Les Recettes de Bœuf - 50

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Boeuf aux champignons et gingembre Boeuf aux champignons et gingembre Par Le Canard Du Mekong 25/11/13 17:00 Préparation : 1h Une recette de fin de saison quand les températures commencent à inciter à rester chez soi... pour faire de bons petits plats avec les produits de l'automne... Cette saison 2013 ne figurera pas dans les annales ! De mémoire de chercheur hexagonal de champignons,...
Feuilleté tressé au boeuf, courgette et champignons Feuilleté tressé au boeuf, courgette et champignons Par Journal culinaire d'une parisienne 25/11/13 11:21 Ingrédients : - 1 pâte feuilleté ronde - 100 g de boeuf haché - 1 courgette - 3 gros champignons de Paris - 1/2 cc d’origan - 1 pincée de piment d’Espelette - 1 cc de paprika - de l’huile d’olive - 1/2 cc de thym - 1 cs de semoule extra fine - du sel, du...
Gratin d'aubergines au boeuf façon moussaka Gratin d'aubergines au boeuf façon moussaka Par Grignot Nat 24/11/13 14:08 "Aujourd'hui un bon petit plat familial réconfortant pour se réchauffer avec cette météo hivernale. Un gratin d'aubergines cuisiné façon moussaka, un plat complet qui, accompagné d'une belle salade vous fera un excellent repas ! " Ingrédients 500 g de boeuf...
Boulettes suédoises à la viande de boeuf et de porc Boulettes suédoises à la viande de boeuf et de porc Par Délices aux pays des olives 23/11/13 21:05 Boulettes suédoises à la viande de bœuf et de porc Boulettes suédoises à la viande de bœuf et de porc Voici une recette dénichée sur le site d'Ikea : les fameuses boulettes suédoises à la viande de bœuf et de porc avec la sauce blanche hummm...j'adore....
Poitrine de boeuf mijoté à la sauce tomates & olives Poitrine de boeuf mijoté à la sauce tomates & olives Par Schotzy's Cooking 23/11/13 20:44 J'étais un peu en panne d'idées pour cuisiner, pourtant ce n'est pas les recettes qui manquent sur la blogsphère et dans mes livres de cuisine, donc je suis allée voir ce qui pouvait m'inspirer dans mon congélateur, j'avais cette poitrine de boeuf qui ne...
Daube de bœuf mijotée Daube de bœuf mijotée Par Ma cuisine et Vous 23/11/13 09:03 Préparation : 25 minutes Cuisson : 2 h 30 minutes Ingrédients (pour 6-8 personnes) : 1,6 kg de bœuf à braiser (joue, paleron, macreuse) 2 gousses d'ail 1 oignon 1 bouteille de vin rouge corsé 2 cs rases de farine 4 cs d'huile d'olive 1 bouquet de sauge...
Côte de boeuf au beurre d'anchois Côte de boeuf au beurre d'anchois Par Toqués2cuisine 23/11/13 08:29 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Il m’arrive souvent de faire cette recette très simple de côte de bœuf à la plancha qui épate toujours mes convives. Vous pouvez congeler le beurre d’anchois restant ou l’utiliser avec des poivrons grillés ou du poisson. Les ingrédients pour 2 personnes....
Ragoût de Boeuf aux Légumes d'Automne (Courge Butternut, Pâtisson et Cèpes) Ragoût de Boeuf aux Légumes d'Automne (Courge Butternut, Pâtisson et Cèpes) Par Bleu Combava 23/11/13 05:05 Un après midi d'improvisation dans ma cuisine, je me suis lancée dans un petit ragoût que je voulais d'automne. D'ailleurs, il me restait une demi courge butternut d'une autre recette, un tout petit pâtisson jaune bien esseulé et une boîte de cèpes déshydratés....
Carbonnades de boeuf à la Kriek et aux cerises Carbonnades de boeuf à la Kriek et aux cerises Par La cuisine de Francoise 22/11/13 21:35 Un plat de saison...à l'inspiration belge! Ingrédients pour 4 personnes: Entre 600 gr et 800 gr de carbonnades de bœuf 1 gros oignon doux 1 bocal de cerises du nord 50 gr de farine blanche 250 ml de fond de veau 1 filet d'huile d'olive 375 ml de Kriek (bière...
