Les Recettes de Boeuf et Aubergines

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Cannellonis au boeuf, tomates et aubergines Cannellonis au boeuf, tomates et aubergines Par Mes papilles en folie 05/05/12 09:17 Je ne savais pas quoi faire à manger l'autre soir, je n'avais pas de lasagnes, mais il me restait 8 cannellonis. Je voulais faire manger des aubergines aux garçons et je me suis dis que de cette façon ils n'y verraient que du feu !! Cela a marché pour le...
Moussaka ou gratin d'aubergines et boeuf Moussaka ou gratin d'aubergines et boeuf Par le livre des recettes de Chantal 22/04/12 07:08 Et bien , voila encore un plat complet qui réchauffe, car le temps n'est pas merveilleux. le printemps été là en mars, et il est bien vite reparti. ingrédients : 1kg de viande de boeuf haché, 2 oignons, 2 aubergines,1 boite de tomates pelées,sel et poivre,...
Tajine de boeuf aux aubergines Tajine de boeuf aux aubergines Par enviedecuisiner 03/02/12 16:17 Ingrédients 600g de gîte de boeuf 3 aubergines 1 échalote 1 cs de raz el hanout une poignée d’olives noires dénoyautées une petite boite de tomates pelées sel, du poivre Préparation: Emincer les échalotes, et les faire fondre dans un peu d’huile. Découper...
Rouleaux d'aubergines au boeuf Rouleaux d'aubergines au boeuf Par Un dimanche en cuisine 04/01/12 09:30 Aujourd'hui je vous propose une recette venue de Turquie . J'aime beaucoup les recettes turques qui mélange les légumes du soleil et la viande. J'ai donc commencé à chercher des bloggeuses qui partageraient leurs recettes turques et j'ai trouver le blog...
Koftas de boeuf aux aubergines Koftas de boeuf aux aubergines Par Touche de Saveurs 08/12/11 15:00 Je vous emmène en Inde avec ces koftas de boeuf assaisonnées avec de la menthe, gingembre, coriandre, yaourt, garam masala et préalablement fries avant d'être plongées dans une sauce délicieusement parfumée à base d'oignons, ail, curcuma, cumin, garam masala...
Korma d'aubergines et de boeuf Korma d'aubergines et de boeuf Par Les idées vagues de Snapulk 20/10/11 09:19 Pendant que les températures chûtent à une vitesse vertigineuse, quoi de mieux pour réchauffer l'atmosphère (et le moral) qu'un bon peit plat indien mijoté? Un korma est un plat de viande ou de légumes mijoté, avec des épices variées selon la composition...
Rosbif saignant et Aubergines poelées aux Oignons Rosbif saignant et Aubergines poelées aux Oignons Par Recettes Simples 07/09/11 08:35 Une viande rouge très tendre avec des légumes conservant un peu de croquant, c'est délicieux Ingrédients (pour 4 ) : 1 Rosbif de Rumsteck ( 600 à 800 g) 2 Aubergines 1 Oignon 1 Gousse d'Ail Sel, Poivre Thym Huile d'Olive --- Préparation : - Préparer les...
Roulés d'aubergines farcis Roulés d'aubergines farcis Par La cuisine et les voyages de Prici 07/09/11 05:00 J'ai trouvé cette recette chez Oum Mouncif Rayan du blog "Sur ma table". J'ai beaucoup aimé cette façon de cuisiner et présenter les aubergines, merci beaucoup pour la recette! Pour 3 personnes: 1 aubergine 250g de boeuf hâché 1 oignon Sel/poivre Paprika...
Aubergine zebra farcie au boeuf Aubergine zebra farcie au boeuf Par Une poule dans ma cuisine 12/08/11 19:30 Miam Miam Miam, cette petite aubergine farcie et gratinée est un véritable régal... Je trouve que c'est un plat complet et idéal en ces jours si changeants au niveau du temps (un jour beau, un jour moche, un jour pluie, un jour coin de ciel bleu, etc...),...
Lasagnes d'Aubergines & Boeuf Lasagnes d'Aubergines & Boeuf Par Tagada Tsoin Tsoin 05/08/11 21:03 Ingrédients : 500g de bœuf hâché 3 aubergines 1 oignon 1 boîte de tomates entières pelées 250g de Mozzarella à cuisiner 125 g râpé Préparation : Epluchez et émincez l’oignon. Hachez grossièrement les tomates en conservant le coulis. Faites revenir la viande...
Lasagnes d'aubergines au boeuf Lasagnes d'aubergines au boeuf Par Tagada Tsoin Tsoin 23/06/11 18:45 Ingrédients : 500g de bœuf hâché 3 aubergines 1 oignon 1 boîte de tomates entières pelées 50 cl de béchamel 250g de Mozzarella à cuisiner 125 g râpé Préparation : Epluchez et émincez l’oignon. Hachez grossièrement les tomates en conservant le coulis. Faites...
Pavé de Boeuf, Mille Feuilles de Caviar et Aubergine Grillée, Sauce Paprika Pavé de Boeuf, Mille Feuilles de Caviar et Aubergine Grillée, Sauce Paprika Par La Cuisine de Fabrice 25/03/11 09:04 Cliquer sur les photos pour agrandir Et si l’on cuisinait du filet de bœuf ? C’est sans doute l’une des viandes qui manquent le plus sur la blogosphère. Le plus souvent, elle est préparé rôtie au four ou sautée la poêle, cuisson qui reste la plus adaptée...
Boulettes de boeuf à l’aubergine et aux épices Boulettes de boeuf à l’aubergine et aux épices Par Marion à découvert 17/12/10 08:00 Aujourd’hui je vous propose une recette inspirée de Julie Andrieu, animatrice de « Fourchette et sac à dos » une émission qui l’emmène aux quatre coins du monde pour découvrir les spécialités culinaires. J’aime beaucoup les viandes cuites aux épices comme...
Couronne de viande et son confit de légumes Couronne de viande et son confit de légumes Par Saveurs et gourmandises 01/10/09 10:00 Un pain de viande, mélangé à une ratatouille de légumes, en forme de couronne, pour changer un peu de l’habituelle forme de cake ou de boudin.. Un petit plat sans prétention mais très goûteux particulièrement pour ceux qui ont, comme moi, un faible pour...
Maqloubé Maqloubé Par Saveurs et gourmandises 27/08/09 12:51 Planète gourmande : Grâce à Randa, la maman de Line ( l’une de mes élèves), j’ai pu découvrir la cuisine syrienne de manière plus « intime ». Randa est une très bonne cuisinière, très attachée à la cuisine orientale et elle nous a fait découvrir la maqloubé...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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