Les Recettes d'Alsace - 6

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Bredele alsacien : biscuit à l’anis Bredele alsacien : biscuit à l’anis Par Stella Cuisine 02/12/14 08:00 Les Bredeles (ou bredalas) sont des petits gâteaux alsaciens habituellement confectionnés fin novembre afin d’être distribués à tous les gens qu’on reçoit en décembre. Ainsi, il existe autant de sorte de bredele que de famille alsacienne… J’adore ceux à...
Pizza alsacienne Pizza alsacienne Par A Prendre Sans Faim 01/12/14 11:15 Une recette de pizza facile et rapide avec très peu d'ingrédients qui n'est ni plus ni moins que la version pizza de la fameuse Flammenkueche alsacienne... Cliquez ici pour la recette »
Mannele ou petit bonhomme de la Saint Nicolas Mannele ou petit bonhomme de la Saint Nicolas Par Plaisir et Gourmandise 01/12/14 08:02 Les manala chez nous en Alsace c'est une vrai tradition.On en mange au goûter et bien évidemment le 6 décembre, le jour de la Saint Nicolas.Mais je vous partage ma recette avant pour que vous puissiez vous entrainez avant. Conseil : tiède ils sont encore...
Stollen, bredele aux raisins secs et zestes amandes (Allemagne, Alsace) Stollen, bredele aux raisins secs et zestes amandes (Allemagne, Alsace) Par Street Food, Cuisine du Monde 30/11/14 19:36 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Des carrés de christollen, ces petits fours (sans oeufs), massepain offerts de l'Avent, à la Saint-Nicolas, jusqu'à Noël remplissent les boîtes en fer blanc traditionnelles, entre autres bredele. carrés de stollen, massepain, bredele allemands, alsaciens,...
Langues de chat aux raisins de corinthe, bredele (Alsace) Langues de chat aux raisins de corinthe, bredele (Alsace) Par Cuisine maison comme autrefois 30/11/14 18:37 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min De délicieux biscuits aux amandes et aux raisins de Corinthe traditionnellement préparés de l'Avent en passant par la Saint-Nicolas, jusqu'à Noël. Le secret des bredele ? la superbe boîte en fer comportant des dizaines de petits fours de toutes sortes,...
Springerle, bredele allemand (Allemagne, Alsace) Springerle, bredele allemand (Allemagne, Alsace) Par Street Food, Cuisine du Monde 29/11/14 19:13 Ces petits biscuits traditionnels de Bade Wurtemberg, Bavière sont tant appréciés des allemands, que des alsaciens ou encore des autrichiens. Ces petits fours à l'anis décorés de dessins en relief sont dégustés de l'Avent à Noël. Le springerle Le springerle...
Tarte aux pommes alsacienne Tarte aux pommes alsacienne Par La fleur d'oranger 29/11/14 15:21 J'adore la pomme en gâteau ou dessert et cette tarte est une de mes préférées ! elle est délicieuse et super simple même quand on est novice en cuisine... Pour cette tarte vous pouvez utiliser une pâte du commerce mais rien ne vaut bien sûr une pâte maison....
Carrés moelleux au chocolat, bredele (Alsace) Carrés moelleux au chocolat, bredele (Alsace) Par Cuisine maison comme autrefois 29/11/14 10:33 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min De délicieux petits gâteaux moelleux au chocolat et aux amandes, dégustés de l'Avent, à la Saint-Nicolas, jusqu'à Noël. Enchanteurs de desserts, goûters, ils se dégustent sans faim.. avec délices. Moelleux au chocolat - amandes alsacien, bredele, Avent,...
Mannalas ou la tradition alsacienne Mannalas ou la tradition alsacienne Par Cuisiner avec ses 5 sens ! 29/11/14 08:51 De l'alsacien petit bonhomme, un Mannala (dans le Haut-Rhin) ou Männele (dans le Bas-Rhin) est un petit pain au lait en forme de petit bonhomme préparé par les boulangers alsaciens pour la Saint-Nicolas et qui [...]
Spritz, sablés, bredele de Saint-Nicolas à Noël (Alsace) Spritz, sablés, bredele de Saint-Nicolas à Noël (Alsace) Par Cuisine maison comme autrefois 28/11/14 18:37 Préparation : 20 min - Cuisson : 8 min Ces petits sablés au beurre sont, dès l'Avent (30 novembre 2014) très populaires en Alsace, Suède, en Scandinavie, en Allemagne, mais aussi en Amérique du Nord. Leurs formes particulières nécessitent l'utilisation d'une douille à pâtisserie, vous formerez...
