Les Recettes de Bœuf et Viande

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Dolmet jraiwettes Dolmet jraiwettes Par Cuisine De Zika 03/03/15 16:27 Un plat complet, léger de la cuisine du terroir Bônois, la dolma de courgettes ( courgettes farcies) en principe, on utilise de la viande en morceaux pour le fond de cocotte, mais pour la cuisine de tous les jours, çà en fait trop, je trouve! Le plat est...
Hachis parmentier Hachis parmentier Par Gourmande sans gluten 26/02/15 17:51 Quand il nous reste du pot au feu, je fais un hachis parmentier à ma façon. Je hache tous les restes et j'utilise le bouillon pour un délicieux plat tout en saveur. Ingrédients Reste de bœuf, viande de pot au feu Reste de pommes de terre, carottes, navets…...
Pizza à la viande hachée Pizza à la viande hachée Par Fourchettes et pinceaux 17/02/15 20:00 Le dimanche soir c'est souvent pizza à la maison, alors je vous propose de découvrir ma dernière préparation.... Comme d'habitude j'utilise des produits basiques que nous avons tous dans nos cuisines : une recette simple mais efficace :-) Ingrédients :...
Wok de nouilles sautées au bœuf et légumes Wok de nouilles sautées au bœuf et légumes Par Les Délices de Sandstyle 13/02/15 14:58 Et si je vous emmenez faire un petit voyage culinaire ? Je vous emmene au bout du monde ,en Asie ,grâce à mon WOK DE NOUILLES SAUTÉES AU BŒUF ET AUX LÉGUMES . Ingrédients : * 4 bavettes de bœuf * 15 cl d'eau * 1 cuillère à soupe de maïzena * 8 cuillères...
Boeuf mijoté aux champignons, carottes et lait {à la cocotte-minute} Boeuf mijoté aux champignons, carottes et lait {à la cocotte-minute} Par Entre rire et cuisine ... 28/01/15 05:00 Bonjour, Je vous propose une recette de boeuf mijoté. C'est une recette somme toute simple mais le résultat est succulent. Pas besoin d'être un génie pour réussir ce plat, mais franchement, vous vous régalez. Alors qui a dit qu'il fallait "3 tonnes d'ingrédients"...
Aubergines à la viande de boeuf (restes de pot au feu )parfumées à la mélasse de grenade, Aubergines with beef and pomegranate molasse Aubergines à la viande de boeuf (restes de pot au feu )parfumées à la mélasse de grenade, Aubergines with beef and pomegranate molasse Par On dine chez Nanou 14/01/15 20:11 L'aubergine est un légume que j'aime beaucoup cuisiner , alors vous me direz que c'est plutôt un légume d'été mais honnetement je ne me vois pas manger des choux ,des carottes et des pommes de terre tout l'hiver alors comme à Moscou on peut en trouver facilement...
Pain de viande (boeuf et veau) Pain de viande (boeuf et veau) Par P'tit Sablé s'engourmandise !!! 13/01/15 13:55 Un pain à la viande de boeuf et de veau (nullement sec)... un régal simple à préparer que j'adore manger froid ;-) Pour un pain de viande (12 tranches) : 1 moule à cake en fer (dim. 10 x 20 cm) 1,5 tranches de pain de mie "sans croûte" 20 ml de lait [...]
Goulasch de bœuf Goulasch de bœuf Par Vie quotidienne de FLaure 06/01/15 17:13 Préparation : 20 min - Cuisson : 2h15 Bonjour, Un plat de saison avec du goût grâce à l'apport de paprika et qui nous fait un peu voyager: un plat à mijoter longtemps et même à faire la veille. Goulasch de bœuf 4 pers. Préparation 20 min Cuisson 135 min Total : 155 min 1 kg de viande à bourguignon...
Chapon farci à la truffe Chapon farci à la truffe Par Les Délices de Sandstyle 30/12/14 01:13 Pour Noël ,je suis restée dans le traditionnel en cuisinant un Chapon . Cependant pour ajouter ma petite touche personnelle j'ai fais un CHAPON FARCI À LA TRUFFE CHAPON FARCI À LA TRUFFE Ingrédients pour la Farce à la Moutarde à la Truffe : * 2 escalopes...
