Les Recettes de Viande et Algérie

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Couscous à l’agneau Couscous à l’agneau Par La-cuisine-de-mes-racines 28/07/14 12:10 Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Le couscous est un plat du Maghreb par excellence c’est le roi des tables maghrébines, il se prête à toute occasion ,mariage , fêtes , Aïd sa réalisation est tout un art qui à était perpétué tout au long de ses décenies par les femmes maghrébines pour qu’il...
Lham Mhamer à l’agneau Lham Mhamer à l’agneau Par La-cuisine-de-mes-racines 20/07/14 12:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 1h15 Lham Mhamer لحم محمر est une viande rôtie qu’on fait cuire à la cocotte minute c’est un plat de l’ouest Algérien qu’on retrouve dansl’oranie jusqu’à l’atlastéllien algérien (du monts de tlemcen àtiaret)et également au Maroc Souvent c’est de la viande d’agneau...
Mtewem sauce blanche / cuisine algérienne Mtewem sauce blanche / cuisine algérienne Par Les joyaux de Sherazade 18/07/14 05:10 Je vous présente un plat très populaire typiquement algérien, un plat qui a trouvé naissance dans le faste passé du Royaume d’Alger. Il s’agit du mtewem ou de son appellation complète mtewem el raïs en référence aux grands corsaires qui régnaient sur Alger....
Mhadjeb ou Mahjouba à la viande Mhadjeb ou Mahjouba à la viande Par La cuisine de Djouza en vidéo 15/07/14 19:25 Voici donc les Mahjouba ou plus couramment appelées Mhajeb, ces crêpes arabes (msemen) farcies ici à la viande hachée et sauce tomates façon bolognaise. J'aime varier les farces d'ailleurs vous pouvez trouver la Mahjouba au thon. ... Lire la suite de la...
Tajine el Khoukh (Lham bel khokh) Tajine el Khoukh (Lham bel khokh) Par La-cuisine-de-mes-racines 14/07/14 16:24 Préparation : 40 min - Cuisson : 1h Tajine el khoukh est un plat traditionnel algérien typique de la ville d’Alger ,il porte le nom de tajine el khoukh qui veut dire tajine aux pêches bien qu’il n’y aucune pêche dans ce plat mais des boulettes de pommes de terre farcies de viande hachée cuites...
Poulet mafe, sauce arachides Poulet mafe, sauce arachides Par La cuisine de Djouza en vidéo 11/07/14 13:55 Cette sauce arachide est commune à plusieurs pays de l’Afrique : au Togo c’est azindéssi :“Azin“ veut dire arachide, “déssi” veut dire sauce … et au Benin c’est l’Aziin nusunnu. Vous l’aurez compris, c’est une recette africaine très populaire qui se consomme...
Riz espagnol poulet et crevettes Riz espagnol poulet et crevettes Par La cuisine de Djouza en vidéo 11/07/14 13:47 Un riz délicieux façon paella à l’espagnol avec des poivrons 3 couleurs, morceaux de poulet et crevettes que je pourrai appeler paella simplifiée tellement sa préparation est rapide. Un plat qui a beaucoup plu lorsque je travaillais au restaurant. Coloré...
Kebda mchermla Kebda mchermla Par Evasion Culinaire 11/07/14 06:53 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Kebda Mchermla Algerienne Le foie en sauce rouge est un plat algérien que l’on prépare souvent pour l’Aïd, mais pas seulement. Servi durant le Ramadan, il serait idéal pour récupérer après une longue journée de jeûne. Le terme Mchermla ou Mchermel se donne...
Matloua pizza bolognaise Matloua pizza bolognaise Par La cuisine de Djouza en vidéo 10/07/14 15:38 De la galette au tajine matloua, une sauce tomate bolognaise, de la feta, voilà une pizza de quoi agrémenter un plat du ramadan. Je remplace donc la pâte à pizza classique par du Matlouh puis je l’étale directement sur ma plaque de cuisson pour lui donner...
Brick à la viande hachée Brick à la viande hachée Par Le blog de Samar 10/07/14 13:43 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Des bourek ou bourak ou encore brick bien croustillants pour accompagner la chorba, ou la Harira durant le mois de ramadan ou même pour un apéro dînatoire. Une entrée incontournable qu’on peut choisir de farcir de différentes façons, j’ai choisi de les...
