Les Recettes de Bœuf et Sauces

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Boeuf sauce satay Boeuf sauce satay Par Du piano à l'assiette 27/01/15 07:44 Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 3 càs d'huile 4 bavettes 1 piment rouge 1 oignon 1 poivron rouge 2 carottes 100g de haricots verts 100g de brocolis quelques brins de coriandre 1 càs de sucre roux 2 càs de pâte de curry 2 càs de sauce Nuoc Nam 40cl...
Boeuf aux noisettes, sauce chasseur Boeuf aux noisettes, sauce chasseur Par Coquillettes et crustacés 19/01/15 06:19 Et après Charlie?… Je crois que, d’aussi loin que je me souvienne, jamais billet n’aura eu autant de versions différentes que celui qui s’affiche sous vos yeux émerveillés. Jamais je n’ai rédigé, recommencé, effacé, et réécris autant de fois un article....
Langue de boeuf sauce Madère Langue de boeuf sauce Madère Par amafacon 17/01/15 10:29 Langue de boeuf sauce Madère Ingrédients : 1 langue de boeuf, 1 oignon, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, thym, grains de poivre, 1 poignée de gros sel, 1 càc d'épices Rabelais. Pour la sauce : 2 échalotes, 1 càs de farine, 10...
Boeuf en sauce Boeuf en sauce Par grain de sel et sucre en grain 16/01/15 14:00 Il vous faut:boeuf pour bourguignonoignon1 litre de bouillon (2 cubes dans 1 litre d'eau)ailcarottes1 cuillère à café de vinaigre coriandreconcentré de tomatePréparation:Dans un faitout faire revenir l'oignon coupé en lamelles fines avec une cuillère à...
Langue de Bœuf sauce madère et Cornichons Langue de Bœuf sauce madère et Cornichons Par Miam la cuisine de Cath 07/01/15 10:45 Toujours dans les plats d'hiver et traditionnels ... après le cassoulet, les saucisses lentilles et la blanquette de Veau Voici la langue de Bœuf ... Accompagné de pommes de terre vapeur ou de purée .. C'est un des plats que je mangeais souvent chez ma...
Sauce pour pâtes poivrons rouges - boeuf Sauce pour pâtes poivrons rouges - boeuf Par Les Crocs du Loupinet 06/01/15 17:21 Étant raide dingue des poivrons, cette sauce pour pâtes est ma préférée ! Lire la suite »
Langue de boeuf sauce madere Langue de boeuf sauce madere Par le monde gourmand de Trilli et Jessica 05/01/15 16:35 LANGUE DE BOEUF SAUCE MADERE Ingrédients: 1 langue de boeuf 1 gros oignon 25 cl de Madère 50 cl de bouillon 1 petite boîte de concentré de tomate 1 boîte de champignons émincés 2 cuillères à soupe de farine sel, poivre La veille, faites dégorger votre langue...
Roti de boeuf sauce aux poivres verts et galettes de légumes Roti de boeuf sauce aux poivres verts et galettes de légumes Par Du piano à l'assiette 31/12/14 09:09 Liste des ingrédients 1 - Le roti de boeuf Pour 6 personnes : 1 roti de boeuf de 800g 30g de beurre 1 oignon 3 gousses d'ail sel, poivre Préchauffer le four à 220°. Sortir le roti du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson. Le mettre dans un plat avec le...
Rôti de boeuf sauce gravy et ses yorshire pudding Rôti de boeuf sauce gravy et ses yorshire pudding Par Mes Petites Fantaisies 29/12/14 17:00 Bonjour, J'espère que vous avez passé un bon Noël et que le Père Noël vous a bien gâté ! Ici c'était tout en douceur , je vous avais parlé de mon menu , de mon appréhension aussi , résultat : 1 plat de raté sur 4 , je ne dirais pas lequel !! lol ! Dans...
D'émincé de boeuf en sauce au vin (restes de boeuf) D'émincé de boeuf en sauce au vin (restes de boeuf) Par Cuisine maison comme autrefois 25/12/14 19:48 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Une astucieuse méthode pour réutiliser les restes de boeuf bouilli, rôti, de pot au feu... Une bonne sauce marchande de vin et voici un plat de boeuf revu, re-cuisiné, délicieux. émincé de boeuf, sauce au vin jplahm Emincé de boeuf sauce marchande de vin...
