Les Recettes de Bœuf - 44

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Roti de boeuf mijote aux legumes d’hiver confits Roti de boeuf mijote aux legumes d’hiver confits Par Recettes de Leyre et d'ailleurs 21/01/14 22:55 J’aime cuisiner la viande et en particulier le rôti, car on peut l’accommoder à toutes les sauces. On le fait rissoler, on saupoudre d’épices, on rajoute les légumes qu’on préfère et après on gagne une denrée précieuse, du temps devant … Continuer la lecture...
Tajine de boeuf, carottes, cumin, orange sanguine Tajine de boeuf, carottes, cumin, orange sanguine Par Cook'n light 21/01/14 14:50 Voici une manière rapide de mijoter un tajine de boeuf. En effet j'ai utilisé du boeuf haché afin d'en faire des keftas...et les cuire ensuite. Ce plat est un concentré de saveurs entre le cumin, la douceur des carottes et l'acidité des oranges sanguines....
Tajine de boeuf aux pruneaux et amandes Tajine de boeuf aux pruneaux et amandes Par Chilubru 21/01/14 10:00 Pour la recette j'ai navigué de blog en blog, j'ai donc fait un mix pot de tout ce que j'ai vu.. Ingrédients 1 kg de viande à bourguignon 2 oignons 2 CC de cannelle 1 CC de gingembre 1 CS de curcuma 2 CC de cumin 500 gr de pruneaux dénoyautés [...]
Bœuf aux oignons sauce soja Bœuf aux oignons sauce soja Par Epicétout, la cuisine de dany 21/01/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -600 g de faux-filet de bœuf -2 oignons -1 gousse d’ail -1 cuillère à café de gingembre en poudre -1 cuillère à café de Maïzena -2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée + 1 -1 cuillère à soupe de...
Stew au boeuf de Papa Stew au boeuf de Papa Par The Food Grimoire 21/01/14 01:50 Ingrédients: Je fais cette recette à l'œil: on peut prendre du veau haché-porc haché-dinde haché-poulet haché ou faire un mélange de viande, pour le bouillon on peut prendre du bouillon de poulet ou de légumes au choix. Bœuf haché 1à 2 lbs bouillon de bœuf...
Bœuf en ragoût, blé et pois-chiche Bœuf en ragoût, blé et pois-chiche Par cuisine en bouche 20/01/14 17:07 L inspiration peut être absente parfois, alors je me pose et pense. J ai de la viande, j'aime les épices, je veux changer un peu de légume. Eurêka, j'ai du blé et des pois-chiche, du cumin et du poivre rouge. C est parti. LA RECETTE pour 4 personnes 750gr...
Daube à la joue de boeuf et sa purée maison Daube à la joue de boeuf et sa purée maison Par Le blog de C'est Nathalie qui cuisine 20/01/14 09:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 4h Je participe au thème du mois de Janvier de Culino Versions. Ce mois-ci il y a une petite nouveauté puisque le thème a été choisi par une participante et il s'agit de Marion du très joli blog "Novice en cuisine". Le thème de Marion et sa définition: COMFORT...
Daube de boeuf au vin rouge Daube de boeuf au vin rouge Par La folle cuisine de lili 20/01/14 06:01 Daube de boeuf au vin rouge J'ai choisi de ne pas faire mariner la viande toute une nuit car je trouve que c'est trop fort. Ingrédients : 500g de boeuf 1/2 bouteille de vin rouge 2 oignons 6 gousses d'ails 2 feuilles de lauriers 2 branches de céléri Thym...
Boeuf aux poireaux et cacahuètes Boeuf aux poireaux et cacahuètes Par Lolibox en cuisine 20/01/14 05:08 Un plat complet, facile et rapide à cuisiner qui nous embarque ailleurs ... Recette de cuisine ou article: Boeuf aux poireaux et cacahuètes sur Lolibox
Côte de boeuf à l'os  - cuisson lente Côte de boeuf à l'os - cuisson lente Par "Recettes de la semaine" 20/01/14 01:01 Côte de bœuf à l'os - Cuisson lente au four Quoi de plus réconfortant en hiver qu’une bonne côte de bœuf. Cependant, il faut impérativement en choisir une belle, bien persillée ; c’est ce qui la rendra vraiment savoureuse. Toutefois, la technique que je...
