Oubliez les sushis et les sashimis, la cuisine japonaise comporte bien d'autres spécialités délicieuses et absolument dépaysantes. Au japon la cuisine fait appel à des ingrédients très variés : de très nombreux poissons (anguilles d'eau douce et de mer, maquereaux et chinchard par exemple), des fruits de mer (oursins, seiches, pieuvres et calamars), les nouilles japonaises (udon, soba), des légumes comme l'igname et le taro, des champignons japonais comme le shiitake et l'enoki, des algues (nori et wakame), de nombreux agrumes (yuzu et mikan) et bien d'autres ingrédients inconnus dans la cuisine européenne traditionnelle !
Parmi les plats japonais à essayer : les fondues (shabu-shabu et sukiyaki), les galettes aux multiples ingrédients que les convives cuisent elles-mêmes (okonomiyaki), les beignets de légumes et crevettes (tempura), les pâtisseries comme les yokan (gelées au fruits) et gâteaux au mochi (pâte de riz).
Bon appétit ! Itadakimasu !
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