Les Recettes de Boeuf et Carpaccio

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Carpaccio de boeuf Carpaccio de boeuf Par La Famille Pâtes-Pizzas 11/04/12 21:45 Lors de notre escapade à Bordeaux pour le Salon du chocolat, nous avons déjeuné sur les quais, mon homme a choisi la formule entrée-plat-dessert et moi la formule plat-dessert. Je dois dire qu'après j'ai regretté mon choix, mais bon, c'était trop tard....
Carpaccio de boeuf aux champignons et à la tomme de Savoie Carpaccio de boeuf aux champignons et à la tomme de Savoie Par Nathou 27/03/12 18:26 Ca change un peu ! Et c'est délicieux ! Ingrédients (4 personnes): 400 gr de viande à carpaccio 100 gr de champignons émincés très finement 60 gr de tomme de Savoie 1 citron 2 c. à soupe de ciboulette 6 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation...
Carpaccio de boeuf classique Carpaccio de boeuf classique Par Cuisine avec jean marc 17/03/12 07:33 Bonjour et bonne fin de semaine. Aujourd'hui j'ai envi de vous donner une recette toute simple et toujours de saison. Le Carpaccio de boeuf. La simplicité de la recette ne doit cependant pas nous faire croire que les ingrédients peuvent être choisis au...
(Mariehamm) Carpaccio de Boeufs mousse persil champigons (Mariehamm) Carpaccio de Boeufs mousse persil champigons Par Cuisine toute mélangée 09/03/12 16:37 Mariehamm cliquer A l'origine, la viande aurait du être du renne. Malheureusement je n'en ai pas trouvé, donc le renne s'est transformé en boeuf. Voir les ingredients Cliquer Voir la recette cliquer
Brochettes de boeuf Yakitori Brochettes de boeuf Yakitori Par Recettes a gogo... 26/02/12 09:00 Un tour rapide en cuisine, le n°21. Je suis allé piocher chez Pouette du blog "Mes trucs a moi" et Silvia du blog "Dans la cuisine de Silvia'Family" est venue chez moi. Une vraie découverte pour moi (et mon homme aussi d'ailleurs!), je ne connaissais pas...
Bonbons de carpaccio de boeuf et coeur au comté Bonbons de carpaccio de boeuf et coeur au comté Par petit chef lustine 24/09/11 07:00 Vous voulez épater vos amis à l'apéro avec trois fois rien et en deux temps trois mouvements ? J'ai trouvé sur internet une petite recette idéale!! Il vous faut: ( pour une douzaine de bonbons ) 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 petite cuillère à soupe...
Carpaccio de boeuf aux artichauts poivrades Carpaccio de boeuf aux artichauts poivrades Par Les recettes du chef Hubert 19/09/11 10:41 Pour 6 personnes 6 petits artichauts violet (poivrade), 650g de boeuf dans la tranche (parée), 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Pour la sauce : 1 jaune d’œuf, 2 cuillerées à café de vinaigre de vin, 1/2 cuillerée à café de Savora (moutarde douce),...
Carpaccio de boeuf Carpaccio de boeuf Par Le Sacristain 20/08/11 17:13 Voici un carpaccio de boeuf qui goûte quelque chose... bien souvent ces carpaccios qu'on nous sert sont formidables au niveau texture mais n'offrent pas grand chose de plus! J'avais vu cette recette très inspirante chez Josée Di Stasio, elle la tenait de...
Carpaccio de boeuf provençal Carpaccio de boeuf provençal Par La cuisine d'Agnès 12/08/11 18:04 Carpaccio de boeuf Provençal Une entrée ou un plat principal...tout dépend de la quantité ...que j aime particulièrement l'été , accompagné de frites et/ou salade!!! Je ne suis pas une adepte de viande crue..mais le carpaccio est l'exception qui confirme...
Carpaccio au boeuf et champignons Carpaccio au boeuf et champignons Par Futilités 03/08/11 00:18 Quand je pense que je n’avais jamais fait mon propre plat de carpaccio. Comment ai-je pu bloguer sur la bouffe sans jamais avoir fait de carpaccio auparavant? Rassurez-vous, j’ai maintenant à mon actif ma recette de carpaccio. J’ai commencé simplement,...
Carpaccio léger de boeuf Carpaccio léger de boeuf Par Popote et Pâpâte 20/05/11 13:06 Pour 2 personnes: - 12 tranches de carpaccio de boeuf - 3cs de jus de citron - 2 cs de sauce soja sucrée - poivre Disposer les tranches de carpaccio sur une assiette. Arroser de jus de citron, de sauce soja et poivrer. Mettre un film plastique et mettre...
Carpaccio de Boeuf et sa Verdure Carpaccio de Boeuf et sa Verdure Par Le Soleil dans l'Assiette 01/04/11 09:20 Après avoir brillé quelques jours, le soleil a provoqué chez nous des envies de salades. Des salades fraîches, croquantes, colôrées et parfumées que nous mangeons avec gourmandise et sans restriction... Aujourd'hui ce sera l'Italie avec ce carpaccio de...
Carpaccio de boeuf & gingembre, vinaigrette à la grenade Carpaccio de boeuf & gingembre, vinaigrette à la grenade Par Soupçon de Balsamique 12/02/11 08:41 J- 2 pour la Saint-Valentin, à cette occasion, je vous propose aujourd'hui et demain deux recettes gourmandes à base de produits réputés être aphrodisiaques! Aujourd'hui gingembre & grenade... ENTREE - Pour 2 personnes - facile - coût abordable - préparation:...
Carpaccio de boeuf mimosa Carpaccio de boeuf mimosa Par Gut 25/11/09 09:54 Quantité4 personnes400 gr de carpaccio de bœuf prétranché6 pommes de terre à chair ferme4 œufs30 gr d’Olives aux anchoisUn ½ oignonCiboulette2 C soupe vinaigre balsamique3 C soupe d’huile o…
Carpaccio de boeuf selon Curtis Stone Carpaccio de boeuf selon Curtis Stone Par CulinoTests 28/10/05 23:52 Thèmes cliquables : procédé culinaire - carpaccio - Curtis Stone - boeuf - cuisine crue - film alimentaire - tartine - mayonnaise Euh, je n'ai plus besoin de vous présenter Curtis Stone, je suppose ?... ;-) Maintenant que je me suis étendue sur ce passionnant...
Carpaccio de Boeuf Carpaccio de Boeuf Par Recettes Simples 17/09/05 09:37 Ingrédients (pour 4) : 400g de Boeuf en tranches très fines Huile d'olive vierge 2 Citrons Sel Poivre Préparation : - Étaler les tranches de viande dans un plat sans trop les superposer. Ajouter quelques rondelles fines de tomate et de citron pour la présentation....

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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