Les Recettes de Bœuf - 41

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Hachis parmentier de joues de boeuf Hachis parmentier de joues de boeuf Par la cuisine de mathilde 06/04/14 10:29 Pour 6 personnes: 2 joues de bœuf 1 oignon 2 clous de girofle 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 carottes 1 poireau gros sel 1 purée de pommes de terre ( Bleue de la Manche pour moi) maison 2 échalotes huile d'olive, sel, poivre Placez les joues dans...
Boeuf Stroganov Boeuf Stroganov Par Des-Recettes.net 06/04/14 09:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Pour dimanche prochain une recette de Boeuf Stroganov, un plat gourmand d’origine Russe. Comme j’avais été quelque peu déçu de mon 1er Boeuf Stroganoff j’ai été content de trouver une autre recette. J’en ai d’ailleurs profité pour mettre l’autre orthographe...
Onglet de boeuf aux échalotes et vinaigre balsamique Onglet de boeuf aux échalotes et vinaigre balsamique Par callys-kitchen 06/04/14 08:59 Je participe au tour en cuisine n°349 grâce au site Un tour en cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog la cuisine au fil d'Ariane. Et c'est le blog de Catherine cuisine qui doit choisir une de mes recettes. Ingrédients :2 onglets de bœuf 4 échalotes...
Mars 2014 – Top 10 des recettes du mois de mars Mars 2014 – Top 10 des recettes du mois de mars Par kaderick en kuizinn 06/04/14 08:15 Pouding chômeur traditionnel Top 10 des recettes du mois de mars 2014 Comme tous les 1er dimanche du mois, je vous propose le Top 10 des recettes du mois de mars que vous avez le plus aimé et le plus...
Bobotie (Afrique du Sud) Bobotie (Afrique du Sud) Par Humour, Gloire et ... Beauté 05/04/14 19:43 Issu du bobotok indonésien et probablement importé en Afrique du Sud par les colons de la Compagnie Néerlandaise des Indes orientales, le Bobotie, plat national sud-africain, apparait pour la première fois dans un livre de cuisine hollandais au XVIIe siècle...
Burger de bœuf émincé sauce soja et miel (Burger minced beef soy sauce and honey) Burger de bœuf émincé sauce soja et miel (Burger minced beef soy sauce and honey) Par My Culinary Curriculum 05/04/14 18:07 Préparation : 15 min - Cuisson : 8 min Cette petite recette m'a trotté dans la tête ce matin en me réveillant du coup j'ai concrétisé ce midi et j'avoue c'est un délice... La viande a vraiment du goût, elle est tendre, bref testé et approuvé à tel point qu'on s'est demandé comment on avait mangé...
Basse-côte de boeuf sauce chocolat bordelaise Basse-côte de boeuf sauce chocolat bordelaise Par amafacon 05/04/14 18:02 Basse-côte de boeuf sauce chocolat à la bordelaise Ingrédients : 1 basse-coôte de boeuf d'environ 200 g, 1 échalote, 12.5 cl de vin rouge, 1 càc de farine, 1 carré de chocolat noir, beurre. Émincez l'échalote et faites-la revenir dans une casserole avec...
Strudel De Boeuf Strudel De Boeuf Par La Salsa des Fourchettes 05/04/14 08:00 Merci Pounchki pour cette recette croquante et craquante ... Puisque je n'avais pas de pâte filo, j'ai retrouvé le chemin de mes feuilles de Brick ...pour mon plus grand bonheur !!! Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 à 40 mn Pour 4 personnes : 500 g de...
Cannellonis maison au Boeuf et sauce Tomates ( au Thermomix ) Cannellonis maison au Boeuf et sauce Tomates ( au Thermomix ) Par Cook Time 05/04/14 00:02 Je n'avais pas encore testé la pâte à pâtes au Thermomix c'est bien plus rapide qu'avant :) Un plat qui est Encore une demande de Monsieur ... Donc pour les copines, alors oui cela se mange, ce n'est ni du crumble, ni du pralin, ni de la cassonade [...]
Brochettes de bœuf marinées aux herbes et sauce gorgonzola (Beef skewers marinated with herbs and gorgonzola sauce) Brochettes de bœuf marinées aux herbes et sauce gorgonzola (Beef skewers marinated with herbs and gorgonzola sauce) Par My Culinary Curriculum 04/04/14 21:37 Préparation : 10 min Quand j'ai vu la viande à fondue dans le magasin de mon partenaire, j'ai pensé tout de suite "brochettes". J'habite en appartement donc pas possible de faire un barbecue avec du charbon de bois et mon barbecue électrique de table est hors service... Mais...
