Les Recettes de Bœuf - 50

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Tourte boeuf-carottes Tourte boeuf-carottes Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 14/01/14 07:00 Comme quand je fais un Boeuf bourguignon, j'adore faire une Tourte bourguignonne avec les restes ( il m'arrive même d'en faire exprès pour en faire une tourte tellement nous aimons cela ) et je fais pareil avec le boeuf-carottes. 2 pâtes feuilletées 560...
Boulettes de boeuf au coeur fondant Boulettes de boeuf au coeur fondant Par 123Gourmandises 13/01/14 18:40 Des boulettes surprises, cela vous tente? Alors n'hésitez pas à réaliser cette recette simple et pas trop longue ,à la maison elles ont fait l'unanimité, alors à vos fourneaux et surtout régalez vous !!! Votre panier pour 4 personnes Environ 1/2 baguette...
Boulettes de boeuf au coeur fondant Boulettes de boeuf au coeur fondant Par 123Gourmandises 13/01/14 18:40 Des boulettes surprises, cela vous tente? Alors n'hésitez pas à réaliser cette recette simple et pas trop longue ,à la maison elles ont fait l'unanimité, alors à vos fourneaux et surtout régalez vous !!! Votre panier pour 4 personnes Environ 1/2 baguette...
Langue de boeuf sauce Madère Langue de boeuf sauce Madère Par Mam'presso 13/01/14 15:05 Chez nous on raffole de la langue de boeuf, c'est fondant avec un goût juste trop trop bon !! Avant je la mangeais en vinaigrette mais mon homme la préférant à la sauce Madère j'ai pris l'habitude de la faire comme ça. Par contre je la commence le matin...
Boeuf Bourguignon, version n°2 Boeuf Bourguignon, version n°2 Par TwimmCook 13/01/14 12:05 Après mon boeuf bourguignon dont vous pouvez trouver la recette ici, et après avoir réalisé une estouffade à la bourguignonne lors d'un atelier du CAP Cuisine, j'ai décidé de remettre le couvert ! Lire la suite de la recette Boeuf Bourguignon, version n°2...
Cuisson parfaite d'une côte de boeuf à la poêle Cuisson parfaite d'une côte de boeuf à la poêle Par La ronde des délices 13/01/14 08:31 Mon homme, il est comme dans le sketch de Florence Foresti, il adore le boeuf et les patates! A chaque fois que j'écris la liste de course, il me dit : "oublies pas d'acheter une côte de boeuf!" Bien sûr vu le prix de cette dernière, il est rare que j'accède...
Boeuf-carottes au vin rouge facile Boeuf-carottes au vin rouge facile Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 13/01/14 07:00 Pour 8 personnes 800 g de viande de boeuf ( paleron, joue de boeuf ou boeuf bourguignon...) 2 oignons 1 gousse d'ail 200 g de lardons fumés 75 cl de vin rouge 8 carottes 1 cube de boeuf dans 1/4 de litre d'eau 2 cas de farine 1 cac de laurier en poudre...
Boeuf-carottes à la vietnamienne Boeuf-carottes à la vietnamienne Par Les tentations culinaires de Clémence 13/01/14 05:16 Voici une recette très parfumée qui change du boeuf-carottes traditionnel. C'est une recette trouvée chez Sandrine-Macaronnette. J'ai juste mis plus de carottes et ajouter de la coriandre à la fin ! 1,5 kg de boeuf (type paleron) 1 litre de bouillon de...
Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée Par Les Délices de la Jeunesse 13/01/14 00:02 Aujourd'hui, de la viande : Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée. Une assiette alliant les saveurs de la Provence et un petit air asiatique avec le gingembre.. Un feuilleté bien croustillant , une viande tendre et rosée...
Tajine de boeuf aux haricots secs Tajine de boeuf aux haricots secs Par enviedecuisiner 12/01/14 22:50 L’hiver, revoici le temps des tajines, faciles, rapides et délicieuses. On peut les décliner de milles façons, avec ou sans viande, j’adore: consultez mes recettes préférées de tajine Pour cette recette, vous pouvez utiliser des haricots en boite ou les...
Raviolis au Boeuf et à la sauce Tomates Raviolis au Boeuf et à la sauce Tomates Par Cook Time 12/01/14 17:54 // Les photos sont pas top mais c'etait bon au gout ce qui est le principal :) que d'avoir des jolies photos et que ce soit degueu lol Pâtes : 300 gr de farine, 3 oeufs et du sel.La farce : Huile d'olive, 1 échalote ciselée, 200 gr de [...]
