Les Recettes de Bœuf - 44

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Champignons farcis Champignons farcis Par Les joyaux de Sherazade 06/10/13 16:18 Champignons farcis Voila une recette que vous pouvez servir en entrée ou en repas léger et délicieux avec une bonne salade. De gros champignons de paris farcis avec une viande hachée bien parfumée et tendre. Une sauce tomate à l’origan et l’ail en chemise...
Champignons farcis Champignons farcis Par Les joyaux de Sherazade 06/10/13 16:18 Champignons farcis Voila une recette que vous pouvez servir en entrée ou en repas léger et délicieux avec une bonne salade. De gros champignons de paris farcis avec une viande hachée bien parfumée et tendre. Une sauce tomate à l’origan et l’ail en chemise...
Boulettes de bœuf au maïs Boulettes de bœuf au maïs Par La bouffe de clivia 06/10/13 11:55 Je vous avais promis une recette, et la voici! c’est une recette de boulette au maïs que j’ai cuit au barbecue (quand le temps le permettait encore). j’ai trouver la recette de base dans mon magazine préféré, le maxi cuisine. Pour 4 personnes: 500 gr de...
Chaussons à la ratatouille, boeuf et Stilton Chaussons à la ratatouille, boeuf et Stilton Par Rosenoisettes, calme et gourmandise... 06/10/13 10:09 Pour retrouver un peu le goût de la maison j'avais réalisé une grande ratatouille (enfin grande, je n'avais pas le choix) comme ma Maman m'a appris à la faire, la meilleure ratatouille que j'ai pu goûté. L'élève ne dépasse pas son maître dans ce domaine,...
Tourte Boeuf Cumin Tourte Boeuf Cumin Par La Salsa des Fourchettes 06/10/13 07:58 L'idée de cette tourte a germé grâce au blog Bienvenue chez Nadia ... Je m'en suis fortement inspirée ... j'ai juste ajouté du cumin et des champignons ... Préparation : 30 mn / Cuisson : 35 mn environ / Temps d'attente : 1h30 Pour une tourte (4 à 6 selon...
Boeuf bourguignon et sa touche de chocolat noir Boeuf bourguignon et sa touche de chocolat noir Par Un dimanche en cuisine... chez Bri 05/10/13 20:13 Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1.2 kg de boeuf en morceaux 200g d'allumettes de lardons fumés 100g de champignons de Paris 1 bouteille et 1/2 de vin rouge 2 échalotes 3 carottes 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 litre de bouillon de viande 10g de chocolat...
Salade de boeuf mariné (Thaïlande) Salade de boeuf mariné (Thaïlande) Par Humour, Gloire et ... Beauté 05/10/13 00:26 Je mange rarement de la viande rouge mais quand je m’offre ce plaisir elle vient de chez mon boucher, et c’est un morceau exceptionnel de tendreté. Pour la suite de ma « série thaïe » et cette délicieuse salade de bœuf mariné j’ai acheté, une tranche de...
Tourte (ou pie) au boeuf et champignons et tiramisu aux 2 chocolats Tourte (ou pie) au boeuf et champignons et tiramisu aux 2 chocolats Par Le blog des Astucieuses 04/10/13 16:56 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min De l’autre côté de la Manche, on les appelle des “pies” (prononcez [païz]) mais ici on ce sont simplement des tourtes. Alors en ce début d’automne et à l’approche des jours un peu plus frais, on a eu envie d’une tourte (ou pie) avec du bœuf, quelques carottes...
Nuggets de rognons de boeuf, sauce tartare Nuggets de rognons de boeuf, sauce tartare Par Cuisinenligne 04/10/13 12:03 Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min Une façon originale de cuisiner les rognons de boeuf et faire plaire à toute la famille
Bœuf Frétillant à la Poudre de Saté  Maison Bœuf Frétillant à la Poudre de Saté "Maison" Par La Cuisine de Bernard 04/10/13 11:53 Oui c'est fait ! Je l'ai acheté ce plat en fonte kitschissime !! Depuis le temps que je voulais un plat sur plaque chauffante comme au restaurant... Je vous ai craqué la recette de la poudre de saté pour pouvoir la refaire à la maison, même si celle-ci...