Raviolis au boeuf Raviolis au boeuf Par La cuisine est un jeu d'enfant 19/01/14 20:58 Ces raviolis sont trop bon !! J'ai trouvé la recette sur supertoinette Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte 400g de farine 4 œufs 1 c à s d'huile d'olive Pour la farce 500g de bœuf haché 1 oignon 1 œuf 1 c à s de mélange d'épice à kébab sel et poivre...
Daube à la joue de boeuf Daube à la joue de boeuf Par Fourchettes et pinceaux 19/01/14 20:00 Voici une recette parfaitement de saison, découverte chez Fée Lili et son superbe blog Cooking Fée Lili , où vous découvrirez de nombreuses et appétissantes idées gourmandes !! Ingrédients : (j'ai réduit les portions par rapport à la recette originale)...
Couscous au bœuf Couscous au bœuf Par Les Delices De Marina 19/01/14 11:28 Comparer aux autres couscous, celui-ci est plus léger avec un bouillon jaune et clair. Ça change énormément du couscous très copieux avec plusieurs viandes. De quoi changer des classiques. Pour 6 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 2 heures · 1,2...
Boeuf Bourguignon Boeuf Bourguignon Par Quand une femme sort de la cuisine... 19/01/14 09:57 Tout d’abord, pardon de ne pas poster plus régulièrement : la fatigue liée à un problème de santé m’empêche d’être aussi productive que je le souhaiterai, mais je promets de me rattraper ! Alors, aujourd’hui, c’est la recette du Bœuf Bourguignon que je...
Boeuf en croûte au beurre d'escargot Boeuf en croûte au beurre d'escargot Par la cuisine de Lirilou 19/01/14 09:11 On mange rarement du boeuf à la maison, non pas par envie ou par manque de goût mais surtout à cause du prix des bonnes pièces de viande. Donc, lorsque l'occasion se présente d'en trouver à un prix raisonnable, je saute dessus enfin façon de parler parce...
Râgout de lingots blancs au bœuf - Un tour en cuisine rapide n°138 Râgout de lingots blancs au bœuf - Un tour en cuisine rapide n°138 Par Une princesse en cuisine 19/01/14 09:00 Aujourd'hui, traditionnel tour en cuisine du dimanche, je suis allée faire un tour chez Nadia du blog Cuisine simple 28 et c'est Lina du blog Dans la cuisine de Lina qui passe chez moi. J'ai choisi un plat inspiré du Maghreb, le loubia, que je ne connais...
Nouilles sautées aux légumes, au boeuf et à la cacahuète Nouilles sautées aux légumes, au boeuf et à la cacahuète Par JuleaCuisine 18/01/14 14:16 Bonjour !! Un petit plat d'inspiration asiatique aujourd'hui ! J'avais très envie de manger des nouilles ^^ Deux ou trois légumes par ci par là, des cacahuètes pour le croquant et une bonne sauce pour lier le tout avec du beurre de cacahuète ! En gros,...
Émincé de bœuf au sésame et ses légumes croquants Émincé de bœuf au sésame et ses légumes croquants Par La p'tite cuisine de Val 18/01/14 14:10 Une recette découverte pour un voyage au pays du soleil levant : un émincé de bœuf au sésame et ses légumes croquants. Variez les graines et les plaisirs ! Elles sont toutes délicieuses et ont de nombreuses vertus pour la santé. Aujourd'hui c'est une recette...
Langue de bœuf sauce piquante Langue de bœuf sauce piquante Par grain de sel et sucre en grain 18/01/14 10:00 Bonjour, Cette recette ne plaira sans doute pas à tout le monde car beaucoup n'aiment pas les abats . Moi ça peut aller,et la langue de bœuf est vraiment mon abat préféré. Il vous faut : Une langue de bœuf2 cuillères à de soupe de concentré de [...]
Tartare de boeuf à la thaï Tartare de boeuf à la thaï Par par pure gourmandise 17/01/14 15:26 Ingrédients: pour 4 personnes ou 10 verrines 500g de filet de boeuf 1 piment rouge 1 oignon 2 jeunes oignons 100g de cacahuètes 12 brins de coriandre 4 brins de menthe -pour la marinade: 100ml de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce poisson [...]

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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