La Cuisine Japonaise

Oubliez les sushis et les sashimis, la cuisine japonaise comporte bien d'autres spécialités délicieuses et absolument dépaysantes. Au japon la cuisine fait appel à des ingrédients très variés : de très nombreux poissons (anguilles d'eau douce et de mer, maquereaux et chinchard par exemple), des fruits de mer (oursins, seiches, pieuvres et calamars), les nouilles japonaises (udon, soba), des légumes comme l'igname et le taro, des champignons japonais comme le shiitake et l'enoki, des algues (nori et wakame), de nombreux agrumes (yuzu et mikan) et bien d'autres ingrédients inconnus dans la cuisine européenne traditionnelle !

Parmi les plats japonais à essayer : les fondues (shabu-shabu et sukiyaki), les galettes aux multiples ingrédients que les convives cuisent elles-mêmes (okonomiyaki), les beignets de légumes et crevettes (tempura), les pâtisseries comme les yokan (gelées au fruits) et gâteaux au mochi (pâte de riz).

Bon appétit ! Itadakimasu !

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La meilleure recette de japon du moment !

Panko coco de langoustines Par La cuisine d'Agnès S'abonner 12/04/13 06:34 Si je devais retenir une recette pour l’apéro aujourd’hui , je garderais celle-ci..et elle a fait l unanimité. Elle m a été inspirée par valérie de cookparadise qui la déclinait avec des crevettes.. La première fois, je l ai faite avec … Continuer la lecture... Langoustines Crevettes Panko Japon Chapelure Noix de coco Amuse Bouche Apéritif

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Verrine aux perles du japon et aux fruits Par grain de sel et sucre en grain S'abonner 24/05/13 10:30 Bonjour, Une recette délicieuse à préparer en avance pour qu'elle ai bien le temps de refroidir je me suis énormément inspirée 95% d'une recette trouvé sur le forum p'tits bonheur pâtissiers postée par oumTesmin ( les 5% restant c est par [...] Perles du Japon Verrines Fruits Japon Ajouter à mon carnet de recettes

Lotte de l'armorique au japon Par La table de Méline S'abonner 23/05/13 15:24 La lotte à l'armoricaine est une recette incontournable de la cuisine bretonne et la réalisation de Mély est une merveille de saveurs, de parfums et de goûts subtils, son blog fourmille d'idées succulentes et géniales... http://fishcustard.canalblog.com/... Japon Lotte Ajouter à mon carnet de recettes

Nouilles soba sauce aigre-douce aux échalotes et au gingembre Par Pause Café S'abonner 21/05/13 07:08 J'avais repéré cette recette chez Confessions d'une accro à la cuisine. J'ai trouvé sa recette très savoureuse d'autant que j'avais des nouilles soba - nouilles faites avec de la farine de sarrasin - qui en général ne se consomment pas avec une garniture... Pâtes Soba Échalote Épice Japon Cuisine Saine Cuisine vegetarienne Piment Ajouter à mon carnet de recettes

Perles du japon et sa gelee d'orange Par Sucré sablé S'abonner 20/05/13 05:32 PERLES DU JAPON ET SA GELEE D'ORANGE C'est Christalie qui m'a inspirée cette délicieuse recette, originale et plein de saveurs!!! C'est cette coupe que je lui propose pour fêter son anniversaire, vous trouverez en bas de la recette toutes les conditions... Perles du Japon Orange Gelée Japon Ajouter à mon carnet de recettes

Porc tonkatsu Par AU CHOUQUETTE'S S'abonner 19/05/13 09:52 Pour aujourd'hui je vous emmène à nouveau faire un petit tour au Japon avec cette recette de : PORC TONKATSU Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 4 escalopes de poulet - 1 oeuf - farine - chapelure panko - du riz... Japon Œufs Porc Ajouter à mon carnet de recettes

Soupe de ramen (nouilles chinoises) au miso, chou chinois, escalope de porc panée et pousses de soja (Japon) Par Délices d'une novice S'abonner 19/05/13 09:48 Un véritable délice que cette recette très goûteuse qui m'a permis de tester deux nouveaux produits : le miso, dont je vous parle ici, et les ramen, des nouilles japonnaises. Avec sa variété de textures et d'ingrédients, c'est un super plat complet qui... Nouilles Chinoises Pousses de Soja Soupe de ramen Chou chinois Nouilles Chinois Soupe Ramen Japon Soja Miso Porc Chou Ajouter à mon carnet de recettes

Mochi, le dessert traditionnel japonais Par Sugar'n'Salé S'abonner 18/05/13 11:09 Qu'est-ce que le Mochi (et prononcé motchi)??? Enfin en ce qui nous concerne nous dirons... Daifuku Mochi. C'est un "dessert"* ou pas d'ailleurs...,dont la préparation de base est la farine de riz gluant et l'eau qui, une fois cuit prend l'aspect d'une... Sucre Japon Desserts Ajouter à mon carnet de recettes

Thé Box de Mai nous emmène au Japon Par Histoires de fruit S'abonner 17/05/13 15:04 Ca y est la voici cette fameuse Thé Box ! J’adore le petit livret au titre en caractères japonais (ça veut vraiment dire Thé Box ?) et surtout ces cartes magnifiques, elles sont déjà sur mon mur à cartes ! Bon, et sinon, coté thé et gourmandises, qu’est... Japon Thé Ajouter à mon carnet de recettes

