Les Recettes de Lapin et Râble de lapin

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Râble de lapin farci, Râble de lapin farci, Par lesplatsdepat 21/05/12 16:41 Râble de lapin farci, moutardé aux graines de sésame, panais et topinambours crémeux au thym, jus corsé J’ai voulu testé un râble de lapin désossé, farci aux topinambours, j’ai donc désossé mon premier râble en suivant l’os avec la pointe du couteau, la...
Rable de lapin , en ragoût , aux olives Rable de lapin , en ragoût , aux olives Par Le blog de pistounette 12/05/12 13:23 Je passe beaucoup de temps au téléphone avec mon amie Muriel , ex collègue de boulot . Nous sommes à 300kms l une de l autre , mais ça papotte et ça papotte dur , tous les jours ( et on en manque pas un ) Ce matin , alors que je faisais rôtir un rable de...
Râble de lapin aux panais et topinambours Râble de lapin aux panais et topinambours Par Cuisine gourmande de Carmencita 18/04/12 14:00 Ingrédients Pour 2 personnes 2 râbles de lapin 20 cl de vin blanc sec 1 oignon 2 gousses d'ail Bouquet garni 100 g de carottes 200g de panais 200 g de topinambour 1 c et demie à soupe de farine 100 g d'olives vertes dénoyautées Huile d'olive sel, poivre...
Râble de lapin à ma sauce Râble de lapin à ma sauce Par la petite cuisine de giroflet 08/03/12 11:00 Ingrédients: 1 kg de râble de lapin 3 gousses d'ail , 2 échalotes Sel , 4 tours de moulin poivre saveur de ducros Un bouillon de poule Un à 2 verre d'eau 6 à 8 pistils de safrans (ou 1 sachet de safrans en poudre ) Un paquet d'olive verte dénoyauté Une...
Râble de lapin désossé farci au marron, flan de potiron, sauce réduction vin rouge Râble de lapin désossé farci au marron, flan de potiron, sauce réduction vin rouge Par La table de Michette 20/02/12 09:46 J’avais récupéré le râble, le foie et les rognons du lapin fermier que j’avais acheté et je voulais le cuisiner de belle façon : voilà qui est fait. Voici ma recette pour 2 personnes très gourmandes : Je vous la donne par étape. Pour la farce : 1 petite...
Râble de lapin farci Râble de lapin farci Par La Cuisine de Cathy 15/02/12 07:00 Le lapin est j'avoue un produit que je ne cuisine pas régulièrement. Pour un plat à deux, le râble de lapin, petit morceau à la chair dense est parfait pour être farci pour devenir un plat de fête. Ingrédients pour 2 personnes : 1 râble entier de lapin...
Râble de lapin au chèvre et aux olives d’après Guy Martin Râble de lapin au chèvre et aux olives d’après Guy Martin Par Préparé maison ! 15/02/12 06:00 Voilà cette autre recette de Guy Martin dont je vous parlais dernièrement. J’aime tout particulièrement cuisiner le râble de lapin de cette manière. J’aime le désosser : ce n’est pas difficile, seulement un peu minutieux ; il faut prendre son … Lire la...
Râble de lapin farci Râble de lapin farci Par Mangeons des p'tits clous 09/02/12 10:47 Je recommence doucement à cuisiner mais plutôt des recettes salées que sucrées. Ce n'est pas que je n'ai pas envie de cuisiner le sucré mais il m'est encore difficile de travailler les pâtes et autres ingrédients… Je ne mangeais pas que des plats sucrés...
Terrine d'aubergine, râble de lapin désossé, jus au porto et ratatouille Terrine d'aubergine, râble de lapin désossé, jus au porto et ratatouille Par La table de Michette 03/11/11 09:48 J'attendais des invités et j’ai réalisé ce plat gourmand après une cueillette prolifique de petites aubergines dans mon jardin. Ma recette de la terrine d’aubergines : Pour 6 personnes 9 petites aubergines 2 petites tomates du jardin bien juteuses 4 gros...
