Les Recettes de Bœuf - 48

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Bruschetta au Chèvre et Boeuf séché Bruschetta au Chèvre et Boeuf séché Par La Cuisine de Nelly 21/02/14 08:20 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Ah les bruschetta ou tartines ganies, c'est comme les tartes salées, j'adore en faire, en inventer et les manger ! Ca fait un bon petit repas pour les soirs où on n'a pas envie de passer 1 heure en cuisine, comme le dimanche soir par exemple. Et c'est à...
Boeuf aux aubergines et aux poivrons Boeuf aux aubergines et aux poivrons Par la cuisine de Lirilou 21/02/14 08:11 Les plats mijotés comme le bourguignon et le boeuf carottes sont des plats que j'aime. Ils sont non seulement délicieux le 1er jour mais encore meilleurs quand on a la chance de pouvoir en remanger le lendemain. C'est comme le bon vin ou les hommes (heu...
Joues de Boeuf à la bière Joues de Boeuf à la bière Par Les folies de Christalie : ou quand la c... 21/02/14 05:57 Bonjour ! C'est l'hiver même s'il est doux et les plats qui mijotent seuls j'adore ! Alors une joue de boeuf, des légumes et de la bière .....ça donne un bon plat ! Ma recette : Pour 4 personnes : 1 kg de joue de boeuf 1 courge butternut 500 g [...]
Tajine en plat boulettes de boeuf Tajine en plat boulettes de boeuf Par Le blog d'Elo 21/02/14 00:30 INGREIDENTS: 600 g de viande de boeuf hachée 1 œuf persil 2 tranches de pain de mie 2 c à café d'épices à kefta 1 c à café d'aneth pommes de terre 1 bocal olives tomates Saclà carottes maïzena PREPARATION: Émietter le pain de mie. Laisser tremper dans une...
Boulettes de boeuf aux olives et tomates séchées Boulettes de boeuf aux olives et tomates séchées Par les boulettes de kéké 20/02/14 20:04 Boulettes de bœuf aux olives et tomates séchées : On ne peut plus simples, ces boulettes étaient pourtant délicieuses. Idéal avec un bon plat de pâtes, on se croirait presque en Italie. (pour une quinzaine de boulettes) *400 g de bœuf haché *1 poignée d’olives...
T-Bones de boeuf cuisson à basse température T-Bones de boeuf cuisson à basse température Par cuisinebassetempérature.com 20/02/14 19:50 Pour 4 personnes Cuisson basse température : Environ 50 min (55 °C à cœur = à point) Ingrédients : T-Bones de bœuf (env. 400 gr/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillérées […] The post T-Bones de boeuf cuisson à basse température appeared first on Cuisine...
Gratin de bœuf à la polenta Gratin de bœuf à la polenta Par La cuisine de Jaja 20/02/14 19:17 Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : - 400 g de viande hachée (4 steaks hachés à 5%) - 2 oignons - 20 cl de coulis de tomate (1 boîte de tomates concassées) - 5 pincées de paprika - 1 pincée de piment (Cayenne pour moi)...
Daube de paleron de bœuf aux carottes, gingembre et curry Indien Daube de paleron de bœuf aux carottes, gingembre et curry Indien Par Les recettes du chef Hubert 20/02/14 11:22 Ingrédients pour 4 personnes: Paleron de bœuf : 0 kg 700 Ail 2 gousses Oignon 1 Rhizome gingembre frais 40 g Tomate 2 Curry Indien 1 g Piment d’Espelette 2 g Sel de Guérande 8 g Poivre noir du moulin Vinaigre 5 cl Fond de veau 25 cl Vin...
Boeuf bourguignon - Spaetzle au fromage blanc Boeuf bourguignon - Spaetzle au fromage blanc Par duduaufourneau 20/02/14 08:44 Aujourd'hui l'Alsace rencontre la Bourgogne, un bon plat réconfortant pour nos dimanches de grisaille. Avec cette recette je participe au concours du blog "Aux délices de Géraldine", riche en belles recettes donc je ne pouvais que participer. [...]
Boulettes de boeuf aux épices et aux herbes Boulettes de boeuf aux épices et aux herbes Par Qu'est-ce-qu'on mange demain? 19/02/14 19:03 Boulettes de bœuf aux épices et aux herbesJe ne vous avais pas oublié mais ces deux dernières semaines ont été particulièrement chargées. Pour me faire pardonner, je vous propose une recette qui devrait satisfaire bon nombre de gourmands. Des boulettes...
