Les Recettes de Bœuf - 41

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Boulettes au boeuf et aux poireaux Boulettes au boeuf et aux poireaux Par Reinefeuille 31/01/14 09:00 Une délicieuse recette tirée du dernier "Elle à table", elle demande un peu de préparation, mais lorsque vous la dégusterez vous admettrez bien volontiers que ça en valait la peine ! Pour 4/6 personnes : 750 g de boeuf haché 100 g de pain blanc rassis (chapelure...
Saute de boeuf forestiere Saute de boeuf forestiere Par cultures bio 30/01/14 17:15 INGRÉDIENTS 500 grammes de boeuf ( bourguignon par exemple ) Un kilo de champignons, crème au choix ou lait de coco . Ail oignon , bouillon de légumes en poudre , huile d’olive. C’EST PARTI Couper la viande en petits morceaux, hacher l’ail et l’oignon ....
Boulettes de viande à la libanaise Boulettes de viande à la libanaise Par La cuisine et les voyages de Prici 30/01/14 05:00 Hum, de bonnes boulettes de viande associées à du blé avec une petite sauce blanche "allégée", un régal!!! En plus, c'est très rapide à réaliser. Pour 16 petites boulettes: 500g de viande de boeuf hachée 1 jaune d'oeuf 2 cs d'huile d'olive 1 sachet d'épices...
Boeuf à la façon de Madras Boeuf à la façon de Madras Par les délices de Capu 29/01/14 20:01 Comme vous le savez, j'aime la cuisine du monde et particulièrment la cuisine Indienne ! Alors pour changer de la volaille, j'ai choisi cette fois de cuisiner le boeuf. Plus rustique que le korma ou le butter chicken (mon préféré mais pas encore posté à...
Alouette (Paupiettes) de boeuf sauce chasseur Alouette (Paupiettes) de boeuf sauce chasseur Par Paruline en cuisine 29/01/14 17:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Contrairement à ce que l’on pourrait craindre, l’"alouette sans tête" n’est pas le petit oiseau des champs mais le nom des paupiette de bœuf traditionnelles préparées en Provence. Or, qui dit paupiette, dit préparation adorée de mon carnivore, que je me...
Lasagnes de Boeuf Lasagnes de Boeuf Par Le Miam de Ninou 29/01/14 14:02 Lasagnes de BoeufJ'avais comme une envie de lasagnes ... Le mercredi on m'a toujours dit que c'était raviolis ... mais comme je n'aime pas faire comme tout le monde ... enfin aujourd'hui en tout cas ... j'ai opté pour des lasagnes de bœuf. Bon ok, on est...
Estouffade de boeuf aux olives , à la Provençale et à la cocotte minute Estouffade de boeuf aux olives , à la Provençale et à la cocotte minute Par Le blog de pistounette 29/01/14 12:48 Je crois bien que je pourrais manger que du boeuf comme viande . J adore ! ( et mes enfants aussi :-) ) Et quand il est longuement mijoté ... ce n est que du bonheur . La chance aujourd hui , c est qu avec internet nous avons la possibilité de découvrir...
Estouffade de boeuf aux olives , à la Provençale et à la cocotte minute Estouffade de boeuf aux olives , à la Provençale et à la cocotte minute Par Le blog de pistounette 29/01/14 12:48 Je crois bien que je pourrais manger que du boeuf comme viande . J adore ! ( et mes enfants aussi :-) ) Et quand il est longuement mijoté ... ce n est que du bonheur . La chance aujourd hui , c est qu avec internet nous avons la possibilité de découvrir...
Ragoût de boeuf au manor & co Ragoût de boeuf au manor & co Par MelleBanane's Cuisine 29/01/14 10:45 Les plats mijotés c'est un vrai délice l'hiver on pose la cocotte sur le coin du feu ou dans le four et hop on laisse ça pendant des heures et le soir on se régale ;) L'avantage en plus de ses plats c'est qu'ils sont complets et on peut y cacher plein de...
Boeuf aux oignons Boeuf aux oignons Par Aux délices de Géraldine. 29/01/14 09:58 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Comme je vous l'ai dit il y a quelques jours, j'avais envie de recettes asiatiques, je vous ai proposé le riz cantonnais, le poulet sauce aigre-douce. La recette que je vous propose aujourd'hui, fut comme les autres, un voyage gustatif vraiment agréable...
