Les Recettes de Boudin noir

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Boudin noir Boudin noir Par 22/01/14 09:59 Dans cette rubrique, je vous propose des bonnes adresses en Normandie. Aujourd'hui, je vous emmène sur la commune de Creully, charmante petite ville médiéval.Creully se situe non loin des plages du débarquement, à mi-chemin entre Bayeux et Caen. Il existe...
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Boudin noir de Mortagne sur écrasée de pomme de terre Boudin noir de Mortagne sur écrasée de pomme de terre Par amafacon 28/11/14 12:19 "Véritable institution culinaire percheronne, le boudin noir de Mortagne se présente en un long cylindre rouge sombre, enroulé sur lui-même, que l’artisan coupe à la demande..." de Frédéric Zégierman sur Keldelice Boudin noir de Mortagne sur écrasée de...
Feuilletés pomme - boudin noir Feuilletés pomme - boudin noir Par Les Crocs du Loupinet 23/11/14 10:04 Une entrée sucrée-salée, rapide et délicate. Pour 10 feuilletés : 1 pâte feuilletée 250 g boudin noir (= 2 pièces) 2 pommes golden Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte feuilletée et découper 10 ronds de diamètre 9 cm avec un emporte-pièce. Ôter...
Mille feuilles de pomme au boudin noir Mille feuilles de pomme au boudin noir Par Titanique 18/11/14 12:03 Mon voisin, m'a donné un cageot de pommes délicieuses, j'ai voulu en faire des mille feuilles au boudin noir. Alliance parfaite, le boudin noir e...
Noix de coquilles Saint-Jacques et boudin noir aux pommes vertes et poivre de Sichuan Noix de coquilles Saint-Jacques et boudin noir aux pommes vertes et poivre de Sichuan Par Les recettes du chef Hubert 08/11/14 10:25 Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits quartiers. Faire fondre le beurre demi-sel à feu doux avec le sucre, ajouter les pommes et cuire à feu très doux, refroidir et mettre au froid. Ôter la peau du boudin, émietter la chair à la fourchette,...
Brochettes de boudin noir de Mortagne et pommes Brochettes de boudin noir de Mortagne et pommes Par amafacon 31/10/14 10:15 Brochettes de boudin noir de Mortagne et pommes Ingrédients : 200 g de boudin noir de Mortagne, 2 pomme (Royal gala), poivre Timut, cannelle. Coupez le boudin en 6 tronçons. poivrez-les au poivre Timut écrasé dit "poivre pamplemousse" par ses notes surprenantes...
Hachis parmentier d’Halloween: haché de boudin noir et stoemp au potiron Hachis parmentier d’Halloween: haché de boudin noir et stoemp au potiron Par LoftKitchen 31/10/14 09:52 Préparation : 30 min - Cuisson : 45 min Voilà une recette originale complètement dans l’esprit d’Halloween: de la chair de boudin noir rissolée avec des oignons, ainsi qu’un stoemp aux carottes et potiron. Cette recette a eu son succès: mon amoureux s’est resservi trois fois… Temps de préparation...
Bruschetta façon boudin aux pommes Bruschetta façon boudin aux pommes Par Diet-et-delices 31/10/14 08:33 Préparation : 15 min Pour 2 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 + 8 minutes Ingrédients : - 2 tranches de pain à l’oignon de 2 cm d’épaisseur environ - 2 pommes reinettes - 2 oignons blancs - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1/2 cuillère à...
Pommes farcies au boudin noir Pommes farcies au boudin noir Par Les Vagabondages de Vi@ne 30/10/14 07:39 La photo a été faîte très rapidement, d'où sa mauvaise qualité. En effet, j'ai utilisé des "pink lady", et je pense ce n'étaient pas la pomme idéale car elle ne se tient pas très bien à la cuisson. Elle commençait à éclater et la photo était à peine prise...
Makis de pommes Tentation et boudin noir Makis de pommes Tentation et boudin noir Par La Cuisine de bOb 30/10/14 06:47 De retour de ma cueillette de pommes Tentation, je n’avais qu’une envie, les utiliser dans de multiples préparations. Je commence ici avec une alliance classique, simple et délicieuse, la pomme avec le boudin noir. Comme vous pouvez le constater, visuellement...
Oeufs cocotte au boudin noir Oeufs cocotte au boudin noir Par Une normande en cuisine 29/10/14 09:23 Préparation : 10 min - Cuisson : 17 min Une recette simple et très savoureuse que l'on peut décliner à l'infini. Elle a bien plu à toute la maisonnée.Cette recette est extraite du magazine Les Normands en cuisine et pour la cuisson, j'ai suivi les conseils du charmant blog Cuisine maison. Pour...
