Les Recettes de Salicorne

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Homard grillé à la façon d’Olivier Roellinger et salade tiède de salicorne aux oignons doux Homard grillé à la façon d’Olivier Roellinger et salade tiède de salicorne aux oignons doux Par 17/07/12 08:00 Mise à jour du 16 juillet 2012 : Quand j’ai publié cet article il y a 4 ans (en août 2008), je ne pensais pas qu’il deviendrait l’un des plus consultés de mon blog. À l’époque, je n’avais pas voulu faire de copié/collé de la recette d’Olivier Roellinger,...
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Salade de harengs fumé aux salicornes et oignon rouge Salade de harengs fumé aux salicornes et oignon rouge Par teafolie 12/04/14 08:30 La salicorne est une plante qui pousse en milieu marin, dans les marais salants comme en baie de Somme, à l'île de ré ou à Noirmoutier. J'aime beaucoup son petit goût salé et vinaigré. En l'associant avec du hareng fumé celà fait une belle entrée [...]
Gelée de moules de Zélande - coriandre - ponzu - salicornes Gelée de moules de Zélande - coriandre - ponzu - salicornes Par Cook'n'Roll 11/03/14 20:41 La saison des moules de Zélande se termine tout doucement, il nous reste encore un petit mois pour profiter de ces fruits de mer succulents et tellement peu onéreux quand on les cuisine soi-même! Pour terminer la saison en beauté, j’ai [...]
Saint-Jacques, lupins et salicornes et sauce  passion Saint-Jacques, lupins et salicornes et sauce "passion" Par Philou - un cuisinier chez vous 13/01/14 20:22 Tous les blogueurs culinaires accrocs aux classements, référencements et autres systèmes de pseudo reconnaissances vous le diront : le mois de décembre est le mois où il faut être productif pour rester dans la course. Comme je ne fais jamais rien comme...
Brochettes de saint-jacques caramelisees, potimarron et salicornes Brochettes de saint-jacques caramelisees, potimarron et salicornes Par La table de Méline 07/01/14 15:13 La salicorne aime pousser dans des terres salées, également appelée "criste-marine", "perce-pierre" ou "passepierre", encore haricot ou cornichon de mer, elle est cultivée essentiellement sur le littoral atlantique, sans oublier celle de la Baie de Somme...
Omelette roulée curcuma et salicorne Omelette roulée curcuma et salicorne Par Bienvenue chez Spicy 03/01/14 21:47 Omelette roulé curcuma et salicorne Photo by Spicy Pour l'omelette : 2 œufs par personne 50 g de salicorne par personne Sel Poivre Curcuma Salicorne Cuisson de la salicorne : Après l'avoir rincer, les cuire départ à froid dans une casserole d'eau non salée....
Rôti de saumon farci à la salicorne et au lard Rôti de saumon farci à la salicorne et au lard Par Dans mon assiette 04/12/13 07:30 Une association du poisson à une farce salée par de la salicorne et du lard fumé pour 4 personnes : 2 pavés de saumon épais (400 g par pièce) 100 g de pain rassis 100 g de salicorne 100 g de lard fumé 15 cl de lait 1 oeuf 15 cl de vin blanc sec Préparer...
Filet de perche du Nil aux salicornes Filet de perche du Nil aux salicornes Par Délices à la carte... by Béné 11/10/13 05:00 Filet de perche du Nil aux salicornes Bon, me revoilà un peu aux fourneaux, je vous abandonne un peu ces derniers temps certes mais je ne vous oublie point !! Donc pour vous aider à conserver toute l'intelligence chèrement acquise au fil de votre lecture...
Verrines crevettes, crabe et kiwis Verrines crevettes, crabe et kiwis Par Vie quotidienne de FLaure 08/10/13 04:30 Bonjour, Une verrine apéritive que l'on peut prévoir en toute saison. Elle surprend mais avec plaisir. Verrines crevettes, crabe et kiwis Ingrédients 8 pers. Préparation15 min Repos 30 min Tps total : 45 min 3 kiwis 0,45€/pièce 290 g crevettes roses cuites...
Salade de poissons fumés et salicorne Salade de poissons fumés et salicorne Par Cook'n'Roll 28/08/13 18:04 De retour d’un long weekend en Baie de Somme, où nous avions cueilli quelques poignées de salicorne à marée basse (cueillette limitée à 500g par personne et par jour!), il me tardait de la déguster fraîche, avant de mettre en conserve et au vinaigre le...
Terrine de crevettes roses, concombre et salicornes Terrine de crevettes roses, concombre et salicornes Par la cuisine de Lirilou 26/08/13 16:52 Encore une jolie terrine marine qui a coloré notre table et qui a surpris une fois que j'ai dit ce qu'il y avait dedans : du concombre, des crevettes et des salicornes.... car qui aurait pensé utiliser le concombre en purée et en terrine ? Ingrédients :...