Tournedos panés aux cèpes Tournedos panés aux cèpes Par Diet-et-delices 16/12/14 07:57 Préparation : 10 min - Cuisson : 8 min Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Ingrédients : - 4 tournedos (Charal) - 40 g de chapelure - 5 g de cèpes en poudre (La table des lutins) - 25 g de farine - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive […]
Pannequets d'aubergine farcies Pannequets d'aubergine farcies Par sandrine dans tous ses états 15/12/14 20:00 Pannequets d'aubergine farcies Je trouve le blog "tout le monde à table" vraiment joli", et cette fois ci ce sont les pannequets d'aubergine farcies qui m'ont fait de l'oeil. A vrai dire l'aubergine est l'un de mes légumes préférés. INGREDIENTS pour 4 personnes...
Soufflé à la viande de boeuf et petits légumes Soufflé à la viande de boeuf et petits légumes Par La cuisine de Doria 30/11/14 05:00 Un plat complet et bien savoureux... Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de boeuf haché 100 gr de courgettes 100 gr de carottes 2 petits oignons 500 gr de pommes de terre 1 oeuf 2 cs de parmesan râpé 2 cs de crème fraîche Beurre Huile d'olive extra vierge...
Tartine à la viande de boeuf séchée et au bleu d'Auvergne Tartine à la viande de boeuf séchée et au bleu d'Auvergne Par Les p'tits trucs d'une mam's 26/11/14 17:35 Vous vous souvenez du colis que m'avait envoyé Coisas Do Brazil? Dedans il y avait un paquet de viande de boeuf séchée, qui dit en passant était totalement addictive. J'ai eu l'envie de marier l'Auvergne et le Brésil dans une tartine. - des tranches de...
Cannellonis au boeuf et ricotta Cannellonis au boeuf et ricotta Par La cuisine et les voyages de Prici 21/11/14 06:43 Pas facile à prendre en photos mais tellement bon! Des feuilles de lasagne (faites maison) 500g de boeuf haché 500g de ricotta 200g de mozzarella 500g de tomate en conserve ou fraîche 1 boule de fior di latte 1dl de vin blanc sec 100g de parmesan 1 oignon...
Viande : Boulettes de boeuf à la Tomme de Savoie Viande : Boulettes de boeuf à la Tomme de Savoie Par Terre et Mar 18/11/14 21:11 J'ai essayé de fourrer mes éternelles boulettes de boeuf à base de Tomme de Savoie et c'est très bon.... Les enfants adorent avec des frites maison. Viande : Boulettes de boeuf à la tomme de Savoie Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes environ...
Boeuf carottes au Cookéo Boeuf carottes au Cookéo Par La cuisine et les voyages de Prici 18/11/14 05:00 Un plat hivernal très bon et avec le cookéo, rapide à réaliser. Si vous n'avez pas le cookéo, vous pouvez utiliser une cocotte minute. Pour 4/5 personnes: 500g de paleron 3 belles carottes 1 oignon 500ml d'eau 3 cs de farine Des pommes de terre Sel/poivre/huile...
Carbonade flamande Carbonade flamande Par Les joyaux de Sherazade 13/11/14 09:00 Voilà la véritable recette de carbonade flamande. C’est la recette de Isabelle et elle participe avec au concours Recette de famille. Cette recette Isabelle l’a détient de sa maman, une bonne recette de famille qui se transmet de génération en genaration....
Terrine de viande de bœuf aux légumes et au vin de Bordeaux Terrine de viande de bœuf aux légumes et au vin de Bordeaux Par Un p'tit tour en cuisine 03/11/14 09:15 Cela faisait quelques temps que j'avais envie de préparer une belle terrine, l'été est passée avec les grillades et avec cette belle saison automnale c'était l'occasion de la préparer. Il ne manquait plus qu'à acheter la viande de bœuf, en promo la semaine...
Boeuf aux Carottes, Olives et Colombo Boeuf aux Carottes, Olives et Colombo Par Entre rire et cuisine ... 28/10/14 05:00 Bonjour, Je vous propose ma version du Boeuf carottes, améliorée aux Olives et au Curcuma. Maintenant que la pluie et le froid commencent à s'installer, ça fait du bien de s'attabler devant un bon plat mijoté. Mon plat a fait l'unanimité auprès de ma tribu....
Courge Delica farcie à la viande de boeuf et mirepoix de légumes Courge Delica farcie à la viande de boeuf et mirepoix de légumes Par La cuisine de Doria 26/10/14 05:00 Un plat complet que nous avons beaucoup aimé... Ingrédients pour 4 personnes 1 courge Delica d'environ 2 kg 500 gr de boeuf haché 1 radis noir 3 carottes 1 courgette 200 gr de champignons de Paris frais 1 poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouillon cube...
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Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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