Les Recettes de Bœuf - 44

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Boeuf bourguignon de Julia Child Boeuf bourguignon de Julia Child Par Steph joue au chef 07/03/14 23:35 Ma copine m'a offert pour Noël les 2 volumes "Mastering the art of French cooking" de Julia Child. Du vrai bonheur, 2 gros bouquins qui représentent un heureux défi pour moi. Tant qu'à se prendre pour Julia, aussi bien le faire avec un de ses plus grands...
Boulettes de viande en sauce « köttbullar med brun sås » – Suède Boulettes de viande en sauce « köttbullar med brun sås » – Suède Par Une cuisine pour Voozenoo 07/03/14 22:36 Préparation : 50 min - Cuisson : 20 min Les boulettes, j’adore ça mais je ne pense jamais à en faire. Pourquoi, je ne sais pas. Lorsque Cricri et Marina ont dévoilé la nouvelle page pour 1 livre, 1 recette… j’ai pris ce livre à la page 43, j’ai trouvé cette très bonne recette. Je n’ai pas cherché...
Langue de boeuf sauce chasseur Langue de boeuf sauce chasseur Par la cuisine de Lirilou 07/03/14 16:11 J'adore la langue en général mais sa préparation demande un peu de soin. Il faut déjà bien la choisir. Personnellement, j'ai pris pour une fois une demi-langue coupée dans la longueur. Je prends aussi un morceau sans trop de granulités au bout de la langue...
Pomme de terre tapée à l'ail et rôti de boeuf Pomme de terre tapée à l'ail et rôti de boeuf Par MelleBanane's Cuisine 07/03/14 10:18 Le rôti de boeuf en cocotte j'adore ça c'est un vrai plat d'enfance et servi avec des frites un bonheur ... mais hier en feuilletant le livre pomme de terre de Frédéric Anton j'ai vu ses pommes tapées à l'ail et elles m'ont fait très très envie. Elles étaient...
Chorba Blanche épeautre & Boulettes de Bœuf Chorba Blanche épeautre & Boulettes de Bœuf Par Saveurs de Nana 07/03/14 00:51 Le petit épeautre est une céréale très énergétique. De plus, il possède un très faible taux de gluten. Le petit épeautre donne un grain tendre, qui peut être consommé tel quel, comme du riz, et a des valeurs nutritives supérieures au grand épeautre. Il...
Joue de boeuf confite 7 heures par Kaikoux Joue de boeuf confite 7 heures par Kaikoux Par La fête des papilles 06/03/14 14:50 Cuisson : 30 min Cette délicieuse recette de joue de boeuf se prépare sur 3 jours. Space J'adore la préparer pour ensuite partager un moment de gourmandise avec mes amis. Space A bien y regarder il n'y a pas beaucoup de travail mais beaucoup de cuisson. Space Comme accompagnement...
Joues de bœuf de 7 heures d'Alain Ducasse Joues de bœuf de 7 heures d'Alain Ducasse Par Miechambo Cuisine 06/03/14 14:22 Une recette de la nouvelle adresse parisienne d'Alain Ducasse, le Restaurant Allard. Une adresse gourmande où il perpétue les traditions culinaires de la France paysanne, celles de nos régions. Vous avez pu constater, si vous suivez mon blog, que si j’aime...
Wok de boeuf et brocolis Wok de boeuf et brocolis Par chrismiammiam.com 06/03/14 14:05 Ca, c'est un plat comme je les aime ! Ce type de cuisine me convient à la perfection. Parce qu'il est gourmand tout d'abord, avec ses épices, l'ail et le gingembre... Et puis, j'adore le boeuf ! Ensuite, parce qu'il n'est pas lourd du tout ! Et enfin, parce...
Terrine de queue de boeuf Terrine de queue de boeuf Par Les petites douceurs de Cricri 06/03/14 08:58 Lorsque je discute (questionne) cuisine avec mes parents pour savoir ce qu'ils mangeaient dans leur jeunesse, j'ai droit à beaucoup de choses vraiment très variées. Mais lorsque la terrine de queue de boeuf est sortie de la bouche de mon père, il en avait...
Boulettes Boeuf & Agneau, Sauce tomate épicée Boulettes Boeuf & Agneau, Sauce tomate épicée Par Cuisine Addict 06/03/14 06:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min En ce moment, la boulette doit être "in" parce que j'en vois fleurir un peu partout sur les sites et blogs de cuisine ^^ ... Du coup, ça n'a pas loupé, cela m'a donné une furieuse envie de boulettes à moi aussi! J'avais envie d'utiliser de l'agneau pour...
