Les Recettes de Bœuf et Sauces

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Sauce béarnaise Sauce béarnaise Par Les petites douceurs de Cricri 09/07/14 10:40 Alors que l'on devrait prendre nos repas sur la terrasse, la météo en a décidé autrement ! Pour moi l'été est signe de grillades et de salade et malgré ce temps pourri (appelons un chat un chat !) et bien j'active la braise et grillade nous mangeons ! Bon...
Pavé de boeuf et sa sauce au poivre Pavé de boeuf et sa sauce au poivre Par Diet-et-delices 07/07/14 10:16 Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min Pour 2 personnes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 2 pavés de boeuf aux 3 poivres (Tendre et plus) - 1 cuillère à café d’huile d’olive - 15 g de poivre vert, blanc et noir - 25 cl d’eau - 20 cl de fond […]
Pièce de Bœuf grillé au bbq & sauce Bordelaise sans Moelle Pièce de Bœuf grillé au bbq & sauce Bordelaise sans Moelle Par Saveurs de Nana 05/07/14 13:56 L’été est enfin de retour… Le barbecue est la cuisson de l'été...mais peut s'avérer être un exercice de style délicat. L'idéal est d'allumer le BBQ au minimum 45 minutes à 1 heurs à l'avance... Pour la viande comptez maximum 15/20 minutes par coté suivant...
Entrecôte de boeuf argentin, sauce diable Entrecôte de boeuf argentin, sauce diable Par LoftKitchen 05/07/14 10:06 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Ma manière d’encourager nos diables rouges ce soir! Je vous propose donc aujourd’hui une entrecôte de boeuf, avec une sauce ‘diable’, aux tomates et piments. Allez les diables! Tous ensemble! Temps de cuisson : 15 min + 10 minutes de repos Temps de préparation:...
Rognons de Bœuf au Porto et Vin Rouge Rognons de Bœuf au Porto et Vin Rouge Par La Cuisine des Jours... 05/07/14 08:50 Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min Un rafraichissement du temps, une envie soudaine ou simplement l'opportunité du moment, voici un plat de rognons vite et facilement réalisé ! Pour changer des traditionnels rognons sauce madère et parce que je n'avais plus de madère, j'ai réalisé ma recette...
Brochettes au Boeuf et Poivron au Soja et Cajun Brochettes au Boeuf et Poivron au Soja et Cajun Par Le blog de Gourmandise Assia 02/07/14 19:58 Bonjour, Je fais mon retour en douceur, je vous remercie pour vos gentils commentaires et messages qui ‘mont fait plaisir. Le ramadan en été l’idéal ce sont des brochettes, grillades et les salades. Sans oublier la bonne chorba bien évidement! Je vous [...]
Churrasco (bœuf grillé) en sauce molho campanha - cœur de palmier- (Brésil) Churrasco (bœuf grillé) en sauce molho campanha - cœur de palmier- (Brésil) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 12:58 Préparation : 15 min De la bonne viande, marinée à la brésilienne, cuite au grill, garnie d'une salsa au coeur palmier, tomates, fines herbes, bien épicée. Servi tel quel ou en burger, un barbecue brésilien rapide, facile et délicieux. Steak churrasco, salsa molho Lachlan Hardy...
D' Aussie’s Kebab : le doner kebab australien - boeuf, fromage, légumes, sauce bbq - (Australie) D' Aussie’s Kebab : le doner kebab australien - boeuf, fromage, légumes, sauce bbq - (Australie) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 12:56 En Australie, 1 consommateur sur 10 mange de la cuisine du Moyen-Orient. Houmous, baba gahnoush (caviar d'aubergine), les falafels , pita, kebabs sont au menu des fast-food. Cet engouement ferait suite à la forte population libanaise présente en Australie....
Pavé de boeuf à l’échalote et sa sauce à l’échalote Pavé de boeuf à l’échalote et sa sauce à l’échalote Par Diet-et-delices 30/06/14 08:22 Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min Pour 2 personnes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 2 pavés de boeuf aux à l’échalote (Tendre et plus) - 1 cuillère à café d’huile d’olive - 4 échalotes - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 20 g de fond brun...
Kefta de boeuf , boulghour et sauce aux piments corne de boeuf et tomate Kefta de boeuf , boulghour et sauce aux piments corne de boeuf et tomate Par keskonmangemaman? 16/06/14 11:34 Si comme moi vous aimez la cuisine du Maghreb délicatement épicée , relevée et savoureuse, ce plat est fait pour vous , il n'est pas très compliqué à réaliser , et pourra subir quelques modifications si vous n'avez pas tous les ingrédients et rester savoureux...
