Les Recettes de Bœuf et Joue

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Joues de boeuf aux carottes et vin rouge Joues de boeuf aux carottes et vin rouge Par la cuisine a titine 11/05/14 10:42 Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes) - 1,5kg environ de joue de bœuf - 10 carottes - 2 beaux navets longs - 1 oignon - 3 clous de girofle - 2 poireaux - 3 gousses d’ail - 2 tiges de céleri branche - 500ml de bouillon de bœuf (cube) - 500ml de vin rouge...
Pot-au-feu de joue de bœuf Pot-au-feu de joue de bœuf Par Cuisinenligne 02/05/14 12:16 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Un pot au feu original et léger pour se réchauffer en famille ou entre ami autour d'un bon bol de soupe
Joue de boeuf aux carottes Joue de boeuf aux carottes Par tatagateau 29/04/14 14:24 Bonsoir tout le monde aujourd'hui ma recette sera un plat d'hiver il faut dire que depuis ce week end il ne fait pas si chaud que ça j'ai vu cette recette de benoist gerard dans l'emission " c'est au programme " je l'avais mise de coté et bien voila elle...
Bourguignon de joue de boeuf, lasagnes  gruyère , morilles et chocolat Bourguignon de joue de boeuf, lasagnes "gruyère", morilles et chocolat Par La médecine passe par la cuisine 21/04/14 08:20 Merci à vous pour tous vos petits messages pour Pâques comme pour notre Mini-Chocolatine. J'espère que vous avez été aussi sages que moi (gloups) et raisonnables (re-gloups) concernant les doses de chocolat. Nous avons eu beau essayé d'être modérées dans...
Joues de bœuf, tomates et carottes Joues de bœuf, tomates et carottes Par Vie quotidienne de FLaure 16/04/14 04:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 3h Bonjour, Il fait beau mais pas encore très chaud. Avec des tomates et des carottes nouvelles, voici un plat mi saison. Joues de bœuf, tomates et carottes 4 pers. Préparation 20 min Cuisson 180 min Total : 200 min ê A faire la veille, encore meilleur réchauffer...
Hachis parmentier de joues de boeuf Hachis parmentier de joues de boeuf Par la cuisine de mathilde 06/04/14 10:29 Pour 6 personnes: 2 joues de bœuf 1 oignon 2 clous de girofle 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 carottes 1 poireau gros sel 1 purée de pommes de terre ( Bleue de la Manche pour moi) maison 2 échalotes huile d'olive, sel, poivre Placez les joues dans...
Joues de boeuf au vin rouge Joues de boeuf au vin rouge Par Tout le Monde à Table ! 02/04/14 06:30 Me revoilà (enfin ! ) avec une nouvelle recette ... enfin "nouvelle" c'est une façon de parler ! Parce qu'elle dormait sagement dans mon ordinateur depuis plusieurs mois ! Aujourd'hui au menu , nous aurons donc de la joue de boeuf au vin rouge . C'était...
Joues de boeuf aux carottes Joues de boeuf aux carottes Par Sevencuisine 11/03/14 21:49 J’ai toujours au congélateur ( et oui au congélateur !), un paquet de noix de joues de boeuf avec lesquels je réalise du bourguignon, du goulasch et autres recettes. Voilà une recette toute simple que je vous propose et qui aura son succès! Ingrédients:...
Joue de boeuf confite 7 heures par Kaikoux Joue de boeuf confite 7 heures par Kaikoux Par La fête des papilles 06/03/14 14:50 Cuisson : 30 min Cette délicieuse recette de joue de boeuf se prépare sur 3 jours. Space J'adore la préparer pour ensuite partager un moment de gourmandise avec mes amis. Space A bien y regarder il n'y a pas beaucoup de travail mais beaucoup de cuisson. Space Comme accompagnement...
Joues de bœuf de 7 heures d'Alain Ducasse Joues de bœuf de 7 heures d'Alain Ducasse Par Miechambo Cuisine 06/03/14 14:22 Une recette de la nouvelle adresse parisienne d'Alain Ducasse, le Restaurant Allard. Une adresse gourmande où il perpétue les traditions culinaires de la France paysanne, celles de nos régions. Vous avez pu constater, si vous suivez mon blog, que si j’aime...
