Les Recettes de Bœuf - 41

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Jarret de boeuf à la tomate Jarret de boeuf à la tomate Par Boîte à délices 10/03/14 13:48 Que faire avec des jarrets de boeuf ??? Petite question de ce week-end... Ni une, ni deux, j'ai cherché un peu sur la bogosphère à la recherche d'une recette simple et facile à réaliser. Je suis tombée sur le blog de Cuisine simple et facile (ici ) et l'idée...
Rôti de boeuf à l'oignon caramélisé Rôti de boeuf à l'oignon caramélisé Par valeriecuisine 10/03/14 11:52 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Ce goût caramélisé est une bonne surprise pour un rôti de bœuf. Une recette simple et originale. La viande est fondante, c’est une tuerie !!! Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 1 rôti de boeuf...
Langue de boeuf sauce au thon Langue de boeuf sauce au thon Par Cuisin'délice 10/03/14 09:04 Un reste de langue de boeuf...un curieux mélange pour la déguster froide mais j'aime les défis et celui là est réussi...enfin à mon goût!!! Vous remarquerez que j'ai oublié câpres et anchois pour la déco...trop tard plus rien dans l'assiette!!! Pour 4 personnes...
Sandwich chaud aux boulettes de bœuf, légumes et Boursin Cuisine® Sandwich chaud aux boulettes de bœuf, légumes et Boursin Cuisine® Par Gourmandiseries 10/03/14 08:22 Le mois dernier, je te proposais des champipi farcis bien pratiques pour réutiliser les restes. Ce mois-ci, la Bel Team et moi, on a imaginé des recettes pour les soirs où l’envie de « croquer » ou de « sandwicher » se fait sentir. Des recettes pour tes...
Empanadas au bœuf, à la tomate et aux raisins secs Empanadas au bœuf, à la tomate et aux raisins secs Par Caouète aux fourneaux 10/03/14 08:00 Les empanadas sont des chaussons farcis de viande, de poisson, d’œuf ou d'autres ingrédients en fonction de la région où on les mange. J'en avais mangé lors de nos vacances à Majorque et cela faisait longtemps que je voulais en faire Je me suis inspirée...
Mijoté de boeuf à la bière, carottes et pruneaux Mijoté de boeuf à la bière, carottes et pruneaux Par Les Papilles Estomaquées 09/03/14 19:00 “ Un petit ragoût qui embaumait l’appartement de bière ! Hic ! ” (Pour 4 à 6 personnes) : 1,25 kg de viande de bœuf à ragoût ou à daube (collier, épaule…) 8 à 12 carottes 4 gros oignons 4 gousses … Continuer la lecture → The post Mijoté de boeuf à la bière,...
Empanadas au boeuf Empanadas au boeuf Par La cuisine de Jaja 09/03/14 10:07 Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon émincé 1 tomate 1 steak haché 1 pâte feuilletée quelques olives 2 œufs épices (paprika, curry, ail, persil, piment, curcuma...) Préparation : Émincer l'oignon...
Carbonade de boeuf à la Flamande Carbonade de boeuf à la Flamande Par Le Book Gourmand 09/03/14 09:26 Le boeuf est cuit dans la bière, la sauce est relevée avec du pain d'épices et le plat a mijoté lentement A servir avec une purée de pomme de terre ou le top, avec des frites J'en ai mangée une vraie, préparée par notre cousin Mario en Belgique et c'était...
Langue de boeuf sauce piquante Langue de boeuf sauce piquante Par La Cuisine d'Angelle 09/03/14 09:00 On est dimanche, il est 9h00 et avec cette recette je participe AU MAXI TOUR EN CUISINE. Eh oui rapellez vous je vous avez parlé de Miss Cuisine qui nous demandait de nous mobiliser pour qu'un tour en cuisine continue de vivre. C'est donc aujourd'hui que...
Chou farci au porc, boeuf, tomate, ail persil Chou farci au porc, boeuf, tomate, ail persil Par Passiflore ,Passion d'Héllyane 09/03/14 08:57 Je participe au tour rapide 144 sur le blog "Un Tour en Cuisine". Je dois piocher une recette sur le blog http://lacuisinedejaja.blogspot.fr de jaja. J'ai trouvé une recette que j'affectionne Le chou farci et c'est Mamathismaëlys du blog http://mamathismaelys.canalblog.com...
