Recettes de Sinogastronomie

97 recettes de cuisine sont référencées sur le blog Sinogastronomie.
Vous aimez les recettes du blog Sinogastronomie ?

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de cuisine pour la lire en entier sur le blog de son auteur.

Images et descriptions Grandes images Titres seuls

Les recettes par date d'ajout | Les recettes les plus appréciées

Pour le plaisir (81) : Haricots verts à la sichuanaise (干煸四季豆) – avatar hongkongais Par Sinogastronomie 23/05/12 10:33 Ce plat fut l’un des trois (oui, c’est beaucoup trop pour une personne seule, je sais) que je choisis sur la carte du restaurant Chung Kee pour mon déjeuner hongkongais du 2 mai 2012. Les haricots verts à la sichuanaise … Lire la suite → Haricots Verts Haricots Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (80) : Soupe aigre aux crabes de rizière (សម្លម្ជូរក្ដាមស្រែ) Par Sinogastronomie 21/05/12 13:04 J’interromps provisoirement mes déambulations macano-hongkongaises (ou hongkongo-macanaises, c’est comme vous préférez), pour parler d’un mets cambodgien de choix que l’on ne trouve qu’en cette époque de début de la saison des pluies. Je veux parler de... Crabe Soupe Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (29) : Caviar d’aubergines à la phnom-penhoise Par Sinogastronomie 19/05/12 04:12 Après un court séjour en Chine, c’est avec grand plaisir que nous retrouvons nos repères dans la capitale cambodgienne, et parmi ces repères, bien sûr, le restaurant Friends. Outre deux ou trois plats parmi nos préférés, nous testons pour la … Lire la suite... Aubergines Caviar Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (79) : Holothuries cuisinées aux œufs de crevettes (虾子烧海参) Par Sinogastronomie 17/05/12 10:17 En Chine, les holothuries sont considérées comme un mets de choix. Plus prosaïquement appelées en français concombres de mer, bêche de mer, voire, sur la côte marseillaise, vier marin (vier vient apparemment du mot occitan « viech », qui signifie « pénis... Crevettes Oeufs Ajouter à mon carnet de recettes

Restos (26) : Petrus, Hong-Kong Par Sinogastronomie 15/05/12 15:25 Après quelques agréables journées passées à découvrir la gastronomie macanaise au sens très large, je pris le ferry pour quitter l’ancienne colonie portugaise et me rendre en territoire sino-britannique. Je dis sino-britannique car Hong-Kong, bien que rétrocédée... Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (28) : Avatar froid des nouilles à la suzhoulaise (苏州冷面) Par Sinogastronomie 14/05/12 12:17 Lorsque nous habitions à Suzhou, lorsqu’arrivaient le mois de juin et les premières chaleurs, Emilie et moi-même scrutions avec avidité la devanture du restaurant de nouilles Weiji, pour guetter l’apparition de l’affichette annonçant : 冷面上市了！ (lěngmiàn... Nouilles Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (27) : Nouilles à la suzhoulaise (苏州奥面) Par Sinogastronomie 13/05/12 11:45 Voilà enfin venu un moment que j’espérais depuis longtemps, et que je savourais à l’avance depuis la confirmation de mon séjour en Chine : celui de la dégustation de ma combinaison préférée de nouilles à la façon suzhoulaise : nouilles en bouillon, … Lire... Nouilles Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (26) : Haricots de soja à la saumure de vin chinois (糟毛豆) Par Sinogastronomie 13/05/12 11:29 Il est de coutume, lorsque l’on va au restaurant en Chine, de commencer par commander quelques « entrées » froides, en général préparées à l’avance en cuisine. Le nombre de ces entrées est variable. Il peut s’agir d’entrées « végétariennes » (salade de... Haricots Chinois Soja Vin Ajouter à mon carnet de recettes

