Les Recettes de Bœuf - 41

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Panna cotta au chèvre frais, gâteau de courgette, coeur de boeuf en carpaccio Panna cotta au chèvre frais, gâteau de courgette, coeur de boeuf en carpaccio Par La table de Michette 24/10/13 08:05 Aujourd’hui je vous présente une assiette végétarienne exquise qui a fait l’unanimité à la maison. Voici ma recette d’été réalisée avec des ingrédients d’origine biologique et des légumes de mon jardin pour 5 convives. Pour la panna cotta au chèvre : 10...
Tomates farcies au boeuf haché et au fromage Tomates farcies au boeuf haché et au fromage Par Une débutante en cuisine! 24/10/13 08:00 Bonjour! Aujourd'hui, un classique revisité à ma façon: de jolies tomates remplies d'une garniture parfumée et moelleuse... 4 tomates (grappe) de belle taille 4 petites pincées de sel 150g de boeuf haché 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 15 brins de persil...
Boeuf en croûte inratable Boeuf en croûte inratable Par Les Pepites de Noisette 24/10/13 00:22 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Une recette très facile et inratable de bœuf en croute. Pour tout vous dire, j’avais un rôti dans mon frigo et je ne savais pas quoi en faire (oui çadéguster la suite
Macaroni au boeuf et au fromage Macaroni au boeuf et au fromage Par The Food Grimoire 23/10/13 21:33 Ingrédients: 500gr (1 lb) bœuf haché 2 tasses champignons tranchés 1 tasse poivrons rouges et jaunes coupés 1/2 tasse chacun oignon et céleri coupés 1 boîte tomates étuvées, non égouttées (415ml/14oz) 1 boîte (284ml/10oz) soupe condensée Crème de champignons...
Gâteau apéritif de Salade de boeuf Gâteau apéritif de Salade de boeuf Par Les plats roumaines 23/10/13 20:53 Ingrédients - Φ 24 cm 600 g viande de boeuf bouillie 4-5 belles pommes de terre 4-5 carottes 1 cèleri rave - 300 g 2 gros oignons 150 gr petits pois 150 g des cornichons 1-2 poivron rouge en conserve 2 cuillerées à soupe de moutarde huile sel et poivre...
Pâtes au  boeuf façon strogonoff Pâtes au boeuf façon strogonoff Par valeriecuisine 23/10/13 19:53 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Une recette rapide de boeuf accompagné d'une sauce crémeuse au paprika. Préparation 10mn Cuisson 20mn Ingrédients pour 5/6 personnes : 400g de pates linguine 500g de steak hache frais ou surgelé 4 gros champignons de Paris (j’ai mis une petite boîte de...
Pâtes au  boeuf façon strogonoff Pâtes au boeuf façon strogonoff Par valeriecuisine 23/10/13 19:42 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Une recette rapide de boeuf accompagné d'une sauce crémeuse au paprika. Préparation 10mn Cuisson 20mn Ingrédients pour 5 personnes : 500g de pates linguine 500g de steak hache frais ou surgelé 4 gros champignons de Paris (j’ai mis une petite boîte de champignons...
Tarte de rigatoni boeuf et sauce poivronade Tarte de rigatoni boeuf et sauce poivronade Par MADE IN COOKING 23/10/13 09:12 Cuisson : 45 min Alors j'ai vu sur la blogosphère anglophone ce genre de tarte aux pâtes un peu partout. Defois avec des spaghetti, des rigatoni, des coquillette... Enfin bref, ça m'a encore donné des idées. Il fallait que j'écoule ma sauce de poivronade et mes boîtes de...
Potiron-bœuf-porc Potiron-bœuf-porc Par Boîte à délices 22/10/13 21:29 Je vous propose une recette automnale, un hachi au potiron. J'ai choisi d'associer deux viandes : du boeuf et du porc. Ingrédients : 300g de boeuf haché 100g de saucisse de porc 600g de potiron 1/2 c à c d'ail 1/2 c à c d'échalotte sel et poivre huile Peler...
Boeuf à la salsa verde et aux légumes d'automne Boeuf à la salsa verde et aux légumes d'automne Par Au gré du marché 22/10/13 20:29 Avec la salsa verde que j’ai réalisée l’autre jour, j’ai eu envie de concocter un plat d’automne d’inspiration mexicaine. La salsa verde est bien présente dans la cuisine du Mexique : on la retrouve souvent incorporée aux plats de viande pour leur donner...