Brochettes de boeuf - Sauce piquante Brochettes de boeuf - Sauce piquante Par Les Crocs du Loupinet 08/03/14 09:29 Des brochettes simplissimes accompagnées d'une petite sauce aigre douce pimentée. Merci à mon amie Sylviane P. pour ses piques à brochettes. Lire la suite »
Mijoté de boeuf au Garam Massala Mijoté de boeuf au Garam Massala Par Futilités 07/03/14 23:38 Il y a de ces recettes improvisées, lorsqu’on est à court de temps, qui nous réconcilie avec la mijoteuse. La vie me tient loin de mon blogue depuis quelques temps. Je partais en toute hâte ce matin et je devais m’en remettre à ma mijoteuse et au contenu...
Boeuf bourguignon de Julia Child Boeuf bourguignon de Julia Child Par Steph joue au chef 07/03/14 23:35 Ma copine m'a offert pour Noël les 2 volumes "Mastering the art of French cooking" de Julia Child. Du vrai bonheur, 2 gros bouquins qui représentent un heureux défi pour moi. Tant qu'à se prendre pour Julia, aussi bien le faire avec un de ses plus grands...
Boulettes de viande en sauce « köttbullar med brun sås » – Suède Boulettes de viande en sauce « köttbullar med brun sås » – Suède Par Une cuisine pour Voozenoo 07/03/14 22:36 Préparation : 50 min - Cuisson : 20 min Les boulettes, j’adore ça mais je ne pense jamais à en faire. Pourquoi, je ne sais pas. Lorsque Cricri et Marina ont dévoilé la nouvelle page pour 1 livre, 1 recette… j’ai pris ce livre à la page 43, j’ai trouvé cette très bonne recette. Je n’ai pas cherché...
Langue de boeuf sauce chasseur Langue de boeuf sauce chasseur Par la cuisine de Lirilou 07/03/14 16:11 J'adore la langue en général mais sa préparation demande un peu de soin. Il faut déjà bien la choisir. Personnellement, j'ai pris pour une fois une demi-langue coupée dans la longueur. Je prends aussi un morceau sans trop de granulités au bout de la langue...
Pomme de terre tapée à l'ail et rôti de boeuf Pomme de terre tapée à l'ail et rôti de boeuf Par MelleBanane's Cuisine 07/03/14 10:18 Le rôti de boeuf en cocotte j'adore ça c'est un vrai plat d'enfance et servi avec des frites un bonheur ... mais hier en feuilletant le livre pomme de terre de Frédéric Anton j'ai vu ses pommes tapées à l'ail et elles m'ont fait très très envie. Elles étaient...
Chorba Blanche épeautre & Boulettes de Bœuf Chorba Blanche épeautre & Boulettes de Bœuf Par Saveurs de Nana 07/03/14 00:51 Le petit épeautre est une céréale très énergétique. De plus, il possède un très faible taux de gluten. Le petit épeautre donne un grain tendre, qui peut être consommé tel quel, comme du riz, et a des valeurs nutritives supérieures au grand épeautre. Il...
Joue de boeuf confite 7 heures par Kaikoux Joue de boeuf confite 7 heures par Kaikoux Par La fête des papilles 06/03/14 14:50 Cuisson : 30 min Cette délicieuse recette de joue de boeuf se prépare sur 3 jours. Space J'adore la préparer pour ensuite partager un moment de gourmandise avec mes amis. Space A bien y regarder il n'y a pas beaucoup de travail mais beaucoup de cuisson. Space Comme accompagnement...
Joues de bœuf de 7 heures d'Alain Ducasse Joues de bœuf de 7 heures d'Alain Ducasse Par Miechambo Cuisine 06/03/14 14:22 Une recette de la nouvelle adresse parisienne d'Alain Ducasse, le Restaurant Allard. Une adresse gourmande où il perpétue les traditions culinaires de la France paysanne, celles de nos régions. Vous avez pu constater, si vous suivez mon blog, que si j’aime...
Wok de boeuf et brocolis Wok de boeuf et brocolis Par chrismiammiam.com 06/03/14 14:05 Ca, c'est un plat comme je les aime ! Ce type de cuisine me convient à la perfection. Parce qu'il est gourmand tout d'abord, avec ses épices, l'ail et le gingembre... Et puis, j'adore le boeuf ! Ensuite, parce qu'il n'est pas lourd du tout ! Et enfin, parce...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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