Les Recettes de Choucroute

La Choucroute

La choucroute garnie est un plat qui nous vient d'Alsace et qui figure en bonne place parmi les plats traditionnels appréciés en France.

Les ingrédients de la choucroute alsacienne sont bien sûr de la choucroute crue (les fines lamelles de chou fermenté dans de la saumure), des pommes de terre, de la charcuterie (palette de porc fumée, travers, petit-salé, saucisses de Strasbourg, de Montbéliard, de Francfort) et pour parfumer des épices (baies de genièvre, clou de girofle), un oignon et du vin blanc sec.

Le saviez-vous ? Les marins emportaient sur leurs navires de la choucroute salée parce qu'elle pouvait se conserver lors de leur long périple, et parce qu'elle contient de la vitamine C, ce qui leur permettait de lutter contre le scorbut !

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Choucroute de la mer et beurre blanc Choucroute de la mer et beurre blanc Par 18/03/13 13:26 Une belle découvert que cette choucroute. On est loin de la choucroute Alsacienne. On est plus dans les fines bouches. C'est super bon, avec ou sans beurre blanc d'ailleurs. Et je dirai même avec ou sans St Jacques car on m'en n'a pas laissé une dans l'assiette....
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Tartines au menu ce soir Tartines au menu ce soir Par Ma petite cuisine au fil des jours 09/04/14 17:00 Tartines du sud... Ingrédients pour 2 tartines : - 2 tartines de pain - 5-6 lanières de poivrons rouges, jaunes verts, congelés de l'été dernier - quelques cubes de jambon, - des rondelles de chorizo - 2 cuillères à soupe de sauce tomate - fromage râpé...
Choucroute chinoise mijotée avec les vermicelles de patate douce 酸菜炖粉条 suāncài dùn fěntiáo Choucroute chinoise mijotée avec les vermicelles de patate douce 酸菜炖粉条 suāncài dùn fěntiáo Par recettes d'une chinoise 26/03/14 08:01 On est toujours dans la cuisine chinoise du Nord, cette fois-ci, il s'agit de la choucroute chinoise. La choucroute chinoise ressemble beaucoup à la choucroute française (la fermentation et le goût), la seule différence est le type de chou et le choix d'épice...
Roulade De Porc Sur Lit de Choucroute Roulade De Porc Sur Lit de Choucroute Par La Salsa des Fourchettes 17/03/14 08:00 Pour une choucroute allégée, suivez-moi ! Entrez dans ma recette ! Pour les puristes, tentez tout de même ! Et pourquoi pas ? Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h 30 Pour 6 personnes : 6 escalopes fines de porc/ 150g de lard et autant de jambon fumé / 1 oignon...
Choucroute des trois frontières Choucroute des trois frontières Par Les bons restaurants 06/03/14 08:46 Pourquoi "choucroute des trois frontières"? Simplement parce que c'est la recette qui se transmet de générations en générations dans la pays des trois fronti&eg...
Belle de Morteau en rouge choucroute Belle de Morteau en rouge choucroute Par La serviette sur la table par Signé-Déco 27/02/14 12:32 Avec le chou rouge, fais-moi de la choucroute Chéri !!! Bon, rien à voir avec la choucroute, quoi que ... Ingrédients pour 4 convives: 4 belles saucisses de Morteau, 1 chou rouge, 3 beaux oignons + un petit, 4 belles pommes de terre charlotte, ½ litre de...
Tupperware: Choucroute de la mer express Tupperware: Choucroute de la mer express Par Les Macarons à la Chartreuse 26/02/14 17:28 Vous aimerez peut-être : Recette tupperware: marmite du pêcheur Recette tupperware: flamiche aux poireaux et au saumon Recette tupperware: cuise de poulet contisées au chorizo Recette tupperware: veau braisé aux fruits secs Recette tupperware: wok de porc...
Salade de choucroute cru Salade de choucroute cru Par Bistro de Jenna 18/02/14 08:04 Salade de choucroute cruINGREDIENTS: (Pour 4 personnes) 350 g de choucroute cru 3 carottes moyens 1 pommes 1 petit oignon blanc 1 poireau 2 c.à soupe de sucre, 1 c.à soupe de sel 1 c.à soupe de poivre du moulin 5 c.à soupe de l'huile de pépins de raisin...
Choux-choux : choucroute parce que c'est de saison tout simplement Choux-choux : choucroute parce que c'est de saison tout simplement Par I love cuisine 15/02/14 11:49 Dans la série choux-choux, aujourd'hui : ma recette de choucroute La choucroute est vraiment le plat de saison lui aussi, en plus facile à réaliser, complet et très souvent apprécié de tous. Par contre s'il est un aliment vraiment à privilégier dans la...
