Les Recettes de Boeuf et Sauces

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Langue-de-bœuf sauce piquante Langue-de-bœuf sauce piquante Par melayers évelyne 07/05/12 10:21 Pour le bouillon Une langue de bœuf 25cl de vinaigre 4 carottes 2 navets ½ boule de céleri 4 beaux poireaux 1 cuillère à café de poudre de clou de girofle Pour la sauce 1 cuiller de farine Margarine 25cl coulis de tomate(ou une boîte de tomate concentrée)...
Succulente sauce bbq maison (barbecue) type St-Hubert Succulente sauce bbq maison (barbecue) type St-Hubert Par La Cuisine de Julia T 04/05/12 00:05 Bon, je cherchais une recette de sauce BBQ maison, un peu marre de manger une sauce en conserve et en poudre et j’ai trouvé cette succulente recette. Tout juste un peu sucrée, avec un petit quelque chose qui donne envie d’y retourner. La voici donc : INGRÉDIENTS...
Boeuf stroganoff et sa sauce divine Boeuf stroganoff et sa sauce divine Par la cuisine au village 04/05/12 00:01 Encore une délicieuse recette "piquée"sur le blog de Clémence j'ai fait un copié/collé 400 g d'émincé de boeuf Huile d'olive 2 oignons 200 g de champignons de Paris 3 cc de paprika 1 pincée de sucre 1 pincée de sel 2 cs de concentré de tomate 200 ml de...
Salade tiède de boeuf, sauce avocat-basilic Salade tiède de boeuf, sauce avocat-basilic Par Dans ma cuizine 30/04/12 10:03 J’avais repéré, dès la parution du billet, le très chouette concours organisé par Anne-Sophie pour les 3 ans de son blog, Fashion Cooking. A gagner, rien de moins qu’un robot Magimix super canon et une plancha à gaz, l’idée du concours étant de faire un...
Langue de boeuf en sauce piquante tomatée Langue de boeuf en sauce piquante tomatée Par Une débutante en cuisine! 26/04/12 08:00 Bonjour! Je remonte encore une ancienne recette pour l'améliorer à notre gout.... 1 langue de boeuf 1 carotte 1 branche de céleri 1 poireau Les queues d'un bouquet de persil 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 cs de poivre concassé 1cs de gros sel...
Boulettes de boeuf sauce aigre douce Boulettes de boeuf sauce aigre douce Par Aux saveurs d'Isa 25/04/12 06:00 « Boulettes de viande savoureuses et moelleuses » Dixit le sympathique blog Petite bouffe entre amis Recette rapide à réaliser et cette petite sauce est délicieuse et peut se marier avec pleins d’autres préparations. 500 gr de bœuf haché Persil plat 1 oignon...
Rôti de boeuf sauce Pesto Rosso humm un délicima Rôti de boeuf sauce Pesto Rosso humm un délicima Par Les gourmandises de Jessica 18/04/12 09:43 (Recette inspirée de Lalou 114 les proportions on été modifiées) Pour 6 personnes : Ingrédients: - Rôti de boeuf environ 1 kgs - 1 boîte de champignons de Paris (grosse) - 1 boîte de boursin ail et fines herbes (environ 150 gr) - 1 pot de pesto rosso (pesto...
Langue de boeuf sauce piquante Langue de boeuf sauce piquante Par Les petits plats dans les grands 17/04/12 16:28 Un petit plat qui réchauffe en cette saison. INGREDIENTS Les quantités sont à adapter en fonction du nombre de convives. Un belle langue de boeuf Navets poireaux carotte pomme de terre (autres légumes si vous le souhaitez) 1 oignon 3 clous de girofle 1...
Onglet de boeuf sauce au vin et échalotes Onglet de boeuf sauce au vin et échalotes Par Chilubru 17/04/12 09:00 Voici une viande très appréciée chez les Chilubru.. alors quand j'ai chez mon Boucher qu'il faisait le kilo à 16,90€ je n'ai pas hésité une seconde Ingrédients : 4 onglets de boeuf 4 échalotes (sinon du surgelés, il m'arrive parfois d'en prendre et c'est...
Côte de boeuf cuisson basse température sauce au bleu de Gex Côte de boeuf cuisson basse température sauce au bleu de Gex Par Tout le Monde à Table ! 16/04/12 12:36 Lors de nos vacances d'hiver , nous sommes allés un peu plus au sud de notre belle Franche-Comté pour profiter pleinement de la neige et des merveilleuses étendues immaculées que nous offre le massif du Jura . Non loin de la station des Rousses, la station...
