Les Recettes de Bœuf - 50

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Chop Suey de boeuf et légumes croquants Chop Suey de boeuf et légumes croquants Par Lemon Curl 03/06/14 12:02 Le Chop Suey, c’est un plat chinois à base de viande et de légumes cuits au wok et liés avec … Read More →
Rumsteack de boeuf et réduction de vin pickles de légumes et béarnaise Rumsteack de boeuf et réduction de vin pickles de légumes et béarnaise Par Sucette violette 03/06/14 00:32 Ce plat est hyper léger , très frais et délicieux! Le mien n'a pas la même allure que le sien :o Mais je ferais mieux la prochaine fois! Avec le vin, c'est une merveille est la béarnaise elle eest... succcculente! Pour 4 personnes; Source; chic chic chocolat...
Boeuf bourguignon Boeuf bourguignon Par Goûtez-moi ça 02/06/14 22:21 Préparation : 45 min - Cuisson : 3h30 Le regretté chef Bernard Loiseau était connu pour ses superbes créations, mais aussi pour ses recettes traditionnelles de la gastronomie française. Je vous livre ici une version simplifiée de son boeuf bourguignon. Ingrédients, pour 8 personnes 1.8 kg de...
Bricks au boeuf épicé Bricks au boeuf épicé Par Pretty Chef 02/06/14 22:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Les bricks sont typiques des pays du Maghreb et comme vous savez que j’aime la cuisine du monde, j’adore réaliser des plats en mélangeant les saveurs et les épices. Pour cette recette, je me suis inspirée de la cuisine marocaine et j’ai réalisé des bricks...
Riz aux légumes et à la viande de boeuf  روز بالخضر و قطع اللحم Riz aux légumes et à la viande de boeuf روز بالخضر و قطع اللحم Par artdecuisine 02/06/14 21:06 Ingrédients: 1 verre de riz 100g de viande de boeuf en petits morceaux 1 oignon en morceaux 2 courgettes en petits morceaux 1 carotte en petits morceaux 1 poivron rouge en petits morceaux petits pois(moi je les ai pas) 3 cas de persil et coriandre hachés...
Boulettes de bœuf à la moutarde Savora Boulettes de bœuf à la moutarde Savora Par Le blog de tabou en cuisine 02/06/14 20:37 Hummm, j’adore cette moutarde, toute douce et pleine d’épices. Quand j’étais petite, ma mamie (de cœur), nous faisait un gigot accompagné de flageolets. Et pour relever le tout, le pot de Savora à côté. "Le plus exotique des condiments. Un mariage de onze...
Spaghetti à la bolognaise Spaghetti à la bolognaise Par Macaude en cuisine 02/06/14 16:17 Coucou, Pendant les vacances, nous sommes allés manger au restaurant et mon père à saliver sur un plat de pâtes bolognaises mais comme il hésitait avec un steak. Je lui ai donc promis de lui faire des spaghettis bolognaise dès que l'on ren trait à la maison....
Big mac (enfin révélé) Big mac (enfin révélé) Par Light To Me 02/06/14 12:11 Enfin, c’est surtout la sauce du BIG MAC que je vais vous montrer aujourd’hui car le sandwich est simple, il suffit juste d’ouvrir votre hamburger pour voir ce qu’il contient. Il y a 3 ans, le brevet est tombé dans le domaine public (du moins au Québec)...
Empanadas mexicaines au boeuf et aux olives Empanadas mexicaines au boeuf et aux olives Par Par faim d'arômes 02/06/14 09:00 Préparation : 45 min Bonjour à tous ! Je vous ai un peu abandonné la semaine dernière avec ce long weekend et pourtant je n'ai rien fait de spécial et vu le temps qu'il a fait, je ne peux même pas dire que j'ai profité du soleil ! Je n'ai donc aucune excuse mais me revoilà...
Brochettes de rumsteck au pistou Brochettes de rumsteck au pistou Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé 02/06/14 08:33 Ce n'est pas parce que je commence à poster quelques recettes végétariennes que je renonce à manger de la viande. Nous préférons en consommer moins souvent mais de qualité, c'est à dire celle d'une vache à viande qui a pu vivre les belles saisons dans un...