Ragoût de boeuf (à la mijoteuse), pommes de terre au romarin Ragoût de boeuf (à la mijoteuse), pommes de terre au romarin Par Mademoiselle Caramel 22/10/13 16:35 Comfort food, me voilà! Déjà des annonces de flocons de neige à la météo... YARK! Je ne suis malheureusement pas une adepte du froid hivernal (ou du froid tout court). Je me suis consolée un peu en préparant ce superbe ragoût. Il est succulent, et je n'aurais...
Curry de Boeuf Haché aux Petits Pois et Pommes de Terre Curry de Boeuf Haché aux Petits Pois et Pommes de Terre Par la cuisine du métissage 22/10/13 14:50 Dans mon congélateur, j'ai toujours une barquette ou deux de boeuf haché. Je m'en sers essentiellement pour préparer une sauce bolognaise ou pour des boulettes. Cette fois-ci, j'avais envie un peu de changer et j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la...
Boeuf mijote aux carottes Boeuf mijote aux carottes Par Petites Gourmandises 22/10/13 13:46 Un plat léger pour compenser d'un week end un peu chargé ,cela vous tente? ingrédients: pour 4 pers 600 g boeuf à bourguignon maigre 1 bouillon cube "légumes" 25 cl eau 1 c à café de maizena 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 2 oignons persil 4 pomme de...
Boulettes de boeuf au comté ® Boulettes de boeuf au comté ® Par Les Crocs du Loupinet 22/10/13 13:16 Des boulettes de boeuf fourrées de comté ® fondant. Pour 15 boulettes, soit 3 fourchettes : 500 g boeuf haché 100 g comté ® 2 échalotes 1 gousse ail 2 cs persil 0.5 cc ras el-hanout Enlever la croute du fromage et le couper en 15 gros dés. Peler et émincer...
Yakitori au boeuf et fromage Yakitori au boeuf et fromage Par la cuisine de Lirilou 22/10/13 08:17 Lorsque nous allons manger dans notre restaurant japonais préféré à Angers le Sakura, nous prenons systématiquement des brochettes variées. Et parmi les brochettes de poulet, canard, boulettes et autres, il y a des brochettes de boeuf au fromage bien fondant...
Chili cone carne express Chili cone carne express Par Les recettes de Pipouf 22/10/13 07:46 Préparation : 10 min Pas trop le temps de faire à manger et pourtant vous souhaitez manger bon ! Pas de souci avec ce chili express ! Vous m'en direz des nouvelles ! Préparation : 10 min Cuisson : minimum 40 min Ingrédients pour 6 personnes : 500 gr viande de boeuf hachée 750...
Mafé de boeuf (Afrique) Mafé de boeuf (Afrique) Par Kalou & Cook 22/10/13 04:49 Une recette de ©Nathy d’Eurveilher Préparation : 40 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Niveau : facile Budget : bon marché Ingrédients pour 6 personnes 800 g de bœuf dans le paleron 200 g de pâte d’arachide (ou du beurre de cacahuètes non salé) 2 carottes...
Réussir la queue de bœuf Réussir la queue de bœuf Par Un an pour faire son cookingout 21/10/13 18:00 Quand j’ai acheté de la queue de bœuf chez mon boucher, il a dit à la cantonade « Ça c’est une dame qui sait cuisiner ! ». Je me suis fait toute petite ; je dois avouer que je n’en ai fait qu’une fois mais que j’en ai gardé [...]
Rouleaux de Boeuf -Cuisine du monde- Rind Rolladen Rouleaux de Boeuf -Cuisine du monde-"Rind Rolladen" Par Sousoukitchen 21/10/13 15:38 C'est une recette de Rouleaux de Boeuf, J'ai appris à préparer ce plat quand j'étais en Allemagne, une amie allemande m'a donnée la recette que j'ai beaucoup aimé, aujourd'hui, je veux la partager avec vous. Je vous invite à regarder la vidéo Je vous invite...
Boeuf mijote au radis blanc Boeuf mijote au radis blanc Par La table de Méline 21/10/13 15:36 D'après une recette de Margot Zhang (Recettes d'une Chinoise), si ce n'est pas le cas, il faut absolument connaître son blog, il est incontournable et dispense de fabuleuses et superbes réalisations, voici un mijoté de boeuf qui change très savoureusement...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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