Les Recettes de Bœuf et Sauces

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Boeuf en sauce, façon  bourguignon Boeuf en sauce, façon "bourguignon" Par chez Ale 08/09/14 07:30 Aujourd'hui, je vous propose une petite viande en sauce, préparez avec la délicieuse viande de mon partenaire "Nature et régions". A la base, j'étais partie pour faire un boeuf bourguignon: je décongèle donc ma viande, et la c'est le drame: plus de carotte,...
Filet de boeuf, sauce et duxelles de champignons Filet de boeuf, sauce et duxelles de champignons Par Stella Cuisine 02/09/14 09:00 Si vous suivez régulièrement ce blog, vous savez que j’ai réalisé 26 recettes pour le site champignonidee.fr ! Aujourd’hui je vous fait découvrir une recette simple pour accommoder vos filets de boeuf. La duxelles de champignons est généralement utilisée...
Hamburger coeur de boeuf et sauce pesto Hamburger coeur de boeuf et sauce pesto Par Les plats de vero 30/08/14 00:00 Une nouvelle recette de hamburger du Camion qui Fume que j'adore ! mais aujourd'hui revisité aux Saveurs Provençales ! Ingrédients pour 1 hamburger : - 1 pain à hamburger (voir la recette ici) - 1 steak haché de 150 g env. - 1 poignée de salade mesclun...
Sauce bolognaise Sauce bolognaise Par Les joyaux de Sherazade 27/08/14 00:35 Voilà une bonne sauce bolognaise pour accomagner les pâtes, la plus célèbre des sauce italienne qui accompage merveilleusement les spaghetti, les lasagnes ou les tagliatelles. Le secret d’une bonne bolognaise, c’est de bonne tomates, et un bon bouquet garni...
Sauce Bolognaise Sauce Bolognaise Par La-cuisine-de-mes-racines 25/08/14 22:50 Préparation : 5 min - Cuisson : 40 min Recette sauce bolognaise voilà une excellente recette sauce Bolognaise pour accompagner vos pâtes ou lasagnes et même cannelloni, une sauce classique italienne qui a évoluer avec le temps d’où l’existence de multiples variantes… Ingrédients: 600g de viande...
Pâtes au boeuf, et leur sauce au cognac Pâtes au boeuf, et leur sauce au cognac Par Mam'zelle cuisine 20/08/14 19:14 Bonjour à tous, Voici une autre recette express, délicieuse et au goût particulier. Ingrédients: 400 gr de pennes, 300 gr de filet de boeuf, 3 càs de beurre, 40 cl de crème liquide, 1 cube bouillon de boeuf, 2 càs de cognac (j'ai utilisé du cognac dans...
Faux filet boeuf au poivre flambé au whisky et chips vitelotte Faux filet boeuf au poivre flambé au whisky et chips vitelotte Par kaderick en kuizinn 11/08/14 07:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Cet article Faux filet boeuf au poivre flambé au whisky et chips vitelotte est apparu en premier sur Blog recette cuisine - Kaderick en Kuizinn blog de recette bio, saine et plancha. Rien de tel...
Steak haché et sa sauce Steak haché et sa sauce Par Vie quotidienne de FLaure 10/08/14 04:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Bonjour, Une recette facile à préparer, pour un déjeuner ou dîner, prête en 20 min. Cela vous tente? On peut avoir tout dans le congélateur (viande, champignon, pommes de terre noisette). Steak haché et sa sauce 2 pers. Préparation 10 min Cuisson 10 min...
Boeuf mariné à la sauce Teriyaki et nouilles soba Boeuf mariné à la sauce Teriyaki et nouilles soba Par La Cuisine de Josie 05/08/14 12:11 Ingrédients Réalisation 1- Couper le concombre en julienne (en fins bâtonnets: je retire la partie centrale qui est pleine d’eau, en général, lorsque je fais des bâtonnets). Couper les tomates...
Rôti de boeuf en croûte aux champignons, accompagné de sauce forestière Rôti de boeuf en croûte aux champignons, accompagné de sauce forestière Par Cuisine Sans Chichi : PagesCuisine 04/08/14 09:15 Préparation : 45 min - Cuisson : 20 min Accueil / Boeuf / Rôti de boeuf en croûte aux champignons, accompagné de sauce forestière. Rôti de boeuf en croûte aux champignons, accompagné de sauce forestière. D'un bel effet et très apprécié lors des repas de fête. Ingrédients pour 8 personnes : Préparation...
