Les Recettes de Bœuf - 44

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Boeuf mijoté en cocotte, façon Provençale Boeuf mijoté en cocotte, façon Provençale Par La Cuisine de Nelly 18/04/14 08:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 2h Qui a dit que le boeuf braisé ou mijoté était un plat d'hiver ? En tout cas, avec les saveurs de celui-ci, on ne peut pas se sentir en hiver mais plutôt dans le sud avec ses olives, son romarin... Cette recette je l'ai prise à Letitia de l'excellent blog...
Yakitori de boeuf au fromage et sa sauce Teriyaki Yakitori de boeuf au fromage et sa sauce Teriyaki Par L'atelier de Lilly 17/04/14 13:01 En japonais, yakitori signifie littéralement « oiseau grillé ». Le terme désigne des brochettes de petite taille dont chaque morceau à la taille d'une bouchée sont cuites sur un gril. J'ai découvert cette recette dans un restaurant japonais et j'ai adoré....
Boulettes de boeuf au beurre de cacahuètes sur vermicelles de riz Boulettes de boeuf au beurre de cacahuètes sur vermicelles de riz Par Journal culinaire d'une parisienne 17/04/14 11:46 Ingrédients : - 200 g de viande de boeuf haché - 1 cs de beurre de cacahuètes - 1 cc d’huile de tournesol - 1 pointe de couteau de moutarde - 1 poignée de cacahuètes salées - 1 courgette - 1 pincée de graines de sésame noir - 2 carottes - 2 portions de...
Salade de boeuf façon thaï Salade de boeuf façon thaï Par Paruline en cuisine 17/04/14 07:00 Préparation : 5 min Je continue sur ma lancée de la semaine dernière et mes envies de salade. Après les champignons « à la hongroise », voici une autre proposition de salade réalisable avec des légumes pas tout à fait estivaux. Il s’agit d’une salade d’inspiration asiatique...
Tajine de Salsifis au Boeuf Tajine de Salsifis au Boeuf Par La Fabrique Gourmande 16/04/14 22:03 Qu’elle histoire avec ses salsifis je sais pas pourquoi j’avais un souvenir d’enfance de salsifis a Pessah et ça fait quelques années que je cherche des salsifis frais pour enfin retrouver ces réminiscences d'enfance qui me viennent a chaque Pessah ! Quelle...
Boeuf braisé à la bruxelloise Boeuf braisé à la bruxelloise Par Les bons restaurants 16/04/14 21:47 Il semble que ce soit vers le milieu du 17e siècle que la commune de Saint-Gilles en Belgique créèe un nouvel hybride de chou qui se cultivait verticalement et occupait donc moins...
Poêlée de boeuf asiatique (pour 4 personnes) Poêlée de boeuf asiatique (pour 4 personnes) Par Le blog de cook'N'co 16/04/14 15:03 Ingrédients : 2 cuillères à soupe d'huile (d'arahide) Un petit morceau de gingembre frais 400g de bavette 8 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de concentré de tomates 350g de champignons de Paris 300g de germes de soja 2 poivrons rouges...
Joues de bœuf, tomates et carottes Joues de bœuf, tomates et carottes Par Vie quotidienne de FLaure 16/04/14 04:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 3h Bonjour, Il fait beau mais pas encore très chaud. Avec des tomates et des carottes nouvelles, voici un plat mi saison. Joues de bœuf, tomates et carottes 4 pers. Préparation 20 min Cuisson 180 min Total : 200 min ê A faire la veille, encore meilleur réchauffer...
Boulettes de bœuf faciles et rapides et leur sauce champignons Boulettes de bœuf faciles et rapides et leur sauce champignons Par Bibica et son poids 15/04/14 23:36 Hello, Ce soir, comme tous les mardi en général, pas de sport au programme... Et malgré celà la soirée a filé à toute vitesse, il est passé 23h30 et je n'ai pas encore organisé ma lunch box de demain :-S J'aimerais qu'il y ait un bouton pause qui me permettrait...
Goulasch de manue Goulasch de manue Par Plaisir et Gourmandise 15/04/14 08:58 Aujourd'hui je vous présente un goulash, un plat à base de viande de boeuf aromatisée de paprikaRecette de ManueA servir avec des pâtes Pour 4 environ : 500 g de viande à braiser 1/2 cube de bouillon de légumes 2 CS de concentré de tomates 1 grosse échalote...
