Les Recettes d'Agneau et Maroc

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Ragoût de courgettes / cuisine algérienne Ragoût de courgettes / cuisine algérienne Par Les joyaux de Sherazade 10/10/14 14:00 Un bon plat mijoté avec du bon pain maison; el matlouh précisément, ça plait toujours chez moi!! ici c’est la courgettes qui est à l’honneur . C’est toujours les bonnes courgettes du jardin de mon beau père. Alors pour tous vous dire c’est un petit jardin,...
Osbane – osbana – panse farcie en sauce Osbane – osbana – panse farcie en sauce Par Les joyaux de Sherazade 09/10/14 10:50 On reste toujours avec les recettes spéciales aid, et cette façon c’est un autre grand classique de la cuisine algérienne, on va parler osbane ou panses farcies. Alors on aime ou on aime pas mais quand on aime , on aime vraiment lol. Perso je ne suis pas...
Douara , recette pour l’aid el adha Douara , recette pour l’aid el adha Par Les joyaux de Sherazade 08/10/14 06:05 Tripes de mouton en sauce, douara appelée aussi bekbouka, un grand classique de la cuisine algérienne, cuisiné au moins une fois par an à l’occasion de l’aid el kebir. Je vais vous faire une confidence, je ne suis pas très fan d’abats mais mon chère époux...
Comment nettoyer douara, bekbouka ( tripes de mouton) Comment nettoyer douara, bekbouka ( tripes de mouton) Par Les joyaux de Sherazade 08/10/14 05:00 Et oui nettoyer les tripes de mouton ou d’agneau font partie des tâches ingrates mais obligatoire, si on aime les abats et qu’on souhaite préparer pleins de mets avec. Il faut bien qu’un membre de la famille s y colle le jour de l’aïd el kebir. J’avoue...
3dess(Soupe de lentilles à l’Algérienne) 3dess(Soupe de lentilles à l’Algérienne) Par La-cuisine-de-mes-racines 07/10/14 11:54 Préparation : 10 min - Cuisson : 50 min L3adess , soupe de lentilles Voilà un plat Algérien bien réconfortant qu\’on prépare surtout en hiver. c\’est une sorte de soupe aux lentilles(شوربة عدس)…chorba 3dess préparé à base de viande rouge et de lentilles , et puis des légumes tels que les carottes,pommes...
Épaule d’agneau épicée au four Épaule d’agneau épicée au four Par Le sucré salé 03/10/14 13:41 Selem alaykoum/Bonjour Nombreux sont ceux qui apprécient l’épaule d’agneau avec sa savoureuse chair rosée et quand elle est rôtie,bien dorée à l’extérieur avec une chair tendre et fondante à l’intérieur,c’est un vrai régal! Je vous propose une belle épaule...
Couscous algérien / couscous de cherchell Couscous algérien / couscous de cherchell Par Les joyaux de Sherazade 02/10/14 13:20 Aujourd’hui je vous présente une variété de couscous algerien très peu connue, une délicieuse spécialité de Cherchell -une ville côtière algérienne-. Un couscous à l’agneau, aux amandes, pois chiches et parfumé à la fleur d’oranger et la cannelle. Cette...
Comment nettoyer la tête et les pieds de mouton ( bouzelouf ) Comment nettoyer la tête et les pieds de mouton ( bouzelouf ) Par Les joyaux de Sherazade 02/10/14 09:40 On s y colle au moins une fois par an à cette corvée: nettoyer la tête et les pieds du mouton. Le jour de l’aid el adha ( aid el kebir ) , le jour du sacrifice, avant de se régaler avec les délicieux et savoureux mets, il faut bien nettoyer les bats et...
Douara , Bakbouka (tripes de mouton en sauce) recette Algérienne Douara , Bakbouka (tripes de mouton en sauce) recette Algérienne Par La-cuisine-de-mes-racines 02/10/14 07:25 Préparation : 40 min - Cuisson : 1h30 Douara bakbouka je vous livre ma recette familiale Algérienne d’un Met Royal qu’on réalise le jour de l’Aïd el-adha ou el-kbir, la Douara pour l’ouest Algérien et pour l’est connu sous le nom de bakbouka, c’est des tripes de mouton en sauce, un plat pas...
Èpaule d’agneau rôtie au four Èpaule d’agneau rôtie au four Par Les joyaux de Sherazade 01/10/14 08:30 On aime beaucoup la viande de l’agneau chez moi, je dit bien l’agneau, le mouton pas trop. C’est culturelle , vu qu’en Algérie c’est la première viande consommée, elle rentre d’ailleurs dans la réalisation de beaucoup de plats. Même si elle a la réputation...