Leckerlis, des bredele, biscuits de Noël épicés (Alsace) Leckerlis, des bredele, biscuits de Noël épicés (Alsace) Par Cuisine maison comme autrefois 27/11/14 17:22 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Biscuits de Noël au miel, amandes, citron et orange confits, parfumés aux épices comme la cannelle et la muscade. Glacés au sucre et au kirsch, ils sont indissociables des fêtes de fin d'année. En passant de Bâle, en Allemagne et en Alsace, on craque pour...
Tarte aux pommes alsacienne, pâte brisée à l'épeautre et à l'huile de noix Tarte aux pommes alsacienne, pâte brisée à l'épeautre et à l'huile de noix Par Les petits gourmets de la Robertsau 25/11/14 19:08 Dimanche, j'ai eu envie de faire un grand classique, une tarte aux pommes. Oui, mais comme j'aime revisiter les classiques pour apporter des petites touches épicées, exotiques ect... j'ai réalisé une pâte brisée avec de la farine d'épeautre complète, de...
Pizza façon tarte alsacienne Pizza façon tarte alsacienne Par Maman Tambouille ! 25/11/14 18:55 Une pizza rapide à faire avec la préparation pour pâte à pizza Gruau d'Or. Je l'ai faite à la façon flammenkuche mais avec une pâte épaisse. Pour 6 personnes: 250g de farine préparation pour pâte à pizza Gruau d'Or d'huile d'olive 150ml d'eau tiède 200g...
Choucroute alsacienne express Choucroute alsacienne express Par Cooking Julia 25/11/14 17:30 Dès que les températures rafraîchissent nous reviennent des envies de choucroute... mais sans avoir à passer des heures en cuisine. C'est pourquoi cette version trois en un au Thermomix me convient parfaitement. En 45 minutes chrono, épluchage de patates...
Mont-blanc, Meilleur Patissier Mont-blanc, Meilleur Patissier Par Le blog de Samar 25/11/14 15:23 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h55 Recette mont blanc Voici donc arrivée la finale du meilleur pâtissier saison 3 présenté par Mercotte et Cyril Lignac. Concernant l’épreuve technique on demandera aux candidats de réaliser une charlotte royale et pour l’épreuve du classique revisité ça sera...
Grand-mère : pâtes d’Alsace Grand-mère : pâtes d’Alsace Par Diet-et-delices 25/11/14 07:56 Grand-mère est la marque phare de la société Heimburger. Avec ses 7 oeufs frais par kilo de semoule de blé dur de qualité supérieure, la marque Grand-mère possède une IGP européenne (Indication Géographique Protégée) « pâtes d’Alsace ». La fabrication des...
Spaetzle et sa sauce champignons (restes du frigo) Spaetzle et sa sauce champignons (restes du frigo) Par Les petits plats de Mimimarie 25/11/14 07:00 On a beau n'être que deux, la gestion des repas est parfois un brin compliqué. En effet, certains soirs, nous vivons sur deux planètes culinaires opposées : quand je rêve d'un bon velouté, Chéri salive à l'idée d'un plat qui tient bien au corps ou d'un...
Noël Alsacien avant l'heure Noël Alsacien avant l'heure Par lespetitesrecettesdecaline 24/11/14 09:48 Il y a quelques semaines de ça, j'avais contacté un éventuel partenaire, et ce partenaire m'a dit qu'il était d'accord pour m'envoyer leur produit. Le produit en question c'était des pâtes. Ce partenaire c'est : Il y a quelques jours de ça, j'ai reçu un...
Gâteau alsacien au fromage blanc Gâteau alsacien au fromage blanc Par Saveurs et Cuisine 23/11/14 04:03 Bonjour tout le monde Voici un gâteau vraiment délicieux et ultra fondant en bouche, c'est un dessert que je referais très certainement. Pour 6 à 8 personnes Ingrédients Pour la pâte 180 gr de farine 2 c à soupe de [...]
Spritz alsaciens Spritz alsaciens Par Petits Plats Entre Amis 22/11/14 09:59 Préparation : 25 min - Cuisson : 15 min Traditionnellement, les spritz , délicieux biscuits sablés alsaciens, lorrains ou allemands, se préparent au moment de Noël. Ces petits biscuits de Noël sont rapides à préparer et se façonnent à la douille. Recouverts partiellement de chocolat noir ou au...

Le Royaume de la Cuisine Alsacienne

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