Salade de Boeuf à la Thai Salade de Boeuf à la Thai Par Le blog de les-voyages-de-gridelle 15/04/14 03:09 Cette salade elle est divine côté saveurs. Je vous assure! Mais en lisant les ingrédients vous ne pouvez que me croire. Ce qui me plait en plus, c'est le fait d'utiliser de la viande de bœuf. Ca n'est vraiment pas courant, et que c'est bon! Lorsque je l'ai...
Boulettes de boeuf et aux herbes Boulettes de boeuf et aux herbes Par Tendrement Sucré Fortement Salé 14/04/14 21:15 Préparation : 35 min - Cuisson : 35 min C'est la mode en ce moment de faire des boulettes donc j'ai tenté d'en faire aussi. C'est hyper simple à réaliser. J'appréhendais la cuisson mais la viande est bien cuite à l'intérieur. Mon petit-frère, qui n'aurait jamais mangé de viande avec des herbes...
Escapade camarguaise avec Companion très intuitif : estouffade de boeuf au vin rouge câpres et olives noires Escapade camarguaise avec Companion très intuitif : estouffade de boeuf au vin rouge câpres et olives noires Par La Francesa aux fourneaux 14/04/14 17:10 L'estouffade de boeuf au vin rouge, câpres et olives noires avait été élue recette en sauce à tester en priorité avec le Cuisine Companion de Moulinex quand il a débarqué au petit laboratoire éphémère d'expérimentations culinaires. Ce fût fait. Et approuvé....
Bœuf sauté aux légumes Bœuf sauté aux légumes Par Cuisine simple et facile 14/04/14 07:00 Voici une idée pour recycler les restes de viande de boeuf après une soirée pierrade. Généralement quand je fais une pierrade, j'en fais pour un régiment et du coup il m'arrive souvent de me retrouver avec des restes de viande. Pour ce qui est du boeuf...
Moelle de Bœuf, Réduction d'une Bordelaise Moelle de Bœuf, Réduction d'une Bordelaise Par Miechambo Cuisine 13/04/14 17:50 J'aime les os à moelle ! Ceci est une déclaration officielle ;o)) Quand il y en a dans un plat j'espère toujours être la seule à aimer. Mais il faut souvent que je partage :o((. Jusqu'à maintenant chez moi il n'y en avait sur ma table que dans une daube...
Rôti de boeuf bio au nougat Rôti de boeuf bio au nougat Par La tendresse en cuisine 13/04/14 10:00 Ce magnifique rôti de bœuf bio m’a été gentiment offert par la société Bio-Culture qui vend en ligne de la viande bio mais aussi des produits laitiers bio et des... Read The Rest →
Wok de Boeuf aux Poivrons Wok de Boeuf aux Poivrons Par De Tambouille en Barbouille 13/04/14 09:00 Déjà dimanche, il est l'heure du tour en cuisine hebdomadaire. cette semaine rendez-vous de la cuisine de Sandstyle. C'est sardine en cuisine qui doit venir choisir une recette, j'espère qu'elle trouvera son bonheur. J'ai choisi une recette aux accents...
Bœuf au citron Bœuf au citron Par cuisine2crete 12/04/14 18:13 800 gr de bœuf, un demi verre d'huile d'olive, un verre de vin ( rouge ou blanc ), un oignon, un jus de citron, 2 cuillères a soupe de farine. Faire revenir la viande. Ajouter le vin et de l'eau. Poser un couvercle. Cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre....
Rouleaux de carpaccio de boeuf, crémeux de Savora, petits pois et tomates séchées Rouleaux de carpaccio de boeuf, crémeux de Savora, petits pois et tomates séchées Par Les tentations culinaires de Clémence 12/04/14 15:38 J'avais des tranches de carpaccio de boeuf au congélateur. N'ayant pas envie de les manger de façon traditionnelle, voici les petites bouchées que j'ai créées... C'est simple, frais et léger ! 8 tranches de carpaccio de boeuf 150 g de Carré frais 1 cs bombée...
Boulettes de boeuf au chorizo Boulettes de boeuf au chorizo Par Cuisiner-manger.fr 12/04/14 15:05 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Encore une recette facile et rapide qui ne vient pas du livre… Une recette de boulettes qui permet de les préparer un peu différemment. On commence par lancer le four à 230°C. Puis on badigeonne un plat d’huile d’olive. On fait chauffer un peu d’huile d’olive...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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