Les Recettes de Bœuf - 50

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Soupe au boeuf et à l'orge Soupe au boeuf et à l'orge Par La table en fête 16/09/13 16:21 Le temps des soupes est à notre porte, hier j'avais un goût très fort de manger une bonne soupe, j'avais gardé une recette du blog les douceurs de genny et j'ai décidé de la faire, j'ai changé deux choses j'ai ajouté des graines de céleri et j'ai parti...
Pommes de terre farcies au boeuf sauce au roquefort Pommes de terre farcies au boeuf sauce au roquefort Par Le blog des Astucieuses 16/09/13 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min En regardant dehors, on a l’impression que l’automne arrive à grands pas non ? Alors certes si la perte soudaine du soleil nous attriste, réjouissons-nous : nous allons pouvoir nous concocter de bons petits plats en sauce dès maintenant ! Et pour se motiver...
Tajine de boeuf aux quetsches Tajine de boeuf aux quetsches Par enviedecuisiner 15/09/13 21:08 Au lieu du traditionnel Tajine de bœuf aux pruneaux, j’ai choisi d’utiliser un fruit de saison, la quetsche. Il faut les choisir très sucrées, gorgées de soleil. Veillez à ne pas rajouter d’eau, il faut cuire à couvert, la sauce provient de l’eau des légumes...
Lasagnes boeuf-betterave Lasagnes boeuf-betterave Par Onestpasfatigue.com 15/09/13 17:59 Envie d'une touche colorée dans vos lasagnes ?... Faites-les au bœuf-betterave et obtenez un joli mauve :P mdrrr !
Steak et pavé de boeuf charolais, sauce au bleu d'Auvergne, et purée maison Steak et pavé de boeuf charolais, sauce au bleu d'Auvergne, et purée maison Par Brèvesdegourmandise 14/09/13 10:17 Je vous ai déjà présenté mon partenaire Nature et Régions, et je reviens vous parler d'eux aujourd'hui, avec une recette toute simple, une recette du dimanche comme on les aime bien chez nous : une sauce au bleu d'Auvergne, qui accompagne parfaitement une...
Buns au boeuf et au gruyère Buns au boeuf et au gruyère Par MADE IN COOKING 14/09/13 09:01 Cuisson : 25 min Voici une recette régressive. Ça me rappelle vraiment mon adolescence et surtout le mercredi. Lorsque mes parents n'étaient pas là, mon grand-frère nous préparait à mon petit frère et moi des buns. C'était rapide et ça remplissait bien nos petits bidons....
Pastilla de Boeuf Pastilla de Boeuf Par Mimi Cuisine 13/09/13 07:00 Pastilla de boeuf Ingrédients : 8 feuilles de bricks 500 gr de viande hachée 2 carottes 100 gr de gruyère 1 oignons coupé en lamelles De l'huile d'olive 1 CAS de basilic 2 CAC de mélange 4 épices Sel/Poivre Beurre (pour les feuilles de bricks) 1 jaune d'oeuf...
Pavé de boeuf sauce au poivre - Nature et Région Pavé de boeuf sauce au poivre - Nature et Région Par Sugar'n'Salé 12/09/13 10:33 Avant les vacances d'été, j'ai eu la chance d'être contacté par la société "Nature et Région" qui m'a proposé de m'envoyer un colis de plusieurs de leurs produits. Vous me connaissez, si je n'avais pas aimé, je ne vous en aurais pas parlé ! Le plus dur...
Boeuf à la coriandre (Chine) Boeuf à la coriandre (Chine) Par La tendresse en cuisine 12/09/13 06:22 Un sauté de bœuf au goût exotique et parfumé Pour 3 personnes 300 g de filet de bœuf 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude 2 gros oignons 1 cuillère à soupe de sauce huître 3 cm de gingembre frais 1 bouquet de coriandre (feuilles) 3 gousses d'ail...
Lasagnes boeuf, ricotta et courgettes Lasagnes boeuf, ricotta et courgettes Par La cuisine de Rolly 12/09/13 01:34 Je cherchais une recette de lasagnes crémeuses et gourmandes qui permettent d'utiliser des courgettes du jardin, c'est parti pour des lasagnes boeuf, ricotta et courgettes. Pour 6-8 : Feuilles de lasagnes crues (une dizaine environ) 350g boeuf 15% 1 petite...
