Les Recettes de Lapin et Ail

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Lapin sauté à la niçoise Lapin sauté à la niçoise Par Lucia saveurs légères et gourmandes 29/04/12 09:32 Cette recette est extraite du livre La cuisine du Comté de Nice de Jacques Médecin. C'est l'ouvrage de référence sur la cuisine traditionnelle de Nice avec de nombreuses recettes de grand mère. Je me souviens avoir mangé ce lapin à la tomate étant plus...
Foie de lapin poêlé sur salade de roquette Foie de lapin poêlé sur salade de roquette Par Lucia saveurs légères et gourmandes 23/04/12 09:48 Dans la cuisine traditionnelle méditerranéenne la viande de lapin est à l'honneur. De nombreuses familles avaient leurs clapiers domestiques et élevaient leurs lapins. C'est une viande facile à fabriquer, peu calorique et riche en protéine. C'est une bonne...
Lapin fricasse a l'ail et aux olives Lapin fricasse a l'ail et aux olives Par Le blog de dalila 21/04/12 00:23 Ingrédients pour:4 à 6 pers. préparation:10mn. cuisson:1h. ~1 lapin fermier coupé en morceaux. ~150gr d'olives noires et vertes. ~6 gousses d'ail. ~30cl de vin blanc sec(pas mis). ~1 càs d'huile d'olive. ~20gr de beurre. ~2 brin de thym. ~poivre. 1~ébouillantez...
Lapin de printemps aux oignons pommes de terre et ail nouveaux - la recette Lapin de printemps aux oignons pommes de terre et ail nouveaux - la recette Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 16:14 1 lapin coupé en morceaux, 1 botte d'oignons blancs, 1/2 tête d'ail nouveau, 600g ou plus suivant l'appétit de petites pommes de terre nouvelles (grenaille), 1 poignée d'olives violettes ou noires, 1 branche de romarin frais de 10cm , 1 branche de thym...
Gigolette de lapin et son sabayon à la crème d'ail Gigolette de lapin et son sabayon à la crème d'ail Par La table de Michette 30/11/11 10:09 Les gigolettes sont des morceaux de choix, très tendres et goûteux. Voici ma recette avec les ingrédients pour la réaliser. 6 gigolettes de lapin fermier 4 g d’ail en chemise 1 échalote 1 verre de vin blanc sec de qualité 1 bon bouquet de thym, sarriette,...
Lapin à la creme d’ail Lapin à la creme d’ail Par Protéines Gourmandes 12/08/11 09:37 1 lapin coupé en morceaux (ici 3 cuisses) 1 cube de volaille émietté 1 oignon sel & poivre crème à l’ail thym Dégraisser et nettoyer votre lapin et le mettre à cuire dans un plat allant au four avec le thym, le cube émietté et recouvrir à moitié d’eau pendant...
Fricassée de lapin a l'ail et champignons Fricassée de lapin a l'ail et champignons Par Recettes voyageuses de Barbara 07/05/11 13:55 Un plat Dukan adaptable à la phase de croisière PL. J'ai mis une tête d'ail dans ce plat!!!! Après avoir pelé les gousses je les ai laissé entières, elles ont bien parfumé le plat, c'était délicieux. Les champignons étaient un bon accompagnement. Pour les...
Gigolettes de lapin parfumées à l'ail Gigolettes de lapin parfumées à l'ail Par Gut 18/12/09 14:19 Quantité4 personnes4 gigolettes de lapin2 courgettes2Carottes6 goussesd'ailVin blanc1 brique de 20 cl de crèmefleuretteSel poivre Huile d'olivel100 gr de lardons fumés allumettesMettre un peu d'hui…

Le Lapin

La chair du lapin est très appréciée pour son goût, sa texture et sa blancheur. Le lapin se prépare généralement en civet, en pâté ou rôti. La recette de lapin la plus connue est sans doute celle du lapin chasseur (carottes, oignons, champignons, thym et vin blanc), mais il existe de nombreuses autres recettes traditionnelles : le lapin au cidre, au vin rouge, à la moutarde, aux pruneaux...

Le Royaume du Lapin

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