Tartines au four façon Alsacienne (choucroute, knack et munster) Tartines au four façon Alsacienne (choucroute, knack et munster) Par Geekassiet 10/02/14 10:00 Il y a peu j’ai préparé ma première choucroute. J’avoue qu’elle était plutôt bonne ^^ Ce n’est pas la recette de la choucroute que je veux vous présenter, mais une idée de ce qu’on peut faire avec. Car mis à … Continuer la lecture →
Naleśniki z kapustą/ crêpes à la choucroute Naleśniki z kapustą/ crêpes à la choucroute Par La cuisine d'Anna 09/02/14 11:11 Il me restait un peu de face à la choucroute que j'avais préparé pour les fêtes et que j'avais oublié dans le congélateur. Histoire de ne pas gaspiller, j'ai décidé de préparer des crêpes à la choucroute pour dîner. Pour la recette: utiliser votre recette...
Potée au chou blanc lardons-saucisse pour choucroute Potée au chou blanc lardons-saucisse pour choucroute Par Patipati 07/02/14 15:31 Ingrédients: - 1/2 chou blanc - 6 à 8 petites pomme de terre - 250 g de lardons fumés - 2 belles carottes - 2 saucisses pour choucroute - 2 oignons moyens - 1 litre de bouillon - sarriette,céleri (séchez du jardin) - poivre Préparation: - enlever les feuilles...
Choucroute burger Choucroute burger Par le monde gourmand de Trilli et Jessica 05/02/14 20:08 Ingrédients : 2 personnes 200 g de poitrine de porc pas trop grasse (moi j'ai pris de la fumée) 1 saucisse de francfort 1 pointe de levure chimique 1 saucisse de strasbourg 300 g de pomme de terre 100 g de choucroute 80 g de farine 3 oeufs 2 c à soupe de...
Derrick, le hot-dog à la choucroute Derrick, le hot-dog à la choucroute Par Dans ma cuizine 03/02/14 06:00 Sous le sapin 2013, j’ai eu la chance de trouver quelques ouvrages culinaires dont je suis particulièrement satisfaite : Jamie en 15 minutes, comme d’habitude les recettes y sont terriblement appétissantes, Paris-Hanoï que je convoitais depuis un moment...
Choucroute étudiante Choucroute étudiante Par les Chickas en cuisine 02/02/14 11:11 S'il y a un plat qui est bien de saison dans l'Est c'est bien la choucroute ! Le seul problème de la choucroute c'est le prix de la...
Pintade à la choucroute Pintade à la choucroute Par cvouslechef - le blog 30/01/14 13:51 Un plat léger à base de choucroute. Ingrédients : 1 kg de choucroute crue 1 cuil à café de baies de genièvre 1 verre de vin blanc ou de champagne 1 verre d’eau 100g de lard fumé coupé en dés 1 pintade fermière 1 cuil à soupe de graisse d’oie 3 échalotes...
Choucroute Garnie Choucroute Garnie Par Les recettes de Fraizy 29/01/14 06:23 Si on faisait une pitite choucroute, c'est l'idéal par un tel temps. Vous venez à table ????? Ce sera avec plaisir. Ingrédients : 1 kg de choucroute crue 1 gros oignon ¼ l de vin blanc sec 50 gr de margarine ; 1 filet d'huile 300 gr de lard fumé 250 gr...
Choucroute à la mijoteuse ( seb ) Choucroute à la mijoteuse ( seb ) Par Le blog de pistounette 27/01/14 17:28 Coucou les ami(e)s J ai beaucoup , beaucoup de retard dans mes publications ..... Mon blog m a manqué ++++ . Je vais pouvoir m y remettre maintenant . Fifille est partie vivre sa vie avec MissKakouette et j ai donc plus de temps libre . Je me suis cassée...
Choucroute à la mijoteuse ( seb ) Choucroute à la mijoteuse ( seb ) Par Le blog de pistounette 27/01/14 17:28 Coucou les ami(e)s J ai beaucoup , beaucoup de retard dans mes publications ..... Mon blog m a manqué ++++ . Je vais pouvoir m y remettre maintenant . Fifille est partie vivre sa vie avec MissKakouette et j ai donc plus de temps libre . Je me suis cassée...
Fromage frais de soja lactofermenté Fromage frais de soja lactofermenté Par Loetitia Cuisine 27/01/14 08:00 Vous l’avez vu sur ma page facebook, j’ai fait des essais de soja lactofermenté. Ça m’a pris le jour où j’ai enfin trouvé du fromage frais tartimi de Sojami et que j’ai trouvé ça TROP TROP bon. En regardant la liste des ingrédients j’ai réalisé que c’était...
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