Bœuf à la sauce de graines de courges (pistaches) et plantains pilés Bœuf à la sauce de graines de courges (pistaches) et plantains pilés Par En cuisine au Kamer 13/06/14 10:57 Ingrédients -2 cuillères à soupes de purée de tomate, 1 oignons, ail, piment (écraser l'oignon et l'ail ainsi que le piment si vous en consommer; mélanger à la purée de tomate et réserver) -Cubes d'assaisonnement -Viande bouillies -Pistaches (graines de...
Boeuf grillé de a, sauce au piment séché Boeuf grillé de a, sauce au piment séché Par Au Pays des Piments 08/06/14 10:22 Cette recette de boeuf grillé, c’est celle de A. Bah, si, c’est son nom, il s’appelle A (prononcé en Anglais, s’il vous plait). En Thaïlande, les gens ont des noms à coucher dehors (ils disent sans doute la même chose pour nos noms…) du genre Ad-ameen Khooldeen...
Boulettes de viande sauce tomate Boulettes de viande sauce tomate Par La Chaumière de Charo 05/06/14 13:39 Préparation : 25 min - Cuisson : 20 min Pour 4 personnes. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 20 minutes. INGREDIENTS 300 grammes de viande hachée de bœuf, 200 grammes de viande hachée de porc, 1 jaune d'œuf, 1 boite de tomates pelées, 2 oignons, 1 cuillère à soupe d'origan, 4 brins de persil,...
Churrasco de boeuf, maïs à la mayonnaise et Chimichurri sauce Churrasco de boeuf, maïs à la mayonnaise et Chimichurri sauce Par Chez Becky et Liz 04/06/14 09:17 Je continue mon voyage culinaire au Brésil. Cette cuisine peu connue est très riche. J’y retrouve la cuisine indienne, portugaise, juive et même africaine. Elle a beaucoup de points communs avec la cuisine britannique ; elle est multiculturelle. Je me suis...
Big mac (enfin révélé) Big mac (enfin révélé) Par Light To Me 02/06/14 12:11 Enfin, c’est surtout la sauce du BIG MAC que je vais vous montrer aujourd’hui car le sandwich est simple, il suffit juste d’ouvrir votre hamburger pour voir ce qu’il contient. Il y a 3 ans, le brevet est tombé dans le domaine public (du moins au Québec)...
Boulettes de Boeuf à la sauce Tomates (au Thermomix) Boulettes de Boeuf à la sauce Tomates (au Thermomix) Par Vieille Morue 01/06/14 10:46 Ingredients pour 4 personnes : Pour les boulettes : 500 gr de boeuf 1 oeuf 1 oignon 1 tranche de pain de mie 3 CS de lait 100 gr de farine Sel, poivre Huile d'olive pour cuire Pour la sauce Tomate : 1 oignon 1 CS d'huile d'olive 1 sucre 500 gr de tomates...
Nouilles sautées au bœuf et à la sauce d’huître Nouilles sautées au bœuf et à la sauce d’huître Par Les Delices De Marina 31/05/14 08:54 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes 375g de nouilles asiatique de votre choix 1 à c d’huile de sésame 1 c à c d’huile d’arachide 500g de viande de bœuf coupée en fines lamelles 350g de mini-maïs coupés en deux 1 poivron rouge...
Langue de boeuf en sauce Langue de boeuf en sauce Par Emilie and Lea's Secrets 30/05/14 15:55 La langue de boeuf en sauce…, voilà une recette que je n’avais jamais eu l’idée de faire moi-même. Ça faisait plutôt partie des plats qui sont faits par les parents ou les grands-parents, et puis l’autre jour, je suis tombée sur cette demie langue et du...
Alouettes (paupiettes) de boeuf sauce chasseur Alouettes (paupiettes) de boeuf sauce chasseur Par Paruline en cuisine 28/05/14 11:27 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min [Recette postée sur mon précédent blog] A ma grande surprise, c’est la recette que vous avez préférée sur mon ancien blog ! Alors que traditionnellement les paupiettes de boeuf sont servies dans une sauce à la tomate, j’ai proposé ici de les accompagner...
Tournedos de boeuf sauce champignons Tournedos de boeuf sauce champignons Par Paruline en cuisine 28/05/14 10:52 Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min [Recette postée sur mon précédent blog] Une petite recette simple et rapide de tournedos en sauce, que j’avais précédemment réalisé servi avec des Cet article Tournedos de boeuf sauce champignons est apparu en premier sur Paruline en cuisine.
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Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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