Les Recettes de Bœuf - 44

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Boeuf stroganov Boeuf stroganov Par Le penchant gourmand 10/01/13 03:36 Si les braisés n'existaient pas, il faudrait vite les inventer! Comment imaginer un hiver québécois avec des températures frôlant parfois les -30 degrés sans le réconfort et la chaleur d'un succulent braisé! Ce plat, originaire de Russie a connu de nombreuses...
Petit boeuf aux carottes ça vous dit Petit boeuf aux carottes ça vous dit Par cuisiner et papoter chez Loulou 10/01/13 00:01 Coucou tout le monde !! Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais quand il fait froid et bien j’ai envie de plats bien chauds et bien consistant. Aujourd’hui je vous propose un simple boeuf carottes mais qu’est-ce que c’est bon !! Pour 4 personnes il vous...
Endives clémentines et boeuf séché Endives clémentines et boeuf séché Par Marcia 'Tack 09/01/13 09:00 Une recette d’endives au jus de clémentines et boeuf séché L’ endive n’est pas souvent appréciée de par l’amertume qu’elle dégage quand on la fait cuire. Et pour pallier à ceci, j’aime la cuisiner en version sucrée-salée. La première recette d’endive sucrée-salée...
Daube de boeuf et ses merdas di can (gnocchis aux blettes) Daube de boeuf et ses merdas di can (gnocchis aux blettes) Par Coupe et cuit 09/01/13 09:00 Cela fait environ 18 ans que je vis dans la région des Alpes Maritimes mais je ne découvre vraiment toutes ses richesses culinaires que depuis que mon chéri est un "gars du sud". J'avoue que je reste encore hermétique à certaines spécialités, mais pour...
Langue de bœuf sauce piquante Langue de bœuf sauce piquante Par nani's kitchen 09/01/13 07:57 Voilà un plat que je n’ai jamais mangé ! En fait j’aime beaucoup les abats mais la langue j’ai toujours eu un frein !!! Mais voilà mon homme adore ça ! C’est d’ailleurs le seul abat qu’il mange ! et mes loulous aussi adorent … J’ai donc dit à mon mari ok...
Boeuf au vin blanc Boeuf au vin blanc Par Chilubru 09/01/13 06:00 Une variante du bourguignon.. cuit au vin blanc , je trouve plus digeste que le rouge a essayé mais mon plat de boeuf préféré reste celui à la bière Ingrédients 1 kg de boeuf à bourguignon 2 gousses d'ail 1/2 oignon huiles d'olives 1/2 litre de vin blanc...
Boeuf stroganoff Boeuf stroganoff Par Aux mille et un délices 08/01/13 22:00 Le boeuf stroganoff (ou strogonoff) est un grand classique de la cuisine Russe. C'est un plat simple et goûteux avec une sauce bien onctueuse, un délice! Ingrédients : -environ 300g de viande de boeuf - 300g de champignons frais ou surgelés - 1 gros oignon...
Sauté de boeuf à la tomate, vermicelles, et panais poélé Sauté de boeuf à la tomate, vermicelles, et panais poélé Par 100% cuisine 100% bonheur 08/01/13 18:56 On m'a demandé sur facebook un plat avec du panais autre qu'en soupe. Je me suis un peu creusé la cervelle, puis je suis parti a la recherche d'un panais. Et voila donc ce qui en est ressorti. Preparation: 30min Cuisson: 1h Pour 6 personnes: 1 panais 600g...
Carpaccio de boeuf a l'orange Carpaccio de boeuf a l'orange Par duduaufourneau 08/01/13 18:53 Très bonne recette tiré du livre "le régime slim data en 120 recettes" que j'ai adapté un petit peu. Eh oui on élimine bûche, foie gras et repas riche des fêtes.. Pour 2 personnes: - 400g de viande de boeuf pour carpaccio - 1 orange - 1/2 citron - 1 càs...
Lasagnes Lasagnes Par La cuisine de Jenny 08/01/13 17:42 Un petit article pour vous proposez un classique, mais un classique qui marche..Les lasagnes! Sa fait toujours son petit et c’est tellement bon tout fait maison comme sa Les ingrédients : des pâtes spécial lasagne (pour la quantité sa sera selon la taille...
