Les Recettes de Choucroute

La Choucroute

La choucroute garnie est un plat qui nous vient d'Alsace et qui figure en bonne place parmi les plats traditionnels appréciés en France.

Les ingrédients de la choucroute alsacienne sont bien sûr de la choucroute crue (les fines lamelles de chou fermenté dans de la saumure), des pommes de terre, de la charcuterie (palette de porc fumée, travers, petit-salé, saucisses de Strasbourg, de Montbéliard, de Francfort) et pour parfumer des épices (baies de genièvre, clou de girofle), un oignon et du vin blanc sec.

Le saviez-vous ? Les marins emportaient sur leurs navires de la choucroute salée parce qu'elle pouvait se conserver lors de leur long périple, et parce qu'elle contient de la vitamine C, ce qui leur permettait de lutter contre le scorbut !

308 recettes de choucroute à découvrir sur Recettes de Cuisine.
Vous aimez les recettes de choucroute ? :-)

Merci !

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de choucroute pour la lire sur le blog de son auteur.

La meilleure recette de choucroute du moment !

Potée au chou blanc lardons-saucisse pour choucroute Potée au chou blanc lardons-saucisse pour choucroute Par 07/02/14 15:31 Ingrédients: - 1/2 chou blanc - 6 à 8 petites pomme de terre - 250 g de lardons fumés - 2 belles carottes - 2 saucisses pour choucroute - 2 oignons moyens - 1 litre de bouillon - sarriette,céleri (séchez du jardin) - poivre Préparation: - enlever les feuilles...
4.5/5, 2 votes - votez pour ajouter à votre carnet
Choucroute Choucroute Par miamslespassions 28/03/15 07:47 Ce week-end c’était choucroute: pour 6 personnes. 1 kg 500 de chou cru que j’ai bien rincé , avant de le mettre dans un faitout ,avec 1/4 l de vin blanc sec ,1/4 l de bouillon , du poivre en grains , des baies de genièvres ,de la coriandre ,1 petit jarret...
Choucroute du lendemain Choucroute du lendemain Par La cuisine de Lilly 27/03/15 09:00 Sürkrüt et Knepflés : un vrai régal ! En Alsace, lorsque nos mères et grand mères cuisinaient une choucroute, elles en prévoyaient toujours assez pour en réchauffer le lendemain. Car le lendemain la choucroute est [...]
Salade de choucroute et poissons fumés aux pommes (Le Vitaliseur) Salade de choucroute et poissons fumés aux pommes (Le Vitaliseur) Par Vanessa Cuisine 24/03/15 06:16 Une salade vraiment bonne, qui convaincra les plus réticents à manger de la choucroute, comme elle a convaincu mes filles ! Complète et un régal pour les yeux autant que pour les papilles, j’ai utilisé plusieurs sortes de poissons … Lire la suite →
D'Anne Alassane : choucroute de la mer D'Anne Alassane : choucroute de la mer Par Péché gourmand avec Anne Alassane 22/03/15 10:07 - Plat / Poisson - Anne Alassane vous propose sa recette "Choucroute de la mer" inspirée par le "Bar aux épices et choux confits" de Monique.
Pintade à la choucroute Pintade à la choucroute Par Le blog de kekeli 18/03/15 04:27 Une recette que j'ai trouvée sur la publicité du magasin "colruyt". Une très bonne recette que nous avons bien aimé. Nombre de personnes: 4 à 6 Ingrédients: - 1 pintade - 1 kg de choucroute crue - 35 cl de cidre - 1 cube de bouillon de volaille - 3 cuillères...
Cailles braisées au riesling, sauce au foie gras d'oie, choucroute et raisins poêlés Cailles braisées au riesling, sauce au foie gras d'oie, choucroute et raisins poêlés Par Saveurs et Cuisine 15/03/15 03:02 Préparation : 25 min - Cuisson : 40 min Bonjour tout le monde aujourd'hui une recette salée avec de petites cailles (achetées au magasin, non! non ! ce n'est pas les nôtres) braisées au riesling en cocotte, avec une sauce au foie gras d'oie sur un lit de choucroute, accompagnées de [...]
Quiche à la choucroute de la mer Quiche à la choucroute de la mer Par Cooking Julia 14/03/15 17:32 J'avais repéré cette recette originale sur le blog de La Cigogne toquée. Aussitôt vue, aussitôt programmée, faite et mangée ! Et c'était délicieux. En tout cas, c'est une façon inhabituelle de cuisiner la choucroute, à refaire sans hésiter. Merci, Claude,...
Navets confits (ou salés) façon choucroute de poisson Navets confits (ou salés) façon choucroute de poisson Par Plaisirs de la maison 09/03/15 00:00 Navets salés ou confits façon choucroute de poisson Je me suis inspirée de la recette de la choucroute de la mer du blog de Cathy « la cuisine de Cathy » - – http://www.la-cuisine-de–cathy.com Ingrédients : pour 5 à 6 personnes Les navets confits 1 kg de...
Choucroute garnie à ma façon Choucroute garnie à ma façon Par La cocinera loca 08/03/15 18:45 Ce week-end, je me suis lancée dans une recette très exotique pour moi, à savoir la choucroute alsacienne. Et oui ! L’Alsace est loin de ma Normandie natale et jusqu’ici, je ne m’étais jamais essayée à faire une choucroute à partir de choucroute crue. Si...
