Les Recettes d'Alsace - 7

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Langhopf (brioche alsacienne) Langhopf (brioche alsacienne) Par Pour ceux qui aiment cuisiner 08/01/14 05:00 Quand j'étais petite, je mangeais du langhopf chez ma mamie ! Cette brioche alsacienne est une cousine du kougelhopf. On trouve uniquement les moules à langhopf à Soufflenheim, le village des poteries ! Il était excellent ce langhopf, mais la prochaine...
Kougelhof Kougelhof Par La cuisine et les voyages de Prici 04/01/14 05:00 Je suis très contente d'avoir cette recette de kougelhof venant de chez Yasmina du blog "Uneliyaasdebonneschoses". Il est délicieux, bien aéré, bien moelleux, bref un régal!!! 500g de farine 70g de sucre 1 sachet de sucre vanillé de mon partenaire CPVD...
Kougelhopf, brioche Alsacienne Kougelhopf, brioche Alsacienne Par lylyratatouille 03/01/14 13:56 Bonjour à toutes et à tous j'espere que vous allez bien !!! je reviens avec une belle brioche Alsacienne le kougelhopf , j'ai reçu comme cadeau le moule à kougelhopf donc j'ai tésté pour la première fois une reussite !!!! je suis tombé sur la recette de...
Potée Alsacienne - Qu'es aquo Chichourlette Potée Alsacienne - Qu'es aquo Chichourlette Par La p'tite fleur du midi 03/01/14 12:29 Potée de Palette Alsacienne Cela m' a pris comme ça, l'autre jour j'ai entendu le mot "potée"; ce matin interpelé par les légumes spécial potée j'en ai eu une envie souporc daine, je me suis dirigée au rayon viande pour trouver un jaret de , le choix était...
Tarte à la Rhubarbe - Qu'es aquo Chichourlette Tarte à la Rhubarbe - Qu'es aquo Chichourlette Par La p'tite fleur du midi 03/01/14 12:28 Tarte à la Rhubarbe Meringuée L'année dernière j'ai eu la chance d'aller 4 jours en à Alsace à Strasbourg voir mon filleuil avec ma soeur , j'ai adoré cette ville si belle par ses colombages , par cette multitude de vélos, par sa gastronomie, nous mangions...
Petites brioches du Nouvel An Petites brioches du Nouvel An Par Hum, ça sent bon ... 02/01/14 02:15 Pour débuter la nouvelle année, j'ai réalisé des petites brioches du Nouvel An ! Ce sont des brioches que l'on déguste habituellement avec du vin chaud ! Pour 12 briochettes, il faut : 500 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 100 g de beurre 100...
Flammekueche ou Tarte Flambée Alsacienne Vegane Flammekueche ou Tarte Flambée Alsacienne Vegane Par Je cuisine donc je suis 30/12/13 22:24 Est-il possible d’évoquer l’Alsace sans mentionner la flammekueche cette célèbre tarte flambée aux lardons ? Selon les historiens de gastronomie, elle est issue du milieu rural. Ce n’est qu’à partir des années 60 que cette spécialité alsacienne commence...
 Nej Johr Stollen & Glühwein , les Stollen et Vin chaud du Nouvel an en Alsace "Nej Johr Stollen & Glühwein", les Stollen et Vin chaud du Nouvel an en Alsace Par Cuisine Addict 30/12/13 11:31 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Vous connaissez certainement tous les bredele et autres spécialités de Noël alsacienne, mais connaissez-vous les Stollen du Nouvel an? Ces petites brioches aux raisins ou aux pépites de chocolat sont servies traditionellement pour la nouvelle année, accompagnée...
Maison du pain d’Alsace Maison du pain d’Alsace Par Au Petit Pain Perdu 28/12/13 16:56 Aujourd’hui je post pour vous présenter la maison du pain à Sélestat en Alsace que nous avons visité le jeudi 5 novembre. Premièrement qu’est ce que la maison du pain? C’est un musé que l’on peux visité librement ou avec un guide, qui recèle d’objets anciens...
Baguettine d'Alsace Baguettine d'Alsace Par Cook'n'Eat 28/12/13 16:42 Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min Hier soir, on ne savais pas trop quoi manger, et je dois avouer que je n'avais pas envie de faire à manger longuement. Et comme les tartes flambées font succès à la maison, je décidais donc de la décliner sur des baguettes de déjeunettes (environ 40 cm...