Parmentier de potiron au boeuf et aux épices Parmentier de potiron au boeuf et aux épices Par Recettes gourmandes by Kélou 19/02/14 15:28 1er Tiroir... Comme promis dans mon post précédent, voici la première déclinaison à partir de la purée de potiron et patate douce que je vous ai livrée hier . Cette recette est celle que je vous propose en tant que "plat pour tous les jours". Demain, vous...
Viande : Boeuf bourguignon à la cocotte-minute Viande : Boeuf bourguignon à la cocotte-minute Par Terre et Mar 19/02/14 14:16 La recette traditionnelle que tout le monde connaît. Pour le rendre un peu plus diététique, je ne mets pas de lardons et je fais cuire à la cocotte-minute pour gagner du temps. Viande : Boeuf bourguignon à la cocotte-minute Préparation : 10 minutes. Cuisson...
Langue de boeuf sauce tomate, câpres et cornichons Langue de boeuf sauce tomate, câpres et cornichons Par Cuisin'délice 19/02/14 01:03 Une langue de boeuf pour deux, faut quand même avoir bon appétit ! A que cela ne tienne, je ne vais pas m'en priver car j'adore ça. La solution adoptée c'est de la cuire, recette ici, la couper en tranches, faire la sauce et congeler en part individuelle....
Tournedos de bœuf de Bazas grillé aux sarments de vigne Tournedos de bœuf de Bazas grillé aux sarments de vigne Par Les recettes du chef Hubert 18/02/14 14:43 Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de bœuf de Bazas de 180 g chacun 12 rondelles de moelle 2 échalotes grises 4 brins d’estragon sel de Guérande Pour les galettes : 1 boite moyenne de maïs 2 oeufs 75 g de maïzena 50 g de farine 10 cl de...
Carbonnade Flamande Carbonnade Flamande Par Mon p'tit Atelier Culinaire (2) 18/02/14 08:00 * Quand nous avons invité nos amis il y a dix jours, j’ai voulu faire un plat qui mijote tranquillou dans le four et qui me laisse le temps avec mes invités. Mon choix est tombé sur la Carbonnade, un plat que je n’ai jamais fais avant. Risqué? Non quand...
Tomates farcies sauce au roquefort Tomates farcies sauce au roquefort Par La cuisine d'Agnès 18/02/14 06:26 Préparation : 20 min - Cuisson : 2h Des tomates farcies avec le jus de cuisson lié à la sauce au roquefort raviront les papilles des amateurs de fromage tout en sachant que cette sauce roquefort a une saveur très douce . J’ai particulièrement aimé ces tomates farcies … Continuer la lecture...
Bento filet de merlan (boeuf) Bento filet de merlan (boeuf) Par Bento et p´tits plaisirs 17/02/14 18:45 Et oui peu de personnes connaissent mais un filet de merlan ce n'est pas forcément du poisson! Moi c'est ma copine Math (merci copine!) qui m'a fait connaître et j'avoue qu'on se régale à chaque fois! Alors dans mon bento aujourd'hui: des petites tranches...
Carottes et boeuf à la bergamote Carottes et boeuf à la bergamote Par la cuisine partage de marie 17/02/14 15:13 Les carottes et les oranges font souvent bon mariage mais avec la bergamote ? Et bien ça fonctionne aussi et c’est même très bon, le truc c’est de trouver ce fameux agrume bergamote, qui généralement est cultivée pour l’écorce de son arbre dont on fait...
Sauté de Boeuf au brocolis et sauce Soja [ww] Sauté de Boeuf au brocolis et sauce Soja [ww] Par Madame Edgard 17/02/14 11:54 Lundi = pesée de la semaine, elle commence bien avec un petit -700g, en l’espace de 2 semaines et sans faire vraiment attention (merci les propoints bonus) j’ai réussi à perdre 1k5. C’est pas énorme je vous l’accorde mais je préfère perdre petit à petit...
Aubergines farcies au boeuf et pignons Aubergines farcies au boeuf et pignons Par clementine cuisine 17/02/14 10:56 Une des résolutions que j’ai prises pendant mon mois ‘off’ du blog, c’est d’utiliser plus mes livres de cuisine. Je … Continue Reading →

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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