Pains farcis a la viande et fromage Pains farcis a la viande et fromage Par La cuisine de Djouza en vidéo 09/07/14 20:53 Bonjour, j'ai eu l'occasion de préparer ces petits pains roulés farcis pendant le ramadan. Cette recette est si facile et délicieuse que je vous la propose. J'ai choisi une farce de viande hachée et fromage râpé mais vous pouvez opter pour du parmesan ou...
Fatayer viande hachee legumes Fatayer viande hachee legumes Par La cuisine de Djouza en vidéo 09/07/14 17:24 Les fatayer sont des feuilletés garnis habituellement d’épinards, il fait partie de la cuisine arabe et on le retrouve dans différents pays du moyen-orient. Ici je vous propose une version à la viande hachée et légumes du jardin. J’ai préparé une sorte...
Escalope de dinde roulee a la viande hachee Escalope de dinde roulee a la viande hachee Par La cuisine de Djouza en vidéo 09/07/14 16:29 Bonjour, voici une plat facile à préparer : une escalope de dinde roulée et farcie à la viande hachée. Un repas improvisé avec un reste de viande hachée et une escalope de dinde. Ce plat trouvera sa place sur ma table du Ramadan. J'ai ajouté du riz cuit...
Bourak laadjine, chaussons algerien pate maison Bourak laadjine, chaussons algerien pate maison Par La cuisine de Djouza en vidéo 09/07/14 15:47 Le Ramadan est propice à la préparation de briks, boureks ou samoussas en tout genre. Bourak laâdjine en fait partie : Recette traditionnelle algérienne préparée avec une pâte brisée maison façonnée en forme de chaussons, variante des feuilles diouls et...
Ragoût de viande au riz pilaf Ragoût de viande au riz pilaf Par La cuisine de Louisa 06/07/14 16:06 Essalamou alaikoum , bonjour , une virée au moyen orient avec la recette d'aujourd'hui , c'était au ftour d'hier le 6 emme jour du mois sacré de ramadan , ma tribu c'est régalé ...c'est un ragout de viande - boulette de boeuf haché et de bifteck (je n'avais...
Viande hachée aux olives, tajine de viande hachée aux olives Viande hachée aux olives, tajine de viande hachée aux olives Par amour de cuisine chez soulef 06/07/14 00:54 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Recette viande hachée aux olives, tajine de viande hachée aux olives bonjour tout le monde, voila une recette a la viande hachee, en sauce blanche, que je realise souvent quand mon epoux n’est pas la, ou alors qu’il quelque chose d’autre a manger, car mon...
M’hencha, escargot farci viande hachée et légumes M’hencha, escargot farci viande hachée et légumes Par Cuisinez avec Djouza 04/07/14 15:10 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Comment faire M’hencha (ou M’hancha), escargot ou serpentin roulé salé farci à la viande hachée et légumes. Une petite idée d’accompagnement pour vos plats du Ramadan. Je confectionne une pâte à msemen pour changer des feuilles de brick. Ils sont très croustillants...
Briouates a la viande hachee Briouates a la viande hachee Par amour de cuisine chez soulef 02/07/14 21:50 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Briouates a la viande hachee Bonjour tout le monde, Voici des briouates a la viande hachée, facile a faire et surtout trop bon, ces briouates ou comme on aime les appeler bourek, boureq ou bricks a la viande hachée passe tres vite avec une belle harira...
Briouates à la viande hachée / pommes de terre Briouates à la viande hachée / pommes de terre Par Les joyaux de Sherazade 02/07/14 09:13 Les feuilles de bricks , quelle merveille, ces petits feuilles très fines si fragile mais capables d’enrober les farces les plus savoureuses, des farces diverses et variées: à la viande hachée; ou poulet béchamel, aux épinards…. On peut aussi les façonner...
Briouates a la viande hachee Briouates a la viande hachee Par amour de cuisine chez soulef 29/06/14 12:44 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Briouates a la viande hachee Bonjour tout le monde, Voici des briouates a la viande hachée, facile a faire et surtout trop bon, ces briouates ou comme on aime les appeler bourek, boureq ou bricks a la viande hachée passe tres vite avec une belle harira...
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