Les Recettes d'Allemagne

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Brioche buchty cœur chocolat Brioche buchty cœur chocolat Par 14/02/14 08:30 Aujourd'hui je vous propose la célèbre et incontournable brioche allemande "Buchty ou Buchteln ". Une brioche moelleuse, légère avec une mie bien filante. Le plus dans cette recette inratable c'est qu'il n y a pas de beurre mais de la crème fraiche. Pour...
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Eierschecke : spécialité de Dresde (Allemagne) Eierschecke : spécialité de Dresde (Allemagne) Par Je Papote 20/03/15 09:00 Dernièrement j’ai passé quelques jours à Dresde en Allemagne et comme à mon habitude, j’aime découvrir les spécialités de la ville. Cette fois-ci, je n’ai pas eu a beaucoup cherché puisque j’avais contacté une blogueuse française expatriée à Dresde pour...
Kassler en goulash au chou (rôti de porc fumé en ragoût) (Allemagne) Kassler en goulash au chou (rôti de porc fumé en ragoût) (Allemagne) Par Street Food, Cuisine du Monde 16/03/15 13:53 Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Un plat de saison complet, léger en calories, facile et rapide à cuisiner. Délicatement mijoté, le rôti de porc fumé est cuisiné aux oignons, à l'ail, au chou, parfumé au cumin. Goulash (goulache) de kassler, chou, cumin, paprika et spätzels Jeremy Keith...
Currywurst chez Curry & Co (Allemagne) Currywurst chez Curry & Co (Allemagne) Par Je Papote 09/03/15 09:00 Lors de mon week-end à Dresde, j’ai eu envie de découvrir une spécialité bien allemande, le currywurst (saucisse au curry). Le currywurst est une spécialité berlinoise initialement mais a priori on peut la trouver un peu partout en Allemagne désormais....
Grünkohl ou chou pommé non frisé ou kale cuisiné comme traditionnellement en Allemagne Grünkohl ou chou pommé non frisé ou kale cuisiné comme traditionnellement en Allemagne Par Les Jardins de Priape cuisinent 06/03/15 15:02 Le kale est devenu à la mode grâce à quelques stars hollywoodiennes qui l'ont découvert. Pourtant, c'est une vieille variété de chou, à la base même un chou fourrager que nos ancêtres n'appréciaient pas plus que ça. Il faut dire que ses feuilles sont très...
Bienenstich – Nid d’abeille – un gâteau allemand très gourmand Bienenstich – Nid d’abeille – un gâteau allemand très gourmand Par cuisine à 4 mains 24/02/15 10:16 Le Bienenstich , plus communément connu sous la dénomination de Nid d’abeille , est un gâteau d’origine allemande constitué d’une brioche moelleuse recouverte d’une croûte d’amandes caramélisées et garnie d’une crème blanche à la fois légère, dense et délicieusement...
Soupe crémeuse aux salsifis, Scorsonères (Allemagne) Soupe crémeuse aux salsifis, Scorsonères (Allemagne) Par Street Food, Cuisine du Monde 07/02/15 11:56 Préparation : 35 min - Cuisson : 30 min On les appelle les asperges de l'hiver en Allemagne. De la cuisine allemande on trouve une autre façon de cuisiner les salsifis en velouté, potage crémeux parfumé au citron, aux noix et à la muscade. Une délicieuse manière de préparer ce légume parfois...
Petites Lunes Allemandes, Spécialité de Mecklenbourg Petites Lunes Allemandes, Spécialité de Mecklenbourg Par Vin de Pissenlit 25/01/15 14:51 Comme de nombreux post le témoignent déjà sur ce blog, l'allemagne est une source inépuisable de recettes pour les petits biscuits aux épices que l'on sert traditionnellement au moment des fêtes de fin d'année. Une manière classique de former les biscuits...
Kassler au miel, à la moutarde, au four (Alasce, Allemagne) Kassler au miel, à la moutarde, au four (Alasce, Allemagne) Par Street Food, Cuisine du Monde 14/01/15 15:01 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Tellement délicieux ce rôti de porc fumé, arrosé avec amour de bouillon et d'herbes tout au long de sa cuisson. En cours de cuisson, il est paré d'un beau manteau de moutarde et de miel pour, arborer ensuite un aspect gourmand, caramélisé... Et sa sauce,...
Cuisine de mémé Moniq en Allemagne Cuisine de mémé Moniq en Allemagne Par La cuisine de mémé Moniq 13/01/15 16:55 Vous avez certainement remarqué que ces derniers temps nous sommes un peu moins rigoureuse… Bien sur, il y a eu #jesuischarlie qui nous a occupé avec la création et l’animation du tableau Pinterest éponyme… d’autant plus, que je suis « seule » à la maison…...
Chocolat au nougat et aux amandes - cadeau gourmand (Allemagne) Chocolat au nougat et aux amandes - cadeau gourmand (Allemagne) Par Street Food, Cuisine du Monde 21/12/14 11:32 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Ultra facile et rapide à cuisiner, sont une idée de cadeau gourmand pour offrir à Noël ou pour le Jour de l'An. Précieux, raffiné, les "wiener chocolat" sont cuisinés avec du chocolat noir, des amandes effilées et du nougat. Chocolat au nougat et aux amandes...
Springerle sans gluten et sans lactose Springerle sans gluten et sans lactose Par Ma petite cuisine gourmande sans gluten ... 20/12/14 09:02 Ma soeur m'a rapporté du marché de Noël de Strasbourg, un très joli moule pour Springerle... j'ai aussitôt eu envie d'essayer de faire ces petits gâteaux avec une recette un peu revisitée... Des petits gâteaux qui doivent rester blancs Ingrédients 400 g...
Saucisses grillées bratwurst, choucroute et purée de pommes de terre (Allemagne) Saucisses grillées bratwurst, choucroute et purée de pommes de terre (Allemagne) Par Street Food, Cuisine du Monde 11/12/14 09:33 Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min Un plat complet de la cuisine allemande composé de choucroute, purée et saucisses grillées. Une alternative facile et rapide à la choucroute familiale, pour les gourmands de chou aigre acide. Saucisse Bratwurst purée, choucroute, plat unique Bernt Rostad...
Gratin de viande, à la choucroute et pommes de terre (Allemagne) Gratin de viande, à la choucroute et pommes de terre (Allemagne) Par Street Food, Cuisine du Monde 09/12/14 09:36 Préparation : 20 min - Cuisson : 2h Un délicieux plat unique, réconfortant, réchauffant pour les journées hivernales. Des cubes de viande "goulasch" boeuf et porc ou au choix, de la bonne choucroute, des pommes de terre et de la crème. Un plat cuit longuement au four, une viande qui se détache,...
Faire ses courses végé en Allemagne Faire ses courses végé en Allemagne Par Geekassiet 05/12/14 10:30 J’ai l’impression qu’en France, on oublie souvent qu’être végétarien ne signifie pas simplement retirer la viande de son alimentation, il s’agit également de la remplacer par d’autres sources de protéines. C’est un peu la différence que l’on peu observer...
Mois De Décembre En Allemagne : Retour Sur Le Christstollen Mois De Décembre En Allemagne : Retour Sur Le Christstollen Par Vin de Pissenlit 04/12/14 20:58 Une première recette de Christsollen a déjà été proposé sur ce blog mais comment résister à la tentation d'explorer d'autres recettes de ce gâteau incontournable des fêtes de noël en Alsace ou en Allemagne et que l'on retrouve dans les supermarchés de la...
Stollen, bredele aux raisins secs et zestes amandes (Allemagne, Alsace) Stollen, bredele aux raisins secs et zestes amandes (Allemagne, Alsace) Par Street Food, Cuisine du Monde 30/11/14 19:36 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Des carrés de christollen, ces petits fours (sans oeufs), massepain offerts de l'Avent, à la Saint-Nicolas, jusqu'à Noël remplissent les boîtes en fer blanc traditionnelles, entre autres bredele. carrés de stollen, massepain, bredele allemands, alsaciens,...
Springerle, bredele allemand (Allemagne, Alsace) Springerle, bredele allemand (Allemagne, Alsace) Par Street Food, Cuisine du Monde 29/11/14 19:13 Ces petits biscuits traditionnels de Bade Wurtemberg, Bavière sont tant appréciés des allemands, que des alsaciens ou encore des autrichiens. Ces petits fours à l'anis décorés de dessins en relief sont dégustés de l'Avent à Noël. Le springerle Le springerle...
Allemagne : Lekach Allemagne : Lekach Par 196 Flavors 27/09/14 20:13 196 Flavors fête son deuxième Rosh Hashana ou Nouvel An juif. L’expression Rosh Hashana signifie « tête de l’année ». Dans le calendrier hébraïque, l’année nouvelle commence le jour de Rosh Hashana, le 1er Tichri, qui était precisement ce jeudi. Les deux...
Brioche Buchty Brioche Buchty Par Crevette dans la marmite 22/09/14 08:30 Préparation : 2h - Cuisson : 25 min Je pense qu’il n’est pas nécessaire de présenter ce monstre de la blogosphère. A mon avis beaucoup parmi vous ont déjà aperçu cette belle brioche à un ou plusieurs endroits. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une spécialité Allemande...
Macaronis aux fromages, à la bière et aux bretzel (Allemagne) Macaronis aux fromages, à la bière et aux bretzel (Allemagne) Par Street Food, Cuisine du Monde 19/09/14 18:27 Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min Un délicieux gratin de pâtes cuit au four dans une sauce aux oignons frits, épices, nappé de bretzels émiettés et de parmesan. A la fois onctueux et croquant un plat facile et rapide, cuisiné à la bière et à la crème. Gratin de pâtes aux fromages, à la...
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Le Royaume de la Cuisine Allemande

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