Chaussons de Jamie Oliver Chaussons de Jamie Oliver Par Le goût voilà tout 05/03/14 20:16 J'ai du être super gentille car, non seulement le Père Noël m'a apporté le superbe gaufrier qui m'a permis de vous présenter mes premières gaufres en fin de semaine dernière, mais j'avais un autre cadeau culinaire au pied du sapin: le livre "So british"...
Galette de Moussaka Galette de Moussaka Par sandrine dans tous ses états 05/03/14 20:00 Galette de Moussaka 3 aubergines 350g de viande hachée 2 boîtes de tomates concassées cantal râpé galette bretonne (à la farine de sarrazin) voir recette galette bretonne préparation 0) préparer les galettes (cf recette) 1) Couper les aubergines en rondelles....
Petits légumes farcis au riz et au bœuf Petits légumes farcis au riz et au bœuf Par Jusqu'à la dernière cuillère 05/03/14 18:50 Aujourd’hui je vous fais part de ma recette de légumes farcis. J’aime beaucoup cette recette car la farce n’est pas bourrative ni trop sèche. Et cela grâce au riz, aux fromages et la crème liquide qui rend le tout moelleux. Alors à vos fourneaux ! Ingrédients...
Petits légumes farcis au riz et au bœuf Petits légumes farcis au riz et au bœuf Par jusqualadernierecuillere 05/03/14 18:50 Aujourd’hui je vous fais part de ma recette de légumes farcis. J’aime beaucoup cette recette car la farce n’est pas bourrative ni trop sèche. Et cela grâce au riz, aux fromages et la crème liquide qui rend le tout moelleux. Alors à vos fourneaux ! Ingrédients...
Boeuf Braisé à la Bière Boeuf Braisé à la Bière Par Le Miam de Ninou 05/03/14 16:35 Boeuf Braisé à la Bière J'avais comme une envie de fêter la St Patrick...À l'approche de la St Patrick, je voulais tester une recette de bœuf à la bière ... Je n'ai pas eu besoin de chercher bien longtemps car le magazine Zeste du mois de Février en proposait...
Joues de boeuf tendrement mijotées aux pruneaux et épices douces Joues de boeuf tendrement mijotées aux pruneaux et épices douces Par Cuisine et Couleurs 05/03/14 14:05 Je suis partie de la maison pour une semaine, en laissant au mari et au chien tout ce qu'il fallait pour ne pas mourir de faim .......A mon retour: plus grand chose de frais dans le frigo: juste 2 carottes et un petit bouquet de persil miraculeusement [...]
Parmentier de joues de boeuf à l'orientale et purée de chou romanesco Parmentier de joues de boeuf à l'orientale et purée de chou romanesco Par La ronde des délices 05/03/14 08:15 Lorsque je suis arrivée devant le rayon boucherie en faisant mes courses, et que j'ai remarqué les joues de boeuf, je me suis jeté dessus en imaginant déjà la sensation de viande éffilochée qui fond dans la bouche... J'ai aussi trouvé un joli chou pointu...
Emincé de boeuf aux girolles Emincé de boeuf aux girolles Par nani's kitchen 05/03/14 05:35 Voilà une recette toute simple mais qui régale ! J’ai utilisé des girolles en bocal mais si vous avez des fraîches n’hésitez pas ! Pour 3 – 4 personnes : 400 grs de tranche de steak de boeuf 150 grs … Lire la suite →
SamouNems SamouNems Par Les Délices de Sandstyle 05/03/14 01:19 Hier soir j'avais envie de changement ...j'ai ouvert mon frigo pour voir ce qui m'intéresserait ,regardé les légumes que j'avais et j'ai réfléchis devant mes épices ....oui jadoooorrrreeee les épices !!!!! Voila comment sont nés mes SamouNems ...un samoussa...
Fatteh à l'agneau (ou agneau/boeuf) et à l'aubergine Fatteh à l'agneau (ou agneau/boeuf) et à l'aubergine Par Au gré du marché 04/03/14 21:21 Vivre, pendant les rénovations, dans la maison où les travaux ont lieu, je sais maintenant ce que c’est : un chapelet d’emmerdes qui a duré six semaines duquel je me remets tranquillement, un plumeau Swiffer à la main (quelle belle invention!), heureuse...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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