Restos (25) : a Vencedora, Macao Par Sinogastronomie 13/05/12 05:36 Si vous aimez les endroits huppés, avec maître d’hôtel polyglotte, serveurs en livrée, nappes brodées, ambiance feutrée et chandeliers au plafond, je ne puis que vous déconseiller vivement un petit établissement bruyant, sans nappes sur les tables, aux... Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (25) : Écrevisses poivre et sel (椒盐小龙虾) Par Sinogastronomie 12/05/12 10:51 En août 2010, j’avais profité d’un court séjour d’une dizaine de jours en Chine pour « réviser » quelques plats chinois qui se rappelaient doucement à mon souvenir, et peut-être en découvrir de nouveaux. Dans l’optique de ce voyage, je me réjouissais …... Écrevisses Poivre Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (78) : Ragoût de pois chiches aux tripes et à la saucisse fumée Par Sinogastronomie 11/05/12 13:22 Je ne connais de la cuisine portugaise que l’interprétation qui en est faite à Macao, cette ancienne colonie lusitanienne rétrocédée à la Chine en 1999. Mais à chaque fois que je m’y rends, j’essaie de partager équitablement mon temps entre … Lire la suite... Pois chiche Saucisse Tripes Ragoût Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (24) : Crocodile sauté au gingembre (សាច់ក្រពើឆាខ្ញី) Par Sinogastronomie 10/05/12 09:58 À l’occasion d’un déjeuner que j’avais pris en novembre 2009 dans l’une des nombreux restaurants installés sur les rives du lac Beung Kâk (avant que le lac ne soit comblé), dans le nord-ouest de Phnom-Penh, qui sont pris d’assaut par … Lire la suite → Gingembre Crocodile Ajouter à mon carnet de recettes

Restos (24) : Riquexó, Macao Par Sinogastronomie 08/05/12 08:13 Après avoir fait un énorme trou à mon budget restauration à l’occasion de mon déjeuner Au Dôme (voir ici), j’ai dû me serrer un peu la ceinture et adopter une attitude financièrement plus en adéquation avec mes revenus, pour me … Lire la suite → Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (77) : Minchi Par Sinogastronomie 06/05/12 11:19 L’ancienne colonie portugaise de Chine, Macao, avec ses 300.000 habitants permanents, a un petit air de ville de province d’Europe du Sud, transplantée en Chine. Dans les vieux quartiers, les panneaux bilingues chinois-portugais, les rues pavées, l’affabilité... Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (23) : Cheese-cake au chocolat et au coulis de framboises Par Sinogastronomie 02/05/12 10:30 Dans l’épisode 22 de cette série, j’avais évoqué le doux et succulent souvenir d’un autre dessert du restaurant Friends de Phnom-Penh, porté celui-là sur la partie fixe de la carte du restautant : le « cheese-cake au chocolat et au coulis de … Lire la suite... Framboises Chocolat Cake Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (76) : Soupe aigre aux tiges de nénuphar (សម្លម្ជូរព្រលឹត) Par Sinogastronomie 02/04/12 13:17 Tout lecteur attentif de Sinogastronomie se sera probablement rendu compte que les soupes aigres (សម្លម្ជូរ) constituent des mets incontournables de la gastronomie cambodgienne. Ces soupes se distinguent bien sûr par leur saveur acidulée, souvent apportée... Soupe Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (22) : Version asiatique du cheese-cake selon Friends Par Sinogastronomie 31/03/12 04:30 En plus de sa carte fixe, le restaurant Friends, l’un des restaurants dont je vous recommande chaleureusement la visite si vous passez quelques jours à Phnom Penh, propose une carte hebdomadaire, qui invite les gourmands à goûter des mets qui … Lire la... Cake Ajouter à mon carnet de recettes

Ingrédients (46) : Tiges de nénuphars Par Sinogastronomie 24/03/12 08:08 Si vous vous promenez dans la campagne autour de Phnom Penh et voyez de superbes étendues d’eau à la surface desquelles flottent de larges feuilles surmontées de fleurs violacées, ne vous y trompez pas : vous n’êtes pas en présence de … Lire la suite →... Légumes Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (75) : Gobie marbré à la vapeur (ចំហុយត្រីដំរី) Par Sinogastronomie 20/03/12 08:21 Comme je disais dans mon billet consacré à ce poisson d’eau douce, l’un des modes de cuisson préférés du gobie marbré au Cambodge est la « cuisson à la vapeur ». En réalité, dans le cas présent, le poisson est d’abord coupé … Lire la suite → Marbré Cuisine à la Vapeur Gobie Ajouter à mon carnet de recettes

Pour le plaisir (21) : Courge du hammam sautée aux crevettes séchées et au poulet (ននោងឆាហៃប៊ីនឹងសាច់មាន់) Par Sinogastronomie 17/03/12 12:18 Le jour où j’ai goûté pour la première fois au prâhok d’oeufs de poisson, la patronne de ma gargotte préférée de la rue 322 à Phnom Penh m’a également fait goûter à son interprétation de la courge du hammam. Le … Lire la suite → Crevettes Courge Poulet Ajouter à mon carnet de recettes

Pages :

Recettes ›

Sinogastronomie

Sinogastronomie

Les recettes de Sinogastronomie

Se connecter

Inscrivez votre blog !