Les Recettes d'Aubergines et Menthe
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Les recettes les plus appréciées
Mezzé libanais (part1)
Par La cuisine d'Agnès
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14/05/12 07:05
« Le mezzé est plus qu un repas, c ‘est une forme d’esprit, la concrétisation du partage et de la convivialité » W.C NERNIER Le 10 mai, nous avons fêté les 14 ans de ma fille..et d’un commun accord (je cuisine mais … Continuer la lecture →
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Papeton d'aubergine, coulis de tomate au chèvre et à la menthe
Par La table de Michette
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02/04/12 11:00
Voici une délicieuse spécialité du Sud à ma façon. Pour 6 personnes il vous faudra : 7 aubergines moyennes 4 gros oignons 4 gousses d’ail 1 c c de moutarde 1 bouchon de balsamique 1 c c de sucre Le jus d'½ citron cumin coriandre 8 feuilles de menthe fraîche...
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Aubergines aigres-douces à la menthe
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 17:03
600g d'aubergines, 10g de sucre en poudre, 1 C.A.S. de vinaigre de vin 1 C.A.S. de câpres au sel si possible (elles sont bien meilleures) dessalées 10mn, ou à défaut des câpres au vinaigre, 10 feuilles de menthe, plus quelques têtes pour la décoration,...
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Cake aubergines / menthe
Par Aux délices des gourmets
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29/11/11 09:14
Voici une autre version de cakes salés qui associe l’aubergine et la menthe. Deux saveurs qui, l'une apporte un moelleux irrésistible à la texture et l'autre l'a parfume agréablement avec une petite note de fraicheur. Ce cake est parfait pour les gouters...
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Bandjan Bourani
Par Sain Gourmet
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18/11/11 07:00
Mange tes légumes... à la mode Afghane. Ami, si tu n'aime pas l'ail, ce plat n'est pas pour toi... Ce qui est fort dommage parce que c'est l'occas' de faire le plein de légume. Au début j'étais perplexe de servir une sauce froide avec un plat chaud, mais...
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Paccheri aux aubergines et à la menthe; concassé de tomate au piment
Par midi cuisine
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18/09/11 11:56
J'ai craqué pour ses drôles de grosses pâtes: Pour 4 personnes: 300 g de paccheri 2 aubergines 3 grosses tomates bien mures 2 cébettes avec leur tige 1 cuillère à café de sel fin 1 cuillère à café rase de piment de Cayenne 1 morceau de sucre 1 poignée de...
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Aubergines grillées à la ricotta et à la menthe
Par Eléonora
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12/09/11 06:30
Je pensais ne plus vous mettre de légumes d’été et bien c’est raté. Vous y aurez encore droit. Bon, vous m’accorderez bien un joker et la cuisinière en avait trop envie. L’été c’est jusqu’au 21 septembre, donc vous me pardonnerez … Continuer de lire →
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Aubergines au Yaourt & à la Menthe
Par Saveurs Et Expériences
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04/08/11 13:39
Une texture douce et moelleuse, à utiliser en accompagnement d'un poisson grillé ou tout simplement avec des gressins ou du pain. Ingrédients 800gr d'aubergines 1 yaourt nature 3 gousses ail noix ou noisettes 20 feuilles de menthe 5 feuilles de coriandre...
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Tapas (iii) : rouleau de cecina, aubergine et feta à la menthe
Par Saveur Passion
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14/07/11 07:26
Comme chaque année depuis que mon boucher fait du boeuf séché façon cecina espagnole , nous profitons de cette chair fondante, parfumée, bien poivrée, souvent en version carpaccio comme ce trio boeuf séché/tomate confite/parmesan, un délice "umami" ! Le...
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