Les Recettes de Bœuf - 44

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Poivron Corne de Boeuf Farci: Semoule & Poulet Poivron Corne de Boeuf Farci: Semoule & Poulet Par Saveurs Et Expériences 30/12/13 03:30 Pour finir l'année, un plat savoureux. Les poivrons corne de boeuf ont une forme allongée et ont une chair plus délicate que les poivrons"simples". Ingrédients 4 poivrons 2 escalopes de poulet 1 oignon ail 200gr de semoule de blé olives noires tomates confites...
Filet de boeuf en croûte, champignons et foie gras Filet de boeuf en croûte, champignons et foie gras Par latabledejeanne 29/12/13 18:52 Bonjour, une des recettes les plus vues sur mon blog est assurément ce filet de boeuf en croûte, sauce au foie gras publié en janvier 2010. Il se prépare la veille et il ne reste qu'à le passer au four le jour J. Servi avec des girolles et une purée de...
Estouffade de boeuf au cidre de Normandie Estouffade de boeuf au cidre de Normandie Par amafacon 29/12/13 15:50 J'ai trouvé un Cidre fermier près de chez moi au GAEC de la Cave normande à Saint Cyr du Bailleul dans la Manche ; suffisamaent brut pour être utilisé en cuisine : Estouffade de boeuf au cidre de Normandie Ingrédients : 1 kg de boeuf (paleron), 250 g de...
Steack de boeuf crème d'échalotes à l'ail Steack de boeuf crème d'échalotes à l'ail Par Ciboulete, Cannelle et compagnie2 27/12/13 00:00 Une recette de "La cuisine ma passion" Steak De Bœuf Crème d'Echalotes à l'Ail .. 2 steacks de bœuf 2 échalotes 2 gousses d'ail Crème de cuisson 5% Matière grasse Sel / poivre Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux, éplucher l'ail avant...
Jarret de boeuf à la bourguignonne & lentilles Jarret de boeuf à la bourguignonne & lentilles Par Schotzy's Cooking 26/12/13 12:18 Voici pour aujourd'hui une recette pleine de saveurs, le jarret de boeuf à la bourguignonne & lentilles, une façon un peu détournée de préparer le boeuf bouguignon, un plat "rustique" mais délicieux qui mijote tout doucement accompagné de lentilles vertes....
Tajine de boeuf aux pruneaux Tajine de boeuf aux pruneaux Par Mon petit répertoire 25/12/13 23:22 Ne mange pas de pain sans en donner à celui qui se tiendrait près de toi et n'aurait rien à manger. - Car le pain est destiné à l'éternité, alors que l'homme n'est pas durable.Read more at http://www.dicocitations.com/citation/Manger/1/0.php#Jbvu5CjiOyTWXefo.99...
Tajine de boeuf aux pruneaux Tajine de boeuf aux pruneaux Par Mon petit répertoire 25/12/13 22:22 Ne mange pas de pain sans en donner à celui qui se tiendrait près de toi et n’aurait rien à manger. - Car le pain est destiné à l’éternité, alors que l’homme n’est pas durable.Read more at http://www.dicocitations.com/citation/Manger/1/0.php#Jbvu5CjiOyTWXefo.99...
Boeuf sauté à l'asiatique Boeuf sauté à l'asiatique Par La cuisine de Francoise 25/12/13 21:18 Simple, efficace et sain... Inspiration Jamie Oliver (Livre 'Jamie en 15 minutes') Ingrédients pour 4 personnes: Pour la salade: 50 gr de noix de cajou 1 cs de graines de tournesol 1 cs de graines de sésame 200 gr de nouilles de riz fines 1 laitue romaine...
Filet de bœuf en croûte Filet de bœuf en croûte Par mariatotal.com 25/12/13 15:33 Préparation : 20 min - Cuisson : 35 min Évidemment, il faut une viande parfaite. Mais, en tout état de cause, vous mettrez tout le monde d’accord, c’est joli, ultra-facile et ultra-bon pour un repas de fête. ­À préparer un peu à l’avance et à glisser au four au dernier moment. Dans une cocotte...
Boeuf rôti au njangsang_cuisine camerounaise Boeuf rôti au njangsang_cuisine camerounaise Par En cuisine au Kamer 24/12/13 09:42 Ingrédients 2 kgs de bœuf 1 verre de njangsang Ail 3 graines de pébè poivre noir Tomates, oignons cube d'assaisonnement Faire bouillir la viande à l'avance. Découper les tomates et les oignons. Mettre le njangsang, le poivre, le pébè dans une poele et les...
