Les Recettes de Choucroute

La Choucroute

La choucroute garnie est un plat qui nous vient d'Alsace et qui figure en bonne place parmi les plats traditionnels appréciés en France.

Les ingrédients de la choucroute alsacienne sont bien sûr de la choucroute crue (les fines lamelles de chou fermenté dans de la saumure), des pommes de terre, de la charcuterie (palette de porc fumée, travers, petit-salé, saucisses de Strasbourg, de Montbéliard, de Francfort) et pour parfumer des épices (baies de genièvre, clou de girofle), un oignon et du vin blanc sec.

Le saviez-vous ? Les marins emportaient sur leurs navires de la choucroute salée parce qu'elle pouvait se conserver lors de leur long périple, et parce qu'elle contient de la vitamine C, ce qui leur permettait de lutter contre le scorbut !

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La meilleure recette de choucroute du moment !

Chou rouge façon choucroute au vin blanc Par L'atelier de boljo 30/01/12 05:00 Je ne cuisine pas souvent du chou rouge, allez savoir pourquoi. Je le consomme le plus souvent cru, mais avec l’hiver à nos portes, je préférais réaliser une recette qui réchauffe. J’en ai profité pour me renseigner sur le chou rouge dont j’aime bien la... Chou Chou rouge Choucroute Vin blanc Vin Ajouter à mon carnet de recettes
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Choucroute de saumon Par les recettes légères de Chrissy 30/04/12 08:56 POUR 2 PERSONNES Info ww : 13 pp / Personne Info nutrtionnelle : 620 kcal INGREDIENTS 2 pavé de saumon frais 1cc huile olive 400g de choucroute cuite 500g de pommes de terre 100 ml de vin blanc 4 CS de creme 15 % 1 CS fumet de poisson 1 CS de moutarde AVEC... Choucroute Saumon Ajouter à mon carnet de recettes

Poulet cocotte à la Choucroute de Navets Par Recettes Simples 29/04/12 10:44 Une belle composition à cuisiner et déguster. La choucroute de navets remplace avantageusement les pommes de terre traditionnelles qui accompagnent le poulet Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 Poulet 80 g de Lardons Huile d'arachide 800 g de Navets 2 Echalotes... Poulet Volailles Légumes Navets Choucroute Ajouter à mon carnet de recettes

Choucroute Par La popotte à lolo 16/04/12 10:01 Avec ce temps qui s'est beaucoup rafrîchi, Voici une bonne choucroute tirée du blog de ma copinaute Cojocano Les Petits plats dans les grands Ingrédients pour 8 personnes : 1,5 kg de choucroute crue 1 belle tranche de lard 1 palette de porc fumée 1 morceau... Choucroute Ajouter à mon carnet de recettes

Cake à la choucroute Par La Taverne de Ginia 13/04/12 06:13 Il me restait un pot de choucroute entamé dans le frigo, Doudou avait commencé à en manger, mais pour lui seul ça faisait beaucoup, alors pour ne pas la jeter et comme monsieur n'y tient pas, j'ai eu envie d'en faire un cake!! je suis allée sur internet... Choucroute Cake Ajouter à mon carnet de recettes

Choucroute de Navets nouveaux Par Recettes Simples 06/04/12 09:07 Une présentation rare pour ces navets, mais très bonne et facile à réaliser .... Ingrédients (pour 4 ) : 800 g de Navets nouveaux Sel Légumes Navets Choucroute Ajouter à mon carnet de recettes

Poulet à la choucroute Par cuisine d'Afrique 04/04/12 10:46 Aujourd'hui, je vous présente une recette d'ailes de poulet grillées à la choucroute. Peut être que pour vous, il est simple de trouver de la choucroute crue, mais au Sénégal, je peux vous assurer que ce n'est pas une denrée courante. Pour que les ailes... Choucroute Poulet Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte à la choucroute Par Le blog de diabline78 04/04/12 07:10 Petite histoire: dans un jeu de l'interblog, j'avais vu cette recette mais, pardonnez moi, je ne me souviens plus chez qui mais je peux dire que cette tarte est très bonne et toute les saveurs du fameux plat consitant est bien présent : TARTE A LA CHOUCROUTE... Choucroute Tartes Ajouter à mon carnet de recettes

Choucroute au saumon Par CC-cuisine 29/03/12 12:42 Cette recette s'inspire de la "choucroute au saumon maigre" de Marguerite Spoerlin. Son livre, La Cuisinière Alsacienne, constitue une véritable bible de cette cuisine régionale. Il fut réédité tout au long des XIXème et XXème siècles.C'était un plat de... Alsace Choucroute Saumon Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte alsacienne à la choucroute et au Munster Par Mes Envies et Délices 22/03/12 06:51 Ici, en Alsace, vous le savez, une de nos spécialités est la choucroute. Et au début de l’hiver, j’ai reçu 4 seau de 2.5 kg de chou à choucroute dans mon AMAP (et cela dans un intervalle de 6 semaines). Alors, oui, j’aime bien la choucroute, mais avec2.5... Tartes Choucroute Munster Alsace Ajouter à mon carnet de recettes