Joues de boeuf tendrement mijotées aux pruneaux et épices douces Joues de boeuf tendrement mijotées aux pruneaux et épices douces Par Cuisine et Couleurs 05/03/14 14:05 Je suis partie de la maison pour une semaine, en laissant au mari et au chien tout ce qu'il fallait pour ne pas mourir de faim .......A mon retour: plus grand chose de frais dans le frigo: juste 2 carottes et un petit bouquet de persil miraculeusement [...]
Parmentier de joues de boeuf à l'orientale et purée de chou romanesco Parmentier de joues de boeuf à l'orientale et purée de chou romanesco Par La ronde des délices 05/03/14 08:15 Lorsque je suis arrivée devant le rayon boucherie en faisant mes courses, et que j'ai remarqué les joues de boeuf, je me suis jeté dessus en imaginant déjà la sensation de viande éffilochée qui fond dans la bouche... J'ai aussi trouvé un joli chou pointu...
Joues de Boeuf à la bière Joues de Boeuf à la bière Par Les folies de Christalie : ou quand la c... 21/02/14 05:57 Bonjour ! C'est l'hiver même s'il est doux et les plats qui mijotent seuls j'adore ! Alors une joue de boeuf, des légumes et de la bière .....ça donne un bon plat ! Ma recette : Pour 4 personnes : 1 kg de joue de boeuf 1 courge butternut 500 g [...]
Beef and Guinness Pie : tourte à la joue de bœuf et bière Guinness Beef and Guinness Pie : tourte à la joue de bœuf et bière Guinness Par La cocinera loca 13/02/14 16:59 Que diriez-vous d’un peu de cuisine anglaise pour affronter ce temps tout maussade ? Je vous vois frémir… oubliez vos préjugés et la mauvaise réputation de la cuisine anglaise, quand on la connaît vraiment, elle regorge de bons petits plats, comme cette...
Joue et queue de boeuf-carottes Joue et queue de boeuf-carottes Par La cuisine de Doria 12/02/14 05:00 Une version de boeuf-carottes différente et bien savoureuse... Ingrédients 4 personnes 500 gr de joue de boeuf 1 queue de boeuf 4 os à moelle 1 kg de carottes 1 gros oignon de Roscoff 4 gousses d'ail 75 cl de vin rouge 1 litre de bouillon de légumes 30...
Joue de boeuf au curry et ses légumes Joue de boeuf au curry et ses légumes Par Delf en Cuisine 03/02/14 12:03 Dans cette recette j’ai décidé de marier des saveurs venues d’ailleurs, nous allons voyager en Inde, en Espagne, en Italie et se régaler autour d’un seul plat. En début d’année, je vous ai présenté mon nouveau partenaire Maison Lascours et vous avez pu...
Joues de boeuf à la provençale Joues de boeuf à la provençale Par La table de Michette 03/02/14 08:21 Pour varier les menus voici une autre de mes recettes avec la joue de boeuf, un morceau que nous aimons particulièrement. Pour 4 personnes les ingrédients : 1200kg de grosses joues de bœuf 1 bouteille de bon vin blanc de Provence sec 10 olives noires confites...
L’escarboeuf, joue de boeuf aux escargots L’escarboeuf, joue de boeuf aux escargots Par Une cuillerée pour papa 24/01/14 19:30 Parmi les visiteurs du blog, il est des fidèles que j’ai toujours autant de plaisir à retrouver quand ils me font le plaisir d’un commentaire au fil des recettes proposées. Jean-Michel est l’un de...
Daube à la joue de boeuf et sa purée maison Daube à la joue de boeuf et sa purée maison Par Le blog de C'est Nathalie qui cuisine 20/01/14 09:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 4h Je participe au thème du mois de Janvier de Culino Versions. Ce mois-ci il y a une petite nouveauté puisque le thème a été choisi par une participante et il s'agit de Marion du très joli blog "Novice en cuisine". Le thème de Marion et sa définition: COMFORT...
Daube à la joue de boeuf Daube à la joue de boeuf Par Fourchettes et pinceaux 19/01/14 20:00 Voici une recette parfaitement de saison, découverte chez Fée Lili et son superbe blog Cooking Fée Lili , où vous découvrirez de nombreuses et appétissantes idées gourmandes !! Ingrédients : (j'ai réduit les portions par rapport à la recette originale)...
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Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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