Les Recettes de Boeuf et Chou

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Boeuf au chou Boeuf au chou Par Les bons restaurants 27/03/12 09:23 Il vous reste un sachet de chou que vous avez blanchi et que vous avez congelé? Et vous ne savez pas quoi en faire! Cette recette vous permettra d'utiliser votre chou et en m&ec...
Boulette de boeuf vapeur et purée au chou chinois Boulette de boeuf vapeur et purée au chou chinois Par La cuisine de bébé 19/03/12 00:20 S’il y a des boulettes dans cette recette, ce n’est qu’au sens propre pas figuré ! Cette recette peut également convenir à des enfants plus jeunes si vous mélangez à la fin le boeuf et la purée. En outre, grâce à un mode de cuisson vapeur, le boeuf est...
Chou rouge au haché de boeuf Chou rouge au haché de boeuf Par Vie quotidienne de FLaure 19/02/12 04:30 Bonjour, Un plat complet, sans féculent, pour un soir. Chou rouge au haché de bœuf Pour 5 personnes 1/2 chou rouge (470g net) 465g haché de bœuf 75g allumettes de jambon 200g allumettes de bacon 2 oignons Sel, poivre Quelques gouttes de Tabasco (pour ceux...
Rôti de Poire de Boeuf aux Choux Bruxelles Rôti de Poire de Boeuf aux Choux Bruxelles Par Recettes Simples 04/02/12 11:24 Une recette de saison avec le froid actuel .... Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 Poire de Boeuf entière 800 g de Choux Bruxelles 100 g de Lardons fumés Huile Sel, Poivre --- Préparation : - Préparer les choux Bruxelles en retirant les feuilles abîmées,...
Curry Indien de Légumes Curry Indien de Légumes Par Sain Gourmet 11/12/11 07:00 Ce soir, ça mijote. Une panoplie de légumes d'automne mitonnés avec du boeuf et des épices. Source : Fruits & Légumes Magasine A la base, un "curry indien de pomme de terre", mais j'en ai tellement réduit la quantité aux profits d'autres légumes que l'esprit...
Pastilla de chou rouge au boeuf Pastilla de chou rouge au boeuf Par La ronde des délices 30/11/11 14:18 Ingrédients (pour 4 personnes): 8 feuilles de brick 1/2 chou rouge 250g de viande de boeuf hachée 15cl de vin blanc 3 càs de sirop de poivre une dizaine de marrons une dizaine de noix 1 oignon rouge 2 càs d'huile de pépins de raisins sel, poivre Marche...
Chou poêlé au coeur de boeuf Chou poêlé au coeur de boeuf Par Les Papilles de Sagweste 29/11/11 01:15 Kikoo J'avais un beau chou vert frisé, j'avais du coeur de boeuf que j'aime beaucoup et cette recette réalisée de chou poêlée par ma copinaute Oum Moncif Rayan... du coup j'en fais un plat complet pour le régal de mes papilles! pour 4 personnes 3/4 d'un...
Chou Blanc et Boeuf en Gratin au Cumin Chou Blanc et Boeuf en Gratin au Cumin Par La Petite Cuisine de Nadège 30/10/11 16:38 Je ne sais pas vous mais je suis souvent à cours d'idée pour cuisiner les légumes, surtout les légumes d'hiver. J'avais 2 choux blancs qui m'attendaient dans le frigo, et mis à part ma salade façon japonaise (tiens, d'ailleurs je ne vous ai jamais mis cette...
Yakitori de boeuf aux chataignes-poêlée marine de choux en fleur flambée à la fleur de bière Yakitori de boeuf aux chataignes-poêlée marine de choux en fleur flambée à la fleur de bière Par Casserolées Pertinentes 28/10/11 16:43 Il aura fallu une extinction de voix pour que je revienne traîner un peu par ici. Des recettes depuis septembre il y en a eu, il y a beaucoup de photos en mémoire mais je ne saurais plus vous en......
Bœuf au chou de Jean Soulard Bœuf au chou de Jean Soulard Par Anecdotes de cuisine! 18/10/11 03:46 J’ai reçu il y a quelques semaines pour ma fête le livre de cuisine du chef du Château Frontenac, Jean Soulard (Le Grand Soulard de la Cuisine), et ce que j’en ai lu à date est pas mal intéressant. On l’annonce comme présentant « des classiques mais à l’heure...
Gratin de boeuf et chou frisé Gratin de boeuf et chou frisé Par La Cuisine de Julia T 11/06/11 16:05 Ingrédients 4 parts800gr de choufrisé500gr de viandehachée1 oignon1 goussed’ail1 c. thé de moutardeforte1 œuf2 c. soupe de chapelure ou 2biscuits soda écrasés1 boîte de tomate en déségoutt…
Boeuf carottes, chou blanc aux épices Cajun Boeuf carottes, chou blanc aux épices Cajun Par L'atelier de boljo 04/04/11 07:00 Pour en savoir plus sur le Cajun, j’en parle ici. Etant entendu que l’hiver n’est pas terminé malgré les sirènes du printemps arrivant jusqu’à nous. Mes recettes et mes publications vont accuser un léger décalage avec celles de métropole. Mais, si nous...
Retour aux origines Retour aux origines Par coquillettes et crustaces 12/02/11 10:56 En relisant le dernier post que j'avais publié (que vous pouvez retrouver ici ), j'ai commencé à m'inquiéter... Ma virilité serait elle en danger??... A force de vouloir préparer des émulsions, des plats colorés et du poisson, je me retrouve tout d'un coup...
Potée de chou et boeuf Potée de chou et boeuf Par Protéines Gourmandes 18/11/10 11:08 Pour 3-4 personnes 500g de boeuf bourguignon 1/2 chou vert 4 pommes de terre (conso) 1/2 poireaux 6 carottes 1 oignon piqué de clou de girofle un bouquet garni sel, poivre Dans une grande marmite, versez 2 litres d’eau. Ajoutez le bouillon, la viande coupé...
Couronne de viande et son confit de légumes Couronne de viande et son confit de légumes Par Saveurs et gourmandises 01/10/09 10:00 Un pain de viande, mélangé à une ratatouille de légumes, en forme de couronne, pour changer un peu de l’habituelle forme de cake ou de boudin.. Un petit plat sans prétention mais très goûteux particulièrement pour ceux qui ont, comme moi, un faible pour...
Pot au Feu Pot au Feu Par Recettes Simples 02/04/05 12:53 Ingrédients : 1 kg de Boeuf (Gîte, Jumeau, Macreuse et/ou Plat de côtes) 4 Os à moelle 1 quart de Chou 1 morceau de Céleri 4 Poireaux 4 Carottes une botte de Navets 2 Oignons Laurier, thym Gros sel Préparation : Éplucher et préparer les légumes. Cuisson...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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