Vanille Kipferl, les délicieux petits biscuits d’Alsace Vanille Kipferl, les délicieux petits biscuits d’Alsace Par Kalou & Cook 28/12/13 13:56 Ayant grandi loin de la métropole, et bien que j’y allais régulièrement en vacances pendant les congés de juillet-août, je m’en suis forgé une image d’Épinal dès ma plus tendre enfance, image surtout nourrie des contes que mon Papa ne se lassait pas de...
Vin chaud Alsacien Vin chaud Alsacien Par Cook'n'Eat 24/12/13 06:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min Toujours dans la magie de Noël, toutes ses senteurs, et saveurs dans le respect des traditions, je vous propose donc la recette du vin chaud Alsacien, que je sers à Noël en apéritif. Quel régal! Coût : €€€ Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson...
Bientôt Noël : Anneaux a l'Orange Bientôt Noël : Anneaux a l'Orange Par Vin de Pissenlit 23/12/13 16:58 Les oranges, ce fruit emblématique de noël était pendant longtemps le présent offert aux enfants sages le matin de noël. Parmi les innombrables biscuits proposés pour les fêtes, les sablés parfumés à l'orange trouveront place sur la table. recette d'anneaux...
Fleischnaka maison (Escargots à la viande, alsaciens bien sûr !) Fleischnaka maison (Escargots à la viande, alsaciens bien sûr !) Par Rock The Bretzel 23/12/13 06:34 Alors aujourd’hui, vous êtes des privilégiés ! Il Je vous propose la recette de ma spécialité alsacienne préférée, j’annonce : les Fleischnaka ! Je vous vois faire les grands yeux devant votre écran… Qu’est ce qu’elle raconte [...]
Kougelhopf,brioche alsacienne(recette familiale) Kougelhopf,brioche alsacienne(recette familiale) Par uneliyaasdebonneschoses 22/12/13 17:45 Préparation : 25 min - Cuisson : 45 min Bonjour!! Connaissez-vous le Kougelhopf,cette brioche alsacienne à la forme caractéristique?? Ma meilleure amie m'ayant offert un superbe moule je me devais de le tester!!! Et je fais régulièrement cette recette qui est une recette familale, déjà testée...
Tour d'Europe des biscuits de l'Avent : les anisbredele (Alsace) Tour d'Europe des biscuits de l'Avent : les anisbredele (Alsace) Par Saveur Passion 21/12/13 13:51 Le retard s'est accentué dans les biscuits et friandises de l'Avent, voici donc enfin les anisbredele. Les autres suivront, plutôt après Noël. Au menu dans les jours à venir, un focus sur le citron caviar, agrume de luxe qui trouvera peut-être place sur...
Légumes à la sauce moutarde douce d'Alsace de chez Alélor Légumes à la sauce moutarde douce d'Alsace de chez Alélor Par La cuisine en amateur de Maryline 21/12/13 12:28 Http://boutique.raifalsa.fr http://boutique.raifalsa.fr Légumes à la sauce moutarde Ingrédients : 1 chou chinois 3 carottes 1 oignon des lardons 4 pommes de terre Sel, poivre, laurier Gruyère râpé De la crème fraîche : 4càcs de crème et j'ai ajouter le...
Vin : Pinot gris d'Alsace Vin : Pinot gris d'Alsace Par Cook'n'Eat 20/12/13 16:00 Présentation rapide : Le pinot-gris d'Alsace, ou Alsace pinot-gris, est un vin blanc français produit dans le vignoble d'Alsace à partir du cépage pinot gris G4. Il s'agit d'une dénomination de cépage au sein de l'appellation Alsace. Avant 2007 il était...
Lunes glacées au citron **Bredalas/Biscuits de Noël Lunes glacées au citron **Bredalas/Biscuits de Noël Par La cuisine de Deborah 20/12/13 15:17 Noël approche, les fournées de biscuits s'enchaînent! Voici des biscuits acidulés comme il faut, du citron dans la pâte, du citron dans le glaçage! Deux citron-addict autour de la table du goûter et toute la fournée a été engloutie! Je crois que cette année...
Pâté de foie gras comme en Alsace Pâté de foie gras comme en Alsace Par Les recettes du chef Hubert 20/12/13 09:40 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 30 Réfrigération : 48 h Ingrédients pour 8 personnes : 1 foie gras de canard cru de 600 g 500 g d’épaule de porc hachée 500 g de lard frais haché 5 cl de porto 1 crépine 1 bouquet de persil plat...

Le Royaume de la Cuisine Alsacienne

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