12  10:23
  Comme promis, voilà des nouvelles des whoopies, et cette fois ce sera " whoopies citron ", tout particulièrement pour Marie. (Cf article précédent whoopies noisette-chocolat "façon cookies") Deuxième essai donc dans la série whoopies ... ... pour participer...
  • Whoopie pies
  • Citrons

• Crème au citron ou lemon curd " à ma façon" -

  
  Variations gourmandes  23/02/12  15:46
  J'avais besoin de lemon curd pour garnir mes whoopies "citron". La recette n'était pas donnée dans le livre de C Jausserand "Whoopies ...". Mais je n'avais pas envie de l'acheter tout prête. Alors, j'ai mixé plusieurs recettes trouvées ici et là, et notamment...
  • Citrons
  • Crèmes
  • Lemon curd

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