Langue de bœuf apprêtée avec sa sauce_cuisine camerounaise Langue de bœuf apprêtée avec sa sauce_cuisine camerounaise Par En cuisine au Kamer 23/12/13 18:10 Ingrédients: -Une belle langue de boeuf Pour la sauce: -4 tomates -2oignons -Pébè -Jangsang Faites dégorger la langue dans de l'eau pendant toute une nuit Faire bouillir de l'eau, puis y tremper la langue pendant 10 à 15 minutes. Nettoyer la langue avec...
Comment cuire un rôti de boeuf Comment cuire un rôti de boeuf Par la marmite en ebullition 23/12/13 09:46 Bonjour à Toutes et Tous Ingrédients : - 1 rôti de boeuf (dans le filet ou le rumsteak) de 800 g - quelques noisettes de beurre - sel Au moment d'acheter la viande, s'assurer auprès du boucher qu'elle est bardée de lard Préparation: - Préchauffer le four...
Rôti de boeuf à la moutarde à l'ancienne (au four) Rôti de boeuf à la moutarde à l'ancienne (au four) Par Entre rire et cuisine ... 23/12/13 04:45 Bonjour, Nous sommes déjà à la veille du Réveillon de Noël. Déjà ! Pour la première fois en 7 ans de blog, je vous propose une recette de rôti de boeuf au four. Incroyable non ! En fait, c'est la toute première fois que j'en cuisais un...ça y est, je vous...
Brochettes de Boeuf à l'indienne Gingembre et Ketchup Brochettes de Boeuf à l'indienne Gingembre et Ketchup Par Entre Epices et Macarons 22/12/13 19:58 Vous vous souvenez, dans un précédent article, je vous avez dis que j'avais fais un repas 100% indien.J'avais présenté le fameux Butter Chicken, et j'avais dis que je mettrais la suite au fur et à mesure.Ben on continue avec ces petits délices ! voilà des...
Tournedos de boeuf lardés cuisson à basse température Tournedos de boeuf lardés cuisson à basse température Par cuisinebassetempérature.com 22/12/13 12:29 Pour 4 personnes Cuisson basse température : 45 min env. selon l’à point de cuisson désiré (Sonde à cœur : 45°C= bleu/ 50°C= saignant/ 55 °C = à point/...
Tournedos de boeuf lardé cuisson à basse température Tournedos de boeuf lardé cuisson à basse température Par cuisinebassetempérature.com 22/12/13 12:29 Pour 4 personnes Cuisson basse température : 45 min env. selon l’à point de cuisson désiré (Sonde à cœur : 45°C= bleu/ 50°C= saignant/ 55 °C = à point/...
Faux filet de boeuf, sauce au poivre noir de Kampot Faux filet de boeuf, sauce au poivre noir de Kampot Par Cookerei 22/12/13 10:54 Retour du Cambodge, des grains de poivre noir de Kampot dans les valises. Forcément, ça inspire, côté cuisine. Considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde, les Cambodgiens s’en servent couramment pour agrémenter leurs plats et leurs sauces. Du coup,...
Bœuf en croûte feuilleté et sa farce aux champignons Bœuf en croûte feuilleté et sa farce aux champignons Par La cuisine de la petite Jeanne 22/12/13 09:27 Une recette délicieuse et très parfumée qui peut convenir pour un repas de fête. Je vous conseille de couper délicatement le rôti à l’aide d’un couteau électrique c’est beaucoup plus facile et cela donne un résultat plus propre. A refaire un délice. Ingrédients...
Rognons de Bœuf Sauce Piquante et son Riz Nature de Mamigoz Rognons de Bœuf Sauce Piquante et son Riz Nature de Mamigoz Par Chez Mamigoz 22/12/13 00:00 Rognons de Bœuf Sauce Piquante et son Riz Nature Je sais, vous allez me dire que vous n'aimez pas les abats.... Quel dommage, bien préparés, ils sont excellents et super économiques. Pour essayer de vous convaincre, je vous propose ce dimanche au Petit...
Contribution à la journée mondiale de l'orgasme : lasagnes au bœuf et fromage de chèvre Contribution à la journée mondiale de l'orgasme : lasagnes au bœuf et fromage de chèvre Par Le mot de la Faim 21/12/13 19:40 Bon, il paraît qu’aujourd’hui, 21 décembre, c’est la journée mondiale de l’orgasme… Voici donc ma modeste contribution : un plat de lasagnes roulées, au bœuf et au fromage de chèvre. Ingrédients pour 8 lasagnes/4 personnes : 8 lasagnes (si si) 500 grammes...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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