Les Recettes de Bœuf et Viande

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Rognons de Bœuf au Porto et Vin Rouge Rognons de Bœuf au Porto et Vin Rouge Par La Cuisine des Jours... 05/07/14 08:50 Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min Un rafraichissement du temps, une envie soudaine ou simplement l'opportunité du moment, voici un plat de rognons vite et facilement réalisé ! Pour changer des traditionnels rognons sauce madère et parce que je n'avais plus de madère, j'ai réalisé ma recette...
Brochettes de bœuf bien garnies Brochettes de bœuf bien garnies Par Vie quotidienne de FLaure 21/06/14 04:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Bonjour, Nous avons reçu des amis, nous avons présenté des brochettes bien garnies. Ce W.E il va faire beau, elles sont pour vous. Brochettes de bœuf bien garnies 8 pers. Préparation 20 min Repos 120 min Cuisson 10 min Total : 150 min 1kg 400 bœuf 18,50€/kg...
Boulettes de viande au miel Boulettes de viande au miel Par La Chaumière de Charo 15/06/14 14:43 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Pour 4 personnes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. INGREDIENTS 300 grammes de bœuf haché, 200 grammes de haché à saucisse, 1 oignon, 2 échalotes, 4 cuillères à soupe de miel, herbes de Provence, huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde...
Boulettes de viande sauce tomate Boulettes de viande sauce tomate Par La Chaumière de Charo 05/06/14 13:39 Préparation : 25 min - Cuisson : 20 min Pour 4 personnes. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 20 minutes. INGREDIENTS 300 grammes de viande hachée de bœuf, 200 grammes de viande hachée de porc, 1 jaune d'œuf, 1 boite de tomates pelées, 2 oignons, 1 cuillère à soupe d'origan, 4 brins de persil,...
Riz aux légumes et à la viande de boeuf  روز بالخضر و قطع اللحم Riz aux légumes et à la viande de boeuf روز بالخضر و قطع اللحم Par artdecuisine 02/06/14 21:06 Ingrédients: 1 verre de riz 100g de viande de boeuf en petits morceaux 1 oignon en morceaux 2 courgettes en petits morceaux 1 carotte en petits morceaux 1 poivron rouge en petits morceaux petits pois(moi je les ai pas) 3 cas de persil et coriandre hachés...
Gratin de courgettes, riz et viande de boeuf hâchée Gratin de courgettes, riz et viande de boeuf hâchée Par c'est pas d'la tarte 02/06/14 07:16 Ingrédients : 2 courgettes, 1 oignon, 300 g de viande de boeuf hâchée, huile d'olive, sel, poivre, thym, curcuma, origan, 1 gros verre de riz, 1 petite brique de coulis de tomate, emmental râpé. Recette : Dans une poêle, faire blondir l'oignon [...]
Brochettes (yakitori) de boulettes de viande à la japonaise Brochettes (yakitori) de boulettes de viande à la japonaise Par Sugar'n'Salé 31/05/14 10:53 Dans mes plats phares que je suis susceptible de manger dans un restaurant japonais , il y a les brochettes (yakitori). J'adore manger dans les restaurants et tout particulièrement près d'Opéra dans le quartier japonais, où, si on connait un peu, on sait...
Boulettes surprises Boulettes surprises Par Recettes a gogo... 31/05/14 08:00 En ce dernier jour de mai, je participe à une Escapade en Cuisine, dont le thème est "En mai fait ce qu'il te plait". Pour ce faire je suis allé piocher une recette sur le blog de "Nani's Kitchen" et c'est "La cuisine de Boomy" qui est venue chez moi. J'ai...
Samoussas au boeuf et à la menthe Samoussas au boeuf et à la menthe Par La cuisine et les voyages de Prici 29/05/14 09:59 Pour un petit repas du soir, rapide et très bon accompagnée d'une salade ou alors, on peut aussi les servir à l'apéro! 350g de boeuf haché 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cc de cumin 1 poignée de feuilles de menthe 1 cs de curcuma 1 cs de raz el hanout Sel/poivre...
Filet de boeuf aux brocolis Filet de boeuf aux brocolis Par Les joyaux de Sherazade 28/05/14 06:45 Un repas express et sain , ça vous dit ?? mais d’abord dites moi, c’est quoi déjà votre histoire avec le brocoli?? vous aimez ça? vous arrivez à le faire manger à votre petite famille facilement ?? Chez moi c’est pas toujours gagné d’avance, il fait parti...