Cannellonis de bœuf, sauce tomate & chèvre Cannellonis de bœuf, sauce tomate & chèvre Par Lolo et sa Tambouille 29/07/14 04:50 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Cet article Cannellonis de bœuf, sauce tomate & chèvre est apparu en premier sur %%BLOG Je me suis laissé tenter par un paquet de pâte à pasta récemment arrivé dans nos supermarchés… J’avoue avoir été conquise par cette nouveauté qui permet de se régaler...
Steacks de coeur de boeuf sauce aux herbes Steacks de coeur de boeuf sauce aux herbes Par La tendresse en cuisine 28/07/14 09:16 Une entrée pleine de saveurs et de fraîcheur. Un véritable jardin dans l’assiette. Les tomates cœur de bœuf ne se défont pas à la cuisson (enfin une cuisson brève !),... Read The Rest →
Brochettes de bœuf, sauce chimichurri Brochettes de bœuf, sauce chimichurri Par MarronsGlacés 19/07/14 18:17 Préparation : 20 min Nous avons réalisé ces brochettes avec l'intention de les mettre sur le barbecue, mais malheureusement il a fallu gérer avec les aléas de la météo, alors nous les avons mises sous le grill du four. Nos invités Marie-Laure, Marie-Paule et Sandrine ont particulièrement...
Sauce béarnaise Sauce béarnaise Par Les petites douceurs de Cricri 09/07/14 10:40 Alors que l'on devrait prendre nos repas sur la terrasse, la météo en a décidé autrement ! Pour moi l'été est signe de grillades et de salade et malgré ce temps pourri (appelons un chat un chat !) et bien j'active la braise et grillade nous mangeons ! Bon...
Pavé de boeuf et sa sauce au poivre Pavé de boeuf et sa sauce au poivre Par Diet-et-delices 07/07/14 10:16 Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min Pour 2 personnes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 2 pavés de boeuf aux 3 poivres (Tendre et plus) - 1 cuillère à café d’huile d’olive - 15 g de poivre vert, blanc et noir - 25 cl d’eau - 20 cl de fond […]
Pièce de Bœuf grillé au bbq & sauce Bordelaise sans Moelle Pièce de Bœuf grillé au bbq & sauce Bordelaise sans Moelle Par Saveurs de Nana 05/07/14 13:56 L’été est enfin de retour… Le barbecue est la cuisson de l'été...mais peut s'avérer être un exercice de style délicat. L'idéal est d'allumer le BBQ au minimum 45 minutes à 1 heurs à l'avance... Pour la viande comptez maximum 15/20 minutes par coté suivant...
Entrecôte de boeuf argentin, sauce diable Entrecôte de boeuf argentin, sauce diable Par LoftKitchen 05/07/14 10:06 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Ma manière d’encourager nos diables rouges ce soir! Je vous propose donc aujourd’hui une entrecôte de boeuf, avec une sauce ‘diable’, aux tomates et piments. Allez les diables! Tous ensemble! Temps de cuisson : 15 min + 10 minutes de repos Temps de préparation:...
Rognons de Bœuf au Porto et Vin Rouge Rognons de Bœuf au Porto et Vin Rouge Par La Cuisine des Jours... 05/07/14 08:50 Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min Un rafraichissement du temps, une envie soudaine ou simplement l'opportunité du moment, voici un plat de rognons vite et facilement réalisé ! Pour changer des traditionnels rognons sauce madère et parce que je n'avais plus de madère, j'ai réalisé ma recette...
Brochettes au Boeuf et Poivron au Soja et Cajun Brochettes au Boeuf et Poivron au Soja et Cajun Par Le blog de Gourmandise Assia 02/07/14 19:58 Bonjour, Je fais mon retour en douceur, je vous remercie pour vos gentils commentaires et messages qui ‘mont fait plaisir. Le ramadan en été l’idéal ce sont des brochettes, grillades et les salades. Sans oublier la bonne chorba bien évidement! Je vous [...]
Churrasco (bœuf grillé) en sauce molho campanha - cœur de palmier- (Brésil) Churrasco (bœuf grillé) en sauce molho campanha - cœur de palmier- (Brésil) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 12:58 Préparation : 15 min De la bonne viande, marinée à la brésilienne, cuite au grill, garnie d'une salsa au coeur palmier, tomates, fines herbes, bien épicée. Servi tel quel ou en burger, un barbecue brésilien rapide, facile et délicieux. Steak churrasco, salsa molho Lachlan Hardy...
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Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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