Les Recettes de Bœuf - 44

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Sardine et boeuf, unis en tartare Sardine et boeuf, unis en tartare Par Le Verre et l'assiette 21/05/14 10:57 Samedi soir a été l’occasion de faire un petit souper avec des amis, le dernier avant la descendance annoncée… Ayant vu des sardines chez le poissonnier, j’ai assez rapidement pensé à un plat froid pour célébrer nos premières hautes températures… Cet article...
Boeuf  Bourguignon  aux carottes & à l'orange Boeuf "Bourguignon" aux carottes & à l'orange Par The Flying Flour 21/05/14 10:21 Cette recette, c'est un coup de coeur pour un plat préparé par ma maman cette fois, mais j'ai tellement aimé manger ce plat que je me suis dis que vous aussi vous aimeriez sûrement. Surtout qu'avec cette météo, on ne sait plus où donner de la truffe, froid,...
Salade tiède au boeuf mariné sauce soja , germes de haricots mungo  vermicelles de riz  sésame et carottes  râpées Salade tiède au boeuf mariné sauce soja , germes de haricots mungo vermicelles de riz sésame et carottes râpées Par keskonmangemaman? 20/05/14 17:28 Une petite salade avec de fin morceaux de bœuf marinés et grillés , avec des vermicelles de riz croquants aux délicates notes asiatiques prête en un tour de main , c'est un repas idéal quand on est pressé et qu'on aime la cuisine asiatique , voici ce que...
Niu Rou Mian Bœuf / Porc & Udon Niu Rou Mian Bœuf / Porc & Udon Par Saveurs de Nana 20/05/14 16:10 你好 Je vous aurais bien parlé d'autre chose mais la folie asiatique me reprends !!! un vendredi à Marseille pour faire le pleins d'épices et de produits asiatique à Paris Store oui, oui à Marseille…cela ne s'invente pas… Udon, Soba, Nouilles de riz, bâtons...
Côte de bœuf de Bazas, gâteau de pommes Charlotte à l’oignon rouge doux, beurre composé Côte de bœuf de Bazas, gâteau de pommes Charlotte à l’oignon rouge doux, beurre composé Par Les recettes du chef Hubert 20/05/14 11:43 Saisir la côte sur chaque face dans une poêle bien chaude, il faut compter pour 8/10 minutes sur chaque face, laisser reposer Au moment réchauffer au four en posant une rondelle de beurre composé dessus Accompagner du Petit gâteau de pommes de terre, ajouter...
Salade de bœuf sauté à la mangue Salade de bœuf sauté à la mangue Par Dur à cuire ! 20/05/14 11:41 En surfant tranquillement un matin, avec mon café, sur les blogs de cuisine, en me laissant aller de lien en lien sans trop réfléchir, je suis tombé sur une recette qui m’a sacrément tapé dans l’œil : une salade de bœuf et de mangue… A partir de ce moment...
Boeuf mijoté au vin blanc (avec multicuiseur Philipps) Boeuf mijoté au vin blanc (avec multicuiseur Philipps) Par Ma popote à moi 20/05/14 06:00 Ingrédients : (pour 4 personnes environ) 1 morceau de boeuf à bourguignon (environ 600 g ) 4 pommes de terre moyennes 6 carottes 1 verres d'eau 1 verre 1/2 de vin blanc 1 cube de bouillon de boeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel/poivre Dans la mijoteuse,...
Pavé de bœuf fumé au foin, pomme Anna et Bourguignon en verrine, mousse de pomme de terre Pavé de bœuf fumé au foin, pomme Anna et Bourguignon en verrine, mousse de pomme de terre Par Les Délices de la Jeunesse 20/05/14 00:02 Aujourd'hui, un plat : Pavé de bœuf fumé au foin, pomme Anna et Bourguignon en verrine, mousse de pomme de terre. Cette assiette est certainement celle qui m'a demandé le plus de préparation et de main d'oeuvre car il a quand même fallu dresser 7 assiettes...
Salade d’onglet boeuf et Roquefort de Lisette Salade d’onglet boeuf et Roquefort de Lisette Par Chococlara 18/05/14 15:26 Une salade avec de l'onglet et du Roquefort (pour les amateurs), avec quelques tomates, et bien c'est bon ça !