Filet de Boeuf, sauce Echalote Filet de Boeuf, sauce Echalote Par Recettes Simples 29/01/14 08:54 Une viande très tendre toujours appréciée, à déguster saignante .... Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 Tournedos de filet de Boeuf 2 Belles Échalotes Huile Sel, Poivre 2 Verres de Vin rouge
Tajine de boeuf aux topinambours Tajine de boeuf aux topinambours Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 29/01/14 07:01 Avec cette recette, je participe au concours pour les 4 ans du blog cuisine de fadila ( ici ) . Le but est simple, il suffit de réaliser une recette de son blog . Nous nous étions régalés avec sa recette de Tartiflette au saumon fumé et comme on a le droit...
Jambon de boeuf aux agrumes Jambon de boeuf aux agrumes Par Le blog de Cuisto77 29/01/14 05:26 Bonjour les amis, tout d’abord permettez-moi de vous souhaiter une très bonne année 2014. Remplis de gourmandises et de joies. On va commencer l’année avec une recette simplissime, mais diaboliquement gouteuse. Un petit jambon de bœuf aux agrumes, que vous...
Boeuf bourguignon a la mijoteuse Boeuf bourguignon a la mijoteuse Par Les carnets de ... Sicacoco 28/01/14 07:15 Voilà un bon plat mitonné..idéal pour affronter les frimas...et se régalez . Ce plat a tout pour séduire, , car on utilise des morceaux de boeuf économiques,ça c'est le petit plus de la "mijoteuse" ,fait en quantité il se congèle très bien. REcette 1kg...
Maki au bœuf mariné cru, à l’avocat et mangue, sauce mayonnaise au wasabi (+ partenariat) Maki au bœuf mariné cru, à l’avocat et mangue, sauce mayonnaise au wasabi (+ partenariat) Par Rock The Bretzel 28/01/14 06:43 Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de recevoir un joli colis de l’agence de communication Esprit des Sens. Cette collaboration avait pour but de me faire découvrir (et à vous aussi par la même occasion) des produits asiatiques de marque différente....
Tajine de boeuf aux fruits secs Tajine de boeuf aux fruits secs Par Audrey Cuisine 28/01/14 06:30 Quand le froid est là, j'ai encore plus envie d'exotisme dans mon assiette. Alors, dans ces moments là je pense aux plats mijotés très parfumés comme des tajines. Une viande que j'adore pour les tajines c'est le veau, il devient particulièrement fondant,...
Jarret de Boeuf et ses Petits Légumes Jarret de Boeuf et ses Petits Légumes Par Ma cuisine maison 28/01/14 00:02 Bonjour à tous. Pour réchauffer l’hiver, je vous propose un petit plat mijoté, complet et équilibré. 800g de jarret de boeuf sans os 2 blancs de poireaux 2 carottes 2 branches de céléri 1/2 oignon 2 càC de fond de veau Sel et poivre pâte langue d’oiseau...
Filet de bœuf en croûte Filet de bœuf en croûte Par Les Vagabondages de Vi@ne 27/01/14 16:18 Ingrédients : 1 kg 500 de filet de bœuf - 600 g de pâte feuilletée - sel - poivre - huile d'olive - 1 œuf Préparation : Sortir le filet de bœuf du réfrigérateur 2 heures avant la cuisson Enlever barde et ficelle Le dorer à la poêle sur toute les faces,...
Bœuf Vindaloo Bœuf Vindaloo Par LilaKitchen 27/01/14 13:35 Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai découvert dans un restaurant Indien : le bœuf vindaloo! C’est une recette Indienne avec plein d’épices. Il s’agit à la base d’un plat cuisiné avec de la viande de porc, qui s’est adapté à d’autres types de...
Boeuf Bourguignon Boeuf Bourguignon Par Le Ballet Des Gourmets 27/01/14 10:30 Recette pour 4 gourmets Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 1 nuit Temps de cuisson : 1h30 Coût : + ou – 16€ Gourmet d’argent Ingrédients : 800g de viande de bœuf 200g de lardons 700g de carottes 1 gros oignon … Lire la suite →

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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