Langue de boeuf sauce piquante Langue de boeuf sauce piquante Par La Cuisine et Caro 08/01/13 08:30 Préparation - 10mn Cuisson - 4h30 Les Ingrédients pour 8 personnes 1 langue de bœuf 1 court bouillon (1/2l de vin blanc, 1 carottes, 1 oignon, thym, laurier, sel, poivre) 40g de beurre 40g de farine 1 boîte (140g) de concentré de tomates2 cuillères à [...]
Faux filet de boeuf à la moutarde (façon Bocuse ) Faux filet de boeuf à la moutarde (façon Bocuse ) Par petit chef lustine 08/01/13 07:00 En feuilletant le livre de Paul Bocuse de ma maman , je suis tombée sur cette recette de faux filet de boeuf très simple et comme je veux cuisiner plus de viande, ça tombait très bien !! Et en plus tout à fait dans les gouts de mon cher papa ! Temps de...
Rôti de boeuf rapide à la mijoteuse Rôti de boeuf rapide à la mijoteuse Par Futilités 08/01/13 00:33 Moi qui avait pris la résolution de ralentir la publication de billet pour me concentrer sur mes projets, il fallait bien une mijoteuse pour me convaincre. Oui, oui, une mijoteuse. Moi qui pestait contre ma mijoteuse et ne jurait que pour la cocotte, je...
Soupe Vietnamienne au boeuf et nouilles Soupe Vietnamienne au boeuf et nouilles Par Madame Anne aux fourneaux 07/01/13 18:37 Que faire avec des restes de viande à fondue? Voilà une délicieuse solution, et même pas besoin d'attendre d'avoir des restes..... mmmmmmmm Soupe Vietnamienne au boeuf et nouilles 4 personnes 1 oignon haché 1 pouce de gingembre en gros morceaux 1 anis étoilé...
Boulettes de boeuf à la sauce tomate et polenta Boulettes de boeuf à la sauce tomate et polenta Par La cuisine de Stephy 06/01/13 23:17 La polenta????Ça fait quelque temps déjà que je la croise sur les différents blogs et forums et que je me dis « il faut vraiment que je teste un jour ». Et bien ça y est c’est fait et cette essai était plutôt concluant, que ce soit les enfants ou les grands...
Boulettes de boeuf à la sauce tomate et polenta Boulettes de boeuf à la sauce tomate et polenta Par La cuisine de Stephy 06/01/13 23:17 La polenta????Ça fait quelque temps déjà que je la croise sur les différents blogs et forums et que je me dis « il faut vraiment que je teste un jour ». Et bien ça y est c’est fait et cette essai était plutôt concluant, que ce soit les enfants ou les grands...
Wok de nouilles, boeuf et légumes croquants Wok de nouilles, boeuf et légumes croquants Par La cuisine de Stephy 06/01/13 22:25 Chez nous, quand par grand jour de flemme on passe chez le chinois, c’est sacrilège si on oublie les nouilles sautées. Alors pour une fois, il n’y aura QUE des nouilles mais, c’est moi qui les aurais faites!! Recette super simple et rapide et pour celles...
Wok de nouilles, boeuf et légumes croquants Wok de nouilles, boeuf et légumes croquants Par La cuisine de Stephy 06/01/13 22:25 Chez nous, quand par grand jour de flemme on passe chez le chinois, c’est sacrilège si on oublie les nouilles sautées. Alors pour une fois, il n’y aura QUE des nouilles mais, c’est moi qui les aurais faites!! Recette super simple et rapide et pour celles...
Pâtes torsadées en sauce, au boeuf et légumes Pâtes torsadées en sauce, au boeuf et légumes Par La popotte de Nani 06/01/13 20:50 SALAM ALEIKOUM BONSOIR A TOUTES ET TOUS Je vous propose aujourd'hui un plat bien chaud et appétissant, parfait pour l'hiver que nous traversons. J'ai eu la recette de base par ma belle soeur et ma mére, mais ensuite je l'ai préparé selon nos habitudes alimentaires...
Courgettes rondes Incomabord farcies au boeuf, parmesan et sauge Courgettes rondes Incomabord farcies au boeuf, parmesan et sauge Par incomabord 06/01/13 13:52 Difficulté : Facile Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Pour 6 personnes Ingrédients: 2 oeufs 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 échalote 12 courgettes rondes 2 gousse d’ail poivre 2 branches de basilic 2 tranches de pain de mie...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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