Joues de boeuf aux carottes et gingembre Joues de boeuf aux carottes et gingembre Par Happy cooking 22/11/13 11:16 Comment lutter contre la tristitude de fin novembre: le froid, la pluie et le gris ? en se régalant de plat mijotés comme ces joues de boeuf doucement cuites dans un bouillon au vin rouge. C’est fondant, revigorant et réconfortant et même si ce n’est pas...
Daube à la Guinness en croûte Daube à la Guinness en croûte Par Try this 21/11/13 20:31 Il neige ! Rien de comparable à ce qui tombe dans le nord de la France mais ces 15 cm d’épaisseur blanche suffisent à paralyser une petite ville comme celle où je vis. Et moi, encore plus, car nous habitons en dehors du centre, dans la pampa - ou [...]
Ragoût de haricots blancs aux boulettes de bœuf : Market loubya Tunisienne Ragoût de haricots blancs aux boulettes de bœuf : Market loubya Tunisienne Par LilaKitchen 21/11/13 14:24 Le ragoût de haricots blancs est un plat Maghrébin qu’on fait en Tunisie, au Maroc et aussi en Algérie. Je vous propose aujourd’hui une recette de "Market Loubya" ou ragoût de haricots blancs à la Tunisienne. J’ai fait ce plat dans une cocotte-minute mais...
Samossas de boeuf aux épices Samossas de boeuf aux épices Par Une tortue dans la cuisine 21/11/13 13:14 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Ayant un reste de feuilles de brick dans mon frigo, j’ai un peu fait travailler mes méninges pour réaliser une recette différente de celle que je réalise habituellement. J’avais envie de quelque chose de goûteux et de plein de saveurs. J’ai donc essayé...
Terrine de boeuf acidulée et croquante Terrine de boeuf acidulée et croquante Par chrismiammiam.com 21/11/13 11:13 Un pain de viande, un gâteau de viande, une terrine ... Peu importe, ce fut juste un pur délice ! J'étais assez dubitative quant au résultat gustatif ... Quel effet de surprise ! Le croquant des pistaches et des pignons, la douceur du poivron, l'acidulé...
Ragoût vietnamien de boeuf à la citronnelle (Bò kho sả) Ragoût vietnamien de boeuf à la citronnelle (Bò kho sả) Par Reinefeuille 21/11/13 09:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 2h Voici une savoureuse recette qui a enchanté nos palets et embaumé la maison pendant 2 jours ! Elle provient du talentueux blog "La kitchenette de Miss Tâm", fan de recettes asiatiques je ne pouvais que succomber. On s'est un peu rué dessus comme des sauvages,...
Goulash de bœuf Goulash de bœuf Par Les joyaux de Sherazade 21/11/13 05:26 Préparation : 15 min - Cuisson : 2h Goulasch de bœuf est un ragout de bœuf originaire de la Hongrie; cuisiné avec une épice principale qu’est la paprika fumé, une épice très parfumée qui ne pique pas et qui relève subtilement le gout de la viande. Ce type de plat peut être réalisé la veille...
Ragoût de boeuf vietnamien à la citronnelle Ragoût de boeuf vietnamien à la citronnelle Par Les idées vagues de Snapulk 20/11/13 22:00 Ce qui est fabuleux dans la vie de blogueuse, ce sont les rencontres riches et diversifiées que permet ce media qui nous réunit. Lors du passage récent de Létitia à Paris, j'ai eu la chance de faire la connaissance d'autres blogueurs passionnés de cuisine...
Pièce de boeuf, sauce au vin rouge, oignon, moutarde et miel Pièce de boeuf, sauce au vin rouge, oignon, moutarde et miel Par Les petits plats de Mélina 20/11/13 11:27 En ces temps de plus en plus froids, quoi de plus réconfortant qu’une bonne pièce de boeuf et des pommes de terre ? C’est un plat très terroir que je vous propose mais avec son petit lot d’originalité grâce à … Lire la suite → The post Pièce de boeuf, sauce...
Tartare de boeuf Tartare de boeuf Par Papoune Cooking 20/11/13 09:13 Pour les amateurs de viande et les carnivores, voici un délicieux tartare de boeuf à accompagner de frites ou de petites pommes de terre rissolées. Lire la suite...
Boeuf carotte Boeuf carotte Par Marcia 'Tack 20/11/13 09:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 1h30 Le boeuf carottes, le plat emblématique de la cuisine française … Aussi étrange que ça puisse paraître, je ne fais jamais de boeuf-carottes. Non d’ordinaire, je préfère de loin faire mijoter tranquillement une daube à la Provençale. Oui mais voilà, la daube...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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