Les Recettes de Bœuf - 41

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Boeuf bourguignon - Spaetzle au fromage blanc Boeuf bourguignon - Spaetzle au fromage blanc Par duduaufourneau 20/02/14 08:44 Aujourd'hui l'Alsace rencontre la Bourgogne, un bon plat réconfortant pour nos dimanches de grisaille. Avec cette recette je participe au concours du blog "Aux délices de Géraldine", riche en belles recettes donc je ne pouvais que participer. [...]
Boulettes de boeuf aux épices et aux herbes Boulettes de boeuf aux épices et aux herbes Par Qu'est-ce-qu'on mange demain? 19/02/14 19:03 Boulettes de bœuf aux épices et aux herbesJe ne vous avais pas oublié mais ces deux dernières semaines ont été particulièrement chargées. Pour me faire pardonner, je vous propose une recette qui devrait satisfaire bon nombre de gourmands. Des boulettes...
Parmentier de potiron au boeuf et aux épices Parmentier de potiron au boeuf et aux épices Par Recettes gourmandes by Kélou 19/02/14 15:28 1er Tiroir... Comme promis dans mon post précédent, voici la première déclinaison à partir de la purée de potiron et patate douce que je vous ai livrée hier . Cette recette est celle que je vous propose en tant que "plat pour tous les jours". Demain, vous...
Viande : Boeuf bourguignon à la cocotte-minute Viande : Boeuf bourguignon à la cocotte-minute Par Terre et Mar 19/02/14 14:16 La recette traditionnelle que tout le monde connaît. Pour le rendre un peu plus diététique, je ne mets pas de lardons et je fais cuire à la cocotte-minute pour gagner du temps. Viande : Boeuf bourguignon à la cocotte-minute Préparation : 10 minutes. Cuisson...
Langue de boeuf sauce tomate, câpres et cornichons Langue de boeuf sauce tomate, câpres et cornichons Par Cuisin'délice 19/02/14 01:03 Une langue de boeuf pour deux, faut quand même avoir bon appétit ! A que cela ne tienne, je ne vais pas m'en priver car j'adore ça. La solution adoptée c'est de la cuire, recette ici, la couper en tranches, faire la sauce et congeler en part individuelle....
Tournedos de bœuf de Bazas grillé aux sarments de vigne Tournedos de bœuf de Bazas grillé aux sarments de vigne Par Les recettes du chef Hubert 18/02/14 14:43 Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de bœuf de Bazas de 180 g chacun 12 rondelles de moelle 2 échalotes grises 4 brins d’estragon sel de Guérande Pour les galettes : 1 boite moyenne de maïs 2 oeufs 75 g de maïzena 50 g de farine 10 cl de...
Carbonnade Flamande Carbonnade Flamande Par Mon p'tit Atelier Culinaire (2) 18/02/14 08:00 * Quand nous avons invité nos amis il y a dix jours, j’ai voulu faire un plat qui mijote tranquillou dans le four et qui me laisse le temps avec mes invités. Mon choix est tombé sur la Carbonnade, un plat que je n’ai jamais fais avant. Risqué? Non quand...
Tomates farcies sauce au roquefort Tomates farcies sauce au roquefort Par La cuisine d'Agnès 18/02/14 06:26 Préparation : 20 min - Cuisson : 2h Des tomates farcies avec le jus de cuisson lié à la sauce au roquefort raviront les papilles des amateurs de fromage tout en sachant que cette sauce roquefort a une saveur très douce . J’ai particulièrement aimé ces tomates farcies … Continuer la lecture...
Bento filet de merlan (boeuf) Bento filet de merlan (boeuf) Par Bento et p´tits plaisirs 17/02/14 18:45 Et oui peu de personnes connaissent mais un filet de merlan ce n'est pas forcément du poisson! Moi c'est ma copine Math (merci copine!) qui m'a fait connaître et j'avoue qu'on se régale à chaque fois! Alors dans mon bento aujourd'hui: des petites tranches...
Carottes et boeuf à la bergamote Carottes et boeuf à la bergamote Par la cuisine partage de marie 17/02/14 15:13 Les carottes et les oranges font souvent bon mariage mais avec la bergamote ? Et bien ça fonctionne aussi et c’est même très bon, le truc c’est de trouver ce fameux agrume bergamote, qui généralement est cultivée pour l’écorce de son arbre dont on fait...