Hampe de boeuf braisée façon '' Sua Rong Haï ''... Inspiration Cuisine Métisse ;) Hampe de boeuf braisée façon '' Sua Rong Haï ''... Inspiration Cuisine Métisse ;) Par Katoo is in the Kitchen 12/01/14 17:39 Comme Une fois n'est pas coutume, je suis encore allée fouiner du côté de chez Véro pour faire voyager mes papilles. Cette recette est celle qui me réconcilie définitivement avec la viande rouge. Je l'ai juste légèrement modifiée en fonction de mes goûts...
Bœuf au manioc et brèdes chouchou : un petit tour à Madagascar Bœuf au manioc et brèdes chouchou : un petit tour à Madagascar Par La cocinera loca 12/01/14 17:12 Il y a quelque temps, Valérie m’a contactée tout comme Pascale, Sylvain et Létitia pour nous demander de cuisiner des recettes malgaches, en souvenir de sa mère. Elle nous a fait parvenir le livre de cuisine de sa mère et ensuite, libre à nous de piocher...
Tarte fine aux tomates coeur de boeuf sur un lit de moutarde Tarte fine aux tomates coeur de boeuf sur un lit de moutarde Par les delices de stef 12/01/14 14:48 Voilà une recette idéale quand le temps nous manque ou bien que la flemme nous guette (au choix :-p) On ne peut pas faire plus simple et plus rapide je pense ! Le seul réel travail consiste à couper les tomates, pour le reste, il n’y a qu’à badigeonner...
Boulettes malgaches au boeuf épicé Boulettes malgaches au boeuf épicé Par Les idées vagues de Snapulk 12/01/14 10:26 Pour mon retour en 2014, je vous souhaite une très belle année, beaucoup de beaux projets et de réussites dans ce que vous entreprendrez. Avec une recette malgache pour débuter, on espère que le soleil va nous accompagner le plus souvent posssible cette...
Boeuf Satay Boeuf Satay Par Les p'tits trucs d'une mam's 11/01/14 16:22 Voilà un bon moment que je n'avais pas fait de Satay! J'ai profité du colis de Dakatine pour palier le manque^^ Encore une fois il s'agit de mon interprétation de la recette et non de la recette traditionnelle! Les puristes passez votre chemin^^ Pour 4...
Boeuf aux carottes Boeuf aux carottes Par Si t'as faim mange ta main 11/01/14 13:26 Ingredients: Pour 4 personnes 1 kilo de viande à bourguignon 1 à 2 oignons 4/5 carottes Feuilles de laurier 25cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de concentré de tomates Préparation: Dans une cocotte, faire revenir la viande et les oignons émincés dans un...
Lasagnes au boeuf, sauce tomate à l'origan et nora hojilla Lasagnes au boeuf, sauce tomate à l'origan et nora hojilla Par Le clan des gourmands 11/01/14 10:09 Des lasagnes comme j'aime les faire à la maison, avec ma petite touche... dans ma sauce je rajoute une épice espagnole qui s'appelle "nora hojilla". C'est tout simplement du poivron concassé, son goût rappelle celui du paprika avec une note sucré. Pour...
3 années pile après la création de mon blog voici votre 500ème recette Le sauté de boeuf à l'excellence 3 années pile après la création de mon blog voici votre 500ème recette Le sauté de boeuf à l'excellence Par la vitrine culinaire d'un chef 11/01/14 07:42 Assaisonner des cubes de viande de bœuf tendre (une pièce à poêler comme des pointes de filet, rumsteck, faux-filet- basse-côte par exemple) Les faire sauter rapidement dans une poêle très chaude avec de l’huile et du beurre. Les tenir saignant ou plus...
Casserole de bœuf et chou de Savoie ou chou frisé Casserole de bœuf et chou de Savoie ou chou frisé Par La cuisine de Julia T et Agathe 11/01/14 06:00 Le Chou de Savoie ou chou de Milan ou chou frisé est un légume que j’aime particulièrement car il est plein de vitamines (K, A et C), ce qui est extrêmement bon pour la santé. Il a une haute valeur nutritive et une faible valeur en calories! Sa pomme est...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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