Les Recettes de Volailles et Cailles
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Les recettes les plus appréciées
Cailles a l'orange
Par Dans la cuisine de Djanisse !
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12/04/12 06:00
Nous aimons beaucoup la caille ici mais c'est tellement pénible à manger que je n'en fais que rarement mais avec cette recette, je dois avouer que l'on ne s'est pas attardé sur le côté compliqué. Pour 2 personnes 4pp/persone - 2 cailles 4pp - 2 oranges...
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Pâté chinois de caille au thé vert au jasmin
Par L'apprentie gourmande
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05/01/12 15:34
Mes beaux-parents ont des animaux, rien d'extravagant, mais assez pour nourrir les 3 familles de leurs enfants, c'est bien pratique. Cette année, ils ont décidé d'acheter des cailles. J'ai donc eu la chance de recevoir plein de jolies petits oeufs tout...
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Cailles aux Raisins sur lit de Foie Gras
Par Recettes Simples
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27/07/09 08:04
Ingrédients (pour 2) : 2 Belles Cailles 240 g de Foie Gras frais 200 g de Raisins 2 Grandes Tranches de Lard fines 1 Échalote Ficelle Sel, Poivre Huile Préparation : - Couper deux tranches de foie gras d'environ 1 cm d'épaisseur et réserver - Découper le...
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Suprêmes de Cailles aux Châtaignes et Foie Gras
Par Recettes Simples
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06/01/09 08:44
Ingrédients : 6 Suprêmes de Cailles 200g de Châtaignes cuites pelées 1 tranche de Foie gras 1 Échalote 100ml de Crème fraîche 20g de Beurre Sel, Poivre, Baies roses Préparation : - Éplucher et émincer l'échalote - Retirer les éventuelles plumes restant...
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Cailles Farcies en Gelée
Par Recettes Simples
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29/12/08 08:44
Ingrédients (pour 4) : 4 Cailles 200g de Chair à Saucisse 100g de Girolles 1 Oignon Sel, Poivre 1 Sachet de Gelée au Madère Quelques grains de Raisin blanc Huile Préparation : - Désosser les cailles en lassant intacts les ailes et les cuisses. Pour cela...
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Cailles flambées à la sauce tomate
Par Recettes Simples
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07/06/08 09:44
Ingrédients (pour 2) : 2 Cailles 240g de Champignons de Paris 500g de Tomates pelées (en boite) 1 Oignon, 1 ou 2 Gousses d'Ail, Persil Huile d'Olive Sel poivre, paprika 1/2 verre de vin rouge, 1/4 verre de Whisky Préparation : - Préparer les champignons...
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Caille en crapaudine
Par Recettes Simples
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25/04/07 07:46
Ingrédients (pour 4) : 4 belles Cailles Huile d'arachide Sel, poivre 200g de Raisins rouges Beurre un verre de vin rouge Farine sucre Préparation : - Découper les cailles en crapaudine : couper la carcasse longitudinalement au niveau des blancs et étaler...
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Cailles aux Morilles
Par Recettes Simples
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22/12/06 08:15
Ingrédients : 4 Cailles farcies aux morilles 200g de Morilles surgelées Beurre 1 gousse d'Ail Sel, poivre Crème fraîche Armagnac Préparation / Cuisson : - Mettre 20g de beurre dans la cocotte ou sauteuse. Faire dorer les cailles quelques minutes en les...
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Cailles aux Pommes et Pleurotes
Par Recettes Simples
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08/11/06 07:04
Ingrédients : 4 Cailles 160g de lardons fumés 200g de Pleurotes 2 Pommes Persil Sel, poivre Huile Préparation : - Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. - Griller les petites plumes résiduelles des cailles sur une flamme - Sécher l'intérieur,...
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Cailles aux Raisins
Par Recettes Simples
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24/12/04 09:28
Avant Après Ingrédients : X Cailles (vidées) X Tranches de Lard fumé très fines Chair à saucisse (50g par caille) Oignon Persil Thym Sel, poivre vert Raisin blanc (Italia) Fil à coudre blanc Huile Préparation : - Farce: hacher menu l'oignon, le persil,...
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