Les Recettes de Lotte - 6

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Lotte Rôtie aux Girolles, Tapis de Poire et Fruits Secs, Emulsion au Gingembre Par La Cuisine de Fabrice 16/09/11 10:00 Toujours dans l’esprit de la fête de la gastronomie et des produits de saison, préparons de la lotte, poisson festif à la chair ferme, fine et élégante. Savez-vous pourquoi on ne trouve que la « queue de lotte » sur les étalages ? De son vrai nom, la baudroie... Fruits secs Gingembre Girolles Fruits Lotte Poire Ajouter à mon carnet de recettes

Petit plat sur le pouce Par coquillettes et crustaces 10/09/11 15:52 Encore une journée un peu speed... Pourtant cette semaine je suis en vacances, mais souvent le planning est plus chargé quand on ne travaille pas. Et cette semaine toutes les journées m'ont semblées bien remplies. Tous les midis, j'avais à peine le temps... Poisson Lotte Haricots Ajouter à mon carnet de recettes

Curry de lotte au lait de coco Par Lolo et sa Tambouille ! 08/09/11 04:50 Une petit recette de poisson au menu du jour. Cela faisait un moment que je n'en avais pas cuisiné, et je dois dire que cela me manquait... J'ai été habitué lorsque j'habitais chez mes parents, à en manger au moins une fois par semaine et malheureusement... Lotte Curry Lait Ajouter à mon carnet de recettes

Curry de Lotte au lait de coco Par cuisin'é'moi 01/09/11 20:23 Pour 4 Personnes : 800 grs de lotte 1 poivron rouge 3 tomates 20 cl de lait de coco 1 1/2 CC de curry en poudre 1 CC de miel Sel & Poivre Quelques brins de persil Coupez vos tomates en quartiers et le poivron en lamelle. Mettez dans une sauteuse à feu moyen... Lotte Curry Lait Ajouter à mon carnet de recettes

Lotte à la sauce tomate au four Par Recettes Plaisir 01/09/11 09:50 Quand on décongèle sont congélateur, on a parfois des surprises, comme ce que j'ai décongelé hier soir de la lotte!! J'ai décidé de la cuisiner à la sauce tomate mais au four, avec un petit verre de vin blanc on obtient une sauce exquise. Préparation: 20... Sauce tomate Cuisine au Four Tomates Lotte Sauces Ajouter à mon carnet de recettes

Lotte du prophète Sulpice Par coquillettes et crustaces 24/08/11 20:48 Les habitués du blog savent que j'ai un vrai coup de coeur pour la cuisine des frères Pourcel (chefs doublement étoilés à Montpellier). Je possède pratiquement tous leurs livres et j'assiste plusieurs fois par an à leur atelier de cuisine face à leur restaurant... Poisson Lotte Ajouter à mon carnet de recettes

Rôti de lotte au beurre d’herbes et au lard Par Epicétout, la cuisine de dany 20/08/11 09:00 Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -2 queues de lotte de 800 g environ -60 , g de beurre mou -3 cuillères à soupe d’herbes fraiches ciselées (thym, romarin…) -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -8 tranches de lard coupées un peu épaisses... Beurre Lotte Lard Rôti Ajouter à mon carnet de recettes

Terrine de lotte au crabe, point de curry Par Les petits plats dans les grands 16/08/11 07:47 Une terrine succulente faite en entrée pour un repas familial d'anniversaire. J'en avais fait 2, mais je vous donne les proportions pour une terrine dans un moule à cake. Recette personelle adaptée à partir dune recette trouvée sur le site 750g . Je vous... Terrines Lotte Curry Crabe Ajouter à mon carnet de recettes

Médaillons de lotte croustillants, sauce à l’orange Par Les Délices de Mimm 13/08/11 14:00 Voici l'entrée que j'avais préparée dans lemenu que je vous présentais ici. La lotte se marie très bien avec l'orange. Je l’ai servie avec des tagliatelles à l’orange. Vous pouvez aussi les servir avec du riz ou des tagliatelles ordinaires. INGREDIENTS... Croustillants Médaillons Orange Lotte Sauces Ajouter à mon carnet de recettes

Osso bucco de lotte à la coriandre & basilic Par Un siphon fon fon... 12/08/11 08:26 A l’instant où Laurence a publié son osso bucco de lotte sur son blog Petits repas entre amis, j’ai su que cette recette me plairait beaucoup. Je n’ai donc pas été longue à la réaliser… et à me régaler à mon tour ! Je n’ai qu’un seul regret par rapport... Cuisine Saine Poisson Lotte Carottes Tomates Recette Equilibree Recette Anti Cholesterol Ajouter à mon carnet de recettes

