Les Recettes de Bœuf - 41

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Boeuf bourguignon aux pâtes Boeuf bourguignon aux pâtes Par Les bons restaurants 16/01/14 08:45 Plat dominical traditionnel, le bœuf bourguignon est un mets originaire de Bourgogne. Il tient son nom des deux produits bourguignons qui le composent: le boeuf et le vin rouge. La Bou...
Short ribs de boeuf à la Stout Short ribs de boeuf à la Stout Par Madame Anne aux fourneaux 15/01/14 22:53 Bouts de côtes de boeuf.... braisés..... mmmmm Short ribs de boeuf à la Stout 4 personnes Les Touilleurs 4 morceaux de 360 gr de bouts de côtes de boeuf sel et poivre huile végétale 2 carottes en mirepoix 1 oignon en mirepoix 1 poireau en mirepoix 1 tête...
Pavé de bœuf à la crème de curry/coco Pavé de bœuf à la crème de curry/coco Par cuisine d'Afrique 15/01/14 16:19 Pour changer un peu du poisson, et surtout pour faire plaisir à mon mari, j'ai acheté du filet de bœuf. Les bœufs au Sénégal étant petits, les filets sont trop petits pour en faire des rôtis, j'ai donc préféré en faire des pavés. Pour faire bonne mesure,...
Boeuf aux parfums de l'est Boeuf aux parfums de l'est Par la cuisine partage de marie 15/01/14 16:12 Ce que j’aime dans la cuisine asiatique c’est son mélange de saveurs des odeurs envoutantes, alors hier soir ce fut bœuf et nouilles asiatique, à décliner à toutes les viandes. INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES 550 à 600 Grammes de viande de bœuf (type fondue...
Boeuf bourguignon Boeuf bourguignon Par Mon Show...colat, mes gourmandises 15/01/14 07:00 Un plat que vous connaissez tous, un plat d'enfance, réconfortant pendant les saisons froides. Il y avait bien longtemps que je n'en avais plus fait et là j'avais envie d'un bon plat en sauce, qui mijote doucement ..... longtemps. C'est chose faite. Je...
Sauté de boeuf aigre-doux Sauté de boeuf aigre-doux Par Les plats cuisinés de Esther B 15/01/14 00:57 C'est ce que ça donné avec un reste de bœuf! J'ai fait quelques changements à la recette originale, vraiment un bon sauté asiatique! J'en dis pas plus, à vous de le tester:) Portions: 4 Ingrédients 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de boeuf réduit en sel 3...
Boeuf Bourguignon Boeuf Bourguignon Par CKILEPATRON 14/01/14 17:44 Imaginons…c’est Dimanche matin, vous avez le nez dans votre café, les yeux encore tout collés, quand soudainement vous vous dites, mince je me ferais bien un petit Boeuf Bourguignon à midi….et là une voix derrière vous, vous casse le rêve, « nan mais attends,...
Boeuf carottes à la Bière Brune Boeuf carottes à la Bière Brune Par La Cuisine de Nelly 14/01/14 09:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 3h Aujourd'hui on va voyager vers le nord de l'Europe. Un peu vers la Belgique, le nord de la France, ou même l'Irlande, ses endroits où on aime cuisiner à la bière. En faite pour la petite histoire, j'ai mangé du civet de sanglier à la bière il y a quelques...
Boulettes de boeuf, épinards, champignons et parmesan Boulettes de boeuf, épinards, champignons et parmesan Par Marine is cooking 14/01/14 08:15 Bonjour tout le monde Après la découverte du livre "Les recettes du camion à boulettes", (qui j’espère vous a donné envie de vous le procurer) je vais vous proposer plusieurs recettes adaptées à ma façon. On commence avec une recette pour carnivore mais...
Boeuf façon daube mijoté doucement à l'orange sans gluten ni produits laitiers Boeuf façon daube mijoté doucement à l'orange sans gluten ni produits laitiers Par Les Jardins de Priape cuisinent 14/01/14 08:09 Le régime hypotoxique Seignalet que nous suivons précise que notamment les viandes ne doivent pas être grillées pour éviter la fabrication de molécules très nocives pour l'organisme. Je n'étais déjà pas très fan de faire revenir la viande lorsque je faisais...