Sauté de Boeuf au brocolis et sauce Soja [ww] Sauté de Boeuf au brocolis et sauce Soja [ww] Par Madame Edgard 17/02/14 11:54 Lundi = pesée de la semaine, elle commence bien avec un petit -700g, en l’espace de 2 semaines et sans faire vraiment attention (merci les propoints bonus) j’ai réussi à perdre 1k5. C’est pas énorme je vous l’accorde mais je préfère perdre petit à petit...
Aubergines farcies au boeuf et pignons Aubergines farcies au boeuf et pignons Par clementine cuisine 17/02/14 10:56 Une des résolutions que j’ai prises pendant mon mois ‘off’ du blog, c’est d’utiliser plus mes livres de cuisine. Je … Continue Reading →
Langue de Boeuf à la sauce piquante Langue de Boeuf à la sauce piquante Par assiette coquette 17/02/14 10:30 Langue de bœuf à la sauce piquante Salam 'alaykoum, Bonjour, Voici un plat familial bien connu par nos grands-mères. Malgré son nom cette sauce ne pique pas vraiment, mais le petit coté aigre du vinaigre et des cornichons a certainement donné cette appellation...
Bœuf au basilic et poivron Bœuf au basilic et poivron Par Lemon Curl 17/02/14 10:20 On continue sur des saveurs asiatiques avec un plat délicieusement simple à réaliser : du bœuf sauté au basilic. Le basilic est … Read More →
A Scottish Experience... Filet De Boeuf Rôti Et Ses Petits Puddings, Sauce Au Raifort A Scottish Experience... Filet De Boeuf Rôti Et Ses Petits Puddings, Sauce Au Raifort Par Vin de Pissenlit 16/02/14 20:39 Nom de recette français pour une recette pourtant écossaisse. Normal cette recette fait partie des menus possibles servis à la table de Reine Mère Elisabeth, et le français fait toujours plus chic sur les menus... même chez nos amis d'Outre-Manche. En écosse,...
Soupe d'hiver aux boulettes de Boeuf Soupe d'hiver aux boulettes de Boeuf Par Elo'die gourmandiz 16/02/14 11:12 Recette Pour 4 personnes Ingrédients 4 steaks hâchés 2 tomates 10cl de pulpe de tomates 3 carottes 1 courgette 50g de riz 1 jaune d'oeuf 1 oignon roige 1 gousse d'ail Persil, origan, thym, laurier, sel, poivre huile d'olive Eplucher les carottes et les...
Poêlée boeuf carottes Poêlée boeuf carottes Par Carnet de 1001 recettes 16/02/14 09:00 Bonjour à tous "Je participe au tour des recettes rapides du midi" Vous savez comme tous les dimanches Chez Miss Cuisine, un Tour en Cuisine Voici ma participation avec une recette que je fais régulièrement et de façons différentes selon mes envies. La...
Fajitas poulet poivron et au bœuf sauce au yaourt Fajitas poulet poivron et au bœuf sauce au yaourt Par Katherine cuisine pour vous 16/02/14 09:00 Aujourd'hui, je participe de nouveau à un jeu du blog Un Tour En Cuisine. Alors pour ceux qui ne connaissent pas le principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site et inversement un autre blogueur doit choisir une [...]
Feuilletes Boeuf Courgettes Comté Feuilletes Boeuf Courgettes Comté Par La Salsa des Fourchettes 16/02/14 08:00 Une salade s'époumonne dans le frigo, elle se sent triste et s'enlaidit ... Vite, il faut lui trouver un chouette compagnon d'assiette pour la distraire un peu... Oh ... Une pâte feuilletée au congélateur ... c'est parti ! Préparation : 15 mn / Cuisson...
Steak haché et l'œuf au plat Steak haché et l'œuf au plat Par Vie quotidienne de FLaure 16/02/14 04:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min Bonjour, Une idée que l'on ne peut pas appeler "recette". J'avais présenté des courgettes avec mais …. c'était avant qu'il fasse froid. Steak haché et l'œuf au plat 1 pers. Préparation 10 min Cuisson 5 min Total : 15 min 1 steak haché (150 g) 10,90€/kg...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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