Râble de lapin désossé farci au foie gras et sa terrine de pâtes festive, cèpes et girolles Râble de lapin désossé farci au foie gras et sa terrine de pâtes festive, cèpes et girolles Par La table de Michette 13/10/11 15:27 Voici un délicieux plat festif pour 8 personnes : Vous pouvez très bien réaliser cette recette sur 2 jours. Pour mes invités et afin de satisfaire tout le monde j'ai réalisé cette terrine de pâtes à servir chaude pour accompagner des râbles de lapin désossés...
Rable de lapin rôti aux salsifis et à la sariette Rable de lapin rôti aux salsifis et à la sariette Par Les recettes du chef Hubert 26/09/11 10:59 Ingrédients pour 4 personnes : 2 râbles de lapin assez gros, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, 1 boite (4/4) de salsifis, 1 carotte, 1 tomate, 2 gousses d’ail, 1/2 oignon, 1 verre de vin blanc sec, 6 noix de beurre, 1 feuille de laurier, 1 branche de...
Râble de lapin aux légumes d’été Râble de lapin aux légumes d’été Par Annika Panika 29/07/11 10:00 Est ce que vous faites vos courses sur Internet? Pour la nourriture, je veux dire. Et est ce que vous achetez votre viande sur Internet? Cela m’arrive de faire mon approvisionement sur Internet, mais pas la viande. Cela ne m’était pas venu à l’idée, pour...
Râble de lapin farci (entier) Râble de lapin farci (entier) Par La popotte à lolo 02/06/11 08:28 Recette tirée du site : notrefamille.com Ingrédients Râble de lapin farci 1 râble de lapin désossé (environ 700 g) 2 oignons 3 cuillères à soupe de beurre 1/2 bouquet de basilic 1/2 bouquet de cerfeuil 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive...
Papillote de râble de lapin au curry & lait de coco Papillote de râble de lapin au curry & lait de coco Par Une poule dans ma cuisine 19/04/11 18:04 Bientôt Pâques... c'est la saison du lapin en chocolat... on en voit dans tous les magasins en ce moment. En achetant de petits lapins Or de Lindt (avec le collier rouge et la petite clochette), je me suis dit "tiens,ça fait longtemps que nous n'avons pas...
Minceur : râble de lapin au chou vert frisé Minceur : râble de lapin au chou vert frisé Par Blog cuisine bio 11/01/11 09:00 Après les fêtes le besoin de manger plus léger se faire sentir… Après avoir abusé des bonnes choses, quelques petites recettes légères ne font pas de mal ! Le chou est l'un des légumes les moins énergétiques autant le mettre au menu en janvier, voir même...
Râble de Lapin printanier Râble de Lapin printanier Par Recettes Simples 05/05/06 09:28 Ingrédients : 2 Morceaux de Râble de Lapin 2 belles Carottes 400g de Petits pois frais 80g de Lardons Beurre Huile Sel, poivre Préparation : - Eplucher les carottes et les couper en rondelles de 4 mm - Ecosser les petits pois et les mettre dans une casserole...
Râble de Lapin poêlé Râble de Lapin poêlé Par Recettes Simples 11/09/05 10:12 Ingrédients : 4 Tranches de râble de Lapin 1 Poivron rouge 2 Tomates Herbes de Provence (sachet fourni avec le râble) Thym, Persil Huile Sel, Poivre Préparation : - Dans une poêle, couper le poivron et les tomates en petits morceaux. Faire revenir avec...

Le Lapin

La chair du lapin est très appréciée pour son goût, sa texture et sa blancheur. Le lapin se prépare généralement en civet, en pâté ou rôti. La recette de lapin la plus connue est sans doute celle du lapin chasseur (carottes, oignons, champignons, thym et vin blanc), mais il existe de nombreuses autres recettes traditionnelles : le lapin au cidre, au vin rouge, à la moutarde, aux pruneaux...

Le Royaume du Lapin

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