Pavé de bœuf sauce au roquefort et basilic Pavé de bœuf sauce au roquefort et basilic Par cuisine d'Afrique 24/12/14 07:47 Pour mon mari, pas besoin de se décarcasser pour les fêtes de fin d'année. Un beau morceau de filet de bœuf, une sauce au roquefort et la vie est belle. Alors, pourquoi se compliquer la vie, je vous le demande ? C'est vrai que son régime alimentaire est...
Tournedos de boeuf sauce Bordelaise ou Marchand de vin Tournedos de boeuf sauce Bordelaise ou Marchand de vin Par Au numéro 19 21/12/14 07:16 Une deuxième recette de filet de boeuf. Celui ci est sublimé par la sauce Bordelaise ou Marchand de vin !! Lorsque que votre sauce sera prête, faites dorer les filets de boeuf dans une poêle bien beurrée. La cuisson varie selon le goût de vos convives....
Boulettes de boeuf sauce forestière à la tomate Boulettes de boeuf sauce forestière à la tomate Par amafacon 19/12/14 18:03 Boulettes de boeuf sauce forestière à la tomate Ingrédients : Ingrédients : 200 g de viande de boeuf haché, 1 oeuf, 1 boite de sauce tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, quelques champignons (de Paris et des bois), poivre au moulin, sel....
Sauce aux champignons pour rôti de bœuf Sauce aux champignons pour rôti de bœuf Par A Prendre Sans Faim 18/12/14 11:29 Une recette facile et rapide de sauce que l'on peut préparer à l'avance pour transformer un simple rôti de bœuf en un repas sophistiqué... Cliquez ici pour la recette »
Sauce madère pour rôti de bœuf Sauce madère pour rôti de bœuf Par A Prendre Sans Faim 18/12/14 11:14 Une recette toute simple qu'il faut avoir dans ses bases car elle permet de faire un repas de fête avec un simple rôti de bœuf. Facile et rapide à faire, il vous suffira juste de prévoir un accompagnement au choix... Cliquez ici pour la recette »
Pavé de bœuf sauce choron Pavé de bœuf sauce choron Par cuisine d'Afrique 18/12/14 09:43 Pour le fêtes de fin d'année, j'essaie de faire des sauces originales ou que l'on ne pense pas à préparer. C'est le cas de cette sauce choron. Mais qu'est-ce que la sauce choron me demanderez-vous ? La sauce choron est une sauce dérivée de la béarnaise,...
Sauce Champagne pour Jambon Braisé, Filet de Bœuf Sauce Champagne pour Jambon Braisé, Filet de Bœuf Par mes recettes et autres 14/12/14 22:14 Une sauce bien festive ... Ingrédients : 75cl de champagne 25cl d'eau 3cs de fonds de volaille 40g de maïzena sel, poivre persil Mélangez la maïzena avec le fonds de volaille. Mouillez avec l'eau. Faites chauffer sur feu doux. Ajoutez peu à peu le champagne....
Boeuf haché sauce barbecue pour pâtes (pas à pas en photos) Boeuf haché sauce barbecue pour pâtes (pas à pas en photos) Par A Prendre Sans Faim 12/12/14 10:13 Une recette toute simple de sauce pour pâtes qui change un peu de la classique sauce bolognaise. Cliquez ici pour la recette »
Boulettes Bœuf Sauce Tomate Mozzarella Boulettes Bœuf Sauce Tomate Mozzarella Par La popotte d'anais 10/12/14 12:15 Il y a peu de temps j’ai découvert le blog « Un Déjeuner de Soleil » et j’ai eu un véritable coup de cœur !!! Ce blog est principalement orienté sur la cuisine italienne. J’ai donc testé mercredi pour le déjeuner avec … Lire la suite →
Nouilles sautées aux légumes & faux-bœuf à la sauce Teriyaki Nouilles sautées aux légumes & faux-bœuf à la sauce Teriyaki Par In Tartiflette I Trust 10/12/14 11:11 Ingrédients pour 2-3 personnes : 100 g nouilles chinoises aux oeufs 1 brocoli détaillé en bouquets 2 carottes épluchées et détaillées en rondelles 1 poivron rouge épépiné et détaillé en gros morceaux 1 oignon émincé 1 gousse d'ail émincé 10 lamelles de...
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Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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