Choucroute au chou vert frais Par Cuisine gourmande de Carmencita 21/03/12 07:00 Il fut un temps, où je n'aimais pas le choux fermenté je le trouvé trop acide, alors je le remplaçais par un chou vert frais, j'adore le chou préparé ainsi imprégné des saveurs fumées des saucisses. Préparation : 15 min Cuisson 45 min Ingrédients 1 chou... Choucroute Chou vert Chou Ajouter à mon carnet de recettes

Croustillants de choucroute et haddock Par Gut 21/03/12 06:42 Quantité Pour 2 Personnes 4 feuilles de brick 200 gr choucroute cuite 150 gr de haddock Lait Huile d'olive 8 brins de ciboulette Retirer la peau du haddock Faire chauffer du lait dans une casserole Ajouter le haddock, dès le début de l'ébullition et laisser... Plats Uniques Croustillants Choucroute Ajouter à mon carnet de recettes

Choucroute garnie Par La cuisine de Lilly 16/03/12 08:21 Même si le printemps pointe le bout de son nez, on peut quand se régaler avec une bonne choucroute. Lors de mon week end en Alsace, ma soeur m'a donné un petit seau de choucroute, - il y en avait quand même 2 kilos :) - et je l'ai cuisinée avec [...] Choucroute Ajouter à mon carnet de recettes

Choucroute de la mer Par tatagateau 12/03/12 22:55 bonsoir tout le monde je vais vous donner la recette de ma choucroute de la mer que j'ai fais dimanche , ça faisait longtemps que je n'en avais pas fais mais voila tout le monde n'aime pas le poisson encore une fois j'ai deserté l'ordi tout le week end... Choucroute de la mer Choucroute La Mer Ajouter à mon carnet de recettes

Salade de choucroute crue façon rémoulade, au wasabi, crabe et noisettes Par Balade Gourmande de Cécile 12/03/12 22:13 Aujourd'hui, je vous propose une idée originale et surprenante ... mais délicieuse !! Essayant de perdre désespérément les kilos accumulés ces dernières années, je suis à la recherche de recettes légères mais savoureuses ... Après quelques recherches, j'ai... Choucroute Noisette Wasabi Salades Crabe Ajouter à mon carnet de recettes

Choucroute de coquelets au chorizo Par les delices de ma table 12/03/12 12:09 - 2 coquelets - 100 gr de chorizo pelé et coupé en petites rondelles - 600 gr de choucroute crue - quelques baies de genièvre - quelques grains de poivre noir - 2 petits oignons piqués de clous de girofle - 30 cl de Riesling - sel et poivre à votre convenance... Choucroute Coquelet Chorizo Ajouter à mon carnet de recettes

Cake aux lardons, bière et choucroute Par Dans ma cuisine 05/03/12 21:40 J'avais acheté un pot de choucroute nature dans mon magasin bio habituel, et voulait l'utiliser dans une recette qui change de l'ordinaire. J'ai donc consulté mon ami google et trouvé cette recette ici. J'ai bien fait de tester : ce cake est bien moelleux... Choucroute Lardons Bières Cake Ajouter à mon carnet de recettes

Choucroute alsacienne Par CUISINE FUN 05/03/12 11:34 Une recette de Marc Haeberlin Paul Haeberlin (1923-2008) et son fils et successeur Marc Haeberlin (né en 1954) sont des chefs cuisiniers français Trois étoiles au guide Michelin depuis 1967, à l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern en Alsace (quinze kilomètres... Alsace Choucroute Ajouter à mon carnet de recettes

Croustillant choucroute-haddock Par Balade Gourmande de Cécile 03/03/12 17:46 Les fidèles de ce blog savent que j'adore les croustillants salés (qq idées ICI ) ...C'est simple, rapide et souvent savoureux ! Je les sers généralement en plat unique avec une salade pour un diner léger mais gourmand ! J'aime varier à l'infini la garniture... Croustillants Choucroute Ajouter à mon carnet de recettes

Choucroute halal, sans vin et sans porc Par Une débutante en cuisine! 02/03/12 08:00 Bonjour! Aujourd'hui, je vais faire s'arracher les cheveux aux fervents défenseurs de cette tradition alsacienne.... 1 chou blanc 600ml de vinaigre blanc 1 cs de baies de genièvre 4 à 5 belles branches de thym 4 à 5 feuilles de laurier 15g de sel 1 bonne... Choucroute Porc Vin Ajouter à mon carnet de recettes

Choucroute et jarret de porc confit au épices Par Baradozic 26/02/12 08:00 Cela faisait déjà quelques temps que mon chéri avait une envie de jarret de porc. Je dois dire que cette recette est fabuleuse, un vrai délice. Pour 2 personnes : 1 jarret de porc déjà cuit 300 g de choucroute cuite 40 g de miel 1/2 cube de bouillon de... Jarret de Porc Choucroute Épice Porc Ajouter à mon carnet de recettes

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