Perles du Japon au chocolat blanc et noix de pecan-Perelki z Japoni, biala czekolada i orzechy pekanu Par Bistro de Jenna S'abonner 16/05/13 12:37 Les perles de tapioca proviennent de la farine de manioc (les perles du Japon quant à elle sont issues de la fécule de pomme de terre), elles sont précuites et permettent tout simplement d'épaissir les sauces ou d'empêcher l'humidité dans les gâteaux. Il... Perles du Japon Chocolat Japon Noix Ajouter à mon carnet de recettes

Thème : Japon : Riz Furikake + Final + Onigiri Par J'ai toujours aimé le Jaune Moutarde S'abonner 14/05/13 07:07 Pour ce dernier post (hé oui, déjà ^^) sur le thème du Japon, je vous propose une façon détournée de manger le riz, pour changer du riz blanc, ou tout simplement pour varier un peu. Le riz avec Furikake. Que sont les furikake ? C'est un condiment déshydraté... Furikake Japon Riz Ajouter à mon carnet de recettes

Boulettes de boeuf façon yakitori {Cuisine japonaise} Par Flo en cuisine S'abonner 13/05/13 19:51 Ingrédients (pour 3-4 personnes) 40 g de pain dur 40 ml de lait 1 gousse d'ail 1 oignon 200g de viande haché de boeuf 1cas de coriandre 1 cas de sauce soja 1cas de sauce terriyaki 1 oeuf 1cas de sauce soja sucrée 1cac de sucre roux 1cac de vinaigre balsamique... Boulettes de Boeuf Japon Boulettes Yakitori Bœuf Ajouter à mon carnet de recettes

Perles du Japon au coulis de fraises Par Bistro de Jenna S'abonner 13/05/13 18:48 Perles du Japon au coulis de fraises --- 30g de perles du japon 30cl de lait de coco 30cl de lait 3c.S de noix de coco râpée 3c.S de sucre glace Mélanger du lait au lait de coco dans une casserole, ajoutez du sucre glace , le noix de coco râpée Porter a... Perles du Japon Fraises Japon Ajouter à mon carnet de recettes

Thème : Japon : Maki Sushi Par J'ai toujours aimé le Jaune Moutarde S'abonner 13/05/13 12:03 Pour cette nouvelle recette sur le thème du Japon, je vous propose de faire des makis ! Les makis peuvent être faits avec la garniture de votre choix. Souvent, j'associe un légume avec autre chose (poisson, avocat etc...). Voici quelques exemples de garnitures... Sushi Japon Makis Ajouter à mon carnet de recettes

Gyosa Par La bouffe de clivia S'abonner 13/05/13 10:51 Les gyosa, sont des ravioli japonais frit – bouilli, on peut les décliner selon nos gouts et envies, c’est ma sœur qui m’a donner envie de tester et je ne regrette pas d’avoir sauter le pas, c’est très simple a faire et vraiment bon! Pour 20 gyosa: 250... Gyosa Japon Porc Chou Oignons Wonton Ajouter à mon carnet de recettes

Perles du Japon à la crème de coco et au cacao Par Bon Ap chez Mamounette S'abonner 13/05/13 10:09 Des petites perles fondantes agrémentées d'un goût de noix de coco et de chocolat. Un pur délice pour un petit dessert qui change de l'ordinaire ou une petite faim à 16 heures comme les enfants. Je ne connaissais pas la crème de coco et [...] Perles du Japon Crèmes Cacao Japon Ajouter à mon carnet de recettes

Cheese Cake japonais Par Ptite Tok au Soleil S'abonner 13/05/13 07:07 Bonjour la blogosphère !!! Voici la recette du jour : un gateau bien léger à déguster en toute occasion ! Préparable à l'avance, facile. Une recette tirée du blog de Mélanie, allez jeter un coup d'oeil ! Voici donc le fameux cheese cake japonais. A vos... Gâteaux Desserts Cheese Cake Japon Cake Ajouter à mon carnet de recettes

Thème : Japon : Tamagoyaki Par J'ai toujours aimé le Jaune Moutarde S'abonner 09/05/13 11:04 Pour cette nouvelle recette, place au tamagoyaki... Le tamagoyaki est une omelette japonaise roule et faite de successions de couches d'oeufs, et coupée en petites parts. L'idéal pour cette recette est d'avoir la poêle rectangulaire, car le roulage de l'omelette... Japon Ajouter à mon carnet de recettes

Thème : Japon : Saucisse en poulpe Par J'ai toujours aimé le Jaune Moutarde S'abonner 08/05/13 07:25 Maintenant que le riz à sushi est prêt, il ne reste plus qu'à faire l'accompagnement ! On va commencer par quelque chose de super facile. D'ailleurs, ce n'est pas vraiment une recette, c'est plutôt un tutoriel pour faire... ...ceci : Une petite saucisse... Saucisse Poulpes Japon Ajouter à mon carnet de recettes

Perle de Japon à la Banane ou Che Chuoi Par Quand Hipasie cuisine... S'abonner 07/05/13 23:13 Voici un très célèbre dessert Vietnamien, le Che Chuoi ou les fameuses Perles du Japon à la Banane. Simple à préparer et délicieux à déguster chaud ou froid, il faut absolument goûter à ce dessert typique !! INGREDIENTS 75cl d'eau 6 cs de Perles du Japon... Bananes Japon Ajouter à mon carnet de recettes

Thème : Japon : Riz à Sushi Par J'ai toujours aimé le Jaune Moutarde S'abonner 07/05/13 07:49 Suite à mon repas japonais dont je vous ai parlé sur mon autre blog, j'ai eu envie de partager avec vous mes petites recettes. Je ne suis pas une pro de la cuisine japonaise, mais je me débrouille lol Pour ce premier jour, je vous présente : Le Riz à Sushi... Sushi Japon Riz Ajouter à mon carnet de recettes