Les Recettes de Bœuf - 48

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Mini-cocottes au parmentier de langue de boeuf Mini-cocottes au parmentier de langue de boeuf Par La cuisine de Christophe Certain 26/09/13 20:42 Hachez les oignons. Faites chauffer de l’huile, ajoutez les oignons, salez, et faites dorer les oignons à feu doux. En fin de cuisson ajoutez la langue coupée en petits dés. Ajoutez 2 à 3 cuillers de bouillon restant en fin de cuisson. Dans les mini-cocottes...
Langue de boeuf au gingembre et citron Langue de boeuf au gingembre et citron Par La cuisine de Christophe Certain 26/09/13 20:30 Mettez la langue dans un faitout, couvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 30mn. Egouttez la langue et jetez l’eau. Laissez refroidir quelques minutes, puis ôtez la peau de la langue avec un couteau. Remettez dans le faitout, couvrez d’eau, ajoutez...
Ragoût de pommes de terre et carottes au boeuf haché ww Ragoût de pommes de terre et carottes au boeuf haché ww Par la cuisine de boomy 26/09/13 13:39 Pour aujourd’hui une recette issue d’un ancien livre ww, recette fléxipoint que j’ai converti en Propoints2. Les pommes de terres et carottes sont vraiment délicieuses en cuisant dans le bouillon, un vrai régal et très simple, ça cuit tout seul. Pour 4...
Côte de boeuf, viande Bio à la marinade folle maison, piment langue oiseau (pili pili), moutarde forte, ail, et ++++:) Côte de boeuf, viande Bio à la marinade folle maison, piment langue oiseau (pili pili), moutarde forte, ail, et ++++:) Par cuisine et gourmandise 26/09/13 12:22 Une côté de boeuf qui n'a pas fait long feu.... 1 côte de boeuf d'1 kg achetée chez mon voisin éleveur Mélanges maison de: Cubèbe ou poivre à queue Poivre long Baies roses Baies de Sichuan Poivre noir Poivre gris 2 gousses d'ail mixés Sel de Guérande 1...
Foie de boeuf aux poivrons made in Alexandrie Foie de boeuf aux poivrons made in Alexandrie Par la cuisine a titine 26/09/13 10:06 Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes) - 350g de foie de bœuf - 2 oignons - ½ poivron rouge - ½ poivron vert - ½ poivron jaune - 1c à café de cumin en poudre - 1 c à café de coriandre en poudre - 1 c à café de paprika - 2 gousses d’ail - 4 tomates - 2 c à...
Boulettes de Boeuf à l'Asiatique Boulettes de Boeuf à l'Asiatique Par Let The Sunshine In 26/09/13 08:59 Bonjour à tous, Ingrédients 200 g de hachis bœuf cubes de mangue bien mûre quelques morceaux d'ananas. 1 citron vert 1 jeune oignon 1 éclat d' ail 2 cm de gingembre 3 branches de coriandre 0.25 c. à café de Sambal Oelek La préparation: Lavez soigneusement...
Breakfast à la plancha : Steaks hachés de boeuf et oeufs frits accompagnés de champignons Breakfast à la plancha : Steaks hachés de boeuf et oeufs frits accompagnés de champignons Par Bulle en cuisine 26/09/13 08:30 Cuisson : 5 min Si la semaine, le petit déjeuner se réduit souvent à une tasse de café ou à un bol de chocolat et quelques tartines, le week-end, on peut prendre le temps et s’offrir un brunch. Un brunch est un repas qui … Lire la suite →
Riz au boeuf Loc Lac Riz au boeuf Loc Lac Par LookNCook 26/09/13 07:00 Loc Lac, késako? C’est un plat composé de riz sauté à la tomate, de viande de boeuf découpé en cube, de quelques tranches de salade, tomate et oignon et une sauce au citron sel/poivre. Pour la réalisation de ce plat, je recommande une viande très tendre,...
Samossas de boeuf aux épices et mozzarella Samossas de boeuf aux épices et mozzarella Par Lolo et sa Tambouille 26/09/13 04:50 Cet article Samossas de boeuf aux épices et mozzarella est apparu en premier sur %%BLOG Des petits samossas improvisés pour terminer des feuilles de bricks… Nous les avons tellement apprécié que je me devais de vous proposer la recette… Pour environ 20...
Boeuf pané au vinaigre Carn en carpiun, et Bookalokal Boeuf pané au vinaigre Carn en carpiun, et Bookalokal Par Cook'n'Roll 25/09/13 22:18 J’ai découvert cette entrée typique du Piedmont lors d’un diner organisé par Bookalokal. Notre hôte de ce soir, Paola, nous a régalés de plusieurs entrées typiques de sa région natale: ces tranches de bœuf panées et marinées, une tarte aux épinards et [...]
