Les Recettes de Bœuf et Joue

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Chou farcie à la joue de boeuf Chou farcie à la joue de boeuf Par les idées de rachel 01/03/15 18:02 Voilà mon deuxième plat teste celui-ci je l’ai goûter un régal la joue de bœuf c’est très bon après j’ai l’habitude de faire le chou farcie avec de la chair a saucisse alors là c’est un changement mais c’était bon j’ai pris la recette sur ce site mais je...
Nems de joue de boeuf et mozzarella Nems de joue de boeuf et mozzarella Par Du piano à l'assiette 20/02/15 09:10 Liste des ingrédients Pour 8 nems : 500g de joue de boeuf 20g de beurre 1 oignon 2 carottes 1 càs de farine 2 càc de concentré de tomates 10 cl de vin blanc 1 bouillon cube de boeuf 25cl d'eau 1 gousse d'ail 1 bouquet garni sel, poivre 100g de mozzarella...
Joues de boeuf aux échalotes confites Joues de boeuf aux échalotes confites Par Les filles, à table ! 19/02/15 09:17 Une bonne recette de saison !! Et des avantages certains …. Le prix tout doux des joues de boeuf et leur moelleux incomparable !! Une cuisson à l’étouffée, des échalotes confites légèrement sucrées, une sauce sirupeuse à souhait … A … Lire la suite →
Daube de joues de boeuf Daube de joues de boeuf Par Try this 12/02/15 15:36 Il était prévu depuis longtemps de changer nos 5 baies vitrées. Leurs dimensions n’étant pas standardisées, le projet prit du retard. Et du mois d’octobre initialement prévu, le changement ne put se faire que la semaine dernière. Jusque-là, tout va bien....
Joues de boeuf en saucd Joues de boeuf en saucd Par La cuisine en amateur de Maryline 11/02/15 16:38 Préparation : 10 min - Cuisson : 3h Joues de boeuf en sauce Communément appelé : daube de boeuf. Le type de plat qui demande 5 minutes de travail et après c'est notre plaque qui fait tout le reste. Le top. Recette prise sur une fiche d'un programme télé, il y a très, très longtemps. Ingrédients...
Joues de bœuf mariné au cumin Joues de bœuf mariné au cumin Par Shukarcooking 07/02/15 10:58 Pour 4 : Pour la marinade : 2 oignons 2 gousses d’ail 2càs d'huile d’olive 2 càs de vinaigre 1 càs de cumin en poudre sel et puis : 600 g de joue de bœuf 3 échalotes huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille sel Marinade : La veille couper les joues...
Parmentier de joue de boeuf Parmentier de joue de boeuf Par Du piano à l'assiette 07/02/15 08:58 Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 800g de joue de boeuf 20g de beurre 1 oignon 3 carottes 1 petite barquette de lardons natures 3 càs de farine 2 càc de concentré de tomates 10 cl de vin blanc 1 bouillon cube de boeuf 25cl d'eau 1 gousse d'ail 1...
Joues de bœuf braisées aux coings et patates douces Joues de bœuf braisées aux coings et patates douces Par frenchgirlcuisine 02/02/15 15:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 4h20 Cette recette est un plat mijoté assez original. Je n’avais encore jamais mangé de joues de bœuf avant de réaliser cette recette et c’était délicieux. Comme je l’ai surement déjà écrit, j’adore les plats mijotés. Tout est prêt avant que mes invités arrivent....
Rillettes de joue de boeuf Rillettes de joue de boeuf Par Les Vagabondages de Vi@ne 26/01/15 17:43 Ingrédients pour 10 vagabonds : 500 g de joue de bœuf - 1 cuillère à café de cardamone moulue - 4 branches de thym - 4 feuilles de laurier - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de garam-massala - 3 cuillères à...
Pot au feu de joue de bœuf Pot au feu de joue de bœuf Par lesplatsdepat 23/01/15 19:11 Un classique et plat complet par cette météo hivernale, le thermomètre est descendu, la grippe sévit, aujourd'hui je vous propose un plat familial Ingrédients pour 6-8 personnes : 1Kg de poireau 1 kg de pomme de terre 1 kg de carotte 1 kg de navets (moitié...
