Les Recettes de Lapin et Cuisses de lapin

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Cuisses de lapin a la moutarde, guacamole de courgettes Cuisses de lapin a la moutarde, guacamole de courgettes Par La table de Méline 16/05/13 16:28 Le lapin à la moutarde est devenu une recette classique et traditionnelle, onctueuse, savoureuse, elle donne à la chair du lapin un moelleux incomparable, le guacamole est à base d'avocat comme chacun sait, mais la courgette cette fois, a pris le relais...
Cuisses de lapin au comté et serrano Cuisses de lapin au comté et serrano Par Epicétout, la cuisine de dany 23/01/13 08:00 Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -6 cuisses de lapin fermier -6 cuillères à café de moutarde -12 tranches de jambon Serrano -200 g de comté -huile d’olive -sel, poivre Huilez la plaque du four et préchauffez-le th. 6 /7 (200°). Découpez...
Cuisses de lapin braisees, creme persillee et girolles Cuisses de lapin braisees, creme persillee et girolles Par La table de Méline 12/01/13 20:05 Des cuisses de lapin braisées accompagnées d'une sauce à la crème de persillade sur un lit de girolles pour une gourmandise toute en finesse et délicieusement goûteuse, - 2 cuisses de lapin fermier (autant de cuisses que de convives...) - 250 gr de girolles...
Cuisses de lapin sauce à la bière brune et sirop de Liège, pruneaux et stoump de panais Cuisses de lapin sauce à la bière brune et sirop de Liège, pruneaux et stoump de panais Par La cuisine de Francoise 06/12/12 19:49 Vous aimez le lapin? Ici c'est un plat dont tout le monde rafole! Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de lapin 3 bouteilles de bière brune (3X33 ml) Environ 25 pruneaux secs Maïzena 1 noix de beurre 2 cs de sirop de Liège 1 gros oignon Sel et poivre...
Cuisses de lapin à la moutarde Cuisses de lapin à la moutarde Par Aux saveurs d'Isa 11/11/12 06:00 Très diététique, mais néanmoins riche en oméga 3, le lapin a une chair savoureuse et possède des atouts nutritionnels non négligeables ; de plus les cuisses peuvent être cuisinées à « toutes les sauces » et de différentes façons (vapeur, four, cocotte,...
Cuisses de lapin aux fruits secs Cuisses de lapin aux fruits secs Par la cuisine a titine 24/10/12 16:26 Ingrédients : (pour 4 personnes) - 4 cuisses de lapin - 1 L de vin rouge - 5cl de cognac - 1 oignon - 2 carottes - 2 gousses d’ail - 10 grains de poivre noir - 1 bouquet garni (thym, laurier) - 4 baies de genièvre - 4 abricots secs - 4 gros pruneaux dénoyautés...
Potée de cuisses de lapin au chou et aux pruneaux Potée de cuisses de lapin au chou et aux pruneaux Par Cuisin'délice 15/10/12 16:22 Le temps des potées arrive, pourquoi pas avec du lapin, un bon chou, des carottes du jardin et quelques pruneaux pour le sucré. Après la virée au jardin pour faire provision des légumes et un tour au clapier pour récupérer les 2 cuisses de lapin , plus...
Cuisses de lapin aux aubergines et noix Cuisses de lapin aux aubergines et noix Par Culinaire Amoula 26/06/12 10:47 Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Mon père m'a apporté de beaux lapins au moment où je savais pas quelle recette choisir pour participer au Culino Versions "La cuisine du Soleil"... Mon choix s'est porté tout de suite sur un plat marocain "Cuisses de lapin...
Cuisses de lapin aux aubergines Cuisses de lapin aux aubergines Par Les Délices de Mimm 18/06/12 10:30 Voici une petite recette vite préparée et très goûteuse : des cuisses de lapin fondantes aux aubergines confites. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de lapin 2 aubergines 125 gr de lardons fumés 1 petite boîte de tomates en cubes 100 ml de vin blanc sec...
Cuisses de lapin à la moutarde Cuisses de lapin à la moutarde Par cuisiner et papoter chez Loulou 27/05/12 00:01 Bonjour tout le monde !!! j’espère que vous passez un bon dimanche !! Aujourd’hui je vous propose une viande que je n’ai vraiment pas l’habitude de cuisiner c’est le lapin. Habituellement en supermarché on trouve des lapins entiers découpés mais pour nous...
Cuisses de lapin à l'indienne Cuisses de lapin à l'indienne Par cuisine d'Afrique 19/05/12 08:17 Aujourd'hui, c'est mon mari qui cuisine. Il nous a préparé des cuisses de lapin à l'indienne. Pour cette recette de lapin à l'indienne, il a utilisé du fromage blanc à 0 % de matière grasse, de l'ail, du gingembre, de la coriandre, de la noix de cajou et...
Cuisses de lapin à l' italienne Cuisses de lapin à l' italienne Par amafacon 29/04/12 15:22 Cuisses de lapin à l'italienne Ingrédients : 2 cuisses de lapin, 20 cl de vin blanc, thym, laurier, sariette, romarin, sel poivre au moulin. 100g de gorgonzola, 10 cl de crème fraîche liquide, 150 g de tagliatelles fraîches. Faites chauffer un fond d'huile...
Cuisses de lapin désossées farcies au foie gras, galette de polenta Cuisses de lapin désossées farcies au foie gras, galette de polenta Par La table de Michette 09/12/11 08:23 Voici une délicieuse assiette qui met en valeur un bon lapin. Pour 4 personnes les ingrédients : 4 cuisses de bon lapin fermier 150 g de foie gras cuit (en garder un petit morceau pour la sauce) Huile d’olive 100 g de crépine 1 bouchon de cognac 2 échalotes...
Cuisses de lapin farcies, lard fumé, épinards, carottes et petit jus à la moutarde Cuisses de lapin farcies, lard fumé, épinards, carottes et petit jus à la moutarde Par La table de Michette 21/11/11 08:44 J'avais de belles cuisses de lapin fermier au frigo ; nous aimons beaucoup cette viande maigre et excellente si elle est cuite à point. Comme d' habitude j'ai réalisé cette recette selon mon idée du moment et ce que j'avais à ma portée de main. Pour 4 personnes...
Cuisses de Lapin aux légumes Cuisses de Lapin aux légumes Par Recettes Simples 06/06/06 06:56 Viandes - Facile - Rapide - Pas cher Ingrédients (pour 2) : 2 Cuisses de Lapin 2 carottes 2 pommes de terre 2 navets nouveaux 1 gros Oignon 4 Champignons moyens Thym, Laurier Persil Gros sel, poivre Huile d'olive Préparation : - Eplucher les légumes et...
Cuisses de Lapin au four Cuisses de Lapin au four Par Recettes Simples 04/12/04 10:17 = Clic Ingrédients : Un derrière de Lapin, ou 2 cuisses 2 tomates Ail Sel, huile Persil, thym Préparation : - Placer le derrière de lapin dans un plat. Piquer des morceaux d'ail dans la chair. - Couper les tomates en deux. Ajouter sur le lapin des petites...

Le Lapin

La chair du lapin est très appréciée pour son goût, sa texture et sa blancheur. Le lapin se prépare généralement en civet, en pâté ou rôti. La recette de lapin la plus connue est sans doute celle du lapin chasseur (carottes, oignons, champignons, thym et vin blanc), mais il existe de nombreuses autres recettes traditionnelles : le lapin au cidre, au vin rouge, à la moutarde, aux pruneaux...

Le Royaume du Lapin

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