Parmentier de canard confit/Salicorne et vinaigre Parmentier de canard confit/Salicorne et vinaigre Par Beau est bon 25/08/13 14:41 De retour du Périgord Noir, les conserves dans la valise et la tête foisonnant de recettes, le terroir est mis à l'honneur aujourd'hui. Parfait pour un dimanche pluvieux, un plat chaud et réconfortant qui rappel vaguement celui d'une grand-mère...Dressé...
Salicornes au vinaigre Salicornes au vinaigre Par Le blog de OMVM 19/08/13 13:15 Aujourd'hui je vous livre une nouvelle recette mais qui cette fois n'est pas la mienne. C'est celle de mon amie Liliane de St Armel. Merci Liliane. Elle a cueilli ces Salicornes (plantes sauvages comestibles) sur l'île de Tascon (56) J'en profite aussi...
Salade de salicornes aux bar et saumon marinés de Georges Blanc Salade de salicornes aux bar et saumon marinés de Georges Blanc Par La cuisine de Doria 13/08/13 05:00 Une recette de Georges Blanc très fraîche et vraiment délicieuse ... Elle est identique à l'originale sauf que j'ai changé les cristes-marines par de la salicorne. Ingrédients pour 4 personnes 400gr de salicorne 1 filet de bar de 300gr 1 morceau de saumon...
Lotte pochée et poêlée aux salicornes Lotte pochée et poêlée aux salicornes Par La cuisine de Doria 02/08/13 05:00 Une délicieuse recette légère et parfumée... Ingrédients pour 4 personnes 8 morceaux de lotte 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre frais 1 citron jaune Huile d'olive extra vierge Beurre 1 bouquet de persil frais 1/2 bouquet de basilic Piment d'Espelette...
Salicorne tiède à la vinaigrette Salicorne tiède à la vinaigrette Par mariatotal.com 01/08/13 16:52 Préparation : 10 min - Cuisson : 2 min La salicorne, “corne de sel”, “haricot de mer”, “passe-pierre”, “perce-pierre” ou “criste-marine” se cueille au bord des marais salants, en particulier, ceux de l’île de Ré. Elle s’achète chez certains poissonniers. C’est la pleine saison de mi-mai à mi-août...
Maquereaux en habit, tomates cerise,farce chorizo, citron confit, basilic, chantilly vinaigre de cacao, salicorne et pêche jaune Maquereaux en habit, tomates cerise,farce chorizo, citron confit, basilic, chantilly vinaigre de cacao, salicorne et pêche jaune Par Nicole Passions 30/07/13 18:17 Préparation : 20 min - Cuisson : 35 min Avec cette recette, je participe au concours Défi : Les journées de la mer.... LE CONCOURS EST PROLONGE JUSQUE AUJOURD'HUI J'ai eu envie de cuisiner le maquereau et comme je n'ai ni barbecue, ni plancha, je l'ai cuit au four à ma façon. Voilà mes poissons...
Pommes de Ré et salicornes Pommes de Ré et salicornes Par Dans mon assiette 26/07/13 09:09 Dernier jour rétais, dernier bain de soleil sur la plage, dernière balade à vélo et dernière dégustation de mets locaux. Pour l'occasion une recette de légumes 100% locaux pour vous évader ... 1 kg de pommes grenaille 3. cuil soupe d'huile d'olive 2 noix...
Salicorne, green zebra, cébette, sumac et poutargue Salicorne, green zebra, cébette, sumac et poutargue Par Saveur Passion 24/07/13 08:49 La salicorne sera régulièrement sur les étals durant l'été, ne la manquez pas si vous aimez cette saveur marine, mariée ici en terre-mer végétarienne, à la poutargue près (mais Eve ne sera pas obligée d'en mettre...). Ingrédients - 1 bonne poignée de salicornes...
Marmites de Grenaille aux Salicornes (et petits pièges) Marmites de Grenaille aux Salicornes (et petits pièges) Par Grelinette et Cassolettes 19/07/13 18:49 Les pommes de terre Grenaille sont comme de petites pépites au goût léger de noisette... Leur peau, dorée et légèrement croustillante contraste avec les salicornes ajoutées bien fraîches et gorgées d'iode. Des tomates cerises, à l'échelle des grenailles,...
Salicorne Salicorne Par Grelinette et Cassolettes 19/07/13 07:59 Elles sont charnues, iodées, fraîches sous le palais et de plus en plus connues... On les trouve facilement sur les étals des poissonniers alors qu'il y a encore cinq ans c'était presque une dentrée rare. C'est qu'elle est maintenant cultivée spécifiquement...
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Les recettes de salicorne

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