Recettes d'Aubergines de Un zeste de tout en cuisine.

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Nuage de recette autour d'un légume de saison ,l'aubergine Nuage de recette autour d'un légume de saison ,l'aubergine Par Un zeste de tout en cuisine. 03/05/14 14:00 Mal aimée notre aubergine avec sa réputation de pompe à huile ,mal aimée et cela ne date pas d'hier mais bien dés son introduction dans notre continent au XIV ème siècle où on la juge sans plus de procès provocatrice de fièvres et de crises d'épilepsie.......
Quelques aubergines ,un peu de viande hachée d'agneau ....et si l'on faisait un Gratin d'aubergine et d'agneau au cumin d'inspiration orientale Quelques aubergines ,un peu de viande hachée d'agneau ....et si l'on faisait un Gratin d'aubergine et d'agneau au cumin d'inspiration orientale Par Un zeste de tout en cuisine. 05/04/14 14:00 J'aime jouer avec les épices .....Elles sont pour moi l'ingrédient magique par définition ....celui qui va poser le décor et être l'exhausteur ( puisque à doser avec parcimonie) qui magnifiera le plat final...Elles sont mon umami à moi ....Na! L'une des...
Aubergines farcies au chèvre et aux tomates confites (plat végétarien ) Aubergines farcies au chèvre et aux tomates confites (plat végétarien ) Par Un zeste de tout en cuisine. 04/04/14 14:00 L'aubergine me pose problème ..... un comble pour un légume qui en saison pousse d'abondance dans mon petit potager !!! L'aubergine et moi c'est un peu "je t'aime moi non plus " ... Je sais qu'elle est gustativement capable du meilleur comme du pire !!!...
Délicieuse bouchée venue d'ailleurs :Badrijani Nigvzit ,spécialité Russe:( roulé d'aubergine farcie de noix et coriandre) Délicieuse bouchée venue d'ailleurs :Badrijani Nigvzit ,spécialité Russe:( roulé d'aubergine farcie de noix et coriandre) Par Un zeste de tout en cuisine. 18/05/13 14:00 Mordre dans une de ces délicieuses bouchées d'aubergines grillées et découvrir en bouche une farce de noix relevée d'un jus de citron ,d'une pointe de piment et de fenugrec ....le tout sur fond de Caucase.....Un délice....à servir en bouchées apéritives...
Kookoo Badenjan (gratin d'aubergines) plat d'origine Persane Kookoo Badenjan (gratin d'aubergines) plat d'origine Persane Par Un zeste de tout en cuisine. 19/04/13 14:00 Toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de nouveau mode de préparation des légumes , je suis tombée au hasard de mes escapades sur une spécialité persane le Kookoo ....un plat s'apparentant à notre bonne vieille omelette ou frittata mais avec un...
Salade d'aubergines au chèvre frais et à l'origan Salade d'aubergines au chèvre frais et à l'origan Par Un zeste de tout en cuisine. 18/04/13 14:08 Aux beaux jours , j'aime composer le dîner d'une ribambelle de salades agrémentées ou non d'une terrine de légumes . Mais voilà pour que la magie opère , le choix doit être à chaque fois multiple et se renouveler ...... Je suis donc à la recherche constante...
Lasagnes végétariennes aux légumes de l'été ,au basilic et à la ciboulette Lasagnes végétariennes aux légumes de l'été ,au basilic et à la ciboulette Par Un zeste de tout en cuisine. 21/09/12 14:00 Et voilà les tous derniers jours de l'été ....Un peu nostalgique Cita .....Voilà que reviennent les saisons des jours gris de pluie.....saison où je vais abandonner mon petit jardin et mes escapades hebdomadaires à la campagne..... Mais comme je suis une...
Beignets d'aubergine façon tempura Beignets d'aubergine façon tempura Par Un zeste de tout en cuisine. 01/08/12 15:00 Je n'aime guère les fritures comme mode de cuisson et les beignets comme préparation... Mais je fais volontiers exception pour les beignets réalisés avec cette pâte japonaise qu'est la tempura.... La pâte est alors aérienne presque inexistante laissant...
Petites aubergines farcies cuites en compotée de tomate Petites aubergines farcies cuites en compotée de tomate Par Un zeste de tout en cuisine. 25/07/12 14:00 Et vous, les aubergines vous les cuisinez comment ? Petites aubergines farcies cuites en compotée de tomate . Ingrédients: 6 petites aubergines,200 g de chair à saucisses,1 œuf,2 gousses d'ail, un bouquet de persil lavé ,sel,poivre,huile d'olive,1/2 cuillère...
Variations gourmandes #2: Brochettes végétariennes à l'Indonésienne Variations gourmandes #2: Brochettes végétariennes à l'Indonésienne Par Un zeste de tout en cuisine. 06/07/12 15:00 C'est l'été ,le moment de profiter du bonheur de se retrouver entre amis autour d'un barbecue ou d'une plancha .....et de surveiller l'homme du coin de l'oeil pour qu'il ne rate pas la cuisson de votre petit chef d'oeuvre...... Soleil,été,balade,campagne,vacances,...
Charlotte de Légumes d'été Charlotte de Légumes d'été Par Un zeste de tout en cuisine. 04/07/12 15:00 Je me souviens du magnifique buffet d'un restaurant Italien où vous aguichaient de nombreux anti pasti... J'avais une préférence pour ces légumes confits :en les dégustant, j'avais à chaque fois l'impression de me gorger de soleil..... Un condensé des saveurs...
Aubergines confites au Ras el hanout Aubergines confites au Ras el hanout Par Un zeste de tout en cuisine. 22/06/12 14:00 Une petite recette toute simple pour déguster autrement les aubergines... Les épices qui les relèvent leur donnent une saveur orientale ... Une recette que j'aime beaucoup ,parfaite pour figurer comme accompagnement de brochettes estivales tels des keftas...
Gratin d'aubergines à la créole Gratin d'aubergines à la créole Par Un zeste de tout en cuisine. 30/05/12 14:00 La dernière fois que je suis allée aux Antilles.....oui, il faut bien l'admettre cela devient quasi une habitude tant est grande la propension de mes proches à aller s'installer sur cet archipel ...la dernière fois que je suis donc allée aux Antilles, en...
Fabuleuse Moussaka à la brousse de brebis Fabuleuse Moussaka à la brousse de brebis Par Un zeste de tout en cuisine. 09/09/11 15:00 Je ne sais si vous êtes dans l'embarras comme moi.... mais mes pieds d'aubergine sont souvent trop productifs et se pose toujours l'affreuse question ,la série des ratatouilles, beignets and co épuisée ,de savoir comment les déguster..... Cette épineuse...
Aubergines farcies: tomate,thon, coriandre,riz Aubergines farcies: tomate,thon, coriandre,riz Par Un zeste de tout en cuisine. 03/08/11 15:00 Une idée toute simple pour un dîner léger un soir d'été .... Aubergines Farcies. Ingrédients: Pour 4 personnes: 2 aubergines, 1 échalote,2 gousses d'ail, 2 tomates bien mûres,un bouquet de coriandre,50g de riz basmati,140 g de thon blanc en boite,2 cuillères...

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