Faire Sa Choucroute Soi-Même Faire Sa Choucroute Soi-Même Par La Cuisine des Jours... 07/03/15 19:30 Préparation : 10 min Du chou, du chou et encore du chou ! Si vous êtes amapien comme moi, c'est surement ce que vous vous dites ! Oui, le principe des AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) est de vous fournir en produits de saison, généralement Bio,...
Choucroute de la mer Choucroute de la mer Par Reinefeuille 26/02/15 09:00 C'est un plat réalisé avec mon thermomix en 30 mn. Idéal pour recevoir sans passer son temps en cuisine et ainsi rester avec ses invités. INGRÉDIENTS Pour 4 à 6 personnes 400 g pommes de terre à chair ferme 700 g d'eau 100 g de vin blanc Riesling 1 c. à...
Choucroute Choucroute Par Les Petits Plats de Coco 25/02/15 18:17 Cuisson : 2h Choucroute Les ingrédients: - 1/2 chou blanc (ou alors du chou à choucroute tout prêt) - 8 tranches de poitrine fumé - 8 pommes de terre - 4 gros knacks alsaciens - 1 petit jambonneau - 1 L de vin blanc d'alsace - Clous de girofle - Poivre, Sel. Temps de...
Choucroute a la lyonnaise Choucroute a la lyonnaise Par cotesoleil 25/02/15 07:09 Préparation : 10 min Je ne sais combien de fois, j’ai sorti cette recette de sa pochette, puis reclassée, ressortie, … Bref, nous y sommes, et nous allons nous ré-ga-ler ! Je vous ai concocté un bon plat chaleureux, convivial, qui devrait plaire aussi bien aux petits comme...
Choucroute Hal’alsacienne Choucroute Hal’alsacienne Par Light To Me 22/02/15 17:43 Je sens que je vais m’attirer les foudres de tous les alsaciens et les puristes. Comment m’est venu cette idée loufoque? En allant sur des groupes sur facebook, Schou Shanna nous a posté une photo de choucroute alsacienne halal avec bien évidemment des...
Choucroute lyonnaise Choucroute lyonnaise Par Croquant - Fondant ... Gourmand 20/02/15 17:43 Choucroute lyonnaise Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine À propos de la recette : La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands : Surprenant mais la choucroute...
Salade de choucroute façon coleslaw Salade de choucroute façon coleslaw Par A B C vos IG 20/02/15 11:00 Une recette d'Estelle ! Ingrédients Une belle poignée de choucroute : choisissez-la bio de préférence et vous n'aurez pas besoin de la rincer. Un carotte râpée Une échalote émincée 1 cuillère à café de graines de pavot 2 cuillères à soupe de Mayo Bibi (ici)...
Salade de choucroute crue et pommes de terre Salade de choucroute crue et pommes de terre Par Créa Cuisine 20/02/15 08:17 Étant une grande fan de salades en tout genre, j’ai eu envie de partager avec vous ici des recettes de salades pour varier les plaisirs au quotidien. En ce qui me concerne, mes salades sont généralement composées de ce qui traine dans mon frigo. Mais ont...
Choucroute accompagnée de charcuterie vegan et du roti de seitan fumé Choucroute accompagnée de charcuterie vegan et du roti de seitan fumé Par Mimi Végétale 18/02/15 17:31 1 roti de seitan fumé 1 paquet de choucroute bio et vegan 1 spacebar wheaty fumé (gendarme) 1 paquet de saucisse wheaty 1 paquet de jambon fumé wheaty 1 oignon jaune 6 ou 7 baies de genièvre du vin blanc bio et vegan ou de la bière, sel, poivre 3 à 4 petits...
Choucroute Revisitée En Salade Et Sa Pomme de Terre Garnie Choucroute Revisitée En Salade Et Sa Pomme de Terre Garnie Par La Salsa des Fourchettes 12/02/15 08:00 Tous les plats se revisitent, même la choucroute ! Bon, je ne dis pas que c'est aussi renversant que LA VRAIE CHOUCROUTE avec ses bonnes Knacks et sa Palette mais ... c'est très intéressant ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 300...
Choucroute de navets salés Choucroute de navets salés Par Plaisirs de la maison 12/02/15 00:00 Un produit découvert en Alsace durant notre séjour pour Noël, notre hôtesse (Béatrice) avait préparé cette choucroute de navets salés que nous avions appréciée. Notre hôte avait accompagné ce plat d’un excellent vin bien sûr à boire avec modération. Nous...
Pages :
1

Se connecter

Connectez-vous sur Recettes de Cuisine pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes.

Se connecter avec Facebook :

Ou utilisez votre compte sur Recettes de Cuisine :

Nom d'utilisateur :

Mot de passe


Pas encore inscrit(e) ? Créez votre compte pour découvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnés de cuisine.

Inscrivez votre blog !

Si vous publiez des recettes originales sur votre blog et si vous souhaitez qu'elles soient référencées sur Recettes de Cuisine, proposez votre blog !