Les Recettes de Pois chiche et Plats

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Sfiria , sfiriya , cuisine algérienne Sfiria , sfiriya , cuisine algérienne Par Les joyaux de Sherazade 30/08/14 10:40 La sfiria est un plat populaire née dans les demeures d’Alger durant l’époque ottomane. Il était consommé majoritairement par les pauvres d’Alger qui recyclaient leur pain rassis en croquettes afin de préparer ce met. Il s’agit d’un plat salé fait à base...
Cuisine algérienne – mderbel aubergine Cuisine algérienne – mderbel aubergine Par Les joyaux de Sherazade 21/08/14 16:00 Je vous présente un savoureux plat de la cuisine algérienne. J’ai nommé mderbel aux aubergines, une sorte de ragout (mar9a) de viande aux aubergines. Il y a plusieurs façon de le faire pour réaliser cette recette: sauce rouge, sauce blanche….. C’est la...
Pates tunisiennes au poulet Pates tunisiennes au poulet Par Evasion Culinaire 20/08/14 13:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Les pâtes “maqrouna” en sauce sont incontournables en Tunisie et vraiment savoureuses. Voici une recette de pates tunisiennes au poulet avec du piment, des pois chiches et des pommes de terre. La sauce doit être impérativement réduite et bien relevée. Le...
Mderbel aubergine-plat algérien Mderbel aubergine-plat algérien Par La-cuisine-de-mes-racines 15/08/14 17:30 Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Mderbel aubergine -le Mderbel aubergine ,mderbel badenjel est un savoureux plat algérien traditionnel ou chaque région à sa propre version il se caractérise par sa sauce blanche qu’on accompagne de pois chiche et de rondelles d’aubergines frites,il est...
Chou-fleur en beignets, sauce blanche au poulet Chou-fleur en beignets, sauce blanche au poulet Par Evasion Culinaire 08/06/14 22:25 Une recette de chou-fleur familiale que je prépare tel que ma mère le prépare à l'algérienne. Le chou-fleur est frit en beignets, puis plongé dans une sauce blanche parfumée à la cannelle agrémentée de poulet, de pois chiches et de pommes de terre. Pour...
Plat complet : Pois chiches aux aubergines Plat complet : Pois chiches aux aubergines Par En direct d'Athènes 27/05/14 16:02 Recette de Dimitris Skarmoutsos sur olivemagazine.gr Ces derniers jours, me voilà à prendre le temps de feuilleter et flâner dans les magazines de recettes et mettre de côté telle ou telle à faire prochainement... A plusieurs reprises, je suis attirée par...
Cuisine Algérienne / Mesrane , boudin de viande hachée en sauce Cuisine Algérienne / Mesrane , boudin de viande hachée en sauce Par Ratiba 02/04/14 23:31 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Cuisine Alérienne . Bonjour , je partage avec vous un nos plat traditionnel Algérienne et ces environ un délicieux plat qui ce nome el mesrane c'est le boyau farcie de viande hachée cuit dans une sauce blanche et puis qu'on face légèrement dorer dans un...
Trida / plat traditionnel algerien Trida / plat traditionnel algerien Par Cuisinez avec Djouza 03/03/14 18:05 Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min Bonjour, Trida est une spécialité de l’est de l’Algérie (Constantine et ses environs). Ce sont des petits carrés de pâte préparés avec de la semoule et eau passés finement à l’aide de la machine à pâtes pour être découpés en petits carrés. Aujourd’hui on...
Tajine boulettes de viande hachée épinards Tajine boulettes de viande hachée épinards Par Evasion Culinaire 03/03/14 18:02 Tajine a la viande hachee Les épinards mélangés à de la viande hachée c’est succulent ! Petit subterfuge qui permet de faire manger des épinards aux enfants et ça marche ; un plat aux saveurs algériennes, un tajine comme on les aime. Je vous livre ma recette...
El mhawet, plat algérien facile El mhawet, plat algérien facile Par Les joyaux de Sherazade 26/02/14 14:56 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Je vous présente el mhawet, une spécialité algérienne précisément de blida. C’est toujours un plaisir quand je déniche une recette du terroir algérien un peu oublié ou très peu connu et celle là en fait parti. C’est une sorte de tajine de poulet sauce blanche...