Bruschetta au champignon et salade de boeuf Bruschetta au champignon et salade de boeuf Par MelleBanane's Cuisine 25/09/13 09:23 L'automne est là et les champignons débarquent sur nos étals. Moi je n'y connais rien en champignon donc je ne me risque pas à aller en ramasser dans les bois je me contente du supermarché. Il me semble que la saison est retardé car il n'y a pas beaucoup...
Boeuf à la mode (boeuf carotte) Boeuf à la mode (boeuf carotte) Par La cuisine d'ici et d'ISCA 25/09/13 07:00 Pour le boeuf mode on trouvait autrefois sur l'étal du boucher du boeuf tout lardé intérieurement de gros lardons de lard gras, afin que la viande ne soit pas sèche. Selon la recette de Pellaprat pour 1 kg de boeuf, on prenait un 1/2 pied de veau, 150g...
Boeuf de 10 heures Boeuf de 10 heures Par Une poule dans ma cuisine 25/09/13 07:00 Cuisson : 10h Je lève le suspense sur mon plat qui a cuit pas moins de 10 heures dimanche ... et a ensuite reposé pendant 24 heures avant d'être dégusté! Avec une bonne purée, et sa sauce bien épaisse et goûteuse, ce plat va faire le régal de vos papilles pour les journées...
Spaghetti à la bolognaise Spaghetti à la bolognaise Par Tomate melba & Chou-fleur à la crème 25/09/13 06:41 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min La recette de sauce à la bolognaise de mon bouquin de cuisine sur les pâtes donne une liste d'ingrédients longue comme le bras. Cette liste cite notamment du porc (j'ai toujours fait ma sauce bolognaise avec du bœuf haché), du vin rouge (je cuisine très...
Courgette Farcie au Boeuf & aux Légumes Courgette Farcie au Boeuf & aux Légumes Par Clafoutis & compagnie 25/09/13 00:57 Alors pour utiliser les bonnes courgettes de mon jardin ainsi que mes tomates , j'ai recherché sur le net un recette un peu differente de celle que je fais à l'habitude et je me suis arrêtée sur les " Foodies " . Recette pour 6 personnes 4PP/Personne 1...
Grippe, croque, makroud, crevettes et coeur de boeuf Grippe, croque, makroud, crevettes et coeur de boeuf Par Blog Cardamome 24/09/13 20:50 Aujourd'hui, mon regard s'est particulièrement posé sur...(1) ...quelques blogs que je vous invite à visiter Eric nous parle de vaccin contre la grippe (la mode annuelle, comme le Beaujolais!) et du fait que moi perso, je suis contre mais vous, vous ferez...
Lasagnes mexicaines tortillas Lasagnes mexicaines tortillas Par JuleaCuisine 24/09/13 16:16 Une recette un peu étrange aujourd'hui : les lasagnes façon cuisine mexicaine ! En fait, soyons juste, c'est ce que l'on pourrait appeler une recette vide placard/frigo/congelo ^^ Parce qu'en fait, dans une semaine (même pas !) je déménage !!! et oui !...
Nouilles sautées au boeuf Nouilles sautées au boeuf Par Mes plaisirs de cuisine 24/09/13 13:30 Grosse famine et petite flemme de cuisiner. Alors je regarde dans le frigo et les placard, ce que je peux cuisiner rapidement. Et je me souviens des nouilles sautées que j’aime souvent acheter au resto chinois en bas de chez moi. Donc je m’inspire de ces...
Marinade pour côte de boeuf Marinade pour côte de boeuf Par Les Ateliers de Kélou 24/09/13 11:17 Petite grillade entre amis... Désolée mes petits internautes préférés, déjà 15 jours que je vous ai laissé sans nouvelle et sans post... Votre blogueuse préférée avait besoin d'une petite pause salutaire en ce début du mois de juillet. La fin d'année a...
Samoussas Boeuf et Légumes {ou comment recycler des restes} Samoussas Boeuf et Légumes {ou comment recycler des restes} Par La Cuisine de Nelly 24/09/13 09:59 Voici comment faire des samoussas rapidement en utilisant un reste de boeuf mariné qu'il me restait de ma recette de Bo Bun, et des légumes (chou, carotte, poireau) provenant de ma Potée au cabillaud. Pour 6 samoussas : 6 feuilles de brick 100 g de faux...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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