Les Recettes de Bœuf - 48

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Côte de bœuf marinée au thym et aux épices Côte de bœuf marinée au thym et aux épices Par Cuisine de Marie Lou 05/12/13 17:48 Côte de bœuf marinée au thym et aux épices Temps : 1 h 30 Difficulté : facile Ingrédients - 1 côte de bœuf de 2 kg ou plus - 1 bouquet de thym - 4 gousses d'ail - 1 oignon - 4 baies - Poivre en grain - 1 cuillère à café de paprika fort ou doux (facultatif)...
Boeuf bourguignon, ça c'est bon ! (façon Julia Child) Boeuf bourguignon, ça c'est bon ! (façon Julia Child) Par La Cuisine de Malou 04/12/13 18:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 3h Je ne cuisine pas souvent de la viande et encore moins des plats de viandes qui mijotent. La seule chose que je cuisine régulièrement c'est les bouchées à la reine, j'aime trop ça ! Et puis le boeuf bourguignon ! J'avoue que la première fois que je l'ai...
Rôti de bœuf en croûte étoilé { Plat de fêtes - Part #1} Rôti de bœuf en croûte étoilé { Plat de fêtes - Part #1} Par La dinette de Nelly 04/12/13 09:00 Cette année, pour Noel avec mes ptites sœurs on l'a joué super organisé !! Un mois avant, autour d'une bonne fondue savoyarde, nous avons décortiqué notre futur menu de réveillon pour savoir qui ferait quoi et pour une fois j'ai laissé le dessert à d'autres...
Joue de boeuf à la bière Joue de boeuf à la bière Par La Cuisine de Cathy 04/12/13 06:00 La joue de bœuf est un morceau à prix de revient réduit qu’il ne faut pas bouder car de plus ce morceau à mijoter donne un plat avec une viande tendre et fondante. Alors laisser vous tenter par une préparation à la bière. Ingrédients pour 4 personnes 1...
Sauce aux cèpes pour accompagner un rôti de boeuf en croûte Sauce aux cèpes pour accompagner un rôti de boeuf en croûte Par Plaisirs de la maison 04/12/13 00:00 La sauce aux cèpes Recette de base Sauce Périgueux du livret de recettes qui accompagnait le premier saucier le la marque SEB Ingrédients : pour 2 personnes 50 g de beurre 1 carotte 1 échalote 1 petit oignon 10 g de cèpes déshydratés ou 50 g de cèpes frais...
Bœuf braisé, carottes et pommes de terre Bœuf braisé, carottes et pommes de terre Par Miss Supermarket 03/12/13 23:00 A croire que « grand-mère » rime avec « plats d’hiver » ! Pourquoi est-ce que je vous raconte cela ? Parce que je me suis (encore) inspirée d’un grand classique de ma Mamie pour réaliser ce petit plat mijoté ! Le must ? Écraser les sympathiques pommes de...
Meilleur boucher : Boucherie La Supérieure Meilleur boucher : Boucherie La Supérieure Par La cuisine de Julia T et Agathe 03/12/13 21:48 Je suis quelqu’un qui est très difficile au niveau des viandes que j’achète et que je mange. J’ai cherché longtemps un boucher qui me donnerait entièrement satisfaction et j’ai finalement trouvé mon bonheur à la Boucherie La Supérieure. The post Le meilleur...
Banh mi au boeuf sauté à la citronnelle Banh mi au boeuf sauté à la citronnelle Par cuijine 03/12/13 15:25 Je vous présente le fameux Banh mi! Bon bien sûr revisité façon cuijine. Le Banh mi, retranscription de "pain de mie", sa recette, un concentré de culture franco-vietnamienne. D’habitude vous le trouvez sous forme de baguette bien française tartinée sur...
Carbonnade de boeuf au chocolat Carbonnade de boeuf au chocolat Par Cocopassions 03/12/13 13:41 Dans mon précédent billet, je vous parlais de Marie Thérèse. Marie Thérèse est une très bonne copine du net. Nous nous connaissons virtuellement depuis 7 ans et "en vrai" depuis 6 ans. Marie Thérèse est une blogueuse belge que j'aime beaucoup. Elle est...
Joue de boeuf et chanterelles aux olives vertes Joue de boeuf et chanterelles aux olives vertes Par la cuisine partage de marie 03/12/13 13:38 Je profite des derniers champignon pour mijoter une bonne joue de bœuf aux olives façon bourguignon, de quoi se réchauffer avec ce froid de canard. INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 500 Grammes de joue de bœuf 1 oignon 1 carotte 50cl de vin rouge 1 grosse cuillère...