Lham mfawer, viande d’agneau à la vapeur Lham mfawer, viande d’agneau à la vapeur Par Ratiba 30/09/14 14:00 Bonjour , voila une excellente recette de la cuisine Algérienne pour déguster la viande d’agneau il s’agit de la viande d’agneau cuite a la vapeur bien parfumée au cumin ail et persil avec la cuisson a la vapeur la viande va garder toute ces vapeur elle...
Pastilla à l'agneau ou au mouton (Algérie, Maroc..) Pastilla à l'agneau ou au mouton (Algérie, Maroc..) Par Street Food, Cuisine du Monde 30/09/14 11:23 Préparation : 25 min - Cuisson : 40 min La recette qui suit est issue de la cuisine tlemcenienne, une région d'Algérie, riche en bons produits de terroir. La bastella est un plat très apprécié lors des fêtes religieuses, les mariages, naissances, circoncisions, etc... Bastilla, bestella, bastella...
Tête de Mouton au cumin,bouzellouf au four Tête de Mouton au cumin,bouzellouf au four Par amour de cuisine chez soulef 30/09/14 10:15 Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Tête de Mouton au cumin, bouzellouf au four Salut tout le monde, A l’approche de l’aid el kebir « Aid el kbir » ou la fete du mouton, on cherche toujours de nouvelles recettes, pour bien profiter du mouton de l’Aid. Bien sur, il y a les recettes traditionnelles,...
Bakbouka tajine de tripes de mouton-cuisine algerienne Bakbouka tajine de tripes de mouton-cuisine algerienne Par amour de cuisine chez soulef 27/09/14 14:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 45 min Bakbouka tajine de tripes de mouton-cuisine algerienne Bonjour tout le monde, Une recette qui vous vient directement de l’Algerie, de la cuisine de ma mère, hummmmmmmm. Vous allez me dire: et pourquoi tu ne l’as fait pas a la maison? je vous dirai: J’aime...
Foie en sauce / Kebda mchermla Foie en sauce / Kebda mchermla Par Les joyaux de Sherazade 22/09/14 11:15 Le foie quand c’est bien préparé , c’est excellent en gout , mes deux recettes favorites, en ce sui concerne le foie de l’agneau et du mouton c’est kebda mchermla et le melfouf( foie au trépine) A l’aid el kebir, c’est ce qu’on mange en premier, et on se...
Selle d’agneau marinée au barbecue Selle d’agneau marinée au barbecue Par Le sucré salé 20/09/14 13:25 Salaykoum/Bonjour La fête de l’aïd el kebir approche à grands pas et pour cette belle occasion je vous ai concocté quelques plats simples et savoureux à partager en famille ou entre amis! Aujourd’hui,je vous propose de belles côtes d’agneau tranchées dans...
Tajine mrouzia à l'agneau, plat traditionnel Aïd (Maroc, Pakistan, Tunisie) Tajine mrouzia à l'agneau, plat traditionnel Aïd (Maroc, Pakistan, Tunisie) Par Street Food, Cuisine du Monde 16/09/14 19:12 Préparation : 20 min - Cuisson : 2h Un plat d'agneau cuisiné pour l'Aïd el adha, Aïd el Kabir, la grande fête du mouton. Tendrement épicé, mijoté cette tajine d'agneau est cuisinée au miel et à l'huile d'olive auxquels s'ajoutent amandes grillées et raisins secs. Il est généralement servi...
Pour aid el adha / bouzelouf Pour aid el adha / bouzelouf Par Les joyaux de Sherazade 09/09/14 14:00 L’aid el kebir, ou aid el adha se rapproche à grand pas, la date officielle c’est le 5 octobre incha allah. Et qui dit aid el adha dit l’aid du mouton. C’est le jour où on va sacrifier une bête, et le plus souvent c’est un mouton ou un agneau. Du coup il...
Kebda mchermla/Cuisine Algerienne Kebda mchermla/Cuisine Algerienne Par La-cuisine-de-mes-racines 04/09/14 12:05 Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min Kebda mchermla el-kebda Mchermla est un abat d’agneau très cuisinés dans les pays du Maghreb c’est le foie d’agneau en sauce connu sous le nom kebda mchermla dit en dialecte Algérien un plat Algérien simple par sa réalisation et sa composition soit des...
Souris d'Agneau en Tajine Souris d'Agneau en Tajine Par Saveurs et gourmandises 09/08/14 08:30 En ce début de weekend, je vous propose un tajine aux saveurs marocaines, fait avec des souris d'agneau et des légumes. Les souris d'agneau sont une viande tendre et riche en goût. La carotte a une saveur douce et sucrée qui accompagne très bien la viande....
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