Darnes de lotte aux lardons et crème aux herbes Par Epicétout, la cuisine de dany 02/08/11 09:00 -4 darnes de lotte -100 g de lardons fumés -15 cl de vin blanc -30 g de beurre -5 cuillères à soupe de crème épaisse -1 échalote -1 filet de citron -1 grosse cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil plat, ciboulette, basilic…) -1 pincée de muscade -sel,... Lardons Lotte Crèmes Ajouter à mon carnet de recettes

Zarzuela de Lotte, Calamar, Moule et Palourde Par La Cuisine de Fabrice 26/07/11 09:25 Cliquez sur les photos pour agrandir Si vous avez passé des vacances en Espagne, vous avez sans doute dégusté le gaspacho andalou, la paëlla valencienne, le turron d’Alicante ou encore la zarzuela de Barcelone. Ce plat est à Barcelone ce que la bouillabaisse... Palourde Zarzuela Calamars Lotte Moules Ajouter à mon carnet de recettes

Lotte grillée à l'huile de coriandre Par Saveurs et Fantaisies 22/07/11 10:00 Pour 2 personnes : 2 darnes de lotte 1 bouquet de coriandre ciselé 1 cm de gingembre épluché 1 échalote ciselée 4 cuillers à soupe d'huile d'olive ou + La veille préparer l'huile en mixant ensemble, coriandre, gingembre, échalote et v erser dessus l'huile... Coriandre Lotte Ajouter à mon carnet de recettes

Tartare de lotte, avocat, fraise et pastèque Par Epicétout, la cuisine de dany 20/07/11 09:39 Préparation : 20 min Pour 4 personnes : - 200 g de filet de lotte - 8 fraises - 1/4 de pastèque - ½ avocat - 1 petit citron non traité - 1 petit oignon rouge - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée - 1 cuillère à soupe de vinaigre de tomate - sel,... Pastèque Fraises Avocat Lotte Ajouter à mon carnet de recettes

Carpaccio de saumon et de lotte Par Les recettes du chef Hubert 19/07/11 09:58 Carpaccio de saumon et de lotte crus aux cacahuètes, fleur de sel de Guérande et poivre de Sichuan Pour 4 personnes : 180 g de chair de saumon, 180g de chair de lotte, 30 g de cacahuètes rôties et concassées, 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide, cerfeuil,... Défi - Carpaccio Carpaccio Saumon Lotte Ajouter à mon carnet de recettes

Lotte à l'indienne Par Bon pour les papilles 18/07/11 07:00 Certains font la lotte à l'américaine... Pour moi, ce sera à l'indienne !!! Cette recette participe au Défi Patak's pour mettre en avant la cuisine indienne. Pour quatre : 6 petites queues de lotte 2 oignons nouveaux 1 pot de sauce Patak's - Tikka Massala... Lotte Ajouter à mon carnet de recettes

Lotte à l'américaine Par Turbigo Gourmandises 12/07/11 21:59 Ce n'est pas moi qui ai cuisiné aujourd'hui mais ma maman. Elle fait cette recette dont nous ne nous lassons pas depuis... 40 ans. La lotte est un poisson maigre à la chair fine et les joues sont un morceau particulièrement savoureux. Il ne contient pas... Lotte à l'américaine Lotte Ajouter à mon carnet de recettes

Brochettes de romarin lotte et bacon Par Chez Becky et Liz 01/07/11 14:37 Je profite d’une petite accalmie à la maison pour partager une dernière recette de Tapas avant notre grande aventure californienne. Pour ces brochettes de romarin, vous pouvez remplacer la lotte,... Brochettes Romarin Lotte Bacons Ajouter à mon carnet de recettes

Pain de lotte et crevettes Par Saveurs et gourmandises 29/06/11 08:14 Les fins d'année scolaires ou autres sont toujours surchargées : invitations, pots de départs, fêtes de fin d'année, etc., etc, ...on essaye de faire en 2 semaines ce qu'on a reporté, toute l'année, à plus tard.Et bien sûr, il ne faut pas y aller les mains... Lotte Truites Fêtes Tomates Carottes Oignons Ajouter à mon carnet de recettes

Salade de légumes d'été aux joues de lotte et vinaigre de poivron Par Epicétout, la cuisine de dany 23/06/11 10:38 Pour 4 personnes : -1 botte d’asperges vertes -2 courgettes -une dizaine de petits pois frais -2 grappes de tomates cerises -2 tomates -3 carottes -1 oignon blanc -1 poivron rouge -4 joues de lotte -crème de balsamique -vinaigre de poivron -huile d’olive... Joues de Lotte Légumes d'été Vinaigre Légumes Poivrons Salades Lotte Été Plat du jour Ajouter à mon carnet de recettes

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