Les Recettes de Lotte et Crèmes
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Lotte à la crème d'ail, anis et safran, p de terre garnie gratinée : une merveille ce plat
Par La table de Michette
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03/02/12 08:55
Voici une excellente recette pour 2 personnes qui nécessite tout de même de la préparation. Il vous faudra : 1 queue de lotte de 800 g environ 1 tête d’ail 20 cl de bouillon de légumes maison (dans mon congélateur) 20 cl de fumet de moules maison (idem)...
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Foie de lotte poêlé sur dés de topinambours et crème aux câpres
Par Une cuillerée pour papa
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07/01/12 17:35
Le foie de lotte frais ne se trouve pas facilement chez les poissonniers, mais il ne faut pas hésiter à en commander car c'est un produit très fin, connu sous le nom de foie gras de la mer. Il a la même forme qu'un foie gras classique mais sa saveur est...
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Darnes de lotte aux lardons et crème aux herbes
Par Epicétout, la cuisine de dany
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02/08/11 09:00
-4 darnes de lotte -100 g de lardons fumés -15 cl de vin blanc -30 g de beurre -5 cuillères à soupe de crème épaisse -1 échalote -1 filet de citron -1 grosse cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil plat, ciboulette, basilic…) -1 pincée de muscade -sel,...
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Lotte lardée à la crème d'ail
Par Epicétout, la cuisine de dany
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10/06/11 11:15
Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : -2 queues de lotte -4 tranches fines de lard fumé -25 cl de crème épaisse (légère) -1 tête d’ail -1 échalote -2 courgettes -1 cuillère à soupe de vin blanc -10 cl de fumet de poisson -1 cuillère à soupe...
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