Les Recettes de Bœuf et Sauces

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Paupiette de boeuf à la sauce tomate Paupiette de boeuf à la sauce tomate Par La cuisine de Lilly 25/02/15 09:00 Je n'aime pas du tout la barde que les bouchers mettent autour des rôtis et des paupiettes. Du coup je péfère préparer les paupiettes moi-même. C'est vraiment simple à faire et on peut ajouter à la farce des [...]
Plancha boeuf de dessus de palette sauce forestière Plancha boeuf de dessus de palette sauce forestière Par kaderick en kuizinn 24/02/15 09:05 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Cet article Recette plancha boeuf de dessus de palette sauce forestière est apparu en premier sur Blog recette cuisine bio, saine et plancha - Kaderick en Kuizinn. Voici une recette plancha boeuf...
Tournedos de boeuf en sauce portugaise Tournedos de boeuf en sauce portugaise Par Saveurs et Cuisine 23/02/15 03:29 Bonjours tout le monde Pour commencer cette belle semaine sous le soleil du Portugal, je vous propose un tournedos de boeuf avec une délicieuse sauce tomate à la portugaise. Pour 4 personnes Ingrédients 4 tournedos de boeuf [...]
Rognon de boeuf en sauce Rognon de boeuf en sauce Par amitie en cuisine 17/02/15 05:05 Article précédent (12/02/2015)TARTE AU CITRON "Une nouvelle recette de tarte au citron oui j’avoue j’adore le CITRON. Une pate au pavot ( ou pas) qui doit...» Lire la suite Article suivant (13/02/2015)MIRONTON SAUCE TOMATE Ingrédients pour 3 personnes :...
Pavé de boeuf avec sa sauce bernaise et Aumôniere des légumes Pavé de boeuf avec sa sauce bernaise et Aumôniere des légumes Par Recettes des iles par Fatima 14/02/15 18:40 Bonjour ,je vous souhaite une joyeuse Saint-Valetin à tous et à toutes:Part pour 2 personnes.Temps de préparations 30 minutes.Temps de la cuisson 30 minutes . Ingrédients 4 feuilles de briks 1 jaune d'oeuf .2 carottes .1 botte de poireau . fromage de chèvre.3...
Boeuf aux épices Colombo,semoule épicée et sauce tomate douce Boeuf aux épices Colombo,semoule épicée et sauce tomate douce Par Popote de PB 12/02/15 09:00 Un plat réalisé en express pour un midi où j'étais malade et pressée alors pas le temps de faire du chichi! Je mets la recette car ils ont adoré et ont tout dévoré! Pour 4 gourmands : 400 g de restes de viande de boeuf aux épices Colombo 2 sachets de semoule...
Chateaubriand boeuf – Duo boeuf sauce caramel piquillos Chateaubriand boeuf – Duo boeuf sauce caramel piquillos Par kaderick en kuizinn 11/02/15 07:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Cet article Chateaubriand boeuf – Duo boeuf sauce caramel piquillos est apparu en premier sur Blog recette cuisine bio, saine et plancha - Kaderick en Kuizinn. Un duo de chateaubriand boeuf...
Rognons de boeuf a la sauce moutarde Rognons de boeuf a la sauce moutarde Par la cuisine de Rahima 10/02/15 12:04 Mon mari adore les rognons et en général les abats .... moi aussi d'ailleurs, vous avez d'ailleurs dû voir la recette de ma langue à la sauce piquante et en allant faire les courses, je suis tombée sur un rognon de boeuf. Je n'ai pas hésité à le mettre...
Pavés de boeuf, sauce au vin rouge et cèpes Pavés de boeuf, sauce au vin rouge et cèpes Par Diet-et-delices 07/02/15 11:26 Préparation : 2 min - Cuisson : 10 min Pour 2 personnes Temps de préparation : 2 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 2 pavés de boeuf (Charal) - 1 verre de vin rouge - 15 g de cèpes déshydratés - 1 cuillère à café de fond de veau - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - sel,...
Côte de boeuf sauce bordelaise Côte de boeuf sauce bordelaise Par Du piano à l'assiette 04/02/15 08:22 Cuisson : 6 min Liste des ingrédients 1 - La côte de boeuf Pour 4 personnes : 1 côte de boeuf de 1kg fleur de sel de Guérande Faire cuire la côte de boeuf à la plancha. Saupoudrer du sel de Guérande sur chaque face Cuisson 6 à 10 minutes par face en fonction de la cuisson...