Tourte boeuf-carottes Tourte boeuf-carottes Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 14/01/14 07:00 Comme quand je fais un Boeuf bourguignon, j'adore faire une Tourte bourguignonne avec les restes ( il m'arrive même d'en faire exprès pour en faire une tourte tellement nous aimons cela ) et je fais pareil avec le boeuf-carottes. 2 pâtes feuilletées 560...
Boulettes de boeuf au coeur fondant Boulettes de boeuf au coeur fondant Par 123Gourmandises 13/01/14 18:40 Des boulettes surprises, cela vous tente? Alors n'hésitez pas à réaliser cette recette simple et pas trop longue ,à la maison elles ont fait l'unanimité, alors à vos fourneaux et surtout régalez vous !!! Votre panier pour 4 personnes Environ 1/2 baguette...
Boulettes de boeuf au coeur fondant Boulettes de boeuf au coeur fondant Par 123Gourmandises 13/01/14 18:40 Des boulettes surprises, cela vous tente? Alors n'hésitez pas à réaliser cette recette simple et pas trop longue ,à la maison elles ont fait l'unanimité, alors à vos fourneaux et surtout régalez vous !!! Votre panier pour 4 personnes Environ 1/2 baguette...
Langue de boeuf sauce Madère Langue de boeuf sauce Madère Par Mam'presso 13/01/14 15:05 Chez nous on raffole de la langue de boeuf, c'est fondant avec un goût juste trop trop bon !! Avant je la mangeais en vinaigrette mais mon homme la préférant à la sauce Madère j'ai pris l'habitude de la faire comme ça. Par contre je la commence le matin...
Boeuf Bourguignon, version n°2 Boeuf Bourguignon, version n°2 Par TwimmCook 13/01/14 12:05 Après mon boeuf bourguignon dont vous pouvez trouver la recette ici, et après avoir réalisé une estouffade à la bourguignonne lors d'un atelier du CAP Cuisine, j'ai décidé de remettre le couvert ! Lire la suite de la recette Boeuf Bourguignon, version n°2...
Cuisson parfaite d'une côte de boeuf à la poêle Cuisson parfaite d'une côte de boeuf à la poêle Par La ronde des délices 13/01/14 08:31 Mon homme, il est comme dans le sketch de Florence Foresti, il adore le boeuf et les patates! A chaque fois que j'écris la liste de course, il me dit : "oublies pas d'acheter une côte de boeuf!" Bien sûr vu le prix de cette dernière, il est rare que j'accède...
Boeuf-carottes au vin rouge facile Boeuf-carottes au vin rouge facile Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 13/01/14 07:00 Pour 8 personnes 800 g de viande de boeuf ( paleron, joue de boeuf ou boeuf bourguignon...) 2 oignons 1 gousse d'ail 200 g de lardons fumés 75 cl de vin rouge 8 carottes 1 cube de boeuf dans 1/4 de litre d'eau 2 cas de farine 1 cac de laurier en poudre...
Boeuf-carottes à la vietnamienne Boeuf-carottes à la vietnamienne Par Les tentations culinaires de Clémence 13/01/14 05:16 Voici une recette très parfumée qui change du boeuf-carottes traditionnel. C'est une recette trouvée chez Sandrine-Macaronnette. J'ai juste mis plus de carottes et ajouter de la coriandre à la fin ! 1,5 kg de boeuf (type paleron) 1 litre de bouillon de...
Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée Par Les Délices de la Jeunesse 13/01/14 00:02 Aujourd'hui, de la viande : Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée. Une assiette alliant les saveurs de la Provence et un petit air asiatique avec le gingembre.. Un feuilleté bien croustillant , une viande tendre et rosée...
Tajine de boeuf aux haricots secs Tajine de boeuf aux haricots secs Par enviedecuisiner 12/01/14 22:50 L’hiver, revoici le temps des tajines, faciles, rapides et délicieuses. On peut les décliner de milles façons, avec ou sans viande, j’adore: consultez mes recettes préférées de tajine Pour cette recette, vous pouvez utiliser des haricots en boite ou les...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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