Stifado de boeuf à la crétoise Stifado de boeuf à la crétoise Par cuisine2crete 04/04/14 10:23 Le stifado est un plat crétois cuisiné avec différentes viandes ( chèvre, agneau, mouton ou boeuf ), de la sauce tomate et beaucoup, beaucoup d'oignons ! Un kilo de bœuf, un kilo d'oignon blanc entier, un demi-verre d'huile d'olive vierge extra, un verre...
Foie de boeuf à la crétoise Foie de boeuf à la crétoise Par cuisine2crete 04/04/14 10:23 Bien qu'aucun boeuf ne grandisse sur notre île, on trouve sa viande dans les boucheries. Elles est d'ailleurs souvent d'origine française. 4 belles tranches de foie, un verre d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, du romarin, sel et poivre. Ajouter un verre...
Ragout de boeuf facon asiatique Ragout de boeuf facon asiatique Par Les carnets de ... Sicacoco 04/04/14 08:20 Vraiment "façon".;car j'ai fait au fur et à mesure que la cuisson évoluait! et c'était drôlement bon! Recette 1kg de morceaux de boeuf bourguignon coupé en petits cubes 1 gros morceau de gingembre frais râpé. 2 carottes coupées en tronçons 3 piments végétarien...
Régal de boeuf en daube à l'orange Régal de boeuf en daube à l'orange Par Selon l'humeur... ou l'envie 03/04/14 22:59 Ingrédients pour 6/7 personnes : 1,2kg de bœuf (gîte, paleron, macreuse) - 75cl de vin rouge corsé - 1oignon - 2clous de girofle - 1bouquet garni - 1c. à soupe de concentré de tomates - 400g de carottes - 1orange, - 2gousses d'ail - Huile d'olive - 1c....
Salade de boeuf aux raisins et au gruyère Salade de boeuf aux raisins et au gruyère Par L'art d'accompagner les restes 03/04/14 17:00 Beaucoup de fraicheur dans cette salade, parfaite pour utiliser un reste de pot au feu. Il est préférable de la préparer quelques heures à l’avance. Une recette ww Pour 6 personnes : 5 points Préparation : 40 mn Pas de cuisson 360 g de viande de bœuf cuite...
Boeuf stroganoff Boeuf stroganoff Par Le blog de OMVM 03/04/14 13:09 Boeuf stroganoff Ingrédients : 400 g de filet de boeuf sel et poivre 50 g de beurre 200 g de champignons de Paris 25 cl de bouillon de boeuf 2 c à soupe de farine 1 c à soupe de paprika 3 oignons émincés 10 cl de crème Préparation : Découpez la viande en...
Tajine de boulettes de boeuf aux abricots et sumac Tajine de boulettes de boeuf aux abricots et sumac Par amafacon 03/04/14 10:43 Tajine de boulettes de boeuf aux abricots et sumac Ingrédients : 300 g de viande de boeuf haché, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 2 càc de sumac , 1/2 boite de demi-abricots au sirop, 1 feuille de laurier, feuilles de coriandre. Dans un saladier mélangez la viande,...
Marqa/Ragoût de Boeuf aux carottes Marqa/Ragoût de Boeuf aux carottes Par Bienvenue chez Nadia 03/04/14 07:44 Salam Alykoum, Bonjour, Le genre de plat qu'on fait souvent à la maison. Un ragoût qu'on appelle chez nous Marqa. Une version toute simple aux boeufs et carottes ! Ingrédients : 400g de boeufs coupés en morceaux 1 gros oignons voir 2 [...]
Boeuf à la ficelle Boeuf à la ficelle Par Figue et Sardine 03/04/14 06:20 Pour 6 personnes : 1,2 kg de boeuf ficelé en rôti / 3 l de bouillon de boeuf / 400 g de carottes / 6 pommes de terre / 400 g de navet / 400 g de haricots verts. Pelez les carottes, les pommes de terre et les navets puis lavez-les. Coupez les carottes et...
Chili con carne , recette facile Chili con carne , recette facile Par Les joyaux de Sherazade 03/04/14 03:45 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Si je vous dis, haricots rouge et viande, vous me dites ? Et oui le fameux Chili con carne!! Alors c’est parti pour un voyage vers le continent américain car je vais tout vous dire sur le Chili con carne. Tout d’abord, il faut savoir que ce nom est une...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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