Les Recettes d'Espumas

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La meilleure recette d'espumas du moment !

Saint-Jacques et espuma de mangue, une entrée pour Pâques Saint-Jacques et espuma de mangue, une entrée pour Pâques Par 22/03/13 07:03 Ah là là, tous ces siphonnés me sidèrent ^^ Je m’étais promis : le siphon ne passera pas par moi. Certaines de mes connaissances, ou encore des collègues, m’ont pourtant vanté les mérites de cet accessoire qui, je cite “t’apporte la saveur pure, sans la...
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Tartare de crevette et Espuma de Tomate à l'huile d'olive; sablé tomates confites Tartare de crevette et Espuma de Tomate à l'huile d'olive; sablé tomates confites Par Nuage de Lait 31/08/14 20:28 Demain, c'est la rentrée..... pas vraiment pour moi car je n'ai pas encore eu mes congés...... ils arrivent en fin de semaine..... ouf!!!! et pourtant je n'ai pas été très présente durant ces 2 mois d'été, tout du moins sur mon blog. Un peu de flemme certainement........
Crumble de fraises à la menthe et espumas d'amande Crumble de fraises à la menthe et espumas d'amande Par petit chef lustine 20/08/14 07:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Une recette directement issue du blog " assiettes gourmandes" de Chantal , c'était obligatoirement une pure réussite d'avance !! Tout le monde chez moi a adoré !!! Merci beaucoup chantal pour cette merveilleuse recette pleine de fraicheur , de légèreté...
Panna cotta choco-pralinée et espuma d'abricots Panna cotta choco-pralinée et espuma d'abricots Par La médecine passe par la cuisine 18/08/14 08:11 Préparation : 20 min Il y a quelque temps, je partai en vacances. Ca me semble déjà bien loin...et pourtant ! Juste avant de boucler mes valises, je vois chez Mamina cette panna cotta pralinée et abricots qui me fait tellement de l'oeil que je me promets de la réaliser moi...
Gaspacho aux carottes et oranges, espuma aux épices à pain d’épices Gaspacho aux carottes et oranges, espuma aux épices à pain d’épices Par Saveurs gourmandes 17/08/14 02:05 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Le gaspacho, vous connaissez bien sûr ! Le gaspacho ou gazpacho en espagnol est une spécialité andalouse très rafraîchissante. c’est une soupe servie froide qui se prépare à base de tomates, de concombre et de poivron Mais on […] Cet article Gaspacho aux...
Langoustines duo courgettes-pêches et espuma aux argrumes Langoustines duo courgettes-pêches et espuma aux argrumes Par Kitchen Story 31/07/14 11:25 Sarah du blog Cro’K’Mou nous met au défi de réaliser une recette de saison pour son concours de l'été. Ni une ni deux, me voila en cuisine et voici ma réponse : qui dit estivale, dit pour moi fraicheur et légèreté. C'est pourquoi, j'ai décidé de réaliser...
Langoustines duo courgettes-pêches et espuma aux argrumes Langoustines duo courgettes-pêches et espuma aux argrumes Par Kitchen Story 29/07/14 22:26 Préparation : 25 min - Cuisson : 5 min Sarah du blog Cro’K’Mou nous met au défi de réaliser une recette de saison pour son concours de l'été. Ni une ni deux, me voila en cuisine et voici ma réponse : qui dit estivale, dit pour moi fraicheur et légèreté. C'est pourquoi, j'ai décidé de réaliser...
Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive Par Les Délices de la Jeunesse 26/05/14 00:02 Aujourd'hui, une entrée : Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive. Fraîche et pleine de soleil, cette recette je l'ai imaginé du début à la fin et ce fût un régal. Ingrédients (6) : • 6 grappes de 10...
Riz au lait crémeux & espuma passion... en bocal Riz au lait crémeux & espuma passion... en bocal Par vetcook 15/05/14 21:56 « Comme un ? dans son bocal » est le thème du défi de mai du site recette.de . J’y ai mis du riz au lait, des fruits de la passion et un espuma passion. Le mieux est de tout préparer la veille et de garder la préparation de l’espuma dans le siphon et le...
Samoussa de saumon aux épices et espuma d’avocat Samoussa de saumon aux épices et espuma d’avocat Par Gourmicom 14/05/14 16:10 Récemment, j’ai suivi un cours de cuisine sur l’utilisation du siphon et la préparation des espumas chez Mat’carons à Lançon. J’ai été bien contnte d’apprendre à préparer des samossas, qui me semblaient une montagne mais qui sont en fait très faciles. L’ensemble...
Cocktail de courgettes, billes fondantes de roquefort Papillon et espuma citron pour fêter une très belle nouvelle Cocktail de courgettes, billes fondantes de roquefort Papillon et espuma citron pour fêter une très belle nouvelle Par La médecine passe par la cuisine 09/05/14 08:10 Il y a quelques jours, j'ai eu la grande joie de découvrir que, grâce à mes Saint jacques en carpaccio, crème au roquefort Papillon, asperges vertes et noisettes, j'étais dans la liste des lauréats du Concours Roquefort Papillon Toute enthousiaste, je n'ai...
