Les Recettes de Bœuf - 50

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Bœuf mariné au Wok Bœuf mariné au Wok Par Chefbeau 04/02/14 11:40 Juste du bœuf (morceau à fondu) mariné. Pour la marinade : un peu à l’inspiration pour les ingrédients, un peu au "pif" pour les quantités. De l’ail, du gingembre, de l’échalote, de la sauce soja, de la sauce d’huîtres, du … Lire la suite →
Thème : Corée : Brochettes au bœuf et au fromage Thème : Corée : Brochettes au bœuf et au fromage Par J'ai toujours aimé le Jaune Moutarde 04/02/14 09:23 Je commence mal mon article, vu qu'il ne s'agit pas vraiment d'une recette typiquement coréenne (je l'ai goûtée dans un restaurant japonnais en plus...), mais je l'ai faite lors de mon repas coréen, c'est pourquoi je vous la présente ici. Il s'agit d'un...
Rghaifs farcis les msemens marocains Rghaifs farcis les msemens marocains Par le sucré salé d'oumsouhaib 03/02/14 15:25 Selem alaykoum/Bonjour C'est avec grand plaisir que je vous retrouve pour partager avec vous ce véritable coup de coeur,les rghaifs ou les msemens marocains,de savoureux feuilletés qui ont régalé tous mes invités...sûr...une recette que je referai certainement...
Joue de boeuf au curry et ses légumes Joue de boeuf au curry et ses légumes Par Delf en Cuisine 03/02/14 12:03 Dans cette recette j’ai décidé de marier des saveurs venues d’ailleurs, nous allons voyager en Inde, en Espagne, en Italie et se régaler autour d’un seul plat. En début d’année, je vous ai présenté mon nouveau partenaire Maison Lascours et vous avez pu...
Frittata boeuf et champignons Frittata boeuf et champignons Par amafacon 03/02/14 11:16 Frittata boeuf et champignons Ingrédients : 4 oeufs, 100 g de boeuf haché, 2 oignons, 250 g de champignons de Paris, 25g de beurre salé, emmental, poivre au moulin, sel. Cassez les oeufs dans un saladier, salez et poivrez-les individuellement et battez-les...
Keftas épicées Keftas épicées Par Camille en chocolat 03/02/14 09:34 Voilà un dîner vraiment facile à faire, sain, original et c'est vraiment un régal pour qui aime les épices ! Je l'ai fait pour 5 personnes, mais avec une plus grande poêle on pourrait en faire pour beaucoup plus de convives. C'est un plat complet qui se...
Boeuf bourguignon (Cookéo) Boeuf bourguignon (Cookéo) Par Petite cuisinière aux fourneaux 03/02/14 08:30 Encore un bon petit plat et fait rapidement grâce au Cookéo. Ma sauce était un peu liquide mais c'était quand même bien bon....accompagné d'une petite purée maison. INGREDIENTS : 500g de viande à bourguignon 4 carottes 1 oignon 125g de lardon 25 cl [...]
Joues de boeuf à la provençale Joues de boeuf à la provençale Par La table de Michette 03/02/14 08:21 Pour varier les menus voici une autre de mes recettes avec la joue de boeuf, un morceau que nous aimons particulièrement. Pour 4 personnes les ingrédients : 1200kg de grosses joues de bœuf 1 bouteille de bon vin blanc de Provence sec 10 olives noires confites...
Faux filet de boeuf, foie gras chaud glacé au chocolat, jus au grué Faux filet de boeuf, foie gras chaud glacé au chocolat, jus au grué Par Goûtez-moi ça 02/02/14 16:47 Préparation : 1h - Cuisson : 30 min J’aime les associations de saveurs et le chocolat se marie bien dans les plats salés. Mais trouver des mélanges cohérents en évitant de trop « choquer » les papilles des convives n’est pas toujours évident. Voici une superbe réalisation à faire goûter à...
Jarret de boeuf à la marocaine Jarret de boeuf à la marocaine Par amour de cuisine chez soulef 02/02/14 11:45 Préparation : 30 min - Cuisson : 4h Bonjour tout le monde, voila ce délicieux Jarret de boeuf a la marocaine, qu’une de mes lectrices Kaikoux a aimer partager avec nous, merci beaucoup ma chere… ce plat a l’air delicieux, et la viande bien fondante… Kaikoux vous suggere de presenter ce plat...