Douida ou dwida, vermicelles au poulet Douida ou dwida, vermicelles au poulet Par Les joyaux de Sherazade 30/01/14 08:10 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Peut être, peu d’entre vous connaissent cette spécialité algérienne, la dwida, à la différence du tlitli fait avec les langues d’oiseau, un peu plus populaire. Dwida, ou douida une spécialité de Jijel: une ville cotière d’Algérie, au nord-est du pays ,...
Sfiria au poulet et au riz, plat algérien Sfiria au poulet et au riz, plat algérien Par Les joyaux de Sherazade 23/01/14 07:55 Sfiria ou sfriya au poulet et aux boulettes de riz, un plat du terroir algérien, facile et economique, en faite c’est une belle variante peu connu de la sfriria qui est faite à base de pain rassis et de fromage et qu’on aura l’occasion de voir ensemble....
Pommes de terre farcies, batata dolma Pommes de terre farcies, batata dolma Par Les joyaux de Sherazade 13/12/13 08:34 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min L’Algerie et sa cuisine, c’est tout un art et toute une histoire. En plus de son authentique cuisine berbère, c’est un concentré d’autre cuisine dont elle a subit l’inflence: andalouse, turque,….. La dolma, ce qui désigne en Algerie légumes farcies: courgettes,...
Chekhchoukha El'dfer/plat Algérien Chekhchoukha El'dfer/plat Algérien Par Univers de Hayat 06/12/13 00:00 Je partage avec vous une autre recette de la cuisine traditionnelle Algérienne, chekhchoukha el'dfer, un plat trés apprécié par ma petite famille, que vous dire, trés délicieux et trés facile à faire contrairement à ce qu’on peut penser, pour cela il faut...
Tajine de poulet aux poivrons Tajine de poulet aux poivrons Par Les joyaux de Sherazade 02/12/13 09:16 Préparation : 10 min - Cuisson : 40 min On consomme autant de poulet que de viande rouge chez moi. Pour le poulet je garde toujours les cuisses et les pilons pour les tajines et les blancs de poulet pour les boureks, les croquettes…. Je trouve que le blanc de poulet en marka ou tajine c’est sec,...
Mtewem sauce rouge / plat algérien Mtewem sauce rouge / plat algérien Par Les joyaux de Sherazade 18/11/13 18:04 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Mtewem, مثوم un délicieux plat algérois très populaire, Il est préparé avec des morceaux de viande, des boulettes de viande hachée et des pois chiches qui sont remplacer par des amandes pour les grandes occasions. La particularité de ce plat, c’est sa teneur...
Trida, mkartfa, cuisine algérienne Trida, mkartfa, cuisine algérienne Par Les joyaux de Sherazade 06/11/13 14:48 Trida, mkartfa, cuisine algérienne Avec la trida fait maison j’ai réalisé la trida à la sauce blanche, un savoureux plat de la cuisine algérienne de l’est, un plat traditionnel que j’ai préparé à peu prêt comme le tlitli. Une fois qu’on fait les pâtes,...
Couscous algérien / couscous de Cherchell Couscous algérien / couscous de Cherchell Par Les joyaux de Sherazade 15/08/13 22:00 Couscous algérien Aujourd’hui je vous présente une variété de couscous algerien très peu connue, une délicieuse spécialité de Cherchell -une ville côtière algérienne-. Un couscous à l’agneau, aux amandes, pois chiches et parfumé à la fleur d’oranger et...
Tajine de croquettes de viande , Tajine darami , plat traditionnel algerien Tajine de croquettes de viande , Tajine darami , plat traditionnel algerien Par Ratiba 05/07/13 16:00 Bonjour , Tajine dar 3ami ce qui signifie la maison de mon oncle entre nous il porte un drôle de nom ce tajine mais n’empêche qu’il est délicieux et tres présentable c’est un tajine qu’on prépare surtout dans la région ALGROISE qui ressemble un peu au mtawem...
Petites crêpes de farine de pois chiches  qui aiment tout autant les plats indiens que les mexicains Petites crêpes de farine de pois chiches qui aiment tout autant les plats indiens que les mexicains Par L'éphémère quotidienneté des repas 14/06/13 12:00 Un repas composé de plats indiens est en route. Oups; on a oublié de préparer des naans. Trop tard. On se rabat sur quoi pour accompagner et faire trempette??? Sur ça! Pour une portion de farine de pois chiches, on ajoute 1 1\2 portion d'eau (ou un chouia...
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