Langue de boeuf sauce Madère Langue de boeuf sauce Madère Par La cuisine de Christophe Certain 13/04/12 13:22 1/2 langue de boeuf pour 4 personnes, sinon doublez les proportions pour une langue entière si vous êtes de bons mangeurs ! court-bouillon : 1 oignon, 10cl de vin blanc sec, 1 carotte, persil, 1 feuille de laurier sauce Madère : 2 oignons, 50g de champignons...
Boeuf bouilli en sauce Boeuf bouilli en sauce Par Protéines Gourmandes 30/03/12 09:58 Pour 4-5 personnes 2kg de plat de cote de boeuf maigre 1 bouquet garni 1 oignon 2 clou de girofle 1 cs de maïzena 2 cubes de boeuf dégraissé des poivrons Dégraisser votre boeuf si nécessaire Nettoyer, et faire bouillir dans une eau froide pendant 5mn après...
Steacks hachés sauce échalotes et gorgonzola Steacks hachés sauce échalotes et gorgonzola Par Recettes a gogo... 29/03/12 14:41 Ca fait un ptit moment que j'ai cette recette de Loloche dans ma liste, j'ai enfin trouvé l'occasion de la faire, sans aucun regret bien sûr, encore une sauce qui déchire tout !!!! N'hésitez pas à aller vous ballader sur son blog "Loloche et ses gourmandises"...
Daoud basha (boulettes libanaises boeuf-agneau en sauce tomate) Daoud basha (boulettes libanaises boeuf-agneau en sauce tomate) Par Tous les goûts sont chez Barbara 25/03/12 03:43 Un plat libanais assez bien connu, le daoud basha peut se faire autant avec de l'agneau qu'avec du boeuf. Comme mon coeur balançait entre les deux, j'ai fait moitié-moitié.:-) C'est une recette relativement rapide à faire, qui se double facilement (si vous...
Boulettes de boeuf & sauce aigre douce Boulettes de boeuf & sauce aigre douce Par Petite bouffe entre amis 18/03/12 06:00 Bonjour à tous, Je vous présente cette recette délicieuse qui m'a fait de l'oeil sur un blog, mais n'en déplaise à cette talentueuse bloggeuse... je ne souviens plus qui sait... alors si elle se reconnait ! Des boulettes de viande savoureuses et moelleuses....
Sauce express au boeuf haché façon köfte (Turquie) Sauce express au boeuf haché façon köfte (Turquie) Par La ronde des délices 17/03/12 15:07 En moins de 5 minutes de préparation, cette sauce vous permet de voyager en Turquie. Une recette idéale pour les feignasses du dimanche soir (comme moi) qui ont envie de se régaler avec le moins d'efforts possible. Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de...
Cannellonis au boeuf, sauce tomate et à la ricotta Cannellonis au boeuf, sauce tomate et à la ricotta Par MADE IN COOKING 14/03/12 10:13 En ce moment je fais les fonds de placard. Un challenge que je me suis instaurée à chaque début de semaine avant d'aller faire mes courses. Je vide et je remplie ;). Il me restait dans une boite, 12 pâtes de lasagne et dans mon frigo un pot de ricotta....
Emincé de boeuf, sauce écrémée aux échalotes Emincé de boeuf, sauce écrémée aux échalotes Par lesdelices de thithoad 09/03/12 07:00 Bonjour! je ne cuisine pas très souvent de boeuf car je n'aime pas trop la viande rouge.Mais là , cette recette m'a fait de l'oeil ! pour 5 personnes 600g de romsteck en lanières 4 échalotes 33cl de crème liquide huile d'olive 1 cas de moutarde sel et poivre...
Boulettes de boeuf au chorizo en sauce tomate Boulettes de boeuf au chorizo en sauce tomate Par Lolo et sa Tambouille ! 08/03/12 04:50 Des petites boulettes improvisées un soir... Un petit bout de chorizo dans le frigo, pourquoi ne pas l'y ajouter ? Un résultat concluant, des petites boulettes bien relevées et bien goûteuses... Pour 2 personnes (environ 10 boulettes) : Pour les boulettes...
Queue de boeuf sauce tomate et à la bière Queue de boeuf sauce tomate et à la bière Par Recettes Plaisir 06/03/12 09:00 C'est la première fois que je cuisine de la queue de boeuf, une cuisson longue mais un résultat sublime. C'est merveilleusement bon, toute la petite famille à appréciés, hihihi... Préparation: 20 minutes Cuisson: 2 h 00 Ingrédients pour 3 à 4 personnes:...
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Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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