Crème de boudin noir aux échalotes et chantilly de Foie gras # Battle Food 25 Crème de boudin noir aux échalotes et chantilly de Foie gras # Battle Food 25 Par Cuisinedamour 25/10/14 15:54 Bonjour à tous, On continue les essais de cuisine moléculaire avec une recette bluffante ! On dirait un dessert au chocolat mais c’est un plat principal … à base de boudin noir. Vous êtes abasourdis ? Moi aussi ! Je pense être bien dans le thème de cette...
Tarte tatin au boudin noir et pommes Tarte tatin au boudin noir et pommes Par My wonderwall 19/10/14 18:30 Le boudin noir n'est certainement pas l'aliment le plus glamour et je sais que cette recette risque d'en repousser plus d'un. Pourtant, j'adore le boudin noir, surtout associé à des pommes. J'ai l'habitude de réaliser un parmentier de boudin noir aux pommes...
Tarte aux 6 céréales,confit poire-oignon et boudin noir Tarte aux 6 céréales,confit poire-oignon et boudin noir Par gourmandise en folie 30/09/14 11:27 Bonjour, je vous ai parlé dans un précédent article, mon nouveau partenaire «La Croisée Des Terroirs» ...
Fid�ua de macaronis aux fruits de mer, poulet et boudins noirs par Kaikoux Fid�ua de macaronis aux fruits de mer, poulet et boudins noirs par Kaikoux Par La fête des papilles 01/09/14 11:53 Cuisson : 1h Portions : pour 8 personnes Préparations : 1 heure Cuisson : 1 heure 30 1 kg de macaronis 2 kg de fruits de mer surgelés 8 entrecuisses de poulet 8 boudins noirs catalans 8 gousses d'ail 3 oignons rouges de Toulouges 3 cubes de bouillon de volailles 2 sachet...
Oignons de Roscoff - attention aux imitations !... et une recette de Tatin d'oignons de Roscoff au boudin noir Oignons de Roscoff - attention aux imitations !... et une recette de Tatin d'oignons de Roscoff au boudin noir Par Macaronette et Cie 14/08/14 01:25 Nous sommes en août début de la saison des oignons de Roscoff, qui annonce prochainement la fête de l'oignon à Roscoff :o)) A ne pas manquer si vous êtes dans la région ou souhaitez profiter d'un week-end sympa. Cette année la Fête de l'oignon de Roscoff...
Brochettes boudin noir et bananes roses Brochettes boudin noir et bananes roses Par Kalou & Cook 31/07/14 04:55 Une recette de ©Nathy d’Eurveilher, parue dans le magazine EAT du mois de Mars 2014. Préparation et cuisson : 20 minutes. Niveau : facile Budget : bon marché Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 3 bananes roses pas trop mûres 500 g de boudin noir non pimenté...
Boudins noirs Parmentier aux poires Boudins noirs Parmentier aux poires Par casafabio 15/07/14 19:53 Ingrédients pour 4 : 3 boudins noirs 4 poires conférence 2 oignons 1 c.à.s. de cassonade 1 c.à.c. de cannelle 1 c.à.c. de mélange 4 épices 1 c.à.c. de piment de cayenne en poudre 1 c.à.c. de muscade 8 belles pommes de terre Beurre 200gr de comté râpé Sel,...
Pomme farcie au boudin noir Pomme farcie au boudin noir Par Choutambouilletout 08/07/14 08:39 Deux personnes: -2 pommes golden -1 boudin noir (environ 140g) Couper les pommes au 3/4 pour former un chapeau. Creuser l'interieur des pommes en laissant un bord de 1 cm. Ôter la peau du boudin puis remplir les pommes avec. Enfourer 20 à 25 min à 200°C....
Tarte au boudin noir et deux pommes Tarte au boudin noir et deux pommes Par Bon pour les papilles 29/06/14 09:00 Je participe une nouvelle fois à un tour en cuisine. J'ai eu du mal à choisir une recette chez Virginie, dont je connaissais déjà le blog ;) Finalement, j'ai opté pour une tarte salée, parce qu'été, parce que pique nique, parce que voilà ;) J'ai mis une...
Quenelles de boudin noir sur palets de purée aux herbes Quenelles de boudin noir sur palets de purée aux herbes Par La cuisine de Doria 18/06/14 05:00 Ingrédients pour 4 personnes 400gr de pommes de terre 2 oeufs Beurre 1 boite de boudin noir 2 cs de parmesan râpé 1 cs d'estragon ciselé 1 cs de persil ciselé Quelques brins de ciboulette ciselée Huile d'olive extra vierge Quelques oignons frits Sel de...
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