Salsa di melanzane Salsa di melanzane Par Flo bidouille en cuisine 03/12/13 11:00 Des coquillettes ?? J'y vois pas d'inconvénient !! Mais avec autre chose que du beurre si possible ??? Pas de prob !! clique ici pour la suite!!
Yakitori de foies de boeuf et purée à la coriandre Yakitori de foies de boeuf et purée à la coriandre Par Coupe et cuit 03/12/13 09:00 Et les abats vous aimez ça? Ah oui je sais ils ne sont souvent pas très appréciés, j'avoue que pour ma part je n'en mange pas très souvent car l'idée de les préparer ne m'enchante pas des masses. Mais dans le dernier Zeste il y a un dossier sur les abats...
Cassolette de boeuf façon hamburger Cassolette de boeuf façon hamburger Par Popote de PB 03/12/13 09:00 Désolée pour la photo c'était le dernier saubé in extremis avant d'être dévoré! lol, je ne parle pas du goût, ils ont tout été rapidement engloutis! Pour 6 personnes: 500 g de viande hachée à 15 % MG 6 fromages à croque monsieur 6 tranches de bacon sel,...
Rôti de boeuf en croûte Rôti de boeuf en croûte Par Plaisirs de la maison 03/12/13 00:00 Rôti de bœuf en croûte Recette originale de « Cuisine AZ – http://www.cuisineaz.com que j’ai modifiée. Ingrédients : pour 4 personnes 0,800 kg de rôti de bœuf non bardé 370 à 400 g de pâte feuilletée maison 1 cuillerée à soupe d’huile 1 jaune d’œuf + 1...
Boulettes à l'agneau et au boeuf en sauce au garam masala Boulettes à l'agneau et au boeuf en sauce au garam masala Par Au gré du marché 02/12/13 18:54 Zut! aucune herbe fraîche à la maison! Et cette recette de Choupette qui me tente terriblement. Qu’à cela ne tienne, la menthe séchée remplacera la menthe fraîche et la coriandre en feuilles brillera par son absence pour donner toute la place au garam masala...
Sauté de boeuf aux oignons et ses nouilles aux oeufs Sauté de boeuf aux oignons et ses nouilles aux oeufs Par Les Douceurs de Lisou 02/12/13 12:05 Préparation : 5 min - Cuisson : 3 min En rentrant des courses oh surprise... J'avais laissé le soin à mon mari de choisir la viande et il a pris du boeuf coupé en lamelles...Autant vous dire que nous mangeons rarement le boeuf comme ça...il me fallait donc une recette. Ni une ni deux sur mon...
Cari de boeuf madras Cari de boeuf madras Par 2 filles ô fourneaux 02/12/13 10:06 Cricri avait lancé peu avant le salon du blog culinaire un jeu basé sur le principe de l'échange d'un produit culinaire (valeur moins de 3 euros). C'est Christelle qui m'a donné le produit mytère, à savoir un pot de pate de curry rouge thai. Je me suis...
Thaï: boeuf sauté au basilique thaï Thaï: boeuf sauté au basilique thaï Par LookNCook 02/12/13 06:00 Préparation : 35 min - Cuisson : 5 min Cette recette est savoureuse et vive, car le basilique thaï en lui-même est une plante parfumée et enivrante, si vous avez l’occasion de découvrir cette plante aromatique, je vous recommande de l’essayer. La vidéo de ma recette sur Youtube:
Fond de volaille, de boeuf, de légumes maison {dégraissé et à réhydrater} Fond de volaille, de boeuf, de légumes maison {dégraissé et à réhydrater} Par Protéines Gourmandes 02/12/13 05:56 Mon amie Marie-Elisabeth m’a donné (il y a déjà un certain temps), un fond de volaille qu’elle avait fait elle-même. J’avais été impressionnée par la durée de conservation et surtout le coté naturel, qui m’a tout de suite plu. Sauf que depuis… yen a plus!...
Marinade de boeuf au soja Marinade de boeuf au soja Par L'atelier de Lilly 01/12/13 13:53 Ce midi nous avions envie d'une plancha, plat convivial et familial, où tout le monde cuisine. Pour ce faire j'ai fais mariné ma viande dans une sauce soja, de la marque Kikkoman, dès le début de la matinée. J'ai utiliser un filet de bœuf mais on peut très...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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