Joues de boeuf braisées Joues de boeuf braisées Par Figue et Sardine 21/01/15 05:30 Pour 6 personnes : 2 joues de boeuf (1 kg environ) / 6 carottes / 2 oignons / 2 gousse d’ail / 1 l de bon vin rouge / 30 cl de bouillon de légumes / 1 bouquet garni / 1 c. à soupe de farine / 40 g de beurre / 2 c. à […]
Joues de bœuf à la tomate et au curry Joues de bœuf à la tomate et au curry Par Délices à la carte... by Béné 10/01/15 10:00 Joues de bœuf à la tomate et au curry La joue de bœuf est une pièce de viande que j'affectionne tout particulièrement. En plus mes plaquettes et globules rouges s'amusant à passer sous le seuil minimum requis, c'est encore une meilleure excuse pour en mijoter...
Joue de boeuf braisee au vin rouge Joue de boeuf braisee au vin rouge Par la vie de choupette 29/12/14 05:00 Source : inspiration de Papoune ... Préparation : 1/2 h Macération : 12h Cuisson : 2h30 Ingrédients : 1 joue de boeuf pour 2 personnes - 1 caroote - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 2 clous de girofles - 2 feuilles de laurier - 1 baie de genièvre écrasée...
Boeuf carottes Boeuf carottes Par La cuisine en amateur de Maryline 12/12/14 17:11 Préparation : 15 min - Cuisson : 2h Boeuf carottes Recette d'un de mes livres. Boeuf carottes Ingrédients : 1.2 kg de boeuf : joue, paleron 2 oignons 2 kg de carottes 1 boîte de lardons fumés 1 gousse d'ail Sel Poivre 1 petite boîte de concentré de tomates 400 ml de vin blanc 2 cubes de bouillon...
Joues de bœufs mijotées à la Guinness Joues de bœufs mijotées à la Guinness Par Chefbeau 04/12/14 11:30 J’avais à cœur d’essayer quelque chose avec les joues de bœufs, elles font partie des morceaux du bœuf les moins chers et très intéressant pourvu qu’on s’y prenne bien. Et puis, il y’à cette cuisson à la bière ; Rien de … Lire la suite →
Joue de boeuf confite aux épices et Banyuls Joue de boeuf confite aux épices et Banyuls Par Yumelise 03/12/14 06:40 Recette ou sujet sur Yumelise L'alliance de la joue de bœuf, délicieuse et si tendre lorsqu'elle est cuite longuement, avec des épices et du Banyuls donne un plat d'excellence ! Joue de boeuf confite aux épices et Banyuls sur Yumelise - recettes de cuisine....
Joue de boeuf et paleron en daube marinade, accompagnés de pommes de terre rissolées et torsadées Joue de boeuf et paleron en daube marinade, accompagnés de pommes de terre rissolées et torsadées Par Passiflore ,Passion d'Héllyane 30/11/14 14:17 Le genre de plat familial qui mérite d'être mijoter pendant des heures, et qui est bien meilleur le lendemain enfin quand il en reste . Une recette excellente à réaliser pour les fêtes de Noël. INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 1 kg de joue de boeuf (coupée...
Joue de boeuf mijotée à la Curtius et salade de Haricots Tarbais Joue de boeuf mijotée à la Curtius et salade de Haricots Tarbais Par Pourquoi pas .... ?? 27/11/14 08:06 Un plat savoureux qui se prépare la veille, à réchauffer et dresser le jour même, sans stress. La Curtius est une bière blonde Liégeoise qu'ici on aime beaucoup, surtout aux beaux jours car la terrasse de la brasserie, sur les coteaux de la Citadelle, est...
Joues de bœuf aux pruneaux Joues de bœuf aux pruneaux Par Shukarcooking 18/11/14 11:23 Pour 6 : 1 kg de joue de bœuf 1 kg de carottes 4 échalotes huile d'olive 1 cube de jus de rôtis 1 cube de bouquet garni 50 cl de vin blanc 1 boite de pulpe de tomates en dès 10 pruneaux sel Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Émincer les échalotes....
Curry de joues de bœuf - Beef Cheek curry Curry de joues de bœuf - Beef Cheek curry Par Bombay Bruxelles 12/11/14 14:32 Contrairement à ce qu’on pourrait croire, le boeuf est une viande consommé en Inde. Bien que 80% de la population (des hindous et autres minorités) de l'Inde ne consomme pas de boeuf, les musulmans, les chrétiens et les communautés tribales le cuisinent...
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Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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