Marinade Cayenne et Citron Vert pour Boeuf ou Porc Marinade Cayenne et Citron Vert pour Boeuf ou Porc Par La cuisine, ma passion 18/05/14 09:57 On annonce un beau dimanche et un beau début de semaine, le temps idéal pour ressortir votre plancha du placard ou préparer des Bbq Nous, nous optons pour la plancha au camping, bien plus pratique à 2 et même quand il fait super mauvais comme dimanche dernier...
Boulettes de boeuf, sauce aux tomates et aux chilpoltes Boulettes de boeuf, sauce aux tomates et aux chilpoltes Par La table en fête 17/05/14 15:42 J'aime bien cette recette, je la refais à chaque fois avec plaisir, les chilpotles sont des piments assez piquants, il ne faut pas en mettre trop,on les trouves en boîte de conserve, pour cette recette de famille je n'en mets que deux et pour moi c'est...
Sauté de boeuf au citron Sauté de boeuf au citron Par Recettes piémontaises 17/05/14 13:28 Nouvelle recette de notre jeu. Alors ? Où sont les vôtres ??? Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 paquet de grosses pâtes au choix 1 citron 1 botte de coriandre 1 oignon 1 tomate 1 filet d’huile d’olive 1 bouillon Préparation : Faire [...]
Orange farcies : boeuf et haricots verts Orange farcies : boeuf et haricots verts Par Une fourchette 17/05/14 11:47 Voila une entrée sucrée salée assez sympa si vous ne savez pas quoi faire de vos oranges. J'ai eu cette idée en apercevant, dans un magazine, une recette avec des brocolis à l'orange. Associer l'orange avec un légume et de la viande me était tentant ( le...
Sauté de bœuf au citron Sauté de bœuf au citron Par Recettes piémontaises 17/05/14 09:57 Nouvelle recette de notre jeu. Alors ? Où sont les vôtres ??? Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 paquet de grosses pâtes au choix 1 citron 1 botte de coriandre 1 oignon 1 tomate 1 filet d’huile d’olive 1 bouillon Préparation : Faire [...]
Salade de boeuf à la Mangue façon Thaï Salade de boeuf à la Mangue façon Thaï Par LaCuisinedemesEnvies 17/05/14 08:55 Salade de boeuf à la Mangue façon Thaï Avec l'arrivée des beaux jour, que manger de meilleur qu'une bonne salade pleine de fraîcheur et faites en quelques minutes seulement (si on prend bien soin de préparer la marinade en avance). Voilà une délicieuse...
Brochettes de boeuf aux épices Brochettes de boeuf aux épices Par Bedon Gourmand 17/05/14 03:47 Préparation : 15 min - Cuisson : 7 min J'ai fait ces brochettes de boeuf cette semaine.....pardon, Samuel a fait cuire les brochettes lui-même sur le barbecue. J'ai trouvé la recette parmi les premières revues de Ricardo. Le goût est spécial avec toutes ces épices, particulièrement la cannelle,...
Carpaccio de boeuf et potatoes de Kissima Carpaccio de boeuf et potatoes de Kissima Par Chococlara 16/05/14 11:02 Je triche, je fais mes frites avec la friteuse Actifry, avec une cuillère d'huile et ça nous convient parfaitement...
Boeuf bourguignon Boeuf bourguignon Par La galerie du régal 16/05/14 08:00 Aujourd'hui, on fait un peu de hors-sujet, oui parce que le bœuf bourguignon, beaucoup vous diront que c'est un plat plutôt hivernal, ce qui n'est pas complètement faux mais d'abord, ce n'est pas encore l'été (!!) et en plus, comme c'est un plat qu'on adore,...
Gratin de courgettes, riz et viande de boeuf hâchée Gratin de courgettes, riz et viande de boeuf hâchée Par Fourchettes et pinceaux 15/05/14 20:00 Aujourd'hui je vous propose une recette fort savoureuse pour cuisiner les courgettes !! J'avais une envie de gratin, et c'est en me baladant sur la blogosphère, que j'ai découvert cette idée gourmande sur le très beau blog de Jean Christophe, La Cuisine...
Tourte frisée boeuf et épinards Tourte frisée boeuf et épinards Par Délices d'orient 15/05/14 18:44 Sous le croustillant des rosaces de pâte à filo, se superposent deux couches ou s'entremêlent de succulent épinards et une viande de boeuf bien fondante. Une spécialité grecque bien parfumée et délicieusement gourmande pour une jolie découverte culinaire....

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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