Escalope de boeuf à la sauce moutarde au miel et olives noires Escalope de boeuf à la sauce moutarde au miel et olives noires Par par pure gourmandise 11/09/13 23:13 Pour la sauce : faire revenir dans de l'huile d'olive un petit oignon finement émincé et un demi éclat d'ail. Y ajouter ensuite une bonne cuillère à soupe de moutarde au miel, une bonne nuillère à café de tapenade d'olives noire ou d'un [...]
Spaghettis bolognaise {ou ma bolo rapido} Spaghettis bolognaise {ou ma bolo rapido} Par Turbigo Gourmandises 11/09/13 10:11 C’est une super recette pour mercredi gourmand : des spaghettis bolo rapido parce que c’est facile à faire, c’est supra délicieux et les enfants adorent ! Les ingrédients sont très basiques, ce n’est pas une recette élaborée : du boeuf, des oignons, des...
Parmentier de patates douces au boeuf épicé Parmentier de patates douces au boeuf épicé Par Choutambouilletout 11/09/13 09:23 Pour 8 personnes: -4 patates douces (2.4kg environ) -100g de champignons -6 pommes de terres (350g environ) -100g de chorizo -500g de steack haché émietté -2càs de crème fraiche -10 brins de ciboulette -curry -piment doux en poudre -sel, poivre Eplucher...
Pot-au-feu de boeuf et poulet / Braisé de boeuf et de choux Pot-au-feu de boeuf et poulet / Braisé de boeuf et de choux Par 1 recette 1 minute 10/09/13 18:42 Bonjour à tous, aujourd'hui je partage avec vous 4 recettes traditionnelles (et réconfortantes) pour bien profiter de l'automne qui s'en vient. Merci de votre visite, passez une excellente journée! Cliquez ici, pour le "Braisé de boeuf au vin rouge et au...
Courgettes farcies Courgettes farcies Par JuleaCuisine 10/09/13 15:40 Petit plat complet pour ce midi ! Et équilibré ! (oui... un peu aussi :)) Parce que les légumes c'est bon pour la santé !!! :P Et que j'adore ça !! Courgettes Farcies Pour 2 personnes 2 courgettes 150 à 180g de steak haché des herbes de provence 1 oignon...
Attendrir le boeuf pour un sauté Attendrir le boeuf pour un sauté Par La tendresse en cuisine 10/09/13 14:50 Voici un truc terrible, j'ai remarqué qu'on devait cuire la viande de boeuf longtemps pour l'attendrir mais quand je vais dans un restaurant chinois je sais bien qu'ils ne cuisent pas leur boeuf trois heures pour leur fameux bœuf aux oignons. Alors j'ai...
Poêlée de courgettes au boeuf Poêlée de courgettes au boeuf Par Ma p'tite popotte 10/09/13 07:00 C'est le même principe que les farcis, sauf qu'ainsi, tout mijote ensemble dans un wok. {Ingrédients} * 3 courgettes * 1 oignon * 400g de boeuf hâché * 2 kub'or * eau * riz {Préparation} Laver et émincer la courgette en fines rondelles. La faire revenir...
Boeuf à La Grecque Boeuf à La Grecque Par Clafoutis & compagnie 10/09/13 04:24 Des aubergines commençant à s'abimer dans mon frigo et ne voulant pas faire de gaspillage, voici ce que je vous aie concocté. Un repas simple, rapide , équilibré et que des logos verts. Vous pouvez donc introduire ce plat dans une JSC La seule chose à déduire...
Tomates farcies au boeuf Tomates farcies au boeuf Par Les Papilles de Sagweste 10/09/13 00:05 Kikoo J'avais envie de tomates farcies car je croule sous les tomates du jardin, mais en période de régime, la chair à saucisse est à abolir lol. Aussi j'ai cuit ma viande à bourguignon (mélange de macreuse, collier etc, et hop je tout au four: un régal!...
Boeuf bourguignon allege Boeuf bourguignon allege Par La Chaumière de Charo 09/09/13 13:47 Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 heure. INGREDIENTS 600grammes de carottes, 400 grammes de champignons de Paris, 200 grammes d'oignons, 3 gousses d'ail, 700 grammes de bœuf maigre (jumeau, paleron) 40 grammes de bacon, 2 cuillères...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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