Gratin de courgettes, riz et viande de boeuf hâchée Gratin de courgettes, riz et viande de boeuf hâchée Par Fourchettes et pinceaux 15/05/14 20:00 Aujourd'hui je vous propose une recette fort savoureuse pour cuisiner les courgettes !! J'avais une envie de gratin, et c'est en me baladant sur la blogosphère, que j'ai découvert cette idée gourmande sur le très beau blog de Jean Christophe, La Cuisine...
Spaghettis quinoa bio, façon bolognaise avec un reste de viande de boeuf, coulis tomates maison, câpres Dans la rubrique vive les restes Spaghettis quinoa bio, façon bolognaise avec un reste de viande de boeuf, coulis tomates maison, câpres Dans la rubrique vive les restes Par cuisine et gourmandise 12/05/14 20:16 Spaghettis quinoa BIO, façon bolognaise avec un reste de viande de boeuf, coulis tomates maison, câpres. Rubrique VIVE LES RESTES Jaclyne cuisine et gourmandise Il me restait un gros bol de spaghettis au quinoa , un joli morceau de boeuf cuit, 1/2 bocal...
Boeuf carottes Boeuf carottes Par Les joyaux de Sherazade 09/05/14 13:28 Voilà un bon plat mijoté bien savoureux et qui met en valeur le boeuf et le carottes qui font un ménage harmonieux dans notre recette. Le boeuf carottes d’aujourd’hui, represente bien ce qui est devenu ma cuisine, un mariage de saveur et de couleur entre...
Couscous berbère , couscous à la semoule d’orge Couscous berbère , couscous à la semoule d’orge Par Les joyaux de Sherazade 01/05/14 17:36 Un délicieux couscous algérien d’orge à la queue de bœuf, généreusement préparé avec de la semoule d’orge de fabrication artisanale, au bon gout de l’huile d’olive venant droit de l’Algérie, un produit d’excellence. Un couscous avec une savoureuse viande...
Couscous du Dimanche ( Plat Algérien) Couscous du Dimanche ( Plat Algérien) Par Le blog de Gourmandise Assia 27/04/14 16:50 Bonjour, La tradition fait que le couscous est plus apprécié le vendredi, du retour de la mosquée la famille se regroupe pour manger un bon couscous! Pas possible pour nous le vendredi vu qu’on travaille alors c’est reporté au dimanche. C’est un moment...
Boulette de viande de boeuf à la sauce tomate Boulette de viande de boeuf à la sauce tomate Par saloua 18/04/14 14:34 300g de viande haché 1 oignon du sel , poivre 2 ou 3 tranche de pain de mie de la coriandre /persil haché finement 3cl de lait pour la sauce tomate: 1 oignon 1 gousse d'ail sel , poivre 1 feuille de laurier ou un bouquet garni 1 boite de sauce tomate huile...
Joues de bœuf, tomates et carottes Joues de bœuf, tomates et carottes Par Vie quotidienne de FLaure 16/04/14 04:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 3h Bonjour, Il fait beau mais pas encore très chaud. Avec des tomates et des carottes nouvelles, voici un plat mi saison. Joues de bœuf, tomates et carottes 4 pers. Préparation 20 min Cuisson 180 min Total : 200 min ê A faire la veille, encore meilleur réchauffer...
Boulettes de viande & de riz, sauce tomate et olives noires Boulettes de viande & de riz, sauce tomate et olives noires Par P'tit Sablé s'engourmandise !!! 25/03/14 11:46 Aujourd'hui, on va faire un p'tit tour en Provence avec de savoureuses boulettes à la viande et au riz, mijotées dans une p'tite sauce tomate et olives noires !!! Un régal... ;) Pour 2 personnes : 100 g de boeuf hachée 100 g de [...]
Viande : Boeuf mijoté au four façon portugaise (Carne de vaca assada no forno) Viande : Boeuf mijoté au four façon portugaise (Carne de vaca assada no forno) Par Terre et Mar 21/03/14 23:36 Recette de boeuf braisé au four que faisait ma maman en accompagnement des frites du dimanche... La même recette peut se faire avec la viande de porc. Viande : Boeuf mijoté au four façon portugaise (Carne de vaca assada no forno) Préparation : 10 minutes....
Boeuf aux oignons Boeuf aux oignons Par Les Délices de Sandstyle 16/03/14 13:53 Voici la recette que j'ai choisi pour le tour rapide 145 de "UnTour en cuisine": http://untourencuisine.com auquel je participe !Le tirage au sort a décidé que j'irai prendre une recette sur le blog de http://www.choutambouilleto.canalblog.com/ et c'est...
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Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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