Boeuf Bourguignon Boeuf Bourguignon Par Il était une recette 04/10/13 11:46 Comme c’est le début de l’automne, les petits plats en sauce pour nous réchauffer un peu est imminent (si ce n’est pas déjà fait !). J’ai réalisé cette recette il y a déjà un bout de temps mais je ne trouvais pas cela vraiment opportun de la publier en...
Boulettes de boeuf aux épices et tomates [Sev] Boulettes de boeuf aux épices et tomates [Sev] Par Kitchen Gazette 04/10/13 11:45 Vive les boulettes ! Les boulettes appelées plus communement le meilleur moyen pour revisiter nos éternels steaks hachés. Oui oui, vous savez cette viande qui trône tout au long de l'année dans votre frigo "au cas ou' ("au cas ou" vous avez la flemme, "au...
Parmentier de boeuf au Topinambour Parmentier de boeuf au Topinambour Par La Cuisine de Nelly 04/10/13 08:35 J'adore lorsqu'on arrive à l'automne, retrouver sur les étals les légumes oubliés comme les panais, les crosnes, les potimarrons. Il y en a d'autres mais ceux là sont mes préférés avec le topinambour et son délicieux goût d'aurtichaut. Je l'ai cuisiné en...
Dolma d’Artichauts Camus Dolma d’Artichauts Camus Par Saveurs et gourmandises 04/10/13 08:30 Un chardon sauvage, poussant sur les terres méditerranéennes et se transformant au fil des décennies, après de nombreux croisements et techniques variées, en un beau légume vert et charnu : l’artichaut. Ce légume est connu depuis la Renaissance, et si nous...
Jarret de boeuf braisé à l'orange Jarret de boeuf braisé à l'orange Par chez Ale 04/10/13 07:30 Aujourd'hui, je vous propose un plat mijoté, avec lequel nous nous sommes régalés. J'ai utilisé la viande de mon partenaire Nature et Régions, et comme d'habitude, je n'ai pas été déçue!! Tendre, moelleuse, délicieuse!!! Ingrédients pour 4 personnes : -1...
Côte de bœuf grillée et ses légumes à l'exotique Côte de bœuf grillée et ses légumes à l'exotique Par cuisine d'Afrique 04/10/13 06:39 Maintenant que la pluie a cessé, faire des grillades devient moins aléatoire. Cela permet également de cuisiner à l'air libre et donc dans de meilleures conditions. Je vous présente donc ma dernière grillade. Il s'agit d'une côte de veau grillée accompagnées...
Samoussas de boeuf aux épices Samoussas de boeuf aux épices Par La cuisine et les voyages de Prici 04/10/13 05:00 Voilà de délicieux samoussas pour un apéritif bien gourmand! Merci beaucoup à Laurence du blog "Lolo et sa tambouille" pour cette délicieuse recette. Pour un vingtaine de samoussas: 1 paquet de feuilles de bricks 400g de boeuf haché 20cl de coulis de tomate...
Boeuf a la mandarine Boeuf a la mandarine Par La table de Méline 03/10/13 17:15 Pour obtenir des zestes de mandarine séchés, il suffit de les enfournés à basse température (maxi 80° C) et de les surveiler de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas, compter environ 1 heure de cuisson... - 350 gr d'entrecôte finement coupée en lanières...
Carre de boeuf, ou comment te faire livrer de la super bonne viande Carre de boeuf, ou comment te faire livrer de la super bonne viande Par Maite and the Gang 03/10/13 13:37 Carre de Boeuf m'a proposé il y a un petit moment de tester leur service. Carredeboeuf.com, c'est un site qui te permets de commander ta viande et de te la faire livrer direct chez toi. C'est une boucherie en ligne en fait. Lire la suite →
Vive l' Automne !  Tajine de Boeuf, Potiron & Coriandre pour voir la Vie en Orange Vive l' Automne ! Tajine de Boeuf, Potiron & Coriandre pour voir la Vie en Orange Par Time to Eat 03/10/13 11:27 Ouvrir ses volets sur un beau matin d'octobre... Faire de l'oeil aux Potimarrons tout neufs du Marché... Penser à sortir ses Bottes à Fleurs pour la Première Virée Champis... Rallumer les Petites Lanternes à la tombée du jour... Et s'éblouir du Crépuscule......

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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