Boeuf sauce satay Boeuf sauce satay Par Du piano à l'assiette 27/01/15 07:44 Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 3 càs d'huile 4 bavettes 1 piment rouge 1 oignon 1 poivron rouge 2 carottes 100g de haricots verts 100g de brocolis quelques brins de coriandre 1 càs de sucre roux 2 càs de pâte de curry 2 càs de sauce Nuoc Nam 40cl...
Boeuf aux noisettes, sauce chasseur Boeuf aux noisettes, sauce chasseur Par Coquillettes et crustacés 19/01/15 06:19 Et après Charlie?… Je crois que, d’aussi loin que je me souvienne, jamais billet n’aura eu autant de versions différentes que celui qui s’affiche sous vos yeux émerveillés. Jamais je n’ai rédigé, recommencé, effacé, et réécris autant de fois un article....
Langue de boeuf sauce Madère Langue de boeuf sauce Madère Par amafacon 17/01/15 10:29 Langue de boeuf sauce Madère Ingrédients : 1 langue de boeuf, 1 oignon, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, thym, grains de poivre, 1 poignée de gros sel, 1 càc d'épices Rabelais. Pour la sauce : 2 échalotes, 1 càs de farine, 10...
Boeuf en sauce Boeuf en sauce Par grain de sel et sucre en grain 16/01/15 14:00 Il vous faut:boeuf pour bourguignonoignon1 litre de bouillon (2 cubes dans 1 litre d'eau)ailcarottes1 cuillère à café de vinaigre coriandreconcentré de tomatePréparation:Dans un faitout faire revenir l'oignon coupé en lamelles fines avec une cuillère à...
Langue de Bœuf sauce madère et Cornichons Langue de Bœuf sauce madère et Cornichons Par Miam la cuisine de Cath 07/01/15 10:45 Toujours dans les plats d'hiver et traditionnels ... après le cassoulet, les saucisses lentilles et la blanquette de Veau Voici la langue de Bœuf ... Accompagné de pommes de terre vapeur ou de purée .. C'est un des plats que je mangeais souvent chez ma...
Sauce pour pâtes poivrons rouges - boeuf Sauce pour pâtes poivrons rouges - boeuf Par Les Crocs du Loupinet 06/01/15 17:21 Étant raide dingue des poivrons, cette sauce pour pâtes est ma préférée ! Lire la suite »
Langue de boeuf sauce madere Langue de boeuf sauce madere Par le monde gourmand de Trilli et Jessica 05/01/15 16:35 LANGUE DE BOEUF SAUCE MADERE Ingrédients: 1 langue de boeuf 1 gros oignon 25 cl de Madère 50 cl de bouillon 1 petite boîte de concentré de tomate 1 boîte de champignons émincés 2 cuillères à soupe de farine sel, poivre La veille, faites dégorger votre langue...
Roti de boeuf sauce aux poivres verts et galettes de légumes Roti de boeuf sauce aux poivres verts et galettes de légumes Par Du piano à l'assiette 31/12/14 09:09 Liste des ingrédients 1 - Le roti de boeuf Pour 6 personnes : 1 roti de boeuf de 800g 30g de beurre 1 oignon 3 gousses d'ail sel, poivre Préchauffer le four à 220°. Sortir le roti du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson. Le mettre dans un plat avec le...
Rôti de boeuf sauce gravy et ses yorshire pudding Rôti de boeuf sauce gravy et ses yorshire pudding Par Mes Petites Fantaisies 29/12/14 17:00 Bonjour, J'espère que vous avez passé un bon Noël et que le Père Noël vous a bien gâté ! Ici c'était tout en douceur , je vous avais parlé de mon menu , de mon appréhension aussi , résultat : 1 plat de raté sur 4 , je ne dirais pas lequel !! lol ! Dans...
D'émincé de boeuf en sauce au vin (restes de boeuf) D'émincé de boeuf en sauce au vin (restes de boeuf) Par Cuisine maison comme autrefois 25/12/14 19:48 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Une astucieuse méthode pour réutiliser les restes de boeuf bouilli, rôti, de pot au feu... Une bonne sauce marchande de vin et voici un plat de boeuf revu, re-cuisiné, délicieux. émincé de boeuf, sauce au vin jplahm Emincé de boeuf sauce marchande de vin...
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Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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