Velouté de petits pois, espuma au Saint agur et piment d’espelette Velouté de petits pois, espuma au Saint agur et piment d’espelette Par Je dis M. 07/05/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Bonjour à tous. Je reviens aujourd’hui avec une recette de saison et une jolie battle de filles avec Saint Agur. En effet, il y a quelque temps on m’a proposé de participer au projet Saint Agur « Plaisir tartine ou Plaisir cuisine » avec 5 autres bloggueuses....
Haddock et pommes de terre de l’île de Ré au tartare d’algues Haddock et pommes de terre de l’île de Ré au tartare d’algues Par le gout & l'odeur 28/04/14 16:38 Cuisine sous contrainte aujourd’hui, avec ce colis de pomme de terre primeurs de l’île de Ré reçu pour participer à un petit jeu, que la vie est dure parfois De la grenaille qui pousse au bord de la mer, une recette iodée s’imposait, ce ne sont pas les...
Espuma à l'amaretto en mignardise ou en pousse café Espuma à l'amaretto en mignardise ou en pousse café Par atelier saveurs et couleurs 27/04/14 19:18 Mignardise ou pousse café, ceci est pour les grands: un espuma à l'amaretto. 5 minutes de préparation mais obligation d'avoir un siphon! Pour un siphon d'1/2 litre: 80 gr de sucre S2 4 dl de crème 35% 1 dl d'amaretto Préparation: - Fondre le [...]
Petit précis des espumas mousses & écumes Petit précis des espumas mousses & écumes Par Je cuisine, à Toulouse 03/04/14 15:24 Petit précis des espumas mousses & écumes Auteurs : Anne Cazor & Marion Guillemard Photographies : Julien Attard Editions Marabout, 15€90 Paru en mai 2011 Je me suis offert un siphon Mastrad il y a quelques temps … Une fois arrivée à la maison avec mon...
Flan de courgette et son espuma Flan de courgette et son espuma Par Gourmandises et delicatessen 31/03/14 19:19 Flan de courgette et son espuma Publié le 31 mars 2014 par Nadine Recette à suivre Publié dans entrée Partager cet article Repost 0 Vous aimerez aussi : Biscuit aux raisins - 31 mars 2014 Gochtial - 31 mars 2014 Salade au chèvre sur pommes - 31 mars 2014...
Ballotins de dinde aux herbes, espuma de pomme de terre et tuile à la Fleur de sel la Baleine Ballotins de dinde aux herbes, espuma de pomme de terre et tuile à la Fleur de sel la Baleine Par Saveurs et gourmandises 28/03/14 08:30 Le sel est connu depuis la Préhistoire pour ses caractéristiques d'assaisonnement et de conservation des aliments. Les routes du sel furent de grandes voies de communications et d'échanges depuis l'Antiquité pour l'acheminement du sel. Le contrôle de l'approvisionnement...
Espuma d'avocat et granny smith Espuma d'avocat et granny smith Par Saveurs et Fantaisies 11/03/14 10:30 Pour 4 personnes 4 avocats 2 pommes granny smith 2 jus de pamplemousse rose 3 feuille de gélatine 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre sel et poivre blanc Tremper la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer les jus de pamplemousse, ajouter la gélatine...
Cappuccino de topinambour et espuma de foie gras Cappuccino de topinambour et espuma de foie gras Par GoURmANDiStA 01/03/14 13:37 Vous voulez une recette qui déchire pour épater vos invités sans vous lancer dans des préparations interminables ? Cette recette est pour vous : très facile à réaliser, avec un résultat qui étonnera et charmera vos invités !! Pour moi c'est l'alliance parfaite...
Crème glacée Mangue Ananas et son Espuma de fruit de la passion Crème glacée Mangue Ananas et son Espuma de fruit de la passion Par Dans la cuisine de cabaline 24/02/14 22:23 Pour un dessert léger, simple et rapide à réaliser, voici une petite crème glacée maison toute douce, parfumée qui termine délicieusement un bon petit dîner ! En toute simplicité pour 6 coupes généreuses ! 1 ) Préparer et réserver tout d'abord votre espouma....
Blinis de Sarrasin, Fondue de Poireaux & Espuma au Chèvre Blinis de Sarrasin, Fondue de Poireaux & Espuma au Chèvre Par VG Recettes 23/02/14 10:10 Préparation : 35 min Temps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients (Pour 8 pièces) : Pour les blinis : 1 yaourt nature 1 pot à yaourt de farine de sarrasin 1 œuf ½ sachet de levure du sel et du poivre Pour la fondue de poireaux : 1 kg de poireaux 10 cl...
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