Gardez la ligne avec ce bouillon de boeuf façon thaï Gardez la ligne avec ce bouillon de boeuf façon thaï Par Gourmicom 02/06/14 07:53 Cette petite soupe toute simple a deux avantages, elle permet de vider les placards et elle est légère par rapport à sa grande sœur au rumsteck. Elle n’a pas vocation à remplacer cette dernière mais elle permet de préparer un repas équilibré rapidement...
Gratin de courgettes, riz et viande de boeuf hâchée Gratin de courgettes, riz et viande de boeuf hâchée Par c'est pas d'la tarte 02/06/14 07:16 Ingrédients : 2 courgettes, 1 oignon, 300 g de viande de boeuf hâchée, huile d'olive, sel, poivre, thym, curcuma, origan, 1 gros verre de riz, 1 petite brique de coulis de tomate, emmental râpé. Recette : Dans une poêle, faire blondir l'oignon [...]
Lasagnes au boeuf et merguez Lasagnes au boeuf et merguez Par Suite Gourmande 01/06/14 20:42 Ou comment remplacer la ricotta par du fromage cottage dans un plat de lasagnes. J'utilise ici des merguez, à éviter en temps normal, dans le cadre d'une alimentation santé car ces viandes transformées constituent une source élevée de sodium, gras saturés...
Boulettes de Boeuf à la sauce Tomates (au Thermomix) Boulettes de Boeuf à la sauce Tomates (au Thermomix) Par Vieille Morue 01/06/14 10:46 Ingredients pour 4 personnes : Pour les boulettes : 500 gr de boeuf 1 oeuf 1 oignon 1 tranche de pain de mie 3 CS de lait 100 gr de farine Sel, poivre Huile d'olive pour cuire Pour la sauce Tomate : 1 oignon 1 CS d'huile d'olive 1 sucre 500 gr de tomates...
Boeuf aux carottes au multicuiseur Boeuf aux carottes au multicuiseur Par Multicuiseur & Mijoteur 31/05/14 14:15 Le boeuf aux carottes est un plat qui se laisse mijoter longtemps, il est tout parfait à faire dans un multicuiseur ou une mijoteuse. Vous n’avez pas besoin de prévoir d’accompagnement pour cette recette...
Brochettes (yakitori) de boulettes de viande à la japonaise Brochettes (yakitori) de boulettes de viande à la japonaise Par Sugar'n'Salé 31/05/14 10:53 Dans mes plats phares que je suis susceptible de manger dans un restaurant japonais , il y a les brochettes (yakitori). J'adore manger dans les restaurants et tout particulièrement près d'Opéra dans le quartier japonais, où, si on connait un peu, on sait...
Boeuf au curry rouge Boeuf au curry rouge Par La soupe à la citrouille 31/05/14 10:37 Préparation : 20 min - Cuisson : 12 min Boeuf au curry rouge Les curry j'adore, monsieur n'aime pas mais pas question que je m'en passe... Alors j'en profite quand je déjeune seule ou quand je fais un repas entre filles. Cette recette au curry rouge est parfaite avec du boeuf mais parfois je...
Nouilles sautées au bœuf et à la sauce d’huître Nouilles sautées au bœuf et à la sauce d’huître Par Les Delices De Marina 31/05/14 08:54 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes 375g de nouilles asiatique de votre choix 1 à c d’huile de sésame 1 c à c d’huile d’arachide 500g de viande de bœuf coupée en fines lamelles 350g de mini-maïs coupés en deux 1 poivron rouge...
Boulettes surprises Boulettes surprises Par Recettes a gogo... 31/05/14 08:00 En ce dernier jour de mai, je participe à une Escapade en Cuisine, dont le thème est "En mai fait ce qu'il te plait". Pour ce faire je suis allé piocher une recette sur le blog de "Nani's Kitchen" et c'est "La cuisine de Boomy" qui est venue chez moi. J'ai...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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