Nouilles sautées au boeuf Nouilles sautées au boeuf Par assiette coquette 02/02/14 10:40 Salam 'alaykoum, Bonjour, J'aime beaucoup les nouilles chinoises, mais c'est toujours plus sympa de les préparer que de les acheter au traiteur asiatique. Pour 4 personnes Ingrédients : -500gr de rumsteak -3 sachets de nouilles chinoises -1 gros oignon...
Jarret de boeuf � la marocaine Jarret de boeuf � la marocaine Par La fête des papilles 01/02/14 11:29 Préparation : 30 min - Cuisson : 4h Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 heures Space 1 kg de jarret de bœuf 1 oignon émincé 1 gousse d’ail émincée 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de Ras El Hanout 1 cuillère à café de noix...
Boeuf carottes Boeuf carottes Par Mes trucs à moi 01/02/14 08:00 Ma grand-mère l'appelle aussi boeuf mode ! J'en ai beaucoup mangé petite, préparé par ma grand-mère justement. Je me suis lancée et c'est vrai que c'est sacrément bon :) Ingrédients : 1kg de paleron ou de bourguignon 2 oignons 2 gousses d'ail 6 carottes...
Bœuf bourguignon Bœuf bourguignon Par Les Délices de Sandstyle 01/02/14 01:25 Oh la la je réalise que j'ai plein de photos de mes recettes faites récemment mais que je les ai pas mis en ligne sur le blog car i-photo fait des siennes depuis que j'ai mon nouvel appareil photo et veux pas me renvoyer mes photos sur mon flux de mon iPad...
Boeuf mijoté aux oignons Boeuf mijoté aux oignons Par Bienvenue chez Spicy 31/01/14 18:26 Bœuf mijoté aux oignons Photo by Spicy 300 g de morceaux de bœuf 2 cc d'huile d'olive 4 petits oignons 1 feuille de laurier 1 cc de graines de genièvre 1 cc de grains de poivre noir 1 cc de thym (séché) 1 cs de sauce soja (allégée en sel) 300 ml de bouillon...
Boeuf aux carottes Boeuf aux carottes Par Douce Cuisine 31/01/14 14:34 Ingrédients: 500g de boeuf, 5 carottes environ, 1 oignon, 2 échalottes, 1 cuillère de farine, 25 cl d'eau ou 25 cl de vin blanc , sel poivre thym et laurier. La recette : Faire revenir dans la cocotte, l'oignon émincé. Ajoutez la viande coupée en carré...
Boulettes au boeuf et aux poireaux Boulettes au boeuf et aux poireaux Par Reinefeuille 31/01/14 09:00 Une délicieuse recette tirée du dernier "Elle à table", elle demande un peu de préparation, mais lorsque vous la dégusterez vous admettrez bien volontiers que ça en valait la peine ! Pour 4/6 personnes : 750 g de boeuf haché 100 g de pain blanc rassis (chapelure...
Saute de boeuf forestiere Saute de boeuf forestiere Par cultures bio 30/01/14 17:15 INGRÉDIENTS 500 grammes de boeuf ( bourguignon par exemple ) Un kilo de champignons, crème au choix ou lait de coco . Ail oignon , bouillon de légumes en poudre , huile d’olive. C’EST PARTI Couper la viande en petits morceaux, hacher l’ail et l’oignon ....
Boulettes de viande à la libanaise Boulettes de viande à la libanaise Par La cuisine et les voyages de Prici 30/01/14 05:00 Hum, de bonnes boulettes de viande associées à du blé avec une petite sauce blanche "allégée", un régal!!! En plus, c'est très rapide à réaliser. Pour 16 petites boulettes: 500g de viande de boeuf hachée 1 jaune d'oeuf 2 cs d'huile d'olive 1 sachet d'épices...
Boeuf à la façon de Madras Boeuf à la façon de Madras Par les délices de Capu 29/01/14 20:01 Comme vous le savez, j'aime la cuisine du monde et particulièrment la cuisine Indienne ! Alors pour changer de la volaille, j'ai choisi cette fois de cuisiner le boeuf. Plus rustique que le korma ou le butter chicken (mon préféré mais pas encore posté à...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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