La cuisine chinoise

La cuisine chinoise est l'une des plus variées au monde. Parmi les plats chinois les plus connus, on peut citer le canard laqué, la fondue chinoise sichuanaise, les pieds de poulets, ou les plus classiques nems et rouleaux de printemps.

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Filet de porc rôti à la cantonaise ( Chine ) Filet de porc rôti à la cantonaise ( Chine ) Par 19/05/14 11:11 Pour cette recette, vous pourrez trouver la plupart des produits en épicerie asiatique Difficulté : Facile Préparation : 10 min + 2 h de marinade Cuisson : 20 min Ingrédients pour un tête à tête : 1 file mignon de porc de 300 g environ 1 cuil à soupe de... Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min
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Atelier cuisine chinoise et vins Atelier cuisine chinoise et vins Par recettes d'une chinoise 04/12/14 08:47 Margot Zhang* et Christophe Baron** vous proposent un atelier spécial cuisine chinoise et vins. Au menu Trois plats représentatifs de la cuisine chinoise familiale et authentique : le délicieux chou Pe-tsaï sauté au shiitaké comme plat végétarien le boeuf...
Boeuf aux oignons aux 11 épices de Chine Boeuf aux oignons aux 11 épices de Chine Par Les tourbillons de Colibri 01/12/14 12:20 Ingrédients pour 4 personnes: 600gr de viande de boeuf, 1 gros oignons, de l'huile d'olive, 1/2 cuillère à soupe des 11 épices de Chine de mon partenaire Epices et Délices, 2 cuillères à soupe de sauce soja. 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (facultatif)....
Carnets de Chine : Friture légère de crevettes 油爆虾 Yóu Bào Xiā Carnets de Chine : Friture légère de crevettes 油爆虾 Yóu Bào Xiā Par Bol de Riz et Tutti Quanti 28/11/14 08:14 Le Yóu Bào Xiā ou friture légère de crevettes est un plat emblématique de la gastronomie shanghaienne. Cette spécialité fut introduite dans le patrimoine culinaire de la Perle d’Orient au XXe siècle. Traditionnellement, pour réaliser cette délicieuse friture,...
Poulet aux 11 épices de Chine Poulet aux 11 épices de Chine Par Les tourbillons de Colibri 26/11/14 16:43 Ingrédients: - 1 poulet, - le mélange 11 épices de Chine que vous trouverez chez mon "partenaire" Epices et Délices, - 2 cuillères à soupe de miel, - 1 cuillère à soupe de sauce soja, - 300 ml d'eau voir un eu plus, -de l'huile ou du beurre en petite quantité...
Nouilles chinoises aux crevettes et aux poivrons Nouilles chinoises aux crevettes et aux poivrons Par Popotes & Cocottes 25/11/14 11:45 A l’origine, j’avais prévu de réaliser cette recette avec une sauce, à la crème ou au soja. Et en goûtant les crevettes en cours de cuisson, je me suis aperçue qu’elles étaient déjà suffisamment parfumée par le jus des poivrons : il aurait été dommage d’ajouter...
Lard mijoté à l'ail et aux longans (Chine) Lard mijoté à l'ail et aux longans (Chine) Par Un peu gay dans les coings... 21/11/14 08:31 Une recette trouvée dans le numéro 11 (sur le thème 'All You Can Eat') de mon magazine culinaire préféré: le génial et funky "Lucky Peach". Une recette qui figurait en annexe d'un article de Fuchsia Dunlop sur le chef sichuanais Yu Bo. Après avoir lu cet...
Lard mijoté à l'ail et aux longans (Chine) Lard mijoté à l'ail et aux longans (Chine) Par Un peu gay dans les coings... 21/11/14 08:31 Une recette trouvée dans le numéro 11 (sur le thème 'All You Can Eat') de mon magazine culinaire préféré: le génial et funky "Lucky Peach". Une recette qui figurait en annexe d'un article de Fuchsia Dunlop sur le chef sichuanais Yu Bo. Après avoir lu cet...
Salade chinoise au chou, ramen, fruits à coque - vegan (Chine) Salade chinoise au chou, ramen, fruits à coque - vegan (Chine) Par Street Food, Cuisine du Monde 30/09/14 19:15 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Une salade complète, compatible avec un régime végétalien en l'honneur de la fête nationale en Chine. Une sauce au soja, des nouilles ramen, des cacahuètes et graines de sésame croquants, du chou chinois émincé et des oignons verts hachés. Légère et gourmande,...
Coconut pudding (Chine) Coconut pudding (Chine) Par Humour, Gloire et ... Beauté 28/09/14 15:23 C’est une madeleine de Proust. Quand je voyageais régulièrement en Chine dans les années 2000, lors de certains banquets qui s’apparentaient parfois plus des bizutages qu’à des festins impériaux (même si la plupart du temps nous mangions magnifiquement)...
Tôt-fait aux pommes et au thé vert de Chine Tôt-fait aux pommes et au thé vert de Chine Par La Cuisine De Mimi 24/09/14 13:07 Tôt-fait aux pommes et au thé vert de Chine Aujourd'hui, comme je vous l'ai dit, je vous propose une recette sucrée à base de pommes et de thé vert de Chine. C'est vraiment super bon cela change du classique gâteau aux pommes. J'ai dégusté ce tôt-fait avec...
Crevettes à la citronnelle (Chine) Crevettes à la citronnelle (Chine) Par Paruline en cuisine 22/09/14 06:30 Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min Bonjour à tous, Cela vous dirait de prendre un avion et de vous rendre en Chine visiter la citée impériale de Pékin, voir l’armée en terre cuite de Xi’an ? C’est une escapade que j’aimerais bien réaliser mais mon porte monnaie n’est pas particulièrement...
Poulet Sauté à l'Ail (Chine) Poulet Sauté à l'Ail (Chine) Par Humour, Gloire et ... Beauté 12/09/14 07:58 La cuisine chinoise comporte d’infinies variations régionales de poulet sauté, comme le célèbre Kung Pao, le poulet à la citronnelle ou aux noix de cajou. Ici je vous présente une version de poulet sauté à l’ail, recette rapide à faire et extrêmement parfumée...
Carnets de Chine : Cōng Yóu Bǐng 葱油饼, La Pizza Chinoise Carnets de Chine : Cōng Yóu Bǐng 葱油饼, La Pizza Chinoise Par Bol de Riz et Tutti Quanti 08/09/14 15:51 Les origines de la Cong You Bing ne sont pas claires. La légende raconte qu'une fois rentré de Chine, la "Galette à la ciboule" manquait tellement à Marco Polo qu'il aurait demandé à plusieurs cuisiniers italiens de tenter de lui en préparer. Plusieurs...
Carnets de Chine : Cōng Yóu Bǐng 葱油饼, La Pizza Chinoise Carnets de Chine : Cōng Yóu Bǐng 葱油饼, La Pizza Chinoise Par Bol de Riz et Tutti Quanti 08/09/14 15:51 Les origines de la Cong You Bing ne sont pas claires. La légende raconte qu'une fois rentré de Chine, la "Galette à la ciboule" manquait tellement à Marco Polo qu'il aurait demandé à plusieurs cuisiniers italiens de tenter de lui en préparer. Plusieurs...
Carnets de Chine : Cōng Yóu Bǐng 葱油饼, La Pizza Chinoise Carnets de Chine : Cōng Yóu Bǐng 葱油饼, La Pizza Chinoise Par Bol de Riz et Tutti Quanti 08/09/14 15:51 Les origines de la Cong You Bing ne sont pas claires. La légende raconte qu'une fois rentré de Chine, la "Galette à la ciboule" manquait tellement à Marco Polo qu'il aurait demandé à plusieurs cuisiniers italiens de tenter de lui en préparer. Plusieurs...
Vermicelles aux champignons noirs (Chine) Vermicelles aux champignons noirs (Chine) Par La tendresse en cuisine 31/08/14 08:10 Cette préparation peut être dégustée soit fraîche comme salade en entrée, soit en accompagnement ou en plat principal. Plein de saveurs pour un voyage parfumé. C’est une recette vegan sans... Read The Rest →
Carnets de Chine : Cí fàn 糍饭 Carnets de Chine : Cí fàn 糍饭 Par Bol de Riz et Tutti Quanti 28/08/14 13:37 Après les Baozi et la Jiān Bǐng, nous continuons dans la série "Petits-déjeuners de Chine" avec le Cífàn 糍饭. Le Cífàn est un petit-déjeuner typique shanghaien à base de riz gluant (Nuò Mǐ fàn 糯米饭). Sur une natte en bambou, on place une fine feuille de cellophane...
Carnets de Chine : Cí fàn 糍饭 Carnets de Chine : Cí fàn 糍饭 Par Bol de Riz et Tutti Quanti 28/08/14 13:37 Après les Baozi et la Jiān Bǐng, nous continuons dans la série "Petits-déjeuners de Chine" avec le Cífàn 糍饭. Le Cífàn est un petit-déjeuner typique shanghaien à base de riz gluant (Nuò Mǐ fàn 糯米饭). Sur une natte en bambou, on place une fine feuille de cellophane...
Carnets de Chine : Cí fàn 糍饭 Carnets de Chine : Cí fàn 糍饭 Par Bol de Riz et Tutti Quanti 28/08/14 13:37 Après les Baozi et la Jiān Bǐng, nous continuons dans la série "Petits-déjeuners de Chine" avec le Cífàn 糍饭. Le Cífàn est un petit-déjeuner typique shanghaien à base de riz gluant (Nuò Mǐ fàn 糯米饭). Sur une natte en bambou, on place une fine feuille de cellophane...
Tarte aux brèdes chou de chine – ig bas Tarte aux brèdes chou de chine – ig bas Par Sak MiAim ( ce que j'aime ) 28/08/14 08:35 Bonjour ! Après un petit vote sur Facebook pour une recette salée ou sucrée (où les résultats étaient kif kif) j’ai donc décidé de faire …. une recette …..salée ! Donc voici une petite recette facile et IG bas toujours ! Une recette créole